கருப்பு திராட்சை வத்தல் - வியக்கத்தக்க வகையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையை இணைக்கும் சில தயாரிப்புகளில் ஒன்று. மேலும், குறிப்பாக சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், இந்த பெர்ரி புதியதை விட சுவையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் திராட்சை வத்தல் நெரிசலுக்கான சொந்த சமையல் வகைகள் இருக்கலாம். கீழே மிகவும் அசல் உள்ளன.
சமையல் இல்லை
கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி). மேலும் சொல்லுங்கள், இந்த மதிப்புமிக்க தனிமத்தின் உள்ளடக்கத்தில் காட்டு ரோஜா மற்றும் சிவப்பு பல்கேரிய மிளகுக்கு பிறகு திராட்சை வத்தல் மூன்றாவது இடத்தைப் பிடிக்கும். ஆனால் இது அஸ்கார்பிக் அமிலமாகும், இது வெப்ப சிகிச்சையை மிக மோசமாக தாங்குகிறது.
கருப்பு மட்டுமல்ல, சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் தங்க திராட்சை வத்தல் பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! சமைக்கும் மற்றும் அடுத்தடுத்த கருத்தடை செய்யும் செயல்பாட்டில் வைட்டமின் சி 30 முதல் 90% வரை மாற்றமுடியாமல் இழக்கப்படுகிறது.அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு எளிய ரகசியம் உள்ளது சமைக்காமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், பெர்ரிகளைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அழிவுகரமான விளைவுகளிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கும் ஒரு பாதுகாப்பாளரின் பங்கு, அதிக வெப்பநிலைக்கு நீண்டகால வெளிப்பாட்டைப் பயன்படுத்தி சாதாரண சமையல் வகைகளில் சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தைக் கொல்லும். கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் "இயற்கை பாதுகாப்பிற்கு" சொந்த அமிலம் போதுமானது, இதனால் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிப்பதைத் தவிர, மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இந்த விஷயத்திலும் கூட தேவையில்லை.
ஆனால் இங்கே சர்க்கரை மன்னிக்க முடியாது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் இது ஒரு நடைமுறையில் ஒரு சுவை அதிகம் இல்லை. எடையால் சர்க்கரையின் அளவு பழங்களின் எண்ணிக்கையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இந்த விகிதத்தை 1: 1.5 மற்றும் 1: 1 என்ற விகிதத்திற்குக் குறைப்பதற்கான ஆபத்தை நீங்கள் ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் ஆயத்த “வைட்டமின் தயாரிப்பு” ஐ சேமிக்க வேண்டும், முதலில், குளிர்சாதன பெட்டியில், இரண்டாவதாக, அதை விரைவில் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள் (எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் , வசந்த காலம் வரை, அது நிற்காமல் போகும் அபாயம் உள்ளது). 
புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் (நீங்கள் கிளைகளுடன் சேர்த்து) கழுவப்பட்டு, பின்னர் ஒரு காகிதத் துண்டு மீது போட்டு முழுமையாக உலர விடவும், எப்போதாவது திரும்பி வருவதால் சில பகுதிகளில் தண்ணீர் தேங்கி நிற்காது.
ஒவ்வொரு பழத்தின் மேற்புறத்திலும் உள்ள பச்சை கிளைகள் மற்றும் இருண்ட "வால்கள்" ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சை வத்தல் கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள்.
பெர்ரி தயாரிப்பது அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, எதிர்காலத்தில் நாங்கள் மீண்டும் செய்ய மாட்டோம்.
சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், நன்றாக கலக்கவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கலவையை அனுப்பவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). 
இது முக்கியம்! இதன் விளைவாக கலவையானது உடனடியாக கரைகளில் வைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். ஒவ்வொரு சில மணி நேரமும் கிளறவும். சர்க்கரையும் பழங்களும் "நண்பர்களாக" இருக்க வேண்டும்.குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, கரைகளில் "லைவ் ஜாம்" போடுங்கள், முன்பு கழுவி வேகவைத்த அல்லது நீராவிக்கு மேல் வயது. ஜாடிக்கு மேலே சுமார் 3 செ.மீ இலவசமாக விடவும், பின்னர் சர்க்கரையை மேலே ஊற்றவும்.
வங்கிகள் பிளாஸ்டிக் அட்டைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே நாம் காகிதத்தை மூடி, சுற்றளவுக்கு ஒரு கயிற்றால் கட்டுகிறோம்.
பங்கு தயாராக உள்ளது. செய்முறையை அது அனைத்து பயனுள்ள கூறுகள் திராட்சை வத்தல் பாதுகாக்கின்றது ஏனெனில் மட்டுமே நல்லது - ஒரு ஜாம் மிகவும் நன்றாக தெரிகிறது மற்றும் புதிய பெர்ரி நாறுகிறது. உண்மை, நீங்கள் எல்லாவற்றிற்கும் பணம் செலுத்த வேண்டும்: அத்தகைய நெரிசலில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருப்பதால், அதை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதால் ஆரோக்கியம் நல்லதல்ல, மாறாக தீங்கு விளைவிக்கும். 
ஐந்து நிமிடங்கள்
பல இல்லத்தரசிகள் பிளாக் க்யூரண்ட் ஜாம் செய்ய விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் சிக்கலான பணியாக அவர்கள் கருதுகிறார்கள். உண்மையில், செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த பழங்களை சேகரிப்பதற்கும் அதைத் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்வதற்கும் நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவைப்படுகிறது: முதலில், அவற்றில் ஒரு கொத்து ஒரு முட்கள் நிறைந்த புதரிலிருந்து பிரிந்து செல்கிறது, பின்னர் ஒவ்வொரு பெர்ரியும் அதிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வால் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். சரி, ஆனால் ஒரு செய்முறை உள்ளது, அதில் அனைத்து ஆயத்த வேலைகளும் முடிந்தபின், நீங்கள் ஒரு சில எளிய கையாளுதல்களைச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் - மேலும் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.
ஒரே நேரத்தில் அத்தகைய நெரிசலை சமைத்தார், மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டில் நுரை சேகரிப்பது தேவையில்லை. ஆகவே, வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள் மட்டுமே அறுவடை செய்து அதை மறுசுழற்சி செய்ய பணிபுரியும் பணிப்பெண்களுக்கு இந்த செய்முறை சிறந்தது. 
திராட்சை வத்தல் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களில் 1 கிலோவுக்கு 1,5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
தாமிரம் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி, தீயில் உருகவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மருந்து கொதித்தது போது, முற்றிலும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பழம் கழிக்கின்றனர், மற்றும் கிளறி மறக்கவில்லை, கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக அகற்றி ஐந்து நிமிடங்களைக் குறிக்கிறோம் (எல்லா நேரமும் தலையிடுகிறது).
சிறிது நேரம் கழித்து, நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் நெரிசலை ஊற்றி, இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம். 
ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை, குளிர்காலத்திற்கு "ஐந்து நிமிடங்கள்" நல்லது, ஏனென்றால், சிறிய நேரத்திற்கு கூடுதலாக, திராட்சை வத்தல் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக ஊட்டச்சத்துக்கள் செல்ல நேரம் இல்லை (வைட்டமின் சி அது நிச்சயமாக, "குளிர்" தயாரிப்பு குறைவாக, இன்னும் இழப்புகள் முக்கியத்துவம் இருக்கும்). இருப்பினும், முந்தைய விஷயத்தைப் போலவே, அத்தகைய உணவு தயாரிப்பு என்று அழைப்பது கடினம்.
மல்டிகூக்கரில்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் அறுவடை செய்வதற்கான இந்த அசல் வழி, "மல்டிகூக்கர்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நாகரீகமான கேஜெட்டைப் பெற்றுள்ள மற்றும் அதன் திறன்களைப் படிப்பதில் ஒரு அற்புதமான செயலில் ஈடுபட்டுள்ள மகிழ்ச்சியான இல்லத்தரசிகள் பொருந்தும்.
துரதிருஷ்டவசமாக, குளிர்காலத்திற்கான தீவிர இருப்புக்கள் சிக்கலானதாக இருக்கும் (உங்கள் வசம் உள்ள கிண்ணம் கொடுக்கப்பட்ட தொகுதிக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மற்றும் பாட்டியின் பேசினையும் பயன்படுத்த முடியாது), ஆனால் ஒரு பரிசோதனையாக நீங்கள் சிறந்த ஜாம் சில ஜாடிகளை எளிதாக தயாரிக்கலாம். 
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் ஊற்றி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (திராட்சை வத்தல் சாறு தயாரிக்க வேண்டும், ஆனால் ஒருபோதும் புளிக்கக்கூடாது), காலையில் கிண்ணத்தில் மல்டிகூக்கர்களை ஊற்றவும், "சூப்" அல்லது "தணிக்கும்" பயன்முறையை அமைக்கவும் (சார்ந்தது சாதன பிராண்ட்), மூடியை மூடி, 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் வங்கிகளை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் சூடான கேன்களில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டுகிறோம்.
கொள்கையளவில், மல்டிகூக்கர் எந்தவொரு செய்முறையின்படி ஜாம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலே குறிப்பிட்டவற்றுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீங்கள் பழகியதை விட சற்று அதிகமாக திரவமாக இருக்கலாம் என்பதை மட்டுமே நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய சாதனத்தில் சமைக்கும் செயல்பாட்டில் உள்ள நீர் ஆவியாகி ஒரு பழக்கமான அடுப்பில் அல்லது திறந்த நெருப்பில் சமைக்கும்போது தீவிரமாக இல்லை. எனவே, மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது பெரும்பாலான ஜாம் ரெசிபிகளுக்கான பொருட்களின் பட்டியலில் இருக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்க முடியாது. 
இது முக்கியம்! மெதுவான குக்கரில் ஜாம் சமைக்கும் போது நீராவி வால்வை முழுவதுமாக அகற்ற கேஜெட்டின் பெரும்பாலான பயனர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இல்லையெனில் அது நுரைத்து தப்பிக்கும்.அதே காரணத்திற்காக, மேல்புறத்தை நிரப்ப வேண்டாம், அதன் அளவின் 25% க்கும் அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம்!
சமையலுடன் (எளிய செய்முறை)
நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையான பிளாகுரண்ட் ஜாம் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது. ஒரு எலும்பு இல்லாமல் காற்று ஒரேவிதமான நிறை - எந்த இனிமையான பல்லின் கனவு! ஐயோ, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கு எல்லோரும் அத்தகைய விருப்பத்தை வாங்க முடியாது, இந்த நடைமுறை மிகவும் கடினமானது. உங்களிடம் ஒரு பெரிய அறுவடை இருந்தால், அதை மறுசுழற்சி செய்ய போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மிகவும் எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக மிகவும் நன்றாக இருக்கும். 
இது முக்கியம்! பெர்ரி பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகப்படியானதாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் தொழில்நுட்பத்தின் படி, அவை சமைப்பதற்கு முன்பு தண்ணீரைக் கொதிக்கும், எனவே மிகவும் மென்மையான பழங்கள் உடனடியாக வெடித்து சாற்றை இழக்கும்.தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் மேலே நிரப்பவும், இதனால் அது பெர்ரிகளை முழுமையாக உள்ளடக்கும். ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது மீண்டும் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும், இந்த முறை கொதிக்கும் நீரில், தண்ணீர் மற்றும் பெர்ரிகளை கொதிக்க வைக்கவும், நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக அகற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பழத்தை விரைவாக ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். பெர்ரிகளில் இருந்து வடிகட்டிய நீர், விடுங்கள்!
ஒரு கிலோ பெர்ரிக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று கிளாஸ் என்ற விகிதத்தில் (நீங்கள் விரும்பும் தடிமனான அல்லது அதிக திரவ நெரிசலைப் பொறுத்து), ஒரு கிலோ திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும். சிரப் பிரகாசமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில். இப்போது நாம் சிரப்பில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒன்றிணைத்து, மீதமுள்ள சிரப்பில் பெர்ரி சேர்த்து சமைக்கவும், சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். முடிவில், நாம் முன்பு வடிகட்டிய சிரப்பில் ஊற்றி, நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, அதை உருட்டி, குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
இந்த முறை பெர்ரிகளின் புவியியலை துரிதப்படுத்துகிறது, மற்றும் ஜாம் அழகான மற்றும் சுவையானது குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன்.
ஜெல்லி
வழக்கமாக "ஜெல்லி" என்ற வார்த்தையுடன் பெர்ரி, சர்க்கரை, நீர் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வெகுஜனத்தை கற்பனை செய்கிறோம், ஒரு தட்டில் பசியுடன் நடுங்குகிறது. இருப்பினும், கருப்பு திராட்சை வத்தல் விலங்கு தோற்றத்தின் இந்த ஒட்டும் பொருளை சேர்க்காமல் ஜெல்லின் தனித்துவமான சொத்து உள்ளது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பெக்டின் மற்றும் ஏகர்-ஏகர் - ஜெலட்டின் தவிர, கூழ்மமாக்கலுக்கு செயல்முறை சமையல் இரண்டு விட குறைவாகவே அறியப்பட்டுள்ளது சேர்க்கைகள் வழங்கும். ஜெலட்டின் மூலப்பொருட்கள் குருத்தெலும்பு, நரம்புகள், எலும்புகள் மற்றும் விலங்குகளின் தோல், அகர்கிராம்மற்றும்ஆர் கடற்பாசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பெக்டின் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நன்கு அறிந்தவர்களிடமிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக, சிட்ரஸ், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பிங்கோ! - கருப்பு திராட்சை வத்தல்.
எனவே, கருப்பு திராட்சை வத்தல் அனைத்து வகையான கூடுதல் தடிப்பாக்கிகள் இல்லாமல் ஜெல்லி சமைக்க எல்லாம் இருக்கிறது. பழங்கள் கூடுதலாக, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே தேவை.
இது முக்கியம்! கலப்பின வகை பெர்ரி ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் பெக்டின்கள் (அதே ஜெல்லிங் கூறுகளின்) முழுமையானவை விட மிகக் குறைவாகவே உள்ளன.உடனடியாக முன்பதிவு செய்யுங்கள். குறைந்த செலவு மற்றும் இழப்புடன் நீங்கள் ஜெல்லியை மிகவும் எளிமையான முறையில் செய்யலாம். இந்த விருப்பம் உண்மையான பரிபூரணவாதிகளுக்கானது.
எனவே, கிளாசிக் ஜெல்லி செய்முறையில் உள்ள திராட்சை வத்தல் பெர்ரி 2: 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் தொடர்புடையது. 
தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை சமைக்க தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றி, தண்ணீரில் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்க வைத்து, பின்னர் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மீது ஊற்றவும்.
இப்போது தேவை திராட்சை வத்தல் சாற்றை பிழியவும் - இது வேலையின் மிகவும் உழைப்பு பகுதி. முதலில், ஒரு சல்லடை மூலம் பழத்தை கவனமாக துடைத்து, இதனால் தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றலாம். சாராம்சத்தில், இந்த கட்டத்தில் நிறுத்த முடியும், ஆனால் கிளாசிக்கல் செய்முறையில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பல அடுக்கு துணி வழியாக கசக்க முன்மொழியப்படுகிறது, இதனால் கூழின் முக்கிய பகுதியும் இரக்கமின்றி அகற்றப்படும்.
இது முக்கியம்! இந்த செய்முறையிலிருந்து கூழ் மற்றும் கேக் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படாது. மூல பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்திருந்தால், அத்தகைய கழிவுகள் வைட்டமின் காம்போட் தயாரிப்பதற்கு மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், எல்லாம் இருக்கக்கூடும், பெர்ரி ஏற்கனவே கொடுத்துள்ளது.அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லுங்கள் - கொதித்தல். மெதுவான நெருப்பில் சிக்கியதன் விளைவாக சாறு அளவை குறைந்தபட்சம் கால் பகுதியாவது குறைக்க வேண்டும்.
தருணம் வரும்போது, சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்க, ஒரு கண்ணாடியில் படிப்படியாக ஆரம்பிக்கிறோம். ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் பிறகு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை திரவத்தை கிளறி, அடுத்த பகுதியை மட்டுமே சேர்க்கவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை சூடான மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றுகிறோம், அதன் பிறகு அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறோம் (ஜாடிகளை வெடிக்காதபடி நெய்யை அல்லது துண்டை கீழே வைக்க மறக்காதீர்கள்), மூடி, கருத்தடை செய்யுங்கள்: 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் - இரண்டு மடங்கு குறைவாக .
இப்போது நீங்கள் வங்கிகளை உருட்டலாம். அவை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, ஜெல்லிங் செயல்முறையை முடிக்க, ஜாடிகளை ஏழு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதன்பிறகுதான் குளிர்காலம் வரை வழக்கமான அலமாரியில் அல்லது சேமிப்பு அறையில் வைக்க வேண்டும்.
லிங்கன்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன், மலை சாம்பல் (சொக்க்பெர்ரி), பிளாக்பெர்ரி, சன்பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், பிசாலிஸ், அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள்கள், யோஷ்டா, செர்ரி, வைபர்னம், கிரான்பெர்ரி, பாதாமி மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன்
கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் பல விருப்பங்களை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டோம். ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் பல பயிர்களின் பழுத்த பயிர் வைத்திருக்கிறீர்கள், மேலும் எதைத் தயாரிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் குழப்பமடைகிறீர்கள். அல்லது திராட்சை வத்தல் ஜாம் உங்களுக்கு மிகவும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் எங்கே currants பிரதான ஆனால் மட்டுமே மூலப்பொருள் இருக்கும் குளிர்காலத்தில், க்கான வெற்றிடங்களை ஒரு மேலும் அதிநவீன பதிப்பு தயார் செய்ய முடியும். இந்த விருப்பம் சமையல் சோதனைகளை விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் மற்றும் நிச்சயமாக சுவாரஸ்யமான யோசனைகளை விரும்புவதில்லை.
முதல் கலவை - உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன். இந்த செய்முறையில், நீங்கள் அதிகப்படியான திராட்சை வத்தல் கூட பயன்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக எந்தத் தீங்கும் இல்லை. 
ஒரு கிலோ பெர்ரிக்கு 1.2 கிலோ சர்க்கரையும், ஒரு சிறிய கைப்பிடி (100 கிராம் வரை) உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் தேவைப்படும்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வீக்கத்திற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் பாதாமி பழங்களை வடிகட்டவும்.
இரண்டு வகையான தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் நாம் கடந்து செல்கிறோம். 
பழ ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் நிரப்பி, கலந்து, முழுமையான கரைக்கும் வரை சில மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தேவைப்பட்டால் கலவையை அசைக்கவும்.
பாதாமி பழத்தின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி படியுங்கள்.இப்போது - இரண்டு விருப்பங்கள். "லைவ் ஜாம்" தயாரிப்பதற்கு மேலே விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, சமைக்காமல் மலட்டு ஜாடிகளாக நீங்கள் சிதைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் அதை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து உருட்டலாம். முதல் வழக்கில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவையை நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம் ஆனால் இரண்டாவது நீண்ட சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பை நாங்கள் பெறுகிறோம்.
பூசணி உடன்
செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் இது குறைந்த அளவு சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஏனென்றால் பூசணி தானாகவே இனிமையானது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிதமான பூசணிக்காய் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளிலும் அவசியம், ஏனெனில் இந்த காய்கறி (சில நபர்கள் சில காரணங்களால் பழத்தை தவறாக அழைக்கிறார்கள்) கணையத்திற்கு இயற்கை இன்சுலின் தயாரிக்க உதவுகிறது.
ஒரு கிலோ திராட்சை வத்தல் பெர்ரிக்கு, நமக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை, 1.2 கிலோ உரிக்கப்படுகிற பூசணி மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு (சுமார் 30 கிராம்) வெண்ணெய் மட்டுமே தேவை.
பூசணிக்காயின் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கண்டறியவும்.ஒரு வாணலியில், வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் பெர்ரி, இறுதியாக நறுக்கிய பூசணி மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை அடுக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை கவனமாக அகற்றப்படுகிறது.
முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளில் தயாராக ஜாம் சிதைக்கிறோம். நாங்கள் அட்டைகளை உருட்டுகிறோம்.
எலுமிச்சை
இந்த செய்முறையில், வழக்கமான திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகச் சிறிய சேர்த்தலுடன் புதிய குறிப்புகளுடன் விளையாடத் தொடங்குகிறது.
ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பழத்திற்கும் நமக்கு ஒரு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை தேவை. சஹாரா - 1 கிலோ 200 கிராம் 
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரி ஸ்கிப்பிங் (நிலையான பிளெண்டர் இரண்டு செயல்முறைகளையும் செயல்படுத்துகின்ற ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டன என்றால்) சேர்ப்பதன் சர்க்கரை, துடைப்பம். கவனமாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். தோலுடன் எலுமிச்சை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது பகடைகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி - மற்றும் நெரிசலில் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு காலாண்டில் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கி, பின்னர் அவற்றை சுத்தமான ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்விக்க விடுகிறோம் (இந்த கட்டத்தில் இமைகளை மூடி வைக்க தேவையில்லை, இதனால் உருவாகும் மின்தேக்கி நெரிசலில் சொட்டாது).
எலுமிச்சையின் பயனுள்ள மற்றும் ஆபத்தான பண்புகளைப் பாருங்கள்.சுவையானது குளிர்ச்சியடையும் போது, கேன்களின் கழுத்தின் விட்டம் விட சுமார் 5 செ.மீ பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டங்கள் காகிதத்தில் வெட்டவும். அதே வட்டங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்திலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், ஜாடிகளை பின்வருமாறு கார்க் செய்கிறோம்: முதலில் ஓட்காவில் ஊறவைத்த ஒரு காகித வட்டத்தை மேலே வைத்து, மேலே ஒரு படத்துடன் மூடி, அதை ஒரு சரம் மூலம் இறுக்கமாக இழுக்கவும்.
ஆரஞ்சு
மற்றொரு விருப்பம் திராட்சை வத்தல்-சிட்ரஸ் ஜாம் சமைக்காமல் சமைக்கலாம். சிட்ரஸ் பழங்கள், திராட்சை வத்தல் போன்றவை அஸ்கார்பிக் அமிலத்தில் மிகுதியாக உள்ளன, மேலும் இவை அனைத்தும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படும் என்பதால், வைட்டமின் சி ஒரு படுகொலை அளவு என்ன விளைவிக்கும் என்பதை கற்பனை செய்ய மட்டுமே இது உள்ளது!
ஒரு மாற்றத்திற்கு, எலுமிச்சைக்கு பதிலாக, ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தையும், தோலுடன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சை வத்தல் விகிதங்கள் மாறுபடும், ஆனால் முக்கிய கூறு இன்னும் பெர்ரியாக இருக்க வேண்டும், சிட்ரஸ் அடிப்படை சுவைக்கு மட்டுமே நிழல் தர வேண்டும். 
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சர்க்கரை சேர்க்கவும் - பழ கூழ் ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு பாகங்கள் (நீங்கள் எலுமிச்சை பயன்படுத்தினால் - இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்). நன்கு கலந்து 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைக்கவும். "லைவ் ஜாம்" தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அவற்றை கேன்களில் வைக்கிறோம் (கலவையின் மேல் சர்க்கரையை வைக்க மறக்காதீர்கள், இது உற்பத்தியையும் பாதுகாக்கும்).
ராஸ்பெர்ரி
ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் பொதுவாக ஒரே நேரத்தில் எங்கள் குடிசைகளில் பழுக்க வைக்கும், எனவே அவற்றின் கலவை மிகவும் இயற்கையாகவே தெரிகிறது. திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி 2: 1 என்ற விகிதத்தை எடுக்கும் (நீங்கள் சுவைக்கு விகிதத்தை சரிசெய்யலாம்). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. அதன்பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் அது வேகமாக கரைந்துவிடும், மற்றும் ஜாம் எரியாது, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகும் நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கேன்களில் போட்டு, அதை உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும்.
குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் பயன்பாடு பற்றி படிக்கவும்.குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், எங்கள் யோசனைகளைப் பயன்படுத்தவும். செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பதில் உங்களை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், மேம்படுத்துங்கள், ஏனென்றால் ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி நிறைய சமையல் குறிப்புகளை அறிந்தவர் அல்ல, ஆனால் அவரது குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைத்த அல்லது ஒரு படுக்கையில் வளர்ந்த எல்லாவற்றையும் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கக்கூடியவர். கருப்பு திராட்சை வத்தல் - எந்தவொரு சோதனைகளுக்கும் மிகவும் நன்றியுள்ள மூலப்பொருட்கள். இந்த தயாரிப்பைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது!
