மென்மையான மற்றும் தாகமாக பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சா சா சா எஃப் 1. நாங்கள் வளர்ந்து எங்களுடன் சமைக்கிறோம்!

இன்று கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் பெரும்பாலும் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸைக் காணலாம், இது கடந்த தசாப்தத்தில் முன்னோடியில்லாத வகையில் பிரபலமடைந்துள்ளது. இந்த காய்கறியின் விலை எங்களுக்கு வெள்ளை நிறத்திற்கான வழக்கமான விலையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் விடுமுறை அட்டவணை செல்லாது.

சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து மென்மையான ஜூசி இலைகளுக்கு நன்றி, மிகவும் மென்மையான மற்றும் சத்தான சாலடுகள் பெறப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி கடல் உணவு, காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ், போர்ஷ்ட், துண்டுகள், குண்டுகள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகள் போன்ற வழக்கமான உணவுகளில், இந்த காய்கறி வெள்ளை அனலாக்ஸை இடமாற்றம் செய்கிறது, இது உணவுகளுக்கு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை அளிக்கிறது.

என்ன மாதிரியான தோற்றம்?

முதல் சீனர்கள் 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த வகை முட்டைக்கோசு வளர்க்கத் தொடங்கினர். இந்த நாட்டில் பெய்ஜிங் நகரம் காரணமாக பெயரின் தோற்றம் குறித்து எந்த தகவலும் இல்லை, ஆனால் ரஷ்ய மொழி பேசும் மக்களிடையே இந்த முட்டைக்கோசில் “பீக்கிங்” என்ற பெயர் ஏற்கனவே சரி செய்யப்பட்டுள்ளது. அதன் மையத்தில், இந்த காய்கறி இதேபோன்ற சுருள் மற்றும் அகலமான இலைகளுடன் கூடிய சேகரிக்கப்பட்ட கீரையை ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், வெவ்வேறு சுவை மற்றும் பண்புகள்.

தங்கள் படுக்கைகளில் "பீக்கிங்" வளர முயற்சித்த தோட்டக்காரர்களுக்கு, பராமரிப்பு மற்றும் நடவு செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச தேவைகளைக் கொண்ட சிறந்த வழி இது. நீங்கள் அதை சாதாரண மண்ணில் வளர்த்தால், வெள்ளை தோட்டங்களை வளர்ப்பதை விட தொழில் சற்று கடினமாக இருக்கும். சீன எதிர்ப்பாளர் சமையல் பசுமையாக இல்லாமல் வெளியே கொண்டு வரத் தொடங்குவார்.

தேர்வை

தாயகத்தைத் தவிர, கனடாவின் சில பகுதிகளிலும் கலிபோர்னியாவிலும் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு வளர்க்கப்பட்டது. இந்த நாடுகளுக்குப் பிறகு, காய்கறி தென்கிழக்கு ஆசியா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியா வரை பரவியுள்ளது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் புகழ் இருபதாம் நூற்றாண்டின் 70 களில் இருந்து சீன முட்டைக்கோசு வாங்கியது. கடந்த தசாப்தத்தில், இந்த நாடுகளில் "பீக்கிங்" மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது.

குறுகிய வரையறை மற்றும் பிற வகைகளிலிருந்து வேறுபாடுகள்

பீக்கிங் முட்டைக்கோசு மற்ற இனங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அவை பல வகைகளின் முன்னிலையில் உள்ளன. முட்டைக்கோஸ், அரை ஷெல் மற்றும் இலை வகை காய்கறிகளை வேறுபடுத்துங்கள். முட்டைக்கோசில் இலைகளின் ரோசெட் வடிவத்துடன் ஒரு நீளமான தலை உள்ளது. தாள்கள் தங்களை நெளி, மென்மையானவை, அலை அலையான விளிம்புடன் திட நரம்புகள் இல்லாமல் உள்ளன. காய்கறியின் நிறம் வெள்ளை, வெளிர் பச்சை, மஞ்சள் நிற விளிம்புகளுடன் கூட இருக்கலாம்.

தோற்றம் விளக்கம்

சா சா வகை பீக்கிங் முட்டைக்கோசு பூக்கும் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும். வெளிப்புறமாக, தலை உருளை, பீப்பாய் போன்றது, வடிவமானது, மென்மையான இலைகளுடன் தளர்வான மேற்புறத்தால் கட்டமைக்கப்படுகிறது. இலையின் அடிப்பகுதியில் நிலவும் நிறம் வெண்மையானது மற்றும் விளிம்பில் இருந்து வெளிர் பச்சை நிறத்தில் மாறுபடும். அறுவடைக்கு முன் பழுத்த பழம் 2.8 கிலோ வரை எடையை எட்டும்.

வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் 29.4 முதல் 38.1 மிகி% வரை இருக்கும், பீட்டா கரோட்டின் 3.3 முதல் 3.8 மி.கி% வரை, சர்க்கரை - 0.2 முதல் 0.8% மற்றும் உலர்ந்த பொருள் - 6.5 முதல் 7.1% வரை. அதிக பொருட்களின் குணங்கள் மற்றும் நல்ல சுவையூட்டும் பண்புகளில் வேறுபடுகிறது. குழு A இன் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கப் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறியில் மட்டுமே இந்த வைட்டமின் அளவு தினசரி விதிமுறைக்கு மேல் உள்ளது.

எங்கே வளர்ந்து விற்பனை?

பலவிதமான பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சா சா குறிப்பாக நடுத்தர அட்சரேகைகளுக்கு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது தண்டுக்குள் செல்லாத சில உயிரினங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அடர்த்தியான சிறிய பீப்பாய் வடிவ முட்டைக்கோசு தலைகளை அளிக்கிறது. இது ஈரமான அழுகலுக்கு அதிக எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விதை இல்லாத மற்றும் நாற்று முறையில் நீர்த்தப்படலாம்.

விதைகளின் சராசரி செலவு 30 ரூபிள் / தொகுப்பு முதல் 50 ரூபிள் / தொகுப்பு வரை சராசரியாக 75 தானியங்கள். விலை உற்பத்தியாளர் மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது.

பயன்பாடு

இந்த வகையான சீன முட்டைக்கோஸ் சமையலில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த மாதிரி. பெரும்பாலும் சாலடுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கான சமையல் குறிப்புகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பண்ணைகள் மற்றும் டச்சா அடுக்குகளின் பல உரிமையாளர்களின் மட்டத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது.

படிப்படியாக வளரும் வழிமுறைகள்

மண்ணின் பண்புகள் குறித்து பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் வகைகள் சா சா நடவு செய்வதற்கு முன் கவனித்துக்கொள்வது அவசியம், இது அமிலமாக இருக்கக்கூடாது. அமிலத்தன்மை குறைவது 100 சதுர மீட்டர் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இலையுதிர்காலத்தில் உரத்துடன் சுண்ணாம்பு கண்ணாடி. அதே பகுதியில் 150-200 கிராம் ஒன்றுக்கு டோலமைட் மாவை மாற்றலாம்.

இறங்கும்

சா சா வகையின் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு இரண்டு வழிகளில் நடப்படுகிறது:

1. நாற்றுகளிலிருந்து;
2. திறந்த நிலத்தில்.

முதல் வழக்கில், மார்ச் முதல் ஏப்ரல் வரையிலான காலகட்டத்தில் விதைகளை தயாரிக்கப்பட்ட களிமண் பானைகளில் அல்லது கரி கோப்பையில் விதைப்பது அவசியம். முன்பே, இந்த கொள்கலன்களை விதைப்பதற்கு ஒரு நாள் முன் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் மண்ணில் தாவரங்களிலிருந்து தண்ணீர் எடுக்காது. மண்ணில் சம அளவு புல் நிலம் மற்றும் கரி இருக்க வேண்டும். இதை கனிம உரங்கள் மற்றும் சாம்பலாக மாற்றுவது நல்லது.

கிணறுகளில் விதைகளை வைப்பதற்கு முன், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் ஒரு கரைசலைத் தயாரித்து மண்ணில் தண்ணீர் போடுவது அவசியம். ஒரு இடைவெளியில் 3 தானியங்கள் மீது வைக்க வேண்டும். 1-1.5 செ.மீ ஆழத்துடன் ஒரு துளை உருவாக்குவது சிறந்தது. முதல் தளிர்கள் தோன்றியவுடன் 3-4 நாட்களில் பானைகளை வெளிச்சத்திற்கு மாற்றுவது அவசியம். நாற்றுகளுக்கான வெப்பநிலையை +15 - + 16 maintain என்ற அளவில் பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

திறந்த நிலத்தில் இடமாற்றம் 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு செய்யப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில் சரியான கவனிப்புடன், தளிர்கள் 5-6 உண்மையான இலைகளை உருவாக்க வேண்டும். திறந்த நில நிலைகளில் சீன முட்டைக்கோஸை விதைக்கும்போது, ​​ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே 10-20 செ.மீ தூரத்துடன் வரிசையை தளமாக குறிக்க வேண்டும். ஒரு வரிசையில் ஒவ்வொரு 15-20 செ.மீ க்கும் 2-3 செ.மீ ஆழத்துடன் குழிகள் துளைக்குள் கொண்டு வரப்படுகின்றன.

பாதுகாப்பு

இடைகழிகள் தளர்த்துவது, நீர்ப்பாசனம் செய்தல் மற்றும் களையெடுப்பதன் மூலம் கவனித்துக்கொள்வது அவசியம். வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இந்த வகை வெட்டல் மற்றும் தாள்களில் நைட்ரேட்டுகளை குவிக்கும். புளித்த தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி வடிவத்தில் தடவ வேண்டியது அவசியம்: கஷாயம் ஒரு இளம் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, 1: 5 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு ஒவ்வொரு புஷ்ஷின் கீழும் ஒரு கண்ணாடியில் வைக்கப்படுகிறது. அமில மண்ணுக்கு, டோலமைட் அல்லது சுண்ணாம்பு இந்த கரைசலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

சுத்தம்

வசந்த காலத்தில் நடப்பட்ட தாவரங்களை சுத்தம் செய்வது, மே மாத இறுதியில் விழும். கூடியிருந்த இந்த வகை முட்டைக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை சிறியது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒரு சிறிய பண்ணைக்கு அது தேவைக்கேற்ப உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.

ஜூன் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூலை தொடக்கத்தில் சா சா நடும் போது, ​​அக்டோபரில் அறுவடைக்கு காத்திருக்கலாம். இந்த வழக்கில், பழத்தின் நிறை ஆரம்ப நடவுகளை விட அதிகமாக பெறப்படுகிறது.

இனப்பெருக்கம்

சீன முட்டைக்கோசு சா சா பல்வேறு நாற்று அல்லது விதை இல்லாத முறையால் பரப்பப்படுகிறது. நாற்றுகளுக்கு பிப்ரவரி இரண்டாம் பாதியில் இருந்து தொட்டிகளில் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் விதைப்பு செய்யப்படுகிறது.

ஆலை ஒரு கரி பானையில் வளர்க்கப்பட்டால், அது மாற்று சிகிச்சையை சிறப்பாக மாற்றும். பின்னர் ரூட் அமைப்பை டைவ் செய்யும் போது காயம் குறைவாக இருப்பதால் நாற்றுகள் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் இருக்கும். திறந்த நிலத்தில் விதைகளை நடும் போது, ​​சாம்பல் முதன்மையாக உரோமங்களுக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, தாவரங்களுக்கு இடையில் தேவையான தூரம் பராமரிக்கப்பட்டு முதல் வாரங்களில் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

சேமிப்பு

வறண்ட காலநிலையில் சுத்தம் செய்வதற்கான அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிப்பது நல்லது. தாள்களில் ஈரப்பதம் இல்லாததால் இன்னும் பல நாட்கள் சேமிப்பு கிடைக்கும். சேகரிப்பு மழையில் மேற்கொள்ளப்பட்டிருந்தால், கேபிகளை ஒரு விதானத்தின் கீழ் திறந்த வெளியில் உலர்த்த வேண்டும்.

பொதுவாக, இந்த வகை கூடியிருந்த வடிவத்தில் நீண்டதாக இருக்க முடியாது. மூடும் இலைகள் வெட்டப்பட்டு முட்டைக்கோசுகள் தனித்தனி பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன. காற்றோட்டத்தை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம், இதற்காக நீங்கள் தொகுப்பில் பல துளைகளை செய்ய வேண்டும். 1-2 வரிசைகளில் அமைக்கப்பட்ட பாதாள அறையில்.

ஒப்புமை

பிறப்பிடத்திலிருந்து வெவ்வேறு காலநிலை நிலைமைகளுடன் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை வளர்க்கும் பொருட்டு, வளர்ப்பாளர்கள் பல்வேறு இனங்களை இனப்பெருக்கம் செய்தனர். சா சா வகையுடன் தரத்தில் மிகவும் ஒத்தவை:

• "ரஷ்ய அளவு".
• "விக்டோரியா."
• "ஹைட்ரா எஃப் 1".
• "மார்தா".
• "மாதுளை".

எடுத்துக்காட்டாக, "ரஷ்ய அளவு" வானிலை மாற்றங்களை எதிர்க்கும் மற்றும் மிகவும் மோசமான சூழ்நிலைகளில் கூட வளரக்கூடியது. "விக்டோரியா" வகை அறுவடைக்குப் பிறகு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது - 3 மாதங்கள் வரை. "மார்பா" அதிக நிழல் சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் "மாதுளை" நோய்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சா சா வகைகளின் மிகவும் அடிக்கடி ஏற்படும் சிக்கல்கள்:

1. வேர்களுக்கு சேதம். டைவிங் மற்றும் நடவு செய்யும் போது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, எனவே இந்த நடைமுறைகள் மிகவும் கவனமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
2. வெப்பநிலை தாவுகிறது. தாவரத்தை பாதிக்கும் மற்றும் அதன் பூக்கும் அல்லது அம்புகள் உருவாகலாம்.
3. வெயிலில் நீண்ட காலம் இருங்கள். சிறந்த வளர்ச்சிக்கு, இந்த வகை சூரியனின் கீழ் ஒரு நாளைக்கு 12-13 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இது ஆலை எடை அதிகரிக்கவும் வெளியேறவும் அனுமதிக்கும்.
4. அடர்த்தியான தரையிறக்கம். அண்டை புதர்களை "முணுமுணுக்க" வழிவகுக்கும் மற்றும் அனைத்து தாவரங்களும் சிறியதாக இருக்கும்.
5. பூச்சிகள். நத்தைகள் மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் தோன்றக்கூடும், அவை கைமுறையாக அகற்றப்பட வேண்டும் அல்லது சிறப்பு வழிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சமையல்

kimchi

பொருட்கள்:

• சீன முட்டைக்கோஸ் சா சா - 4 கிலோ (2 தலைகள்).
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 கப்.
• பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. தலையை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து மூடி, தண்ணீரில் முழுமையாக ஊற்றவும்.
3. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி, 2 நாட்கள் இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
4. ஓடும் நீரில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட துவைக்க மற்றும் ஒவ்வொரு தாளையும் பூண்டு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் ஸ்மியர் செய்யவும்.
5. சாறு எடுக்கப்படும் வரை 24 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
6. இன்னும் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கலவை

பொருட்கள்:

• நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சா சா - 3 கப்.
• இறுதியாக நறுக்கிய நாபா முட்டைக்கோஸ் - 1 கப்.
• பெரிய சிவப்பு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகு - 1 பிசி.
• துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் - கப்.
• வெள்ளரிக்காய் வெட்டு - ½ கப்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பச்சை பட்டாணி - கப்.
• நறுக்கப்பட்ட சிவ்ஸ் - கப்.
• கொத்தமல்லி இறுதியாக நறுக்கியது - கப்.
• உப்பு சேர்க்காத வேர்க்கடலை - கப்.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• அரிசி வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது நசுக்கியது - 1 பல்.
• புதிய இஞ்சி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது நசுக்கியது - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. டிரஸ்ஸிங்கின் அனைத்து பொருட்களும் மிக்சர் இல்லாமல் ஒரு தனி டிஷில் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் டிஷ்ஸில் பூண்டு, இஞ்சி போன்ற குறிப்புகள் உள்ளன.
2. நறுக்கிய மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகள் அனைத்தும் ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு ஆடை சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது.

முடிவுக்கு

சா சா பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு, இது எந்த அட்டவணையையும் பிரகாசமாக்க உதவும். இந்த காய்கறியில் இருந்து பல உணவுகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறுகின்றன, மேலும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் மாறும். இருதய அமைப்பு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சா சா ரஷ்யாவிலும் ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், தங்கள் கோடைகால குடிசையில் கூட யாரையும் வளர்க்க முடியும். வெளிப்புற நிலைமைகளுக்கு அதிக எதிர்ப்பு மற்றும் மண்ணுக்கு ஒன்றுமில்லாத தன்மை காரணமாக அனைத்தும்.