முட்டைக்கோசு ரோமானெஸ்கோவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன

சில காய்கறி கலாச்சாரங்கள் என்ன ஒரு விசித்திரமான மற்றும் அசாதாரண தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை சிறந்த சுவையுடன் இணைக்கின்றன. ஒருவேளை, இதுபோன்ற அற்புதமான தயாரிப்புகளின் தலைவர்களில் ஒருவரை முட்டைக்கோசு ரோமானெஸ்கோ என்று அழைக்கலாம், இது அனைத்து சமையல் சமூகங்களிலும் விரைவாக பிரபலமடைந்து வருகிறது, மேலும் உலகம் முழுவதிலுமுள்ள சமையல்காரர்களை அதன் தோற்றத்திற்கு மட்டுமல்ல, அதன் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கும் ஈர்க்கிறது.

விளக்கம்

ரோமானெஸ்கோவின் முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் ஒரு உண்ணக்கூடிய வருடாந்திர ஆலை ஆகும், இது ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை கடக்கும் ஏராளமான சோதனைகளின் விளைவாக இத்தாலியில் முதன்முதலில் தோன்றியது. இந்த காய்கறியின் தோற்றம் மிகவும் அசலானது - அதன் புதியது பச்சை மஞ்சரி ஒருவருக்கொருவர் அடர்த்தியாக அமைந்துள்ளது மற்றும் ஒரு களியாட்ட கூம்பு வடிவம்.

மற்ற வகை முட்டைக்கோசு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: ப்ரோக்கோலி, கோஹ்ராபி, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், காலே முட்டைக்கோஸ், பக் சோய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்.

முட்டைக்கோசின் தலையில், ஒவ்வொரு மொட்டு ஒரு சுழலில் வளர்கிறது, இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இந்த ஆலைக்கு "அன்னிய" தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இந்த கலாச்சாரத்தின் பெயர்களில் பெரும்பாலும் கேட்கலாம் பவள முட்டைக்கோஸ் பவளங்களுடனான வெளிப்படையான ஒற்றுமைகள் காரணமாக.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பாதுகாக்கப்பட்ட சில வரலாற்று ஆவணங்களின்படி, இதேபோன்ற முட்டைக்கோசுகள் ரோமானியப் பேரரசில் பயிரிடப்பட்டன, மேலும் இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 90 களில் மட்டுமே அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றது. இருப்பினும், அதன் அயல்நாட்டு தோற்றம் துல்லியமாக திட்டமிடப்பட்ட மரபியல் அம்சமாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி

Romanesco முட்டைக்கோஸ் ஒரு பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கலோரி உள்ளது, அத்தகைய குறிகாட்டிகளில் ஒரு ஸ்டோகிராமோவோகோ பகுதிகள்:

• புரதங்கள் - 2.5 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.2 கிராம்;
• உணவு நார் - 2.1 கிராம்;
• நீர் - 89 கிராம்;
• கலோரிகள் - 30 கிலோகலோரி.

முட்டைக்கோசு கலவை

காய்கறிகளின் பணக்கார அமைப்பு, மனித உடலைப் போன்ற கூறுகளை நிரப்புகிறது:

• பி-குழு வைட்டமின்கள் - பி 1 (0.1 மி.கி), பி 2 (0.1 மி.கி), பி 6 (0.2 மி.கி), பி 9 (23 μg);
• வைட்டமின் சி (70 எம்.சி.ஜி);
• வைட்டமின் ஈ (0.2 மிகி);
• வைட்டமின் கே (1 எம்.சி.ஜி);
• கோலின் (45.2 மிகி);
• வைட்டமின் ஏ (3 எம்.சி.ஜி);
• பீட்டா கரோட்டின் (0.02 மிகி);
• வைட்டமின் எச் (1.6 எம்.சி.ஜி).

தக்காளி, சார்க்ராட், லோவேஜ், லிங்கன்பெர்ரி, கிவானோ, முந்திரி, பீன்ஸ், ஹாவ்தோர்ன், பால் திஸ்டில், செலரி, செர்ரி, பிளம், செர்ரி பிளம் போன்ற பொருட்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றியும் படிக்கவும்.

தாதுக்கள் (மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்):

• சோடியம் (10 மி.கி);
• மெக்னீசியம் (17 மி.கி);
• செம்பு (42 மைக்ரோகிராம்);
• பொட்டாசியம் (205 மிகி);
• கால்சியம் (26 மி.கி);
• இரும்பு (1.4 மிகி);
• பாஸ்பரஸ் (51 மி.கி);
• மாங்கனீசு (0.155 எம்.சி.ஜி);
• ஃப்ளோரின் (1 µg);
• செலினியம் (0.6 µg);
• துத்தநாகம் (0.28 மிகி).

பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

சக்திவாய்ந்த வைட்டமின்-தாது சமநிலைக்கு நன்றி பவள முட்டைக்கோசு மனித உடலில் நேர்மறையான மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது, குணப்படுத்தும் விளைவுடன்:

1. இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் மிகவும் வலுவாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.
2. வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
3. குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா மீட்டமைக்கப்படுகிறது.
4. பாஸ்: மூல நோய், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு.
5. உடல் நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்புகளால் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
6. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை எச்சரிக்கிறது.
7. முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மேம்படுகிறது.
8. இயல்பான இரத்த உறைவு.
9. நுரையீரல் நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து மற்றும் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி குறைகிறது.

இது முக்கியம்! ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோசு வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், மனித உடல் பல்வேறு தொற்று நோய்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, மேலும் உடலில் ஏற்படும் எந்த காயங்களும் மிக வேகமாக குணமாகும்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் வெற்றிகரமாக சமையலில் ஒரு முக்கிய பாடமாகவும் வெறுமனே அசல் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் இதை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: சுட்டுக்கொள்ளவும், வேகவைக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும், வறுக்கவும், கிரில் மற்றும் வேகவைக்கவும். பரந்த வலையமைப்பில் நீங்கள் அதன் தயாரிப்புக்கான பலவகையான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

ரெசிபி 1. ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் சாலட்:

300 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும், படிப்படியாக ஒரு துண்டு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். இணையாக, மற்ற பர்னரில், நீங்கள் முட்டைக்கோசு முழு தலையையும் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். காய்கறி அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்காதபடி, 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், கடைசியில் பூண்டு ஒரு துண்டு சேர்க்கப்படும்.

ரெசிபி 2. ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படுகிறது - நிலைகளில்:

1. ஆரம்பத்தில், முட்டைக்கோசின் தலை பூக்களாக பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கழுவி வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கடாயில் உருகிய வெண்ணெய் (30 கிராம்), அதில் மாவு ஒரு நிமிடம் (2 தேக்கரண்டி) வறுக்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, படிப்படியாக 1 கப் பாலை கலவையில் ஊற்றி, கட்டிகளைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. டிஷ் எதிர்காலத்திற்கான பேக்கிங் தட்டு தாவர எண்ணெயுடன் நிறைந்திருக்கிறது.
5. வேகவைத்த மஞ்சரிகள் முதல் அடுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, பின்னர் மேலே சாஸுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்க மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. சீஸ் கோல்டன் பிரவுன் உருவாகும் வரை இந்த டிஷ் சுட்டது.

செய்முறை 3. பவள முட்டைக்கோஸ் சூப்:

பவள முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக வேகவைத்து வரிசைப்படுத்திய பின், நீங்கள் பின்வரும் செயல்களுக்கு செல்லலாம்:

1. 1 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1 கேரட் உரிக்கப்பட்டு ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன.
2. பல்கேரிய மிளகு மற்றும் வெங்காய உமிகளின் விதைகள் கவனமாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
3. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன - அதே நேரத்தில் தீ சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
4. பின்னர் சமைத்தபின் மீதமுள்ள முட்டைக்கோசு நீர் பழுப்பு நிற பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. ப்யூரி சூப்பிற்கான சமைத்த அடிப்படை ஒரு சாதாரண சமையலறை கலப்பான் மூலம் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு நன்கு நசுக்கப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! வழங்கப்பட்ட சூப் ஒரு பயனுள்ள, உணவு மற்றும் சீரான முதல் படிப்புகள், மேலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் தங்கள் குழந்தைகளின் உடலை அதிகரிக்க விரும்பும் இளம் தாய்மார்களுக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க கண்டுபிடிப்பாகும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

துரதிர்ஷ்டவசமாக, வழங்கப்பட்ட பவள காய்கறிக்கு சில குறைபாடுகள் உள்ளன, எனவே அதன் உள்ளவர்களால் சாப்பிடக்கூடாது:

• இதய நோய்;
• வாய்வு அடிக்கடி வெளிப்படும் முன்கணிப்பு;
• இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.

ரோமானெஸ்கோவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீங்கள் சந்தையில் இந்த அசாதாரண தயாரிப்பு வாங்க அல்லது கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடி, உங்கள் நிறுத்தாமல் தேர்வு இந்த பழங்களில் உள்ளது:

• முட்டைக்கோசு வடிவம் சிதைக்கப்படக்கூடாது, அவசியமாக பிரமிடு;
• காய்கறியில் எந்த சுருக்கங்களும் தெரியும் சேதமும் இருக்கக்கூடாது, அத்துடன் கறை மற்றும் மந்தமான இலைகள் இருக்கக்கூடாது;
• அதைப் பார்க்கும்போது, ​​துண்டுப்பிரசுரங்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் - அவற்றை வெட்டும்போது திருப்பக்கூடாது. திடீரென்று இந்த விளைவு இருந்தால், பழம் நீண்ட நேரம் கவுண்டரில் உள்ளது மற்றும் பழையதாக இருக்கும்;
• முட்டைக்கோசு மீது பனி அல்லது பனி தூள் இருக்கக்கூடாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த முட்டைக்கோசு தயாரிப்பு, மற்ற நேர்மறையான குணங்களைத் தவிர, மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மையையும் கொண்டுள்ளது - காய்கறி சுவை இழப்பு அல்லது வாயில் அடிக்கடி உலோக சுவை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு உதவுகிறது.

ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது, அது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க முடியும், நீங்கள் சாதாரண வீட்டு மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், மேலும் இது உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஒரு முழு வாழ்க்கைக்கான மிக முக்கியமான நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும் .