உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க, சிறப்பு சேமிப்பு வசதிகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது - பாதாள அறைகள், குழிகள், பாதாள அறைகள். இருப்பினும், அத்தகைய சேமிப்பு எப்போதும் கிடைக்காது, எனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள நகர காய்கறியை ஒரு வழக்கமான நகர குடியிருப்பில் சேமிக்க வேண்டும். இந்த நிலைமைகளில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
சேமிப்புக்காக அறுவடை தயாரித்தல்
உருளைக்கிழங்கு அறுவடையை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, அது முதலில், உலர. வறண்ட வெயில் காலங்களில், அதை வயலில் சரியாக உலர வைக்கலாம், ஆனால் வழக்கமாக, விபத்துக்களைத் தவிர்க்க, உலர்ந்த, இருண்ட, காற்றோட்டமான அறையில் உலர்த்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கேரேஜில். செயல்முறை பொதுவாக ஒன்று முதல் பல நாட்கள் வரை ஆகும் - இது புதிதாக தோண்டிய கிழங்குகளின் நிலையைப் பொறுத்தது.
இது முக்கியம்! கிழங்குகளை இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெறப்பட்ட வெயில்கள் அவற்றின் கூடுதல் சேமிப்பகத்தை மோசமாக பாதிக்கும்.உலர்த்திய பின், கிழங்குகளும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்தவர்களைப் பிரித்து அழுகும் அறிகுறிகளுடன் உள்ளன. ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு இருண்ட, உலர்ந்த அறையில் இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். உருளைக்கிழங்கு பைகளில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, அதை வெறுமனே வரிசைப்படுத்த விரும்பத்தக்கது.
உருளைக்கிழங்கிற்கான விதிமுறைகள்
உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பின் நிலைமைகளுக்கு உணர்திறன் உடையது, எனவே நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும், அவருக்காக ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் அல்லது வீட்டை சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
லைட்டிங்
சேமிப்பதற்கான இடம் இருட்டாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீண்டகால இயற்கை அல்லது செயற்கை விளக்குகளின் செல்வாக்கின் கீழ், கிழங்குகளும் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன, ஆனால் நச்சு சோலனைனை உருவாக்குகிறது, இதன் பயன்பாடு கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
இது முக்கியம்! உருளைக்கிழங்கின் தலாம் மற்றும் முளைகளில் சோலனைனின் மிகப்பெரிய அளவு காணப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, இது பச்சை நிறத்தில் அவற்றின் வண்ணத்தில் பிரதிபலிக்கிறது.
வெப்பநிலை
இந்த காய்கறியை வெற்றிகரமாக சேமிக்க வெப்பநிலை நிலைகளும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். எந்த வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது நல்லது? இதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பு +3 from C முதல் +5 ° C வரை (சில வகைகள் +1.5. C இல் சேமிப்பைத் தாங்கும்). அதிக வெப்பநிலையில், கிழங்குகளும் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழந்து, சுருங்கி, முளைத்து, எதிர்மறை வெப்பநிலை கருப்பு நிறமாக மாறி, சுவையில் இனிமையாகின்றன.
சில நேரம் (மூன்று மாதங்கள் வரை) உருளைக்கிழங்கை போதுமான அதிக வெப்பநிலையில் நன்றாக வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் 20 ° C க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய சேமிப்பகத்தின் காலம் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்தது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உயர் ஆண்டிஸ் பிராந்தியங்களில் பயிரிடப்படும் உருளைக்கிழங்கு வகைகள் உலகில் மிகவும் குளிரை எதிர்க்கும் தன்மையாகக் கருதப்படுகின்றன - இது -8 வெப்பநிலையின் வீழ்ச்சியை பொறுத்துக்கொள்கிறது. °எஸ்
காற்று ஈரப்பதம்
சேமிப்பிற்கான காற்றின் உகந்த ஈரப்பதம் 80-90% ஆகிறது. குறைந்த விகிதத்தில், உருளைக்கிழங்கு விரைவாக அவற்றின் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது - இது மென்மையாகவும் மழுப்பலாகவும் மாறும். அதிக ஈரப்பதம் பூஞ்சை நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. ஈரப்பதத்தை சீராக்க, பீட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கொள்கலன்களில் பீட் சேர்க்கப்படுகிறது, இது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். 
சேமிப்பு இடம்
ஒரு சிறிய குடியிருப்பில் கூட, காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான இடங்களை நீங்கள் காணலாம், அதே நேரத்தில் பால்கனியை நிர்வகிப்பது கூட பாதாள அறையாகவும், குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கை சேமிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக, கேரட், தர்பூசணிகள், பூசணிக்காய்கள், பீட், வெள்ளரிகள், வெங்காயம், சோளம், பூண்டு ஆகியவற்றை சேமிப்பதற்கான விதிகளை கற்றுக்கொள்வது பயனுள்ளது.
நுழைவாயிலில்
நுழைவாயில் உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட இடம். மகசூல் இழப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இது நிகழாமல் தடுக்க, சேமிப்பக பெட்டியை தரையில் பாதுகாப்பாக சரிசெய்யவும், நல்ல பூட்டு பொருத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தொட்டியில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு காற்றை இலவசமாக அணுக காற்றோட்டம் துளைகளை துளைக்க வேண்டும்.
நுழைவாயிலில் ஈரப்பதத்தின் அளவு கணிசமாக ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கலாம், எனவே இதை ஒரு சைக்ரோமீட்டர் அல்லது திறந்த பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களின் உதவியுடன் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். உணவுகளுக்குள் இருண்ட புள்ளிகள் தோன்றினால், இது ஈரப்பதத்தின் அறிகுறியாகும், இது உருளைக்கிழங்கிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இந்த இடத்தின் நன்மைகள் என்னவென்றால், இது அடுக்குமாடி குடியிருப்பை விட நுழைவாயிலில் குறிப்பிடத்தக்க குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் வெளியில் இருப்பதை விட இது மிகவும் வெப்பமாக இருக்கிறது, மேலும் வெப்பநிலை கிழங்குகளை சேமிக்க +4 ° C ... +6 range C வரம்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். 
பால்கனியில்
பால்கனியில் மெருகூட்டப்படாவிட்டால், பிறகு ஒரு பாதுகாப்பு பூச்சு பயன்படுத்துவதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாக்கவும். முதலில், சேமிப்பக தொட்டியை இன்சுலேடிங் பொருள் கொண்டு காப்பிட வேண்டும், இந்த நோக்கத்திற்காக நுரை பொருத்தமானது.
அத்தகைய பெட்டியில், கிழங்குகளும் மேலே பொருந்தாது - வேர்களை கந்தல்களால் மறைக்க நீங்கள் இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும். உதாரணமாக, இது பழைய போர்வை அல்லது பிற தேவையற்ற கந்தல்களாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில், பெட்டி ஒரு வழக்கமான மின்சார விளக்கை உள்ளே வைக்கப்படுகிறது (ஒளி விளக்கை ஒரு ஒளிபுகா பூச்சு கீழ் மறைக்க வேண்டும்). இவை அனைத்தும் போதுமான வெப்பத்தை பராமரிக்க உதவும் மற்றும் கிழங்குகளை உறைய வைக்காது.
பால்கனியில் பளபளப்பாக இருந்தால், சேமிப்பு முறை எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு எளிய மர பெட்டி, ஆனால் ஒரு பலகைக்கு ஒரு பலகை, அல்லது இதுபோன்ற சில பெட்டிகள் உருளைக்கிழங்கை மிகச் சிறந்த முறையில் சேமிக்கும். இந்த விஷயத்தில் நாம் பருவகால இரவு குளிரூட்டலை மறந்துவிடக்கூடாது மற்றும் பால்கனியில் மற்றும் தெருவில் வெப்பநிலையை உன்னிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில் இது விமர்சன ரீதியாக குறைக்கப்பட்டால், காய்கறிகளை ஒரு துணியால் மூட வேண்டும் அல்லது ஹீட்டரை இயக்க வேண்டும்.
சரக்கறை
அறை வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கைச் சேமிக்க மிகவும் பொருத்தமானதல்ல, ஆயினும்கூட, ஒரு சில மக்கள், வேறு இடம் இல்லாத நிலையில், அதை அங்கேயே வைத்திருங்கள். இங்கே, பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: கிழங்குகளை தோண்டி உலர்த்திய பின், அவை ஓய்வில் உள்ளன, சில சமயங்களில் +20 to C வரை வெப்பநிலையில் மூன்று மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும். சரக்கறை சேமிப்பதற்காக நல்ல காற்றோட்டத்துடன் பெட்டிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் சரக்கறை வறண்டு, நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது.
பழத்தின் சேமிப்பு மற்றும் சுவை காலம் நேரடியாக வகையைச் சார்ந்தது என்பதால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஜுராவின்கா, ரெட் ஸ்கார்லெட், வெனெட்டா, ஸ்லாவ், நெவ்ஸ்கி, ரோகோ, ஜுகோவ்ஸ்கி ஆரம்ப, அட்ரெட்டா, ப்ளூஹெட் ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்புகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
மடுவின் கீழ் சமையலறையில்
ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்கை சமையலறையில் மடுவின் கீழ் சேமிக்க முடியும். இந்த முறைக்கான சிறந்த கொள்கலன் ஒரு தீய கூடை, மேலும் பானைகள் மற்றும் வாளிகள், சிறந்த காற்று சுழற்சிக்காக அவற்றில் முன் துளையிடப்பட்ட துளைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு கூட பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது கிழங்குகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும். சேமித்து வைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஓடும் நீரில் நிரப்பக்கூடாது என்பதற்காக, பிளம்பிங்கின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். 
குளிர்சாதன பெட்டியில்
சிறிது உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். ஒருவேளை இது மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பக முறையாகும், ஏனெனில் குளிர்சாதன பெட்டி தொடர்ந்து உகந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் சேமிப்பகத்தை உலர்த்துவதற்கு முன் தேவையில்லை. கிழங்குகளை பொதி செய்வதற்கு காகிதப் பைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
தரம் மற்றும் சேமிப்பு நேரம்
ஆரம்பகால பழுத்த உருளைக்கிழங்கு வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நவம்பர் மாதத்திற்குள் அவை பயன்படுத்த முடியாதவையாக மாறக்கூடும். கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் சேகரிக்கத் தொடங்கியுள்ள நடுப்பருவ பருவ வகைகள், மிகச் சிறந்த தரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை தாமதமான வகைகள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்கை லெபனான் விவசாயி கலீல் செம்ஹாட் வளர்த்தார் என்று நம்பப்படுகிறது. சாதனை படைத்தவரின் எடை 11.2 கிலோ.எனவே, பொருத்தமான வகை உருளைக்கிழங்கை சேமித்து வைக்கும்போது, உகந்த சூழ்நிலையிலும், இந்த காய்கறியை கோடையின் ஆரம்பம் வரை, அதாவது புதிய பயிரின் முதல் உருளைக்கிழங்கு வரும் வரை வீட்டில் சேமிக்க முடியும்.
