பயனுள்ள பச்சை மிளகு என்ன?

பச்சை பல்கேரிய மிளகு (பழுக்காத இனிப்பு மிளகு) சோலனேசி குடும்பத்தின் வருடாந்திர குடற்புழு தாவரத்தின் பழமாகும். இது பரவலாக உக்ரைன், ரஷ்யா, இத்தாலி, ருமேனியா, பல்கேரியா, கிரேக்கத்தில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் பயிரிடப்படுகிறது. இன்று ஒரு பிரபலமான காய்கறி, இது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் பச்சை மிளகின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், அத்துடன் அதன் நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு பற்றி பேசுவோம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி

சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை: பல்கேரியன் மிளகு என்று அழைக்கப்படும் மூன்று வகைகள் உள்ளன. மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தை மாற்றுவதற்கு முன்னர் பச்சை மிளகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சில வகைகள் இந்த நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் பச்சை வடிவத்தில் அவை கசப்பு இல்லை மற்றும் பயன்படுத்த ஏற்றவை. இந்த பச்சை காய்கறிகளின் பிரபலமான "அட்லாண்டிக்" ஆகும். பச்சை இனிப்பு மிளகு குறைவாக உயர் கலோரி தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது (மட்டுமே 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 20 கிலோகலோரி), சிவப்பு அதிக கலோரி போது: ஒரு தயாரிப்பு 100 கிராம் 37 கிலோகலோரி உள்ளது. இது கொழுப்பு இல்லை, எனவே அது ஒரு உணவு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. எனினும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட் (தயாரிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 6.9 கிராம்) முன்னிலையில், ஒரு பச்சை காய்கறி சத்தான மற்றும் எளிதான மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது. புரதம் 100 கிராம் என்ற அளவில் 1.3 கிராம் மட்டுமே.

திறந்த வெளியில் சாகுபடி மற்றும் கில்லி மிளகு (மிளகாய்) ஆகியவற்றின் கிஸ்டில்லில், பலவகை வேறுபாடு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றியும் படிக்கவும்.

வேதியியல் கலவை

பச்சை மிளகின் பழங்கள் மிகவும் தாகமாகவும், மணம் மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும், கூடுதலாக அவை பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன. அவை ஆசிய ஆக்ஸிஜனேற்ற A, C மற்றும் E யில் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக வைட்டமின்கள் கலவைகள் உள்ளன: அனைத்து பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே, பிபி, எச், பீட்டா, முதலியவை. பச்சை இனிப்பு மிளகு வகை இதில் 30 வகையான வைட்டமின்கள் இருக்கலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பச்சை இனிப்பு மிளகு முறையே, கேரட் விட அதிக வைட்டமின் ஏ கொண்டிருக்கிறது, இது கண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் தேவை. ஒரு இனிப்பு மிளகு இந்த வைட்டமின் ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும், இது அஸ்கார்பிக் அமில உள்ளடக்கத்தில் காய்கறிகளிடையே ஒரு சாம்பியன் ஆகும். வைட்டமின் சி முதன் முதலில் பச்சை மிளகாய் மிளகிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அன்றாட கட்டளையை மூடுவதற்கு சராசரியாக இரண்டு சராசரி பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தேவை. பச்சை மிளகு சுமார் 300 மிகி அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த டோஸ் பழத்தின் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் பொறுத்து மாறுபடும். மிளகு சூடான சூரிய ஒளி மூலம் வளர்ந்து இருந்தால், நிழலில் தங்கள் வளரும் பருவத்தில் மிகவும் அந்த பழங்கள் விட இது இன்னும் வைட்டமின் சி இருக்கும்.

பல்கேரிய மிளகு பல்வேறு மக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளிலும் நிறைந்துள்ளது. தாமிரம், மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், சோடியம், பாஸ்பரஸ், முதலியவற்றின் மிகப்பெரிய அளவு அதன் பழங்களில் காணப்பட்டது.இந்த உறுப்புகளில் ஒவ்வொன்றும் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு அவசியமான சுவடு உறுப்புகள்.

இது முக்கியம்! பச்சை மிளகு அதன் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறங்களைக் காட்டிலும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் வலிமை கொடுக்கும், மற்றும் இரண்டாவது பொருள் நரம்பு மண்டலத்தின் சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் வேலையை ஆதரிக்கின்றன, இரத்த ஓட்ட அமைப்புகளின் வேலைகளை மேம்படுத்துகின்றன, இரத்த அழுத்த அளவுகளை உறுதிப்படுத்துகின்றன, இரத்தக் குழாய்களில் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குவதை தடுக்கின்றன. இனிப்பு பச்சை மிளகு அத்தியாவசியமான (லைசின், வால்ன், அர்ஜினைன், அரைநீரை, டிரிப்டோஹான்) மற்றும் பரிமாற்றம் செய்யக்கூடிய (அலானின், செரைன், டைரோசின், க்ளைசின், சிஸ்டீன்) அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பல்நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒவ்வொன்றும் உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த சேர்மங்கள் புத்துயிர் பெறுகின்றன மற்றும் உடலுக்கு வலிமை அளிக்கின்றன, மேலும் அவை அனைத்தும் இனிப்பு பச்சை மிளகுகளில் உள்ளன. அவற்றில்: ஒமேகா -3, ஒமேகா -6, ஒலிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள்.

தோட்டக்காரர்கள் பயனுள்ள குறிப்புகள்: எப்படி செயல்முறை மற்றும் மிளகு விதைகள் விதைக்க சிறந்த போது; எப்படி மிளகு மற்றும் நாற்றுகளை குணப்படுத்துவது; மிளகு புதர்களை எப்படி உருவாக்குவது; எப்படி கிரீன்ஹவுஸ் உள்ள மிளகுத்தூள் தண்ணீர் மற்றும் உணவளிக்க; மிளகு ஈஸ்ட் எப்படி.

என்ன பயன்?

பல்கேரிய பச்சை மிளகின் குறைவான கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றமடைந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் அதன் கலவைகளில் இருப்பதால், வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதால், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான உணவு முறைகளில் பலவற்றை பிரதிபலிக்கிறது. கூடுதலாக, அவர் ஒரு உணவு போது செரிமான பணி வேலை சீராக்க முடியும்.

இந்த காய்கறிகளின் பழங்கள் தூய்மைப்படுத்துதல், ஆக்ஸிஜனேற்ற, சுத்திகரிப்பு மற்றும் இனிமையான பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், வைட்டமின்கள் இல்லாததால் உடலின் பாதுகாப்பு வெளியேறும். இனிப்பு பச்சை மிளகு குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள், முதியோர் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்கள் பயனடைவார்கள். எதிர்கால தாயின் உடலுக்கு இரும்பு, ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள் தொடர்ந்து தேவைப்படும்போது, ​​கர்ப்ப காலத்தில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பச்சை மிளகு முடி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 9 ஆகியவற்றில் அதன் தோற்றத்தில் இருப்பதால், முடி மெல்லிய மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும். வைட்டமின் B9 நுண்ணறைகளை வலுப்படுத்தவும் அவர்களுக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும். வைட்டமின் ஏ முடி வெட்டுவதை தடுக்கிறது மற்றும் தலை பொடுகு தடுக்கிறது.

அதிகமான ஆண்கள் பச்சை மிளகுத்தூள் உட்கொள்வது குறிப்பிடத்தக்கது, அவர்கள் அலோபீசியாவை "சம்பாதிப்பது" குறைவு.

இனிப்பு மிளகு பற்களின் விரும்பத்தகாத உணர்திறனின் அளவைக் குறைக்கவும், பூச்சிகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கவும், ஈறுகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும். ஒவ்வொரு நாளும், அவ்வப்போது புற்று நோய்களுக்கு பல்வேறு புற்றுநோய்கள் ஏற்படுகின்றன. காய்கறிக்கு குளோரோஜெனிக் மற்றும் லிகோபிக் அமிலங்கள் உள்ளன என்பதால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து புற்றுநோய்களும் தொடர்ந்து உடலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இவ்வாறு, இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு பல்வேறு வகையான கட்டிகள் தோற்றத்திலிருந்து உடலை பாதுகாக்க முடியும்.

"கிளாடியோ", "அனஸ்தேசியா", "ஜிப்சி", "அட்லான்ட்", "ககாடு", "போகாடிர்", "ரத்தன்டா", "கலிபோர்னியா மிராக்கிள்", "ஆரஞ்சு மிராக்கிள்", "ஆக்ஸஸ் காரி" ".

ஸ்வீட் பல்கேரிய மிளகு நித்திய இளைஞர்களைப் பின்தொடரும் ஒரு தெய்வமாக இருக்கும். உயிர் வளியேற்ற எதிர்ப்பொருட்களின் மற்றும் பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு செல்கள் ஆக்ஸிஜன் பட்டினி மற்றும் உடலில் அனைத்து வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள் சாதாரணமயமாக்க உதவுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புகளை பலப்படுத்துவதால், உடல் பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. இந்த மக்ரோனூட்ரியன்கள் உடலில் தொடர்ந்து நுழைவதால் இஸ்கிமிக் இதய நோய், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கலாம். காய்கறிகளில் சிறிய அளவில் இருக்கும் ஒமேகா -3, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி, சாதாரண இரத்த ஓட்ட செயல்முறைகளை நிறுவுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? தொன்மையான பல்கேரிய மிளகு 9 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மக்களுக்கு தெரிந்ததாக தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

இனிப்புக்கு பல்கேரிய மிளகு நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இது புதிய உணவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது குடல் பெரிஸ்டாலலிஸத்தை மேம்படுத்துகிறது, வாய்வு மற்றும் டிஸ்பியோஸிஸ் எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.

பச்சை இனிப்பு மிளகு மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை - இது பைட்டோஸ்டெரோல்கள் உள்ளன: உடலில் இருந்து "தீங்கு" கொழுப்பு நீக்க முடியும் என்று பொருட்கள். பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் கொழுப்பை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பிந்தையதைப் போலல்லாமல், அவை தாவர தோற்றத்தின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் ஆகியவற்றில் புற்றுநோய் தோன்றுவதிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க பைட்டோஸ்டெரால்கள் உதவுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. பல்கேரிய மிளகு அரிதான வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) கொண்டிருக்கிறது, இது இரத்த உறைவு செயல்முறைகளுக்கு காரணமாகும். கூடுதலாக, வைட்டமின் கே இல்லாமல், வைட்டமின் D மற்றும் கால்சியம் சாதாரணமாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. பைலோகுவினோன் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் சாதாரண ஆற்றல் பரிமாற்றத்தை வழங்குகிறது.

தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் (வெங்காயம், சிவப்பு, வெல்லம், வெங்காயம், பட்டன்), சீமை சுரைக்காய், பூசணி, பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை, சிவப்பு, சவாய், நிறம், பெய்ஜிங், பிரஸ்ஸல்ஸ், ப்ரோக்கோலி) , kohlrabi, kale, பக் choi), beets.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பல்கேரிய பச்சை மிளகு நிறைய சாப்பிட்டு, வாந்தி, கொல்லி, ஒவ்வாமை, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பக்க விளைவுகளை நீங்கள் பெறலாம். இந்த விஷயத்தில், 5-6 மணி நேரம் சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு சுத்தமான நீர் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். வயிற்றின் எரிச்சலை உண்டாக்குவதால் இனிப்பான மிளகு அதன் தூய வடிவில் வெற்று வயிற்றில் சாப்பிடக்கூடாது என்று கவனிக்க வேண்டும்.

இது முக்கியம்! சிறுநீரக நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை!

இரைப்பை புண் மற்றும் டூடெனனல் புண்ணால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு எந்த வகையிலும் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், மிளகு வயிற்று எரிச்சலையும் கடுமையான வலியையும் ஏற்படுத்தும், உட்புற இரத்தப்போக்கு திறக்கும் வரை. ஹைபோடென்ஷன் (குறைந்த இரத்த அழுத்தம்) போது, ​​இனிப்பு மிளகு தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், சில சந்தர்ப்பங்களில் பொதுவாக மறுப்பது நல்லது. உண்மையில், காய்கறி இரத்த அழுத்தத்தின் அளவைக் குறைக்க முடியும் என்பதோடு, ஹைப்பொன்தன்மையின் காரணமாக அது தலைவலி, வாந்தியெடுத்தல், தலைவலி ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது.

கீல்வாதம், பல்கேரிய பச்சை மிளகு கச்சா அல்லது வேகவைத்த பயன்படுத்த வேண்டாம் நன்றாக உள்ளது. நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில், வாரத்திற்கு ஒரு முறை 1-2 வேகவைத்த மிளகுத்தூளை குறைந்தபட்சம் சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து உண்ணலாம். வயிற்றின் குழியில் (இரைப்பை அழற்சி) அதிகரித்த அமிலத்தன்மை இருப்பதால், இனிப்பு மிளகு மறுப்பது நல்லது. மேலும் இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் இரைப்பை சாறு ஆகியவற்றின் வயிற்றில் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் என்பதால், இது வயிற்றுப்போக்கு ஒரு புண் ஏற்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக உள்ள ஒற்றுமை கண்டுபிடிக்க வேண்டுமா? ஒரு பச்சை மணி மிளகு சாப்பிட, மற்றும் நீங்கள் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனை அனுபவிக்க, ஆனால் உங்கள் உடல் பயனுள்ள மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு பெரிய தொகுப்பு கொண்டு.