ஊதா கேரட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

தற்போது பிரபலமடைந்து வருகிறது கேரட் அசாதாரண ஊதா. வேரின் நிறத்தைத் தவிர, இது கிளாசிக் வகை கேரட்டுகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அவை பயனுள்ள மற்றும் விரும்பத்தகாத பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

விளக்கம்

தாவரவியலைப் பொறுத்தவரை ஊதா கேரட் இது வழக்கமான கேரட் (டாக்கஸ் கரோட்டா துணை. சாடிவஸ்) போன்ற அதே கிளையினத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த வேர் மற்றும் சிறப்பியல்புடைய இறகு இலைகளைக் கொண்ட ஒரு இருபதாண்டு மூலிகையாகும். வெளிப்புறமாக, இது வேரின் ஊதா நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. அத்தகைய கேரட் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ஆதாரங்களில் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிற கேரட் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பண்டைய எகிப்திய சுவரோவியத்தில் ஒரு ஒளி ஊதா வேர் காய்கறியை சித்தரிக்கிறது. பழக்கமான ஆரஞ்சு வகைகள் நெதர்லாந்தில் சமீபத்தில் வளர்க்கப்பட்டன - XVII நூற்றாண்டில், அவற்றின் நிறங்கள் ஆரஞ்சு வம்சத்தின் வம்ச வண்ணங்களுடன் ஒத்திருந்தன, அதன் பிரதிநிதி அந்த நேரத்தில் நாட்டை ஆண்டார்.

பிரபலமான வகைகள்

கிளாசிக் போன்ற பல வகைகளை ஊதா வகை கேரட் இன்னும் பெருமைப்படுத்த முடியாது. இருப்பினும், தற்போது, ​​சில வகைகள் ஏற்கனவே அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்களுக்கு கிடைக்கின்றன.

"சாம்சன்", "சாண்டேன் 2461" மற்றும் கருப்பு கேரட் போன்ற கேரட் வகைகளைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

"ஊதா அமுதம்"

இந்த வகையின் வேர் பயிர்கள் ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை பிரிவில் ட்ரைக்ரோமேடிக்: ஆரஞ்சு கோர், மஞ்சள் இடைநிலை மற்றும் ஊதா-வயலட் வெளிப்புற அடுக்குகள்.

"டிராகன்"

இந்த வகை அதன் வேர்களால் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு கோருடன் பணக்கார வயலட் நிறத்துடன் வேறுபடுகிறது. அவை சுவைக்கு இனிமையானவை மற்றும் குறிப்பாக குழு A இன் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.

"காஸ்மிக் ஊதா"

இந்த கேரட் ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு சொந்தமானது. ஊதா நிறத்தின் வேரில் ஒரு மெல்லிய தோல் மட்டுமே உள்ளது, அதே காய்கறியின் உள்ளே ஒரு உன்னதமான ஆரஞ்சு நிறம் உள்ளது, இதனால் சுத்தம் செய்யும் போது அது ஊதா நிறத்தில் இருந்து சாதாரண கேரட்டாக மாறும்.

கலவை மற்றும் கலோரி

இந்த கேரட்டின் கலவை தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் மூல உற்பத்தியில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• 200 மி.கி பொட்டாசியம்;
• 63 மி.கி குளோரின்;
• பாஸ்பரஸின் 55 மி.கி;
• 38 மி.கி மெக்னீசியம்;
• கால்சியம் 27 மி.கி;
• 21 மி.கி சோடியம்;
• 6 மி.கி கந்தகம்;
• 0.7 மி.கி இரும்பு;
• 0.4 மிகி துத்தநாகம்;
• 0.3 மிகி அலுமினியம்;
• 0.2 மிகி மாங்கனீசு;
• போரான் 0.2 மிகி;
• 99 எம்.சி.ஜி வெனடியம்;
• 80 எம்.சி.ஜி செம்பு;
• 55 µg ஃவுளூரின்;
• மாலிப்டினத்தின் 20 எம்.சி.ஜி;
• 6 μg நிக்கல்;
• 6 எம்.சி.ஜி லித்தியம்;
• அயோடின் 5 எம்.சி.ஜி;
• குரோமியத்தின் 3 எம்.சி.ஜி;
• 2 எம்.சி.ஜி கோபால்ட்;
• 0.1 எம்.சி.ஜி செலினியம்.

உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், பச்சை மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம், குங்குமப்பூ, ருட்டாபாகஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அறிக.

இந்த வகை குறிப்பாக வைட்டமின்கள் ஏ (ஈஆர்) (100 கிராமுக்கு 2 மி.கி) மற்றும் சி (5 மி.கி), அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின் (12 மி.கி) நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, குழுவில் பி (பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9) மற்றும் வைட்டமின்கள் ஈ, கே, பிபி, என் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. வயலட் வகைகளில் பீட்டா கரோட்டின் பாரம்பரியமானவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் மூல காய்கறிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 35 கிலோகலோரி ஆகும். இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 1.3 கிராம் புரதங்கள்;
• 5.7-6.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 0.1 கிராம் கொழுப்பு;
• 2.4 கிராம் உணவு நார்;
• 1 கிராம் சாம்பல்;
• 86.6-88 கிராம் தண்ணீர்.

இது முக்கியம்! வேர் பயிரில் உள்ள அந்தோசயின்கள் அதற்கு வயலட் நிறத்தையும் சில கூடுதல் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தருகின்றன, அவை கீழே விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

பீட்டா கரோட்டின் உயர் உள்ளடக்கம், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பது ஊதா வகைகளுக்கு பல பயனுள்ள பண்புகளை அளிக்கிறது, குறிப்பாக உணவில் அதன் பயன்பாடு உங்களை அனுமதிக்கிறது:

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
2. கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குதல்;
3. புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்;
4. பார்வையை மேம்படுத்தவும்

இது முக்கியம்! இந்த வகை கேரட் ஒரு நல்ல தடுப்பு நடவடிக்கையாகும், இது ரெட்டினோபதியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - இது ஒரு கண் நோய் பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. இது இருதய நோய்களைத் தடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிரை பற்றாக்குறைக்கு உதவுகிறது.

சமையல் பயன்பாடு

கொள்கையளவில், சாதாரண கேரட்டைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து உணவுகளிலும் ஊதா வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதை marinated, வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம், சாறு பிழிந்து பச்சையாக சாப்பிடலாம். அசாதாரண நிறம் இருப்பதால், இந்த வேர் பயிர் பல்வேறு உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது.

சிகிச்சையில் பயன்படுத்தவும்

ஒரு ஊதா கேரட் எந்த வடிவத்திலும் சில நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது - ஒரு பையனில் கூட, வறுத்த ஒன்றில் கூட. ஆனால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதை பச்சையாக சாப்பிடுவதன் மூலம் மிகப்பெரிய விளைவை அடைய முடியும். இந்த அர்த்தத்தில் மிகவும் நல்லது, கேரட் ஜூஸ்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சில சந்தர்ப்பங்களில், கேள்விக்குரிய வேர் காய்கறி தோல் சொறி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது சருமத்தின் வீக்கம் போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். கூடுதலாக, இந்த காய்கறியை அதிக அளவில் பீட்டா கரோட்டின் உட்கொள்வது சருமத்தின் மஞ்சள் நிறத்திற்கு வழிவகுக்கும். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது கேரட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்றும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீண்ட காலமாக, மக்கள் கேரட்டை சுவையூட்டுதல், விதைகள் மற்றும் இலைகளை சாப்பிடுவது போன்றவற்றை பயிரிட்டு, வேர் பயிரை புறக்கணித்தனர்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, வயலட் கேரட் வகைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. இந்த காய்கறி சிறந்த சுவை, பல பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அசல் வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.