முட்டைக்கோஸ் காலே, அதன் விளக்கம் அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை, நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகைக்கு கச்சன் இல்லை, மற்றும் இலைகள் பச்சை அல்லது ஊதா நிறத்தின் சரிகை சரிகைகளுக்கு ஒத்தவை. இந்த வகை முட்டைக்கோசுக்கு பிற பெயர்கள் உள்ளன: பிரான்கோல், கிரன்கோல், ப்ருங்கோல். காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற அவர்களின் "உறவினர்களுடன்" ஒப்பிடும்போது, காலே முட்டைக்கோசு உணவக மெனுவில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. ஆனால் இதுபோன்ற உணவுப் பொருளை குறைத்து மதிப்பிடுவதற்கு இது ஒரு காரணம் அல்ல.
கலோரி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
காலே முட்டைக்கோசு வேண்டும் குறைந்த கலோரி: 100 கிராம் 50 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.
அதன் கலவையில் கேள்விக்குரிய காய்கறியின் 100 கிராம்:
- சாம்பல் - 1.5 கிராம்;
- நீர் - 84 கிராம்;
- உணவு நார் - 2 கிராம்;
- புரதங்கள் - 3.3 கிராம்;
- கொழுப்பு 0.7 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட் - 8 கிராம்;
உங்களுக்குத் தெரியுமா? எந்த முட்டைக்கோசும் சுமார் 90% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது.இந்த காய்கறியும் பின்வருமாறு:
- துத்தநாகம் - 0.4 மிகி;
- செலினியம் - 0.9 எம்.சி.ஜி;
- மாங்கனீசு - 0.8 மி.கி;
- பாஸ்பரஸ் - 56 மி.கி;
- தாமிரம் - 0.3 மிகி;
- மெக்னீசியம் - 34 மி.கி;
- சோடியம் - 43 மி.கி;
- பொட்டாசியம் - 447 மிகி;
- கால்சியம் - 135 மி.கி;
- இரும்பு - 1.7 மிகி.
- வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 - ஒவ்வொன்றும் 0.1 மி.கி;
- வைட்டமின் ஏ - 0.077 மிகி;
- வைட்டமின் கே - 817 எம்.சி.ஜி;
- பீட்டா கரோட்டின் - 0.09 மிகி;
- வைட்டமின் பி 6 - 0.3 மிகி;
- வைட்டமின் சி - 120 மி.கி.
காலே முட்டைக்கோசின் பயனுள்ள பண்புகள்
இந்த தயாரிப்பு செரிமான மண்டலத்தின் வேலையில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது: கணையம் சீராக இயங்குகிறது, குடல் இயக்கம் சிறப்பாக வருகிறது.
வாட்டர் கிரெஸ், காலெண்டுலா, டாடர், யூக்கா, இளவரசர், முனிவர் (சால்வியா) புல்வெளி புல், வைபர்னம் புல்டெனெஷ், நெல்லிக்காய், இரட்டை-இலைகள் மற்றும் ஸ்லக் வெங்காயம் போன்ற தாவரங்களும் இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும்.வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, முட்டைக்கோசு ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அறுவை சிகிச்சைகள், காயங்கள் மற்றும் பல்வேறு சுமைகளிலிருந்து மீளவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை நன்கு ஆதரிக்கிறது.
கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு கண் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் காட்சி சுமைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (கணினியில் நீண்ட வேலை, வாசிப்பு).
இந்த காய்கறியை பிற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது:
- உடல் பருமனுக்கு எதிரான போராட்டத்தில்;
- புற்றுநோய் செல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்க;
- உடலில் பொட்டாசியம் குறைபாட்டுடன்;
- இதய நோய் தடுப்புக்காக.
இது முக்கியம்! சைவ உணவை கடைபிடிக்கும் அனைவருக்கும் இந்த காய்கறி கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். முட்டைக்கோசு இறைச்சியில் இருக்கும் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்புகிறது.
சமையலில் முட்டைக்கோஸ் காலே: சமையல் சமையல்
முட்டைக்கோஸ் காலே உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், எனவே இதுபோன்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
சில்லுகள்
இது எடுக்கும்: 1 கிலோ காலே, பூண்டு, உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்.
காலேயின் இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 ° க்கு Preheat அடுப்பு. நீங்கள் கடாயில் அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், வெப்பநிலையை 100 by குறைத்து கதவு அஜருடன் தயார் செய்யும் வரை உலர வைக்க வேண்டும். காளான்கள் மற்றும் மிளகுடன் முட்டைக்கோஸ்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், 800 கிராம் காலே, 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 1 கிளாஸ் செலரி குழம்பு, 400 கிராம் காளான்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும். காலே மற்றும் மிளகு நறுக்கிய இலைகள். எல்லாவற்றையும் கலந்து, குழம்பு ஊற்றி, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
கேட்கலாமா 
இது எடுக்கும்: 1 சீமை சுரைக்காய், 800 கிராம் மார்பகம் (கோழி), 2 முட்டை, 1 வெங்காயம், 5 டீஸ்பூன். எல். சிவப்பு பீன்ஸ், கடின சீஸ், 0.5 கிலோ காலே.
மார்பகம் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் அரைத்து அரை முட்டைகளுடன் கலக்கவும். படிவத்தை எண்ணெய் (ஆலிவ்) கொண்டு கிரீஸ் செய்து அடுக்குகளில் உள்ள பொருட்களை இடுங்கள்:
1 வது அடுக்கு - பீன்ஸ்;
2 வது அடுக்கு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகம்;
3 வது அடுக்கு - அரைத்த ஸ்குவாஷ்;
4 வது அடுக்கு - மீண்டும் திணிப்பு;
அடுக்கு 5 - காலே.
முட்டை முழுவதும் ஊற்றி சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் படலம் மற்றும் 40 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். 180 at இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பீன்ஸ் மற்றும் காலேவுடன் சாலட் 
இது எடுக்கும்: 0.5 கிலோ காலே இலைகள், 1 கேன் பீன்ஸ் (வெள்ளை, பதிவு செய்யப்பட்ட), 200 கிராம் தக்காளி, 1 சிவப்பு வெங்காயம், கடல் உப்பு, பால்சாமிக் வினிகர்.
ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தி பீன்ஸ் வடிகட்டவும். காலே கண்ணீர், காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். அனைத்து எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ் கலந்து.
காலேவுடன் மாட்டிறைச்சி 
இது எடுக்கும்: 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி, 200 கிராம் செலரி, 1 தக்காளி, 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெண்ணெய், 1 கேரட்.
வெண்ணெய் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கீழ் 1.5 மணி நேரம் தண்ணீர் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
ரோல்ஸ்
இது எடுக்கும்: 6 தேக்கரண்டி உஸ்பெக் அரிசி, 6 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 6 சடல ஸ்க்விட், 1 முட்டை, வெந்தயம், இந்த காய்கறியின் 400 கிராம் இலைகள்.
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஸ்க்விட்ஸ் சுத்தம் செய்து அவற்றை கலவையுடன் நிரப்பவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மடித்து, தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெந்தயம் கலந்த புளிப்பு கிரீம். இந்த சாஸுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானில், முட்டைக்கோசு சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், அலங்கார செடியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதற்காக மலர் படுக்கைகளை அலங்கரிக்கிறது.
சேமிப்பு முறைகள்
இந்த காய்கறியை சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு தனி கொள்கலன்கள் அல்லது வெற்றிட பைகள் தேவை. நீங்கள் தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். இதன் சுவை மாறாது. 
முரண்
இந்த காய்கறி பயிர் பல நன்மைகளைத் தரக்கூடியது என்றாலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன.
இது முக்கியம்! அதிகப்படியான பச்சை காய்கறிகளைப் போலவே, கேள்விக்குரிய காய்கறி அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.இந்த காய்கறியை நீங்கள் உணவில் சாப்பிட முடியாது:
- நீங்கள் இரத்த உறைவு அதிகரித்துள்ளீர்கள்;
- சமீபத்திய காலங்களில் உங்களுக்கு மாரடைப்பு, பக்கவாதம், த்ரோம்போசிஸ் ஏற்பட்டது;
- கர்ப்ப காலத்தில், மருத்துவர் எதிர் ஆலோசனை வழங்கவில்லை என்றால்;
- நீங்கள் மூல நோய் அல்லது வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள்;
- உங்களுக்கு கீல்வாதம் இருக்கிறது;
- பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்;
- உங்களுக்கு டிஸ்பயோசிஸ், இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் உள்ளன;
- நாள்பட்ட தைராய்டு நோயுடன்.
மற்ற வகை முட்டைக்கோசு பற்றியும் படிக்கவும்: காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, சவோய், கோஹ்ராபி, பிரஸ்ஸல்ஸ், பீக்கிங் மற்றும் சீன.
முறையற்ற போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பால், காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கும் போது இலைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்கள் நொறுங்கி, சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது. இந்த காய்கறியின் முழு பலனைப் பெற, மிகவும் புதிய தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
