வீட்டில் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு செர்ரி கலவையை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்

உங்களுக்கு பிடித்த கோடைக்கால பெர்ரியின் சுவையை அனுபவிப்பது குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் இனிமையானது. இதைச் செய்ய, இனிப்பு செர்ரிகளின் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி காம்போட்டை மூட, ஹோஸ்டஸுக்கு ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கலாம், ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பாதுகாப்பதற்கான இமைகள், தண்ணீரை வெளியேற்ற துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மூடி, செதில்கள், கரண்டியால் தேவைப்படும்.

பாதுகாப்பின் அளவு பயிர் மற்றும் குடும்பத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. குடும்பம் சிறியதாக இருந்தால், இரண்டு முதல் மூன்று பேர் வரை, போதுமான லிட்டர் கேன்கள். ஒரு குடும்பத்தில் மூன்று பேருக்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​2-3 லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காம்போட் தயாரிப்பது நல்லது.

எத்தனை கேன்களை மூடுவது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்கள், குடும்பம் எவ்வளவு காம்போட் குடிக்க விரும்புகிறது என்பதைப் பொறுத்து.

உனக்கு தெரியுமா? இனிப்பு செர்ரியின் இரண்டாவது பெயர் "பறவை செர்ரி", பறவைகளை வளர்ப்பதை அவள் மிகவும் விரும்புகிறாள்.

தேவையான பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளைப் பாதுகாக்க, உங்களுக்கு பெர்ரி, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும். விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி அல்லது செர்ரி பழத்தை சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்

ஒரு பறவை செர்ரியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழம் புதியதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இல்லை கறை, dents மற்றும் புழுக்கள் இருக்க வேண்டும்.

பழத்தின் நிறம் மற்றும் அதன் பல்வேறு வகைகள் தேவையில்லை. இங்கே நீங்கள் அவர்களின் சுவை விருப்பம் மூலம் மட்டுமே வழிநடத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளின் கலவையை உருவாக்கலாம்.

இது முக்கியம்! புழு செர்ரியிலிருந்து வெளியேற்றப்படலாம், ஆனால் பெர்ரிகளின் சுவை மாறாது என்பதற்கு இது உத்தரவாதம் அளிக்காது.

இனிப்பு செர்ரி கலவையை எவ்வாறு தயாரிப்பது: புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான மூடு காம்போட் கடினமாக இருக்காது. இதை எப்படி செய்வது, கீழே சொல்லுங்கள்.

இனிப்பு செர்ரி (கருத்தடை இல்லாமல்)

ஹோஸ்டஸ் வீட்டு வேலைகள் நிறைந்திருந்தால் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பங்குகளை சேமிக்க போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் காம்போட்டை மூடலாம். குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவை தயாரிக்க இது ஒரு விரைவான மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும்.

அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

  • 500 கிராம் இனிப்பு செர்ரிகளில்;
  • ருசிக்க சர்க்கரை;
  • நீர்;
  • ருசிக்க சிட்ரிக் அமிலம்.
நீங்கள் 2-3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மேல் மூட வேண்டும் என்றால் அதிக பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

இது முக்கியம்! செர்ரி உட்பட கற்களைக் கொண்ட பெர்ரிகளில் இருந்து பாதுகாப்பான சேமிப்பு 2 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. மனித உடலுக்கு பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும் மேலும் வேதியியல் தொடர்புகள் உற்பத்தியில் ஏற்படத் தொடங்குகின்றன.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி கம்போட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை இங்கே:

  1. உணவுகள் தயாரித்தல். வங்கிகள் சோடாவுடன் முற்றிலும் கழுவின. நாங்கள் நீராவி குளியல் அல்லது அடுப்பில் ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்கிறோம்.
  2. பழங்களை தயாரித்தல். கொள்கலன் கருத்தடை செய்யப்படும்போது, ​​நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், பழத்தை வால் இருந்து பிரித்து, கழுவுகிறோம்.
  3. முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, அவற்றை பாதியாக அல்லது கழுத்தின் கீழ் நிரப்பவும் (உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப).
  4. பாதுகாக்க எவ்வளவு சிரப் தேவை என்பதை புரிந்து கொள்ள பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் கொரோலாஸில் இருக்க வேண்டும்.
  5. ஒரு உலோக மூடி கொண்டு மூடி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
  6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
  7. ஒரு கொதிநிலையில் ஒரு குழம்பு கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
  8. மருந்து கொண்ட பெர்ரிகளை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும்.
  9. கம்போட்டுடன் கொள்கலனைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.

இனிப்பு செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி

இந்த வகை பானத்திற்கு முன் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • 250 கிராம் இனிப்பு செர்ரிகளில்;
  • 250 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி;
  • ருசிக்க சர்க்கரை;
  • நீர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு செர்ரிகளை சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை மற்ற பெர்ரிகளை (ஸ்ட்ராபெர்ரி) கம்போட்டுடன் சேர்த்து:

  1. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது கேன்கள் மற்றும் பெர்ரி தயார்.
  2. முடிக்கப்பட்ட கொள்கலனில், இனிப்பு செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சம விகிதத்தில் ஊற்றுகிறோம்.
  3. சிரப்பைப் பாதுகாக்க எவ்வளவு தேவை என்பதை அறிய, பெர்ரி நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
  4. ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டி, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
  5. தண்ணீரை வேகவைத்து, சூடான சிரப்பை பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
  6. பதப்படுத்தல் ஒரு உலோக மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி.
  7. சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் முழு ஜாடியை அமைக்கவும்.
  8. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து 12-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  9. இந்த நேரத்தில், மூடி ஒரு பானை நீரில் மூழ்கி 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  10. வங்கிகளை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் அறிக: ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, கிரான்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பிளம்ஸ், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள், தர்பூசணிகள், லிங்கன்பெர்ரி, மலை சாம்பல், சன்பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், அவுரிநெல்லிகள், யோஷ்டா பெர்ரி

சேமிப்பக விதிகள்

அறுவடை செய்யப்பட்ட மற்றும் முழுமையாக குளிரூட்டப்பட்ட காம்போட் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, இது பாதாள அறையில் சிறந்தது. 6-8 மாதங்களுக்கு மேலாக இனிப்புப் பொருள்களை சேகரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாதுகாத்தல் மேஜையில் கிடைக்கும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஆனால் அதன் சுவை மாற்றப்படும்.

உனக்கு தெரியுமா? 1804 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் முதல் முறையாக வங்கிகளில் உற்பத்தியைப் பாதுகாக்க முயன்றார்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பயனுள்ள வைட்டமின் தயாரிப்பு இங்கே. காம்போட் ஒரு தனி உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் பல்வேறு இனிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம்.