பிளம் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் காரணமாக, தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் இருந்து வயிற்றில் ஒரு சிறிய சுத்தப்படுத்தி ஏற்படுகிறது, மற்றும் இரைப்பை குடல் வேலை சாதாரணமானது. இந்த பழம் நல்ல சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது, மனித உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பல்வேறு கனிமங்களின் எண்ணிக்கை. ஆனால் இந்த பழங்களை அனுபவிக்க வேண்டுமானால் கோடையில் மட்டுமே கிடைக்கும். இங்கே நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பிளம் ரெசிபிகளின் உதவிக்கு வரலாம்.
உறைந்த
குளிர்காலத்தில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பாதுகாக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று அவற்றை முடக்குகிறது. பிளம் விதிவிலக்கல்ல. உறைந்த பழங்கள் தயாரிக்க நீங்கள் வேண்டும்: பிளம்ஸ் 1 கிலோ மற்றும் நேரம் ஒரு சிறிய அளவு. 
சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
- தொடங்குவதற்கு, தண்ணீரை ஓரத்திலிருந்த பழத்தை துவைக்க, அரைக்கட்டைகளை பிரிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
- ஒரு காகிதத் துண்டைப் பயன்படுத்தி, துண்டுகளை அழித்து, விரைவாக உறைவதற்கு ஒரு தட்டில் அல்லது சிறப்பு மேற்பரப்பில் அவற்றை அழகாக வைக்கவும்.
- தயாராக துண்டுகள் 50 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும். விரைவில் அவர்கள் உறையவைக்க, ஒரு பாலிஎதிலின்களின் பையில் நேர்த்தியாக எல்லாவற்றையும் மடக்கி, அதை அதிகப்படியான காற்று நீக்க, இறுக்கமாக கட்டி, மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக குளிர்காலத்தில் தொடங்கிய முன் கூட உறைவிப்பான் அதை வைக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன், சோக்ரெபி, சூரிய்பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், திராட்சைப்பழம், ஃபிஷியல்ஸ், புளுபெர்ரி, யோஷ்தா, செர்ரி, டாக்குட்வுட் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்ய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
உலர்ந்த
குளிர்காலத்திற்கு பிளம்ஸில் இருந்து சமைக்கப்படக்கூடிய கேள்வி எழுந்தால், முழு உலகில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான காய்ந்த பழங்களுள் ஒன்றாகும். அதன் தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் பல வழிகளில் பழங்களை உலர வைக்க முடியும். 
முதலாவதாக, எதிர்கால கத்தரிக்காய்களுக்கு, சேதமின்றி அடர்த்தியான மற்றும் வலுவான பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்யுங்கள், சீரான உலர்த்தலுக்கு ஏறக்குறைய ஒரே அளவு. அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி கற்களை அகற்றவும்.
பிளம், அத்துடன் ரோஜா இடுப்பு, ஆப்பிள் ஆகியவற்றை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது பற்றி மேலும் அறிக.
விவோவில்
விறகின் சிறப்புத் தாள்களில் சூரியன் கீழ் உலர் பிளம்ஸ் அவசியம், தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளாக ஒரு வெட்டு அடுக்கி வைத்து, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் நெருக்கமாக இல்லை வைப்பது. தோராயமாக உலர் நேரம் 4-5 நாட்கள் ஆகும். பழங்களை இரவில் அறையில் வைக்கவும், பழம் நனைவதைத் தவிர்ப்பதற்காக பனி விழுந்தபின் காலையில் அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.
இது முக்கியம்! குளவிகள் அல்லது ஈக்கள் பழத்திற்கு அருகில் வராமல் கவனமாக உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் பிளம்ஸ் தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.
மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில்
உலர்த்தியும் கீழ்வருமாறு ஒரு மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் மேற்கொள்ளப்படலாம்:
- உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதித்தெடுக்க வேண்டியதன் அவசியம், 1-2 நிமிடங்கள் சோடா தேக்கரண்டி சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- அடுத்து, துண்டுகளை அடுக்குகளில் பேக்கிங் தாளில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியின் திறனில் வைக்கவும். பல நிலைகளில் உலர்த்தப்படுகிறது:
- 3-4 மணி நேரம் 45-55 ° C;
- 60 ° C க்கு 3-6 மணி நேரம்;
- 3 முதல் 6 மணி வரை 75-80 ° சி.
உலர்ந்த பிளம்ஸ் தயார் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு மற்றும் தேநீர் கட்சிகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.marinated
பிளம் அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படும், குளிர்காலத்திற்காக உங்களுக்கு சிறந்த உபசரிப்பு இருக்கும். நீங்கள் வேண்டும்: பிளம்ஸ், தண்ணீர், வினிகர், சர்க்கரை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை 1 கிலோ. எனவே:
- முதல் நீங்கள் இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும், அதாவது, வினிகர், கொதிக்கும் நீர் சர்க்கரை சேர்க்க பின்னர் கொதிக்க நேரம் கொடுக்க.
- ஒரு ஜாடி பழத்தில், ஒரு கிராம்பு, சிறிது இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, கொதிக்கும் உப்பு சேர்த்து அதை நிரப்பவும்.
- ஜாடிகளை கிருமிகளால் சுத்தப்படுத்தி, அதை சுழற்றிக் கொண்டு, குளிர்ந்து விடவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இடைக்காலத்தில், கையெழுத்துப்பிரதிகளுக்கான மை, பிளம் பசைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம்
சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாததால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தைப் போன்ற ஒரு சுவையானது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு 2 கிலோ பிளம்ஸ் மற்றும் 2.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். சுமார் 500-700 கிராம் காய்ந்த பழங்கள் சுமார் 2 கி.கி. எனவே, சமையல் செயல்முறை:
- பெரிய, பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அவை மிகவும் அடர்த்தியானவை, புழு அவசியமில்லை. துண்டித்து, அவற்றை அரைத்து, எலும்புகளை அகற்றவும்.
- 200 மில்லி தண்ணீரில் சணல் சர்க்கரை கரைத்து, ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வரவும். பின்னர், நுரை நீக்கிய பின், தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை ஊற்றவும்.
- 6 மணிநேர நீண்ட இடைவெளியுடன் 5 நிமிடங்களுக்கு 3 நிலைகளில் சமையல் பிளம்ஸை நடைமுறைப்படுத்தவும். ஈரப்பதத்தை படிப்படியாக சர்க்கரையுடன் மாற்றுவதற்கு இத்தகைய இடைவெளிகள் அவசியம்.
- மூன்றாவது கொதிலுக்கு பிறகு, பழம் ஒரு வடிகட்டி மாற்ற.
- சிறிது நேரம் கழித்து, பழங்களை ஒரு தட்டையான இடத்தில் வைக்கவும், 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, நன்கு-லிட்டர் மற்றும் காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் வைக்கவும்.
- தினமும் தினமும் பிழிவதை உலர்த்துவதற்காக திருப்பி விடுங்கள். அவர்கள் விரல்களுக்கு ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது அவர்கள் தயாராக இருப்பார்கள்.
ஜாம்
ஒரு ருசியான இனிப்பு மட்டுமல்ல ஜாம், ஆனால் கேக்குகள் மற்றும் எந்த வேகவைத்த பொருட்களாலும் சிறந்த குளிர் கூடுதலாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் பிளம்ஸ் இருந்து ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு இருக்கும். அதை செய்ய நீங்கள் 1 கிலோ பழம் மற்றும் 750 கிராம் சர்க்கரை வேண்டும்.
சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்குகிறது:
- தொடங்க, கொதிக்கும் நீரில் இமைகளையும் ஜாடிகளையும் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
- பழங்களைக் கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும். பின்னர் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- பழத்தை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தேய்த்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இது 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் வேகவைக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- அதன் பிறகு, வெகுஜனத்தை இன்னும் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அது முற்றிலும் தயாராகும் வரை.
- தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளுக்கான தயாராக்க ஜாம், அவற்றை உருட்டவும்.
பேஸ்ட்
பிளம் பேஸ்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, அதன் சிறப்பு சுவை யாருக்கும் அலட்சியமாக இருக்காது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 கிலோ பிளம்ஸ், தண்ணீர், சர்க்கரை, காகிதத்தோல் காகிதம்.
கீழே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஒரு ஆழமான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் தண்ணீரும் இடமும் உள்ள பழத்தை துவைக்க, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- பழங்களை சிறிது கொதிக்கவும், எலும்பு பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, தீவை அணைக்கலாம்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் பிளம்ஸ் துண்டுகள் துடைக்க, விளைவாக வெகுஜன மற்றும் கலவை எல்லாம் சர்க்கரை சேர்க்க.
- காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மூடி, பிளம் ப்யூரி மீது ஊற்றவும், கத்தியுடன் மேற்பரப்பை அளக்கவும். இதற்கு முன், அடுப்பில் 90 ° C க்கு சூடேற்றப்பட வேண்டும்.
- 3-4 மணி நேரம் ஒரு பேக்கிங் தாள் அனுப்ப, சிறிது அடுப்பு கதவு திறக்க வேண்டும்.
- மார்ஷ்மெல்லோ விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது அது முடிவடையும். சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டு மற்றும் ஒரு ஜாடி அதை மடி. விருந்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? செர்ரி பிளம் கடந்து சுமார் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு திரும்பியதால், காடுகளில் பிளம்ஸ் இல்லை.
jujube
வீட்டில் சமைத்த பிளம் மார்கேட், ஒரு ருசியான இனிப்பு மட்டும், ஆனால் ஒரு சிறந்த உணவு, மற்றும் மிக முக்கியமாக, உங்கள் தினசரி உணவு ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக. நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: 1 கிலோ பழம், 400 கிராம் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் காகிதத்தோலில்.
எனவே, நீங்கள் பின்வரும் வழிமுறைகளை செய்ய வேண்டும்:
- தண்ணீர் கீழ் பழம் துவைக்க மற்றும் மெதுவாக ஒரு அட்டவணை கத்தி அனைத்து எலும்புகள் நீக்க.
- கூடுதல் பூச்சு இல்லாமல் மர்மலாட் தடிமனான சுவர் கொண்ட உணவுகளை சமைக்க தேர்வு செய்யவும். அங்கு துண்டுகளை வைத்து 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. அதன் பிறகு, வெகுஜன கொதிக்கும் வரை சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீரில் ஊற்றவும். பிளம்ஸ் முற்றிலும் மென்மையான வரை, அவர்களை கிளறி மற்றும் ஒரு மர ஆரவாரமான கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- தோல்கள் மற்றும் அதிகப்படியான இழைகளை அகற்ற, வேகவைத்த பழத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் கவனமாக வேகவைக்கவும்.
- தேயிலை, தேய்த்தல் பிறகு பெறப்பட்டது, கிண்ணத்தில் மீண்டும் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமையல் தொடங்க.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை 90 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக்கிய பிறகு, படிப்படியாக அங்கே சர்க்கரையை ஊற்றத் தொடங்குங்கள், எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்க மறக்காதீர்கள். அந்த பாலுணர்வு நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்கப்படுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அடிக்கடி கிளறித் தேவை.
- சமையல் 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெகுஜன பாக்டீரியாவாக மாறும், அதன் தயார்நிலையை குறிக்கும். அடுத்து, எதிர்கால மர்மலேட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு கொள்கலனை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அதில் ஊற்றவும். உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் 2 நாட்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
- உறைந்த மர்மலாடில் இருந்து சிறிய சிலைகளை வெட்டி அவற்றை சர்க்கரையில் நனைக்கவும்.
ஜாம்
ஒரு சுவையான மஞ்சள் பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் குளிர்கால தேநீர் குடிப்பதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் 1 கிலோ பிளம்ஸ், 1-1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 500 கிராம் தண்ணீர் வேண்டும்.
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்ய எப்படி என்பதை அறிக.சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்குகிறது:
- தயார் செய்ய, பழுத்த மற்றும் கடினமான பழங்கள் தேர்வு செய்யவும். அவற்றின் வழியாக வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
- சர்க்கரை பாகை சமைக்கவும். அவை பழங்களின் துண்டுகளை ஊற்றி 8 மணி நேரம் இந்த வெகுஜனத்தை வலியுறுத்துகின்றன.
- அதன் பிறகு, வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எல்லாவற்றையும் எல்லா நேரத்திலும் கலக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் மீண்டும் 8 மணி நேரம் விடவும்.
- கேன்கள் மீது ஜாம் ஊற்ற, வெப்பமான அவற்றை மூடிவிட்டு குளிர்காலம் வரை விட்டு.
இது முக்கியம்! பிளம் ஜாம் அவசியமாக 4 வரவேற்புகளில் நீண்ட இடைவெளிகளுடன் வேகவைக்கவும், இதனால் அது வெளிப்படையானது, மற்றும் பழங்கள் தானே - முற்றிலும் முழுதும்.
சாறு
பிளம் விருந்தளிப்பதற்கு இது எளிதான ஒன்றாகும். நீங்கள் வேண்டும்: 1.5 கிலோ பழம், 300 மிலி தூய நீர், 100 கிராம் சர்க்கரை.
எனவே, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:
- முற்றிலும் பழம் சுத்தம், அனைத்து தண்டுகள் நீக்க, அரை பிரித்து எலும்புகள் நீக்க.
- ஒரு ஜூஸரின் உதவியுடன், சாற்றை கசக்கி விடுங்கள், இது சிக்கலாகவும் கைமுறையாக செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும். வெறும் 1.5 கிலோ பிளம்ஸில், சுமார் 700 மில்லி புதிய சாறு கிடைக்கும்.
- குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பிளம் சாறு மீது பங்கு வேண்டும் என்றால், பின்வருமாறு அதை பாதுகாக்க: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது அழுத்துவதன் பிறகு நீர் வெட்டி, சுவை சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- பின்னர் கரையில் நெரிசலை ஊற்றி, அவற்றை உருட்டி, குளிர்விக்க வைக்கவும். இங்கே உங்கள் சாறு மற்றும் தயார்!
மேலும், அனைத்து சமையல் முற்றிலும் எளிய மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை, கூட ஒரு ஆர்வலர் புரவலர் அவர்களை சமாளிக்க வேண்டும்.
