வெறி பிடித்த உணவு: நன்மை மற்றும் தீங்கு

உண்ணக்கூடிய கசவா ஆப்பிரிக்கா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா மக்களின் உணவுகளில் மிக முக்கியமான அங்கமாகும். கேசாவின் நுகர்வு, அல்லது, அது அழைக்கப்படுவதுபோல், மரவள்ளி, அந்த பிராந்தியங்களில், நாம் எடுக்கும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒப்பிடலாம். ஆனால் சில நேரங்களில் சிலவற்றை உண்ணலாம், மற்றவர்களுக்கு - மரணத்தைப் போன்றது. இங்கே, மிகைப்படுத்தாமல்.

உள்ளடக்கம்:

• வேதியியல் கலவை
• பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்
• முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
• நீங்கள் என்ன வாங்க முடியும்
• சாப்பிட ஸ்ட்ராபெரி தயார்
• நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்

என்ன, எங்கு வளர்கிறது

வெறி - ஒரு பசுமையான வெப்பமண்டல அட்சரேகைகள் இதில் பல பெயர்கள் உள்ளன: வெறி, கசவா, யூகா (யூக்காவுடன் குழப்பமடையக்கூடாது). இது கூர்மையான பாமாயில் இலைகள் மற்றும் ஒரு திபூசணி வேர் கொண்டது, இது 8-10 செமீ விட்டம் கொண்டது மற்றும் நீளம் 1 மீ நீளம் கொண்டது.இந்த ஆலை தென் அமெரிக்காவிலிருந்து உருவானது, இப்போது ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவின் சில பகுதிகளிலும் வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது.

காசோவா, வெப்பமண்டல தாவரங்களுக்கும் கூடுதலாகவும்: அல்பிரைட், ஹைபோஸ்டெஸ், அட்ய்ட்டியம், லோனன் (டிராகன் கண்), கோர்டிலினா, ஃபீஜோவா, நேபண்ட்ஸ், எபிஃபைட், ஜாகாரண்டா (ஊதா மரம்), ஆக்லோனேமா, கெரோடென்ட்ரம், அலோகாசியா, ஸ்ட்ரிப்ட் ஈமேயா, ஹம்மிங் மற்றும் அசுஸ்டர்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? Kauim - மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து பாரம்பரிய குறைந்த ஆல்கஹால். நீரின் சரியான விகிதம் மற்றும் ... மனித உமிழ்நீர் மரவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களின் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க உதவுகிறது!

வேதியியல் கலவை

ரா காசவா வேர்கள் சயனோஜெனிக் கிளைக்கோசைடுகள், லினமரின் மற்றும் லோவாஸ்ட்ராலின் ஆகியவை உள்ளன, அவை சிதைந்த போது, ​​அசிட்டோன் மற்றும் ஹைட்ரோகிசிக் அமிலத்தை உருவாக்குகின்றன. இந்த விஷத்தின் ஒரு டோஸ் 400 கிராம் கச்சா சாஸ்வா ரூட் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது. எனவே, அதன் மூல வடிவத்தில் ரூட் பயன்படுத்த இயலாது. கலோரிக் கலவையானது 159 கலோரிகள் ஆகும், மேலும் இது போன்ற பொருட்கள் (100 கிராமுக்கு) உள்ளது:

கிழங்குகளின் கலவையில் 40% ஸ்டார்ச் மற்றும் கொழுப்பு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட போது, ​​காசவா அதன் அனைத்து நச்சு குணங்களையும் இழக்கிறது உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் அதாவது:

• சர்க்கரையின் அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• கொலஸ்டிரால் இருந்து இரத்த நாளங்கள் சுத்தம்;
• அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
• உறுப்புகளின் வயதான செயல்முறைகள் குறைகிறது;
• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது முக்கியம்! கசவா விதைகள் வலுவான வாந்தி மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் மூல வேர் காயங்களுக்கு குணப்படுத்தும் லோஷனாக செயல்படும்.

புற்றுநோயைத் தடுக்க முன் சிகிச்சை அளிக்கப்படும் இலைகளை உபயோகிக்க வேண்டும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

மேனியோக்கில் சயனைடு அதிக செறிவு உள்ளது, எனவே மூல வேரை சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் ஒரு வலுவான விஷத்தை உருவாக்குகிறார், மரணம் கூட. ஆனால் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மரவள்ளி அடிக்கடி பயன்படுத்துவது பாதிப்பில்லாதது: உடல் மிக விரைவாக மேல்நோக்கி உணர்கிறது மற்றும் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயில் கசப்புடன் அதை எதிர்விடுகிறது.

நீங்கள் என்ன வாங்க முடியும்

விற்பனைக்கு நீங்கள் அதன் மூல வடிவத்தில் மரவள்ளிக்கிழை மற்றும் இலைகளை கண்டுபிடித்து, துண்டாக்கப்பட்டீர்கள்.

• ரூட். முக்கியமாக சமையல் பக்க உணவுகள் கிழங்குகளும் கிடைக்கும்.
• மாவு. கசவா மாவு தானிய மாவுக்கு மாற்றாக உள்ளது மற்றும் சில வகையான தானியங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு மாற்றாகும்.
• இலைகள். கசவா இலைகளில் அதிக அளவு புரதம் கீரையைப் போல சுவைத்து, ஒரு சைட் டிஷ் ஆகவும் வழங்கப்படுகிறது.
• மரவள்ளிக்கிழங்கு. சமையல் மற்றும் தொழிற்துறை நோக்கங்களுக்காக காசுவா ஸ்டார்ச் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Poinsettia, Croton, Euphorbia மற்றும் Castor Oil, மற்றும் சமையல் சாஸ்வா, Euphorbia குடும்பம் சேர்ந்தவை, இதில் பொதுவான அம்சம் என்று பிசின் மற்றும் பால் போன்ற சாறு இருந்து தண்டுகள் மற்றும் கீறல் விட்டு.

சாப்பிட ஸ்ட்ராபெரி தயார்

தீங்கு விளைவிக்கும் மூல கசவா வேர் எது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தோம், இப்போது கிழங்குகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். நன்கு கழுவப்பட்ட வேர் சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது: இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் சயனைடு அளவைக் குறைக்க உதவும். ஆனால் அவளால் மட்டுமே இறுதியாக கசவாவை உண்ணக்கூடியதாக மாற்ற முடியும், எனவே மேலும் தயாரிப்பதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் சுடப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நீங்கள் செய்முறையை பாதுகாப்பாக பின்பற்றலாம்.

இது முக்கியம்! ஹைட்ரோகானிய அமிலம் 26.7 என்ற குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை வெப்பநிலையில் ஆவியாகிறது°எஸ்

நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்

வேர்கள் தங்களை சிறிய புரதத்தையும் சில அமினோ அமிலங்களையும் மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. இது வெப்பரீதியாக சிகிச்சை செய்யப்பட்ட கிழங்குகளும் பெரும்பாலும் உண்ணப்படுகின்றன. கொழுப்பு அமினோ அமிலங்களின் ஸ்டார்ச் மற்றும் குறைபாடு உடலில் நீரை தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், இதை தவிர்க்க, அது புரதத்தில் நிறைந்த ஆலைகளின் இலைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காஸவவிலிருந்து மிகவும் பொதுவான உணவுகள் பக்க உணவுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான தட்டையான கேக் மற்றும் ரொட்டி. பிரேசிலிய கேக்குகளுக்கான "பாவோ டி கெஜோ" கசவா மாவுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். உங்களுக்கு வேண்டும்:

• மாவு - 2 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 0.25 கப்;
• பால் - 0.5 கப்;
• நீர் - 0.5 கப்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பர்மேசன் - 100 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

1. தண்ணீர், பால், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. இந்த கலவையை மாவுக்குள் ஊற்றவும், நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்து விடவும்.
3. முட்டைகளையும், உளுத்தம்பருவத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக மாவை இருந்து எதிர்கால buns படிவம் மற்றும் 180 ° மணிக்கு 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள வைக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆப்பிரிக்காவில், முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட கசவாவை சாப்பிடுவதோடு தொடர்புடைய சுகாதார பிரச்சினைகள் ஒரு தனி பெயரைப் பெற்றன. - "Conze."

எங்கள் பகுதியில் வெறி மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது, ஆனால் முடிந்தால், உங்களுக்காக புதிதாக ஒன்றை வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள் இந்த சமையல் கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகள் வெப்பமண்டலங்களிலிருந்து மற்றும் அவர்கள் உங்கள் உடலுக்கு கொண்டு வர முடியும்.