குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி: ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை

இன்று, குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் பதப்படுத்துவதற்கான ஒரு செய்முறை கூட அறியப்படவில்லை: இது அதன் தூய வடிவத்தில், தக்காளி பேஸ்டில், சாலடுகள் வடிவில், வினிகருடன் மற்றும் இல்லாமல் உருட்டப்படுகிறது.

ஏற்கனவே நேசித்த மற்றும் பழக்கமான வழிகளில், மேலும் ஒன்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

பில்லட்டின் நன்மைகள் பற்றி

குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பில்லட்டை சீரான முறையில் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பின் செழுமை இது ஒரு சிறந்த சுயாதீனமான உணவாக மாறும், மேலும் இது சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிற்கான தயாராக அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? டச்சுக்காரர்கள் டச்சுக்காரர்களுக்கு பீன்ஸ் திறந்திருக்கிறார்கள், எனவே இங்கிலாந்தில் இன்றுவரை இது டச்சு பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் தயாரிக்க, தயார்:

• பீன்ஸ் ஊறவைப்பதற்கான கிண்ணம்;
• நறுக்கிய காய்கறிகளுக்கான கொள்கலன்கள்;
• ஒரு கத்தி;
• grater;
• கொதிக்கும் பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ள பான்;
• கொள்கலன் மற்றும் கருத்தடை இமைகள் மற்றும் கேன்களுக்கான நிலைப்பாடு;
• ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள்;
• சீலர் விசை (தகரம் இமைகளைப் பயன்படுத்தினால்).

தேவையான பொருட்கள்

உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளுடன் கூடிய பீன்ஸ்:

• உலர் பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 0.75 கிலோ;
• தக்காளி பேஸ்ட் (30%) - 250 கிராம்;
• நீர் - 1 லிட்டர்;
• காய்கறி எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன் .;
• உப்பு - 1.5 கலை. l;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 7 கிராம் (1 தேக்கரண்டி.);
• கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1-2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்

இந்த செய்முறையின்படி தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் சமைக்க, பீன்ஸ் வெள்ளை நிறமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அவை நீண்ட நேரம் சமைத்தாலும், மற்ற காய்கறிகளுடன் கலந்தாலும் மிகவும் அழகாக இருக்கும். பல்கேரிய மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம், ஒரு நடுத்தர அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எந்த பிடித்த தக்காளி பேஸ்டும் பொருத்தமானது.

இது முக்கியம்! செய்முறையில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு தக்காளி பேஸ்டின் அமிலத்தைப் பொறுத்தது.

புகைப்படங்கள் மூலம் படி மூலம் படி செய்முறையை

ஒரு தக்காளியில் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் திரும்புவோம்.

பீன் தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், பீன்ஸ் மீண்டும் ஒன்றிணைத்து நன்கு துவைக்கவும். குறைந்தது 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸ் ஊற்றவும்: இப்படித்தான் அவை வேகமாக சமைத்து நன்றாக உறிஞ்சப்படும். அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸ் துவைக்க.

சமையல் செயல்முறை

முதலில் வேகவைத்த பீன்ஸ் போடவும். அவ்வப்போது நுரையை நீக்கி, செய்து முடிக்கும் வரை வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இது முக்கியம்! பீன்ஸ் சமைக்கும்போது, ​​உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்: இது சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக குறைக்கும்.

காய்கறிகளை சமைத்தல்

பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை நறுக்கவும்: வெங்காயம் மற்றும் மிளகு க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

தக்காளி விழுது, தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய்

தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தணிப்பது

காய்கறிகளை 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். நீங்கள் சிறிய பீன்ஸ் எடுத்துக் கொண்டால், சுண்டவைக்கும் நேரத்தை 30-35 நிமிடங்களாகக் குறைக்கவும். தணிப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும்.

மசாலா சேர்க்கிறது

சிட்ரிக் அமிலத்துடன், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, விரும்பினால், மசாலாவுக்கு கயிறு மிளகு அல்லது மிளகாய் சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளைப் பாதுகாப்பதற்காக, அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: மிளகு, ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய், குதிரைவாலி, பூண்டு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வோக்கோசு மற்றும் சிவந்த பழுப்பு.

கேன்களின் கிருமி நீக்கம்

ஜாடிகளை நீராவி மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில், கேன்களை கருத்தடை செய்வதற்கான நிலைப்பாட்டை நிறுவவும், அதன் மீது - கழுத்துடன் கீழே ஜாடி. வங்கிகளில் உள்ள நீராவி அவற்றின் மீது சொட்டத் தொடங்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். மேலும் கொதிக்கும் நீரில் இமைகளை வேகவைக்கவும்.

உருட்டுகிறது

சீமிங்கிற்கு zakatochny விசையைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் ட்விஸ்ட்-ஆஃப் ட்விஸ்ட் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், மூடியை இறுக்கமாக மூடுங்கள். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் கவர் புதிர்களின் கீழ் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் கொள்கலனை மேலே வரை நிரப்பவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நெப்போலியனின் கூற்றுப்படி, பருப்பு வகைகள் என்பது பிரெஞ்சு இராணுவத்தின் ரேஷனால் செய்ய முடியாத ஒன்று, ஏனென்றால் அவர்கள்தான் மீண்டு வந்து சண்டைக்குத் தேவையான ஆற்றலைக் கொடுத்தார்கள்.

சேமிப்பக அம்சங்கள்

தகரம் இமைகளுடன் கேன்களை சீமிங் செய்யும் போது, ​​காலியாக ஒரு வருடத்திற்கு மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் ஐரோப்பிய ட்விஸ்ட்-ஆஃப் அட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், சுமார் ஆறு மாதங்கள் பாதுகாப்பை சேமிக்கவும். இந்த குளிர்காலத்தில் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் இதுபோன்ற பலமான தயாரிப்பில் ஈடுபடுத்துங்கள். நிறைவுற்ற நிறம் கண்ணைப் பிரியப்படுத்தும், மேலும் இனிமையான சுவை மற்றும் கொத்தமல்லி வாசனை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. பான் பசி!