காடு புதர்களின் பழங்கள் பருவகால பெரிபெரியைத் தடுக்க உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் களஞ்சியமாகும்.
லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, குளிர்காலத்திற்கான அதன் தயாரிப்பின் மிகவும் "வைட்டமின்" முறைகளைத் தேர்வு செய்வது அவசியம்.
சேமிப்பிற்கான பெர்ரிகளின் தேர்வு
நிபந்தனைகளின் தேர்வு, வீட்டில் லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுடையது. 
ஆனால் அறை வெப்பநிலையிலும், பாதாள அறையிலும் சேமிப்பதற்கும், உறைபனிக்கும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
- செப்டம்பர் மாதத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும் (வாங்கவும்). ஆகஸ்ட் அறுவடை இன்னும் பழுக்கவில்லை.
- பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரி மீது கவனம் செலுத்துங்கள். இது பழுத்த தன்மை மற்றும் பயன்பாட்டின் அடையாளம்.
- அழுக்கு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பழங்களைத் தவிர்க்கவும். புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை மட்டுமே நன்றாக வைத்திருங்கள்.
இது முக்கியம்! சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான இடத்தில் பெர்ரி சேகரிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி, பல வனப் பழங்களைப் போலவே, கதிர்வீச்சையும் வலுவாகக் குவிக்கிறது.
முடக்கம்
சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் சமைக்காமல் குளிர்காலத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், உறைபனி எளிதான மற்றும் வேகமான வழியாகும். இதைச் செய்ய, பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் உலரவும். 
அடுத்து, நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பையில் ஊற்றி உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பையைப் பெற்று உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். எனவே ஒரு திடமான காமை உறைய வைக்காதபடி ஓரிரு முறை செய்யுங்கள். உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை 2-4 மாதங்கள் சேமித்து வைத்தது.
உலர்தல்
இந்த கொள்முதல் முறைக்கு மூலப்பொருட்களை சரியான நேரத்தில் சேகரிப்பது அவசியம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, செப்டம்பர் மாதம் அறுவடை பருவத்தில் (கொள்முதல்), ஆனால் இலைகள் முன்கூட்டியே தயாராக வேண்டும்: வசந்த காலத்தில், புதர் இன்னும் பூக்கும் போது.
அறுவடைக்குப் பிறகு பழங்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் அவசரமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இலைகள் நிறத்தையும் கட்டமைப்பையும் இழக்கும், மேலும் பழங்கள் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும். 
பழம்
உலர்த்தும் செயல்முறை பழத்திற்கு அடுப்பு மற்றும் உலர்த்தி இரண்டிற்கும் பொருந்தும். 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி உலர்த்துவது சில மணிநேரங்களில் தயாராக இருக்கும். உலர்த்தி குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு குடுவையில் ஊற்றி இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். உலர்ந்த பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்களை அடைகிறது.
இது முக்கியம்! அடுப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளை உலர்த்தும்போது, கதவை மூடிவிடாதீர்கள்: இது உலர்த்துவதை தடுக்க உதவும்.
பசுமையாக
லிங்கன்பெர்ரிகளின் இலைகளை உலர்த்துவது அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உலர்த்தியில் செய்யப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், இலைகள் நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு அறையில் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் சிதைந்து, அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்ப வேண்டும்.
இதற்கு ஓரிரு நாட்கள் ஆகும். இலைகள் அவசரமாக தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்த்தும் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், பின்னர் இலைகள் 5-6 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். காகித பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகள் பொருத்தமான சேமிப்புக் கொள்கலன்கள். 
நீர் சேமிப்பு
ஈரமான கிரான்பெர்ரிகள் 2.5 பாகங்கள் தண்ணீரில் 1 பெர்ரிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. நன்கு கழுவப்பட்ட பழங்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் போட்டு வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கொள்கலையை இறுக்கமாக மூடிவிடக் கூடாது, அதை காகிதத்தோடும், கத்தரிக்கோடும் மூடி, ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து, அவ்வப்போது தண்ணீரை ஊற்றி வைக்க வேண்டும். ஒரு வாரம் கழித்து, அத்தகைய லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இருக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிரபலமான குருதிநெல்லி நீர் ஒரு வலுவான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எவ்ஜெனி ஒன்ஜின் அவளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருந்தார் என்பது ஒன்றும் இல்லை: "குருதிநெல்லி நீர் எனக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று நான் பயப்படுகிறேன்."
கிரான்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தரையில்
சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்தில் லிங்கன்பெர்ரி தயாரிக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் எளிமையானதைக் கவனியுங்கள் - சமைக்காமல். இந்த முறை மூலம், பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி சர்க்கரையின் இரண்டு பகுதிகளை எடுக்கும். முதலில் நீங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் பழத்தை நறுக்க வேண்டும்.
பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் நெய்யின் கீழ் விட வேண்டும், மறுநாள் காலையில் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருண்டு குளிரில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சிட்ரஸ் அனுபவம் அல்லது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை பூர்த்தி செய்யலாம். 
பெர்ரி பானங்கள்
புளிப்புடன் கூடிய பானங்கள் கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சி தருவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் குணமாகும். லிங்கன்பெர்ரி கலவைகள் ARVI க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் வெப்பமயமாதல் டிங்க்சர்கள் குளிர்கால விடுமுறை மாலைகளை வேறுபடுத்துகின்றன. ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத லிங்கன்பெர்ரி பானங்களுக்கான சமையல் விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.
SARS மேலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பூண்டு, echinacea, பூசணி, ரோஜா, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, காலெண்டுலா, பூச்சி, irgu, tradescantia.
சொந்த சாற்றில்
இரண்டு வாரங்களுக்கு பழத்தை தண்ணீரில் ஊற்றுவதன் மூலம் லிங்கன்பெர்ரி தங்கள் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கலாம். அது அழைக்கப்படும் "குருதிநெல்லி நீர்" மாறிவிடும். மேலும், பழத்தை சமைக்கலாம். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு 4 கப் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை தேவைப்படும். அத்தகைய பானம் கருத்தடை இல்லாமல் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது. 
மருந்து
லிங்கன்பெர்ரி சிரப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் அதை எத்தனை பெர்ரிகளிலிருந்தும் சமைக்கலாம். பழத்திலிருந்து சாற்றை கசக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்க போதுமானது. மருந்து கலவையை அடர்த்தியாக விரைவில் தயாராக உள்ளது.
மதுபான
1 லிட்டர் ஓட்காவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, உங்களுக்கு 5 கிளாஸ் பெர்ரி மற்றும் ஒரு பவுண்டு சர்க்கரை தேவைப்படும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பழத்தை வைத்து ஓட்காவை நிரப்புவதோடு, மூன்று வாரங்கள் வலியுறுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.
உட்செலுத்தலை வடிகட்டிய பின், பெர்ரிகளில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை பாகைப் பெறுங்கள். சிரப் மற்றும் பெர்ரி டிஞ்சரை கலந்து, விளைந்த திரவத்துடன் பெர்ரிகளை மீண்டும் ஊற்றி, இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தவும். 
சுமூகமான
ஊற்றுவது ஒரே மது ஆகும், ஆனால் அது சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க தேவையில்லை. விரும்பிய வலிமை மற்றும் செறிவூட்டலைப் பொறுத்து உட்செலுத்தலின் விகிதாச்சாரமும் நேரமும் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். ஆனால் நினைவில், நீண்ட கஷாயம் பராமரிக்கப்படுகிறது, இன்னும் இனிமையான சுவை.
குளிர்காலத்தில் அறுவடை நெல்லிக்காய், yoshta, பில்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, கருப்பு chokeberry, cornel, viburnum அறுவடை சிக்கல்களை பற்றி அறிய.
மது
இந்த செய்முறைக்கு, பெர்ரி மற்றும் தண்ணீர் 1: 1 விகிதத்தில் தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை நறுக்கி அவற்றை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். மூடிய கலவையை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் சேமிக்க வேண்டும்.
அடுத்து, காய்ச்சிய பெர்ரிகளை காய்ச்சிய சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும் (2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை). இதன் விளைவாக தயாரிக்கப்படும் தண்ணீர், தண்ணீரின் முத்திரையின் கீழ் மற்றொரு மாதத்தை வலியுறுத்த வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கு பிறகு, நீங்கள் வண்டல் வாய்க்கால் மற்றும் இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் காயவைக்க வேண்டும். 
compote,
கிளாசிக் குருதிநெல்லி கம்போட்டுக்கான பாரம்பரிய செய்முறை உள்ளது:
- பெர்ரி - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 4 எல்.
- ஒரு பீங்கான் பானையில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில், பெர்ரிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, காய்ச்சட்டும்.
- கிருமி நீக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் சுருட்டுக்கவும்.
- தலைகீழாக மாறி குளிர் வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? போர் லிங்கன்பெர்ரிக்கு மிகவும் பிடித்த வாழ்விடமாகும்; எனவே, பெர்ரியின் பொதுவான பெயர் போரோனிக்.பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டுக்கு குறைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறை இல்லை:
- பெர்ரி - 400 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- நீர் - 2.5 எல்.
- கொதிக்கும் நீர்க்குழாய்களுக்கு மேல் பெர்ரிகளை பரப்பி, கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, பத்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
- கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் தயார் செய்யவும்.
- மீண்டும், ஏற்கனவே மருந்து மற்றும் பெர்ரி பெர்ரி ஊற்ற.
- குளிர்ந்த ஒரு போர்வையில் மடக்கு.
கவ்பெர்ரி ஜாம்
கிளாசிக் ஜாம் செய்முறை:
- லிங்கன்பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ;
- நீர் - 1.2 எல்.
- கொதிக்கும் நீர் கொண்ட பெர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வாய்க்கால்.
- சர்க்கரை பாகை சமைத்து பழங்களை ஊற்றவும்.
- அரை மணி நேரம் மூழ்கவும்.
- கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி இருண்ட இடத்தில் குளிர்விக்க சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 750 கிராம்
ஜெல்லி மற்றும் மர்மலேட்
லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும்:
- குருதிநெல்லி சாறு - 1 எல்;
- ஆப்பிள் சாறு - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 800 கிராம்
- லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் சாறு கலக்கவும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து மூன்றில் ஒரு பங்கு வேகவைக்கவும்.
- தீ சிறியதாக இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள். தயார் இனிப்பு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
லிங்கன்பெர்ரி மர்மலாட்:
- லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- நீர் - 2-3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
- பழங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வெகுஜன பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
- சர்க்கரையுடன் கலந்து கரைக்கவும்.
- தடிமனாகவும் குளிராகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
- வெகுஜன கெட்டியாகும்போது, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் மர்மலேட்டை ஒரு மேலோட்டத்திற்கு உலர வைக்கவும்.
- தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.
இது முக்கியம்! உங்கள் தளத்தில் நீங்கள் ஒரு லிங்கன்பெர்ரி புஷ் நடவு செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், அது மூன்றாம் ஆண்டில் மட்டுமே பழம் தரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் குளிர்காலத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான எந்த முறையும், இந்த பெர்ரி எந்தவொரு வடிவத்திலும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தன்னை நன்கு உதவுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். மேலும், பல சமையல் குறிப்புகளின்படி பழங்களைத் தயாரித்தால், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறுவீர்கள், மேலும் உங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்துவீர்கள்.
