ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள் மது செய்ய எப்படி: வீட்டில் சமையல் ஒரு செய்முறையை

Загрузка...

தலையில் "ஒயின்" என்ற வார்த்தை உடனடியாக திராட்சைகளுடன் ஒரு தொடர்பு எழுகிறது.

உண்மையில், திராட்சை ஒயின் இந்த மதுபானத்தின் மிகவும் பிரபலமான வடிவமாகும்.

ஆனால் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து நியாயமான அளவிலான மதுவில் குறைந்த சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இல்லை. இன்று நாம் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது பற்றி பேசுகிறோம்.

தயாரிப்பு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை

ஆப்பிள்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் இதர நன்மைகள் நிறைந்த பொருட்களில் மிகவும் பணக்காரர்கள். அவை பின்வருமாறு:

  • A, B, C குழுக்களின் வைட்டமின்கள்;
  • பைடான்சிடுகள் மற்றும் பெக்டின்கள்;
  • இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம்;
  • பயனுள்ள அமிலங்கள்.
ஆப்பிள் மது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, முறையே, இந்த கூறுகள் அனைத்தும் அதில் உள்ளன. இந்த பானம் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்:
  • உடல் சோர்வு மற்றும் தசைகள் relaxes விடுவிக்கிறது;
  • குடல் பெரிஸ்டால்ஸ் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான அமைப்பு மேம்படுத்துகிறது;
  • மன அழுத்த அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நரம்பு பதற்றத்தை நீக்குகிறது;
  • சர்க்கரை நிலை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பெற ஆப்பிள் ஒயின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சமையல் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிதமான முறையில், அத்தகைய பானம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கவும், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும் முடியும், இது கொழுப்புகளை எரிக்கிறது, மெல்லிய உருவத்தைக் கண்டுபிடிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு கிளாஸ் உலர் ஒயின் சுமார் 110 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. மேலும் இனிப்பு வகைகள் கலோரிகளில்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரோமில், மதுவைக் குடிப்பதற்காக பெண்கள் தடை செய்யப்பட்டன. இந்தச் சட்டத்தை மீறிய வழக்கில் மனைவியைக் கொல்ல மனைவிக்கு ஒவ்வொரு உரிமையும் இருந்தது.
இருப்பினும், நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது இன்னும் ஒரு ஆல்கஹால் தயாரிப்பு ஆகும், இது போதைக்கு காரணமாகிறது. பித்தப்பை, கல்லீரல், சிறுகுடல் புண்கள் மற்றும் வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு ஒயின் எதிர்ப்பு உள்ளது. இந்த பானத்தின் அதிகப்படியான பயன்பாடு கல்லீரல், இரத்த சோகையின் சிரோசிஸை ஏற்படுத்தும். எந்தவொரு ஆல்கஹால் போலவே, இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு முற்றிலும் முரணானது.

ஆப்பிள் இருந்து வீட்டில் மது செய்ய எப்படி

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் மிகவும் எளிமையான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறப்புத் திறன்கள் அல்லது உபகரணங்கள் தேவையில்லை. முதல் படி பழத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து தயார் செய்வது.

ஆப்பிள்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை: ஆப்பிள் எந்த வகையான தயார். முதிர்ந்த மற்றும் ஜூசியர் பழங்களைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் கலவைகளை கலக்கலாம், இதன் விளைவாக பிற கலவைகள் கிடைக்கும். அடுத்து, நீங்கள் மையத்தை வெட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட பானம் கசப்பாக இருக்கும், அத்துடன் சேதமடைந்த அல்லது அழுகிய பாகங்கள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றை அகற்றலாம். ஆப்பிள் கழுவாதே, தண்டுகளை விட்டு வெளியேற வேண்டாம், அவை நொதித்தல் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும் ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்களைக் கொண்டுள்ளன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பொருத்தமான இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால வகை ஆப்பிள்களின் உற்பத்திக்கு சிறந்தது. ஆப்பிள்களின் கோடை வகைகள் இருந்து, மது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை இல்லாமல், turbid மாறும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு நோக்கம் இல்லை.

இது முக்கியம்! ஆப்பிள்கள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால் அல்லது தரையில் இருந்து எடுக்கப்பட்டால், உலர்ந்த துணி அல்லது தூரிகை மூலம் துடைக்கவும்.

பழச்சாறு

அடுத்த படி சாறு பெற வேண்டும். ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதன் உதவியுடன் கழிவுகள் குறைவாக இருக்கும். இந்த சாதனம் இல்லாததால், ஆப்பிள்களை தட்டி, பின்னர் நெய்யின் மூலம் கசக்கி விடுங்கள். உங்கள் பணியானது குறைந்த ப்யூரி திரவ நிலைத்தன்மையை பெறுவது ஆகும். பின்னர் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு (கூழ்) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பிற பரந்த கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 2-3 நாட்கள் பாதுகாக்கவும். பூச்சிகள் திரவத்திற்குள் நுழைவதைத் தடுக்க நெய்யுடன் மேலே கட்டப்பட்டுள்ளன. இந்த நேரத்தில், காட்டு ஈஸ்ட் இருப்பதால் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும், மேலும் உள்ளடக்கங்கள் ஆப்பிள் சாறு மற்றும் கூழ் (கூழ் மற்றும் துகள்களின் துகள்கள்) என இரண்டு பொருட்களாக மாற்றப்படும். ஈஸ்டை சிறப்பாக விநியோகிக்க, முதல் 2 நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு பல முறை திரவத்தை கலக்கவும்.

ஜாம் அல்லது கம்போட்டிலிருந்து வீட்டிலேயே மது தயாரிக்கலாம்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு கூழ் மேற்பரப்பில் அடர்த்தியான அடுக்கை உருவாக்குகிறது, அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் அகற்ற வேண்டும். ஆல்கஹால் வாசனை உணரப்படும் போது இந்த நிலை நிறைவடைகிறது, அதே போல் நுரை தோன்றியது.

கலவையை சர்க்கரை சேர்த்து

இந்த பானம் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது மூலப்பொருள் சர்க்கரை. விகிதாச்சாரங்கள் நீங்கள் இறுதியில் பெற விரும்பும் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. உலர் ஆப்பிள் ஒயின், ஒரு லிட்டர் புளித்த சாறுக்கு 150-250 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், இனிப்பு வகைகளுக்கு - 300-400 கிராம் சர்க்கரை. இந்த விதிமுறைகளை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அது உற்சாகமாக மாறும்.

இது முக்கியம்! சர்க்கரை அளவு கூட பழத்தின் ஆரம்ப இனிப்புத்தன்மை சார்ந்துள்ளது. இனிப்பு வகை ஆப்பிள்களிலிருந்து நீங்கள் மது தயாரித்தால், சர்க்கரை குறைவாக தேவைப்படுகிறது.
அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்படவில்லை, பகுதிகளில் சர்க்கரை சேர்ப்பது நல்லது. முதலில், ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 100-120 கிராம் கூழ் அகற்றப்பட்ட உடனேயே தூங்குகிறது. சுமார் 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, அடுத்த தொகுதியைச் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, சாற்றின் ஒரு பகுதியை (சர்க்கரையின் மதிப்பிடப்பட்ட பாதி அளவு) ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையை கரைத்து, சிரப்பை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றவும். பொதுவாக, சர்க்கரை 3-5 அளவுகளில் 4-5 நாட்கள் இடைவெளியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

நொதித்தல் செயல்முறை

சரியான நொதித்தலுக்கான முக்கிய நிபந்தனை காற்றோடு தொடர்பைத் தவிர்ப்பது, இல்லையெனில் உங்களுக்கு வினிகர் கிடைக்கும். கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் இதைச் செய்வது வசதியானது. நொதித்தலின் விளைவாக உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றுவதற்கும் நீங்கள் வழங்க வேண்டும். இதை பின்வரும் வழியில் ஒழுங்கமைக்க முடியும்: கொள்கலனின் மூடியில் ஒரு சிறிய துளை செய்யப்படுகிறது, பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு நெகிழ்வான குழாய் அதில் செருகப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு துளிசொட்டியிலிருந்து ஒரு குழாய்).

குழாயில் உள்ள குழாயின் முடிவில் திரவத்துடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது, மற்ற முடிவு நீர் நிறைந்த ஒரு சிறிய கொள்கலனில் மூழ்கிவிடும். எனவே, கார்பன் டை ஆக்சைடு அகற்றப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் காற்று அணுகல் இருக்காது. அத்தகைய அமைப்பு ஒரு நீர் முத்திரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு, எளிமையான வழி கழுத்தில் ஒரு மருத்துவ கையுறை கொள்கலன் போட வேண்டும், இதில் ஒரு துளை ஒரு ஊசி கொண்டு nailed. விற்பனைக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவர்-பொறிகளைக் காணலாம்.

நுரை மற்றும் வாயுவுக்கு இடமளிக்கும் வகையில் கொள்கலன் சாறுடன் மேலே நிரப்பப்படவில்லை. தொட்டி ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை 1-2 மாதங்கள் நீடிக்கும். நீர் அல்லது ஒரு கையுறை கொண்ட ஒரு கண்ணாடியில் குமிழ்கள் இல்லாததால் அதன் முடிவு குறிக்கப்படுகிறது. கீழே ஒரு தோற்றம் தோன்றுகிறது.

இது முக்கியம்! நொதித்தல் செயல்முறையானது 55 நாட்களுக்குள் நிறுத்தப்படாவிட்டால், திரவ ஒரு சுத்தமான கன்டெய்னராக ஊற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீர் முத்திரையை மீண்டும் நிறுவவும். மதுவுக்கு கசப்பான பிந்தைய சுவை இல்லை என்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.

ஆப்பிள் திராட்சை பிழிந்து, உறிஞ்சும்

முந்தைய கட்டத்தின் முடிவில், நாம் ஏற்கெனவே நுகரப்படும் ஒரு இளம் மதுவைப் பெற்றோம், ஆனால் அது சிறிது கூர்மையான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. இந்த குறைபாடுகளை அகற்ற வெளிப்பாடு தேவை. மற்றொரு சுத்தமான மூடப்பட்ட கொள்கலன் தயார்.

எந்த ஈஸ்ட் இருப்பதையும் விலக்க, அதை வெந்நீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு ஹேர்டிரையர் கொண்டு உலர வைக்கவும். நீர் குழாயின் உதவியுடன் ஒரு தொட்டியில் இருந்து இன்னொரு தொட்டியில் திரவத்தை ஊற்றவும், வண்டலைத் தொடக்கூடாது. 2-4 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படும் மதுவுடன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட பாத்திரம்.

குறைவான சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இல்லை பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மது: ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்.

ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை, மற்றும் குறைவாக அடிக்கடி காலப்போக்கில், வண்டல் ஒரு புதிய கொள்கலனில் ஊற்றுவதன் மூலம் அகற்றப்படுகிறது. வண்டல் வீழ்ச்சியை நிறுத்தும்போது அல்லது அதன் அளவு குறைவாக இருக்கும்போது இந்த பானம் முதிர்ச்சியடைந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பானம் ஆப்பிள் ஒரு பண்பு மணம் ஒரு பணக்கார அம்பர் நிறம் உள்ளது. இந்த மது வலி 10-12 ° ஆகும். முதிர்வு செயல்பாட்டின் போது (திரவத்தின் அளவின் 2-15%) ஓட்காவை அதில் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை சரிசெய்ய முடியும். சுமார் மூன்று ஆண்டுகளாக ஆப்பிள் ஒயின் மூடிய செதில் பாட்டில்களில் வைக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மனித அச்சங்களில் மதுவுக்கு ஒரு பயம் கூட இருக்கிறது - ஓனோபோபியா.

பெரிய சமையல் தவறுகள்

மிகவும் பொதுவான தவறு வோர்ட்டை புளிப்பதாகும். இது போதுமான சீல் இல்லை. ஹைட்ராலிக் முத்திரையின் உற்பத்தியின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மோசமான சர்க்கரை கலவை காரணமாக இது ஏற்படலாம், இதன் விளைவாக, இது திரவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, அதன்படி, வோர்ட் கூட சீரற்ற முறையில் புளிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட மதுவுக்கு விரும்பத்தகாத சுவை இருக்கலாம். வண்டல் முழுமையடையாமல் அகற்றப்படுவதே இதற்குக் காரணம். கூடுதலாக, வயதான போது போதுமான குளிர்ந்த இடத்தில் ஏற்படும். மேலே உள்ள பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் பார்த்தபடி, வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் மிகவும் எளிமையான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இந்த செயல்முறை காலப்போக்கில் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், அதே நேரத்தில் டச்சாவிலிருந்து அதிகப்படியான ஆப்பிள்களை அப்புறப்படுத்துவீர்கள்.

Загрузка...