வீட்டில் பன்றி இறைச்சி ஊறுகாய்

கொழுப்பு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, உடலுக்கு ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது தவறாமல் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது. இது வழக்கமாக புதியதாக சாப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும், சந்தைக்கு அடிக்கடி ஓடக்கூடாது என்பதற்காக, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை அறுவடை செய்ய முடியும். பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான எளிய மற்றும் மலிவு வழிகளைப் பார்ப்போம்.

பயனுள்ள கொழுப்பு என்ன

உண்மையில், பன்றிக்கொழுப்பு விலங்குகளின் கொழுப்பு, ஆனால் இது பொதுவாக தோலடி பன்றி கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது (மற்றும் சாப்பிடப்படுகிறது).

தூய உற்பத்தியின் கலவை: கொழுப்புகள் - 100%, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0%.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சுகோட்காவில், சற்று மாறுபட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது - முத்திரையின் தோலடி கொழுப்பு.

வைட்டமின்கள் உள்ளன (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• வைட்டமின் பி 4 கிட்டத்தட்ட 50 மி.கி;
• கணிசமாக குறைவான வைட்டமின் ஈ - 0.6 மி.கி;
• வைட்டமின் டி - 2.5 மைக்ரோகிராம்.

பயனுள்ள பொருட்கள் - துத்தநாகம் (0.11 மிகி) மற்றும் செலினியம் (0.2 μg). கொழுப்பில் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன:

• பாமிட்டிக்;
• ஸ்ட்டியரிக்;
• ஒலீயிக்;
• லினோலெனிக்.

கலோரி உள்ளடக்கம் தயாரிப்பு மிக அதிகம் - முடிந்துவிட்டது 100 கிராமுக்கு 900 கிலோகலோரி.

கிடைத்தவுடன் இறைச்சி அடுக்கு (பன்றி இறைச்சி அல்லது அடிக்கோடிட்டு) புரதங்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பன்றி கொழுப்பு பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அவை புண் பற்கள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன, மேலும் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட முகமூடிகள் வறண்ட சருமம் மற்றும் கூந்தலுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும்.

அளவோடு உற்பத்தியின் நுகர்வு உடலைக் கொண்டுவருகிறது உறுதியான நன்மைகள்:

• நன்கு வளர்க்கும் ஒரு சிறிய பகுதி கூட, ஆற்றலைத் தருகிறது, குளிர்ந்த காலநிலையில் வெப்பமடைகிறது;
• உற்பத்தியில் உள்ள அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன;
• இதயத்திலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• கர்ப்ப காலத்தில் செலினியம் முக்கியமானது, மேலும் இந்த கட்டுரையின் பொருள் செலினியத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும்;
• தயாரிப்பு நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

பன்றிகளைக் கொல்வது மற்றும் கசாப்பு செய்வதைப் பற்றியும் படிக்கவும்.

உப்புநீரில் கொழுப்பை சமைக்க எப்படி

மிகவும் எதிர்பாராத, ஆனால் மிகவும் சுவையான சமையல் விருப்பம் - உப்புநீரில் ஒரு செய்முறை. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் நான்கு வகைகளை முன்வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் வேறுபட்டவை.

மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் உப்புநீரில் பன்றி

இந்த செய்முறை கூர்மையான சிறிய காதலர்களை மகிழ்விக்கும்.

பொருட்கள்:

• புதிய, உப்பு சேர்க்காத கொழுப்பு இறைச்சிக் கோடுகளுடன் (அடிக்கோடிட்டு), காயின் எடை சுமார் 1.5 கிலோ;
• அறை வெப்பநிலையில் 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ உப்பு;
• பூண்டு (பல பெரிய தலைகள்);
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி.

பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் ஆபத்துகள், குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு அறுவடை செய்யும் முறைகள் (குறிப்பாக, உலர்ந்த பூண்டின் பண்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகள் பற்றி) மேலும் அறிக.

உங்களுக்கு சமையலறைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அனைத்து பொருட்களையும் வைத்திருக்க போதுமான அளவு ஒரு பான்;
• சரக்கு (நீங்கள் ஒரு தட்டு மற்றும் அரை லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்);
• பெரிய தட்டையான டிஷ்;
• பூண்டு பத்திரிகை மற்றும் காபி சாணை, அல்லது கலப்பான்;
• சேமிப்பு தொட்டிகள் (தொகுப்புகள் அல்லது கொள்கலன்கள்).

சமையல் முறை:

1. எங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. பானையில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
3. தேவையான அளவு உப்பு பாதி நீரில் கரைக்கப்படுகிறது.
4. இறுக்கமாக, அடுக்கு, பான் துண்டுகளாக வைக்கவும்; அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (உற்பத்தியை மறைக்க நீர் மட்டம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்).
5. உப்பு எச்சங்களுடன் மேல் தூக்கம்.
6. நாங்கள் சுமை கீழே அழுத்துகிறோம்.
7. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும்.
8. பின்னர் - மூன்று நாட்களுக்கு நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் வைக்கிறோம் (t 5 சுமார் 5 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்).
9. நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம், தண்ணீர் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள் மற்றும் துண்டுகள் சற்று வளிமண்டலமாக இருக்கும் (இது அரை மணி நேரம் ஆகும்).
10. மிளகு மற்றும் பூண்டு நசுக்கவும்.
11. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் பூண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
12. ஒவ்வொரு காயையும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

இது முக்கியம்! இதன் விளைவாக வரும் சுவையாக உறைவிப்பான், கவனமாக மூடிய பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில், சிறிய பகுதிகளில் குறைந்தபட்ச காற்றுடன் வறண்டு போகாமல் சேமித்து வைக்கிறோம், தோல் கடினமடையவில்லை.

சூடான உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு

இங்கே, தாக்கத்தை அதிகரிக்க, சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• 1 கிலோ அண்டர்கிரஸ்ட் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூன்று கைப்பிடி வெங்காய தலாம் (சுத்தமான!);
• ஒரு ஜோடி விரிகுடா இலைகள்;
• பூண்டு ஏழு பெரிய பற்கள்;
• 200 கிராம் உப்பு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பட்டாணி சுவைக்க.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் பயன்பாடு, தோட்டத்தில் உள்ள தாவரங்களுக்கு வெங்காய தலாம் பயன்படுத்துவது பற்றி படிக்க அறிவுறுத்துகிறோம்.

உங்களுக்கு சமையலறைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு நீர் போதுமான அளவு பானை;
• கட்டிங் போர்டு மற்றும் கத்தி;
• உணவு படலம்.

1. பானையில் உள்ள தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, வெங்காய தலாம் மற்றும் உப்பு தூவி, கிளறவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சில நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
4. வாணலியில் ஒரு அண்டர்கட் வைக்கவும் (மிகப் பெரிய துண்டுகள்), இருபது நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
5. அதன் பிறகு, அவள் பத்து மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும் (வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றிவிட்டு வெளியேறவும்).
6. நாங்கள் தண்ணீரை வெளியே எடுத்து, அது காய்ந்த வரை காத்திருங்கள்.
7. இந்த நேரத்தில், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
8. அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் தரையில் மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் துண்டுகளை தெளிக்கவும்.
9. படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. நாங்கள் உறைவிப்பான் குறைந்தது பத்து மணி நேரம் அகற்றுவோம்.

இது முக்கியம்! உறைவிப்பான் தயாரிப்பை வெளியே பயன்படுத்த பத்து நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை வெட்ட எளிதாகவும் எளிதாகவும் பெறுவீர்கள்.

உக்ரேனிய மொழியில் உப்புநீரில் சலோ

பின்வரும் செய்முறை மிகவும் பாரம்பரியமானது.

பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு (இறைச்சி செறிவுகள் இல்லாமல்), சுமார் 2 கிலோ;
• நீர்;
• பூண்டு (பெரிய மற்றும் சிறிய கிராம்பு);
• வளைகுடா இலை;
• சர்க்கரை;
• முட்டை;
• மசாலா (தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, உலர்ந்த வறட்சியான தைம், இலவங்கப்பட்டை);
• கீரைகளின் கலவை: வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி.

உங்களுக்கு சமையலறைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது பான் (அதில் நாங்கள் தீர்வு தயார் செய்கிறோம்);
• ஊறுகாய் கொள்கலன் (ஒரு பெரிய துண்டைப் பிடிக்கும் அளவுக்கு பெரியது);
• நசுக்குவதற்கு அதிக எடை;
• கயிறு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு பெரிய முழு துண்டு எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
2. குளிர்ந்த நீரில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பை ஒன்று முதல் பத்து என்ற விகிதத்தில் கரைக்கிறோம் (உகந்த செறிவு ஒரு முட்டையின் உதவியுடன் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அது மிதந்து நீரிலிருந்து வெளியேற வேண்டும்).
3. அங்கு நாம் அனைத்து மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளையும் ஊற்றுகிறோம்.
4. உப்பு படிகங்களை முழுவதுமாக கரைக்க உப்புநீரை விட்டு விடுங்கள்.
5. சிறிய பூண்டு பற்களை கொழுப்பில் சிறிய வெட்டுக்களில் செருகவும்.
6. நாங்கள் ஒரு துண்டு கொள்கலனில் வைத்து, அதை ஒரு கரைசலுடன் ஊற்றி, பெரிய பூண்டை அங்கே போடுகிறோம்.
7. நாம் ஒரு சுமை மூலம் கீழே அழுத்துகிறோம், இதனால் உப்பு தயாரிப்பு முழுவதையும் உள்ளடக்கியது, அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
8. இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில்) நாங்கள் இரண்டு வாரங்கள் புறப்படுகிறோம்.
9. நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, உலரவைத்து, ஒரு சரத்தில் தொங்கவிடுகிறோம் - அதை இன்னும் ஒரு வாரம் உலர விடுங்கள்.

உப்புநீரில் லார்ட் - புகைபிடிப்பதற்கான ஒரு செய்முறை

உப்பு பதப்படுத்துதல் புகைப்பழக்கத்திற்கு ஒரு முன்னோடியாக மட்டுமே இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• சரியான கொழுப்பு (சுமார் 2 கிலோ);
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு விகிதத்தில் ஒரு கிளாஸ் உப்பில் உப்பு மற்றும் நீர்;
• மிளகு, கருப்பு மற்றும் மணம்;
• வளைகுடா இலை;
• பல்பு உமி;
• பூண்டு.

உங்களுக்கு சமையலறைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்: சாஸ்பன் மற்றும் அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.

சமையல் முறை:

1. பானையை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, உமி ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.
2. உப்பைக் கரைக்க மெதுவான நெருப்பைப் போடுகிறோம் (இது எங்கள் உப்புநீராக இருக்கும்).
3. பெரிய துண்டுகளாக நாம் துளைகளை உருவாக்குகிறோம், அங்கே பூண்டு பற்களை வைக்கிறோம்.
4. கொழுப்பை ஊறுகாயில் வைக்கவும்; அது கடுமையானதாக இருந்தால், இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், மென்மையாக இருந்தால் - ஒன்றரை நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
5. உலர்ந்த, குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் மறை.

உங்கள் தளத்தில் கிடைக்கக்கூடிய கருவிகளில் இருந்து சூடான புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை அறிக.

முரண்

கொழுப்பு மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும், அதிகம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: உகந்த அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. துஷ்பிரயோகம் கொழுப்பை தட்டில் இருந்து உங்கள் பக்கங்களுக்கு நகர்த்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், இதய பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

உங்களிடம் இருந்தால் தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மதிப்பு:

• கல்லீரல் பிரச்சினைகள்;
• பித்தப்பை அல்லது பித்த நாளங்களின் நோய்கள்;
• கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறியது.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை உப்பு போடுவது, நீங்கள் அவர்களின் குடும்பத்துடன் நீண்ட நேரம் வழங்குவீர்கள். ஆனால், இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருந்தாலும், அவர்கள் சொல்வது போல், "கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நல்லது." எனவே மேஜையில் உள்ள கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் முன்னுரிமை - ஒரு நல்ல கூடுதலாக, மற்றும் முக்கிய டிஷ் அல்ல.