கிரகத்தின் வாழும் உலகின் மிகவும் அசாதாரண குடிமக்களில் காளான்கள் ஒன்றாகும். நீண்ட காலமாக, விஞ்ஞானிகள் எந்தவொரு உயிரினங்களுக்கும் அவற்றைக் கூற முடியவில்லை. இதன் விளைவாக, அவர்களுக்காக ஒரு தனி வகையை உருவாக்க முடிவு செய்தனர் - காளான்களின் இராச்சியம். அறியப்பட்ட விஷம் மற்றும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள், சில நேரங்களில் குழப்பமடையக்கூடும், இது எதிர்மறையான விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது. ஒரு ஆஸ்பென் மரம் எது என்பதைக் கவனியுங்கள், அதை புகைப்படத்திலிருந்து எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது மற்றும் விளக்கத்தால் வேறுபடுத்துவது.
காளான் விளக்கம்
ஆஸ்பென் மரம் சிரோஷ்கோவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இரண்டாவது பெயர் பாப்லர் படுக்கை. 
பின்வருவனவற்றின் வெளிப்புற விளக்கம்:
- தொப்பி வெள்ளை சதைப்பகுதி. ஆரம்பத்தில், நடுத்தர மனச்சோர்வடைந்து, விளிம்புகள் கீழ்நோக்கி வளைந்து, பின்னர் அது சீரமைக்கப்பட்டு புனல் வடிவமாக மாறும். விட்டம் இது 7 முதல் 20 செ.மீ வரை வளரக்கூடும். அதிகரித்த ஈரப்பதத்தில், மேற்பரப்பு சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- தட்டின் பின்புறம் அமைந்துள்ளது, காலில் நிஸ்பேகாயுச்சி. அவை கிரீம் அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு.
- கால் தடிமன், 4 செ.மீ வரை, மற்றும் குறுகிய, 7 செ.மீ வரை, அடிவாரத்தில் குறுகியது. நிறம் ஒரு தொப்பியை ஒத்திருக்கிறது.
- வெள்ளை கூழ், இது பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! க்ரப் என்பது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது. உப்பு கரைசலில் முன் ஊறவைத்த பின்னரே இதை உண்ண முடியும். இது வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த சாப்பிடப்படுகிறது.
அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?
பால் ஆஸ்பென் பெரிய குழுக்களில் பாப்லர், ஆஸ்பென் மற்றும் வில்லோவுக்கு அடுத்ததாக வளர்கிறது. மிதமான மண்டலத்தின் ஈரமான காடுகளை அவர்கள் விரும்புவதால், இந்த காளான்கள் மிகவும் அரிதானவை. 
முக்கிய பழுக்க வைக்கும் காலம் ஜூலை நடுப்பகுதி மற்றும் ஆகஸ்ட் அனைத்தும் ஆகும். அவை செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் தொடக்கத்தில் பழங்களைத் தாங்குகின்றன.
ஒத்த இனங்கள்
பிரபலமான பெயர்களில் கிட்டத்தட்ட துல்லியமான துல்லியத்தினால் ஒரு பாப்லர் பம் பெரும்பாலும் வெள்ளை திமிங்கலத்துடன் குழப்பமடைகிறது. இருப்பினும், க்ரூஸ்டியா, வால்னுஷ்காவைப் போலல்லாமல், தொப்பியின் உள் விளிம்பில் பலவீனமான இளம்பருவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பழ உடலின் பெரிய அளவிலும் வேறுபடுகிறது.
வெள்ளை, பன்றிகள், பொலட்டஸ், சாம்பினோன்கள், ஃப்ளைவீட், ருசுலா போன்ற காளான்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.இந்த காளான்கள் பல வயலினுடன் குழப்பமடைகின்றன, இருப்பினும், இங்கே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது: வெட்டப்படும்போது, மேலோடு நொறுங்குகிறது, மேலும் ஒரு வயலின் போல உருவாக்காது.
ஆஸ்பென் மரம் மற்ற சகாக்களிடமிருந்து சில வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: இளஞ்சிவப்பு தகடுகள் மற்றும் சுத்தமான தொப்பி.உங்களுக்குத் தெரியுமா? 1859 ஆம் ஆண்டில், பழமையான காளான் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. - அதன் வயது சுமார் 420 மில்லியன் ஆண்டுகள். விஞ்ஞானிகள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ், சில பூஞ்சைகளின் வித்துக்கள் பல தசாப்தங்களாக அல்லது பல நூற்றாண்டுகளாக தூங்கக்கூடும், இன்னும் முளைக்கும் திறனைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று நம்புகிறார்கள்.
செயலாக்குவது மற்றும் சமைப்பது எப்படி
நீங்கள் காளான்களை அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
- பழைய, சேதமடைந்த மற்றும் களங்கத்தை அகற்றவும்;
- உணவுகளுக்கு ஒரு கடற்பாசி மூலம் அழுக்கைக் கழுவவும்;
- ஊறவைக்க, தண்ணீரை குறைந்தது 7 முறை மாற்றவும்.
முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, ஆஸ்பென் காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள், அவை நுகர்வுக்கு முன் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு தேவை. ஆஸ்பென் பால் காளான்கள் ஊறுகாய் அல்லது marinate க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.குளிர்காலத்தில் நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை காளான்களை தயார் செய்யலாம்.இந்த சிகிச்சையின் பின்னர், அவை மீள் மற்றும் முறுமுறுப்பாக மாறும், இது அவர்களின் சுவையை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.
இது முக்கியம்! சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு நாட்கள் ஊறவைப்பது அவசியம்: நொதித்தல் மற்றும் புளிப்பைத் தடுக்க, அதை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும். அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு.
கிளாசிக் உப்பு செய்முறைக்கு கரடுமுரடான உப்பு, குதிரைவாலி, செர்ரி மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் தேவை. ஊறவைக்கும் நேரத்தின் முடிவில், காளான்களை கவனமாக உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வைக்கவும். 
காளான்களின் சுவையை மேம்படுத்த, இறைச்சியில் சர்க்கரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன் மேலே இருந்து அடக்குமுறையை நிறுவுகிறது, எல்லாம் குளிர் அறையில் அமைந்துள்ளது.
இந்த மரினேட்டிங் காளான்கள் 40 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். அத்தகைய வெற்றிடங்களை 6 மாதங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
இந்த காளான்கள் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சூப்களில் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நீண்ட வெப்பத்திற்கு முந்தைய சிகிச்சை தேவை.
குளிர்காலத்திற்கான எரிச்சலை அறுவடை செய்வது எப்படி என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
விஷத்திற்கு முதலுதவி
பூஞ்சை காளான் வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு என வெளிப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நீரிழப்பு மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் தொந்தரவுகள் ஏற்படுகின்றன. இந்த அறிகுறிகள் தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க வேண்டும், ஆனால் அவள் வருவதற்கு முன்பு நீங்கள் திரும்பி உட்காரக்கூடாது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? காளான்களின் நம்பகத்தன்மை தனித்துவமானது. - அவற்றின் சில இனங்கள் கதிர்வீச்சைத் தாங்கும் என்பது அறியப்படுகிறது. எனவே, 2002 ஆம் ஆண்டில், செர்னோபில் உலைக்குள் ஒரு மைசீலியம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
முதலுதவி பின்வரும் கையாளுதல்களைக் கொண்டுள்ளது:
- வயிற்றை அதிக அளவு உப்பு நீரில் கழுவி வாந்தியைத் தூண்டும்.
- முடிந்தால், ஒரு மலமிளக்கிய மருந்து குடிக்கவும்.
- ஒரு கிடைமட்ட நிலையை எடுத்து உங்கள் கால்களை மறைக்கவும்.
- உப்பு நீர் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரை எப்போதும் குடிக்கவும்.
