பயனுள்ள பார்லி என்றால் என்ன

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து பற்றி நாம் கேள்விப்படுகிறோம், இதன் முக்கிய அங்கம் அத்தியாவசிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக கஞ்சியாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான ஒன்று பார்லி கஞ்சி. கட்டுரையில் நாம் பார்லி உடலுக்கு எது நல்லது, அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடியது பற்றி பேசுவோம் அவரை காயப்படுத்துங்கள்

உள்ளடக்கம்:

• கலோரி, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம வகைகள்
• முத்து பார்லியின் வகைகள்
• மனித உடலுக்கான நன்மைகள்
• ஆண்களுக்கு
• பெண்களுக்கு
• குழந்தைகளுக்கு
• சமையல் பயன்படுத்தவும்: சமைக்க மற்றும் என்ன இணைக்கப்பட்டுள்ளது
• முத்து பார்லியை எவ்வாறு சேமிப்பது
• முரண்

தானிய முத்து பார்லி என்ன செய்கிறது

பெர்லோவ்காவை வட்ட தானியங்களிலிருந்து பார்லி தானியம் என்றும் இந்த தானியத்திலிருந்து கஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் ஒரு சிறப்பு முறையால் செயலாக்கப்படுகின்றன, ஒரு வெயிலிலிருந்து அழிக்கப்படுகின்றன, அரைக்கப்படுகின்றன. அவை நடுத்தர அளவிலானவை, வெளிர் சாம்பல் நிறத்தில் மையத்தில் அடர் பழுப்பு நிறக் கோடு கொண்டவை. அவர்கள் porridges, சூப்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் சில உணவுகள் நிரப்ப அவற்றை பயன்படுத்த.

உனக்கு தெரியுமா? முத்து பார்லியின் பெயர், "முத்து" என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் வேகமான தானியங்கள் வெளிப்புற ஒற்றுமைகள் நதிகளின் விலையுயர்ந்த முத்துப் பரிசுகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

சமைத்த பின் கஞ்சிக்கு லேசான வால்நட் சுவை இருக்கும். சமையல் தானியங்கள் மிதமான மீள் ஆகும்போது, ​​ஆனால் மென்மையாக இருக்காது. குறிப்பாக நீளமாக சமைக்கப்படும் கஞ்சிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

பார்லி கஞ்சியின் பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டன - சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, உன்னதமான பாட்டிகளும் வணிகர்களும் இதைப் பயன்படுத்த விரும்பினர். இருப்பினும், இது பெரும்பாலும் ஏழை விவசாயிகளின் அட்டவணையில் இருந்தது.

கலோரி, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம வகைகள்

பார்லி தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன என்பதைப் பார்ப்போம், அவற்றின் கலவைகளில் பயனுள்ள கூறுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

100 கிராம் முத்து பார்லி ஒரு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் - 320 கிலோகலோரி, வேகவைத்த (நீர் மீது) - 121 கிலோகலோரி. நீங்கள் மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், எடுத்துக்காட்டாக, பக்வீட்டின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் மூல வடிவத்தில் 343 கிலோகலோரி மற்றும் வேகவைத்த ஒன்றில் 110, ஓட்ஸ் - 350/88, அரிசி - 358/116, சோளக் கட்டிகள் - 337/86.

எங்கள் உடலுக்கான பக்ஷீட் உபயோகத்தின் நன்மை தீமைகள் பற்றியும் கட்டுரை வாசிக்கவும்.

அதே அளவு தானியங்கள் உள்ளன:

• புரதங்கள் - 9.3 கிராம் (12%);
• கொழுப்பு - 1.1 கிராம் (3%);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 73.7 கிராம் (85%).

அமைப்பு மீது முத்து பார்லி மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் முக்கிய வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. பார்லியில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது பின்வரும் பட்டியலைப் பற்றிய ஒரு கருத்தை உங்களுக்குத் தரும்:

• A (0.014 மிகி / 100 கிராம்);
• பி 1 (0.12 மிகி);
• B2 (0.006 மிகி);
• பி 3 (4.4 மி.கி);
• பி 5 (0.5 மி.கி);
• பி 6 (0.36 மிகி);
• பி 9 (24 μg);
• இ (3.7 மி.கி);
• கே (0.003 μg);
• பிபி (3.7 மிகி).

கூடுதலாக, தானியங்களில் சுமார் 20 மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன, அவற்றில்:

• பாஸ்பரஸ் (323 மிகி / 100 கிராம்);
• துத்தநாகம் (0.92 மிகி);
• பொட்டாசியம் (172 மிகி);
• கால்சியம் (38 மி.கி);
• மக்னீசியம் (40 மிகி).

அவர்கள் இரும்பு (1.8 மி.கி.), தாமிரம் (280 μg), மாங்கனீசு (0.65 மி.கி.), செலீியம் மற்றும் பிற முக்கிய இரசாயனக் கூறுகள் ஆகியவையும் அடங்கும்.

உனக்கு தெரியுமா? முத்து பார்லியில் வேறு எந்த தானியத்தையும் விட இரண்டு மடங்கு பாஸ்பரஸ் உள்ளது.

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பாகங்களுக்கும் கூடுதலாக, குழுவில் உள்ள 20 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் எட்டு வகைகள் மாற்ற முடியாதவை.

மற்றும் போதுமான அளவு ஃபைபர் முன்னிலையில், பார்லி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் உடல் சுத்தப்படுத்தி தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, முத்து பார்லி கோதுமையை கடந்து செல்கிறது.

முத்து பார்லி வகைகள்

செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து, முத்து பார்லி பின்வரும் வகைகளை உள்ளடக்கியது:

1. உண்மையில் முழு தானிய பார்லி, அதன் தானியங்களிலிருந்து மேல் அடுக்கு அகற்றப்பட்டது.

2. டச்சு பெண் - தானியங்கள் மிகவும் முழுமையானவை மற்றும் ஆழமான செயலாக்கம், அவை ஒரு வட்ட வடிவம் கொடுக்கப்படுகின்றன. அதிலிருந்து வரும் கஞ்சி மென்மையாக மாறும் மற்றும் குறைந்த சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

3. பார்லி - தானியங்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன. சமைப்பதில் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மனித உடலுக்கான நன்மைகள்

நீங்கள் முத்து பார்லி கலவை பார்த்தால், அது உள்ளடக்கத்தை காரணமாக தெளிவாக தெரிகிறது வைட்டமின் a அவள் திறமையானவள் பார்வை, நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல்.

வைட்டமின் பி கஞ்சியின் கலவையில் நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, முடியை பலப்படுத்துகிறது, சருமத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.

புத்துயிர் மற்றும் அழகான தோல் தோற்றம் பதில் வைட்டமின் ஈ.

கஞ்சியை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மட்டுமே சாப்பிடுவதால், உங்கள் தலைமுடி, நகங்கள் மற்றும் தோல் சிறந்த ஆரோக்கியமான நிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்யலாம்.

பெர்லோவ்கா செரிமான பாதை, மூளையின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது புண்கள் மற்றும் உணவுக்குழாய், கணையம், அல்லது எடையை இழக்க விரும்பும் உணவுகள்.

பசியையும் எடையையும் குறைக்கும் தயாரிப்புகள்: பூசணி, இஞ்சி, கேரட், பீட், கோஹ்ராபி, வோக்கோசு, கீரை, கீரை, சீன முட்டைக்கோஸ்.

கூடுதலாக, பார்லி கஞ்சி இரத்த சுத்திகரிப்புக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மூடுகிறது, டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் தேவையான ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. இது கல்லீரல், சிறுநீரக அமைப்பு, பித்தப்பை போன்ற குறிப்பிடத்தக்க உறுப்புகளின் நோய்களினால் பாதிக்கப்படும் மக்களுக்கு மெனுக்குள் நுழைய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பார்லி கிரிட்டில் உள்ள சிலிசிக் அமிலம் சிறுநீரகங்கள், பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் உள்ள மணல் மற்றும் கற்களை இயற்கையாகவே அழிக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த இயற்கையின் சிக்கல்கள் கஞ்சி மற்றும் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படும் போது.

ஆனால் ஹார்டெசின் இருப்பு தானிய பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை அளிக்கிறது.

இது முக்கியம்! வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் பார்லி கஞ்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வல்லுநர்கள் பார்லி போன்ற பண்புகளைப் பற்றி கூறுகிறார்கள், உயிரினத்தின் பாதிப்பை வெளிப்புற காரணிகளாகக் குறைக்கிறார்கள், அவை ஒவ்வாமைகளுடன் உள்ளன.

ஆண்களுக்கு

குழுவில் பாஸ்பரஸின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பது தசைச் சுருக்கத்தின் தீவிரத்தையும் வேகத்தையும் பாதிக்கிறது என்பதை அறிய ஆண்கள் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். எனவே, இது ஒரு செயலில் வாழ்க்கை வழிவகுக்கும் அந்த நபர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும், ஜிம்கள் செல்ல, விளையாட்டு விளையாட, உடலமைப்பு.

பெண்களுக்கு

ஒருவேளை மிக முக்கியமாக, பெண்களுக்கு முத்துவின் பயன் அதில் லைசின் இருப்பதுதான். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது தோலை கொலாஜன் - தோல் மற்றும் உடல் இளைஞர்களின் நிலைக்கு பொறுப்பாக இருக்கும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த குழப்பம் தங்கள் எண்ணிக்கை பார்க்க மற்றும் அவர்கள் வேண்டும் கூடுதல் கிலோ பற்றி கவலை யார் பயன்படுத்த வேண்டும். Perlovka நிரந்தரமாக நிரந்தர உணவை நீக்க முடியும் மற்றும் அதே நேரத்தில் உடலில் பிரச்சனை பகுதிகளில் கொழுப்பு டெபாசிட் முடியாது, மேலும் குடல் சுத்தம். பெரும்பாலும், பார்லி கஞ்சி இறக்கும் மற்றும் மருத்துவ உணவுகள் கலவையில் காணலாம், அத்துடன் இது முகமூடி முகமூடிகளின் பல்வேறு பகுதியாகும்.

குழந்தைகளுக்கு

முத்து பார்லி கஞ்சியின் குழந்தைகளின் மெனுவில் இருப்பது வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை வழங்கும். இதை தவறாமல் பயன்படுத்தும் குழந்தைகள் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் எளிதாகவும் குறைவாகவும் அடிக்கடி சளி பாதிக்கப்படுகிறார்கள், சுறுசுறுப்பாகவும் ஆற்றலுடனும் இருக்கிறார்கள்.

பாஸ்பரஸ் இருப்பதால் கஞ்சி எலும்புகள், மூளை செயல்பாடு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பு ஆகியவற்றின் நிலைமையை சரியாக பாதிக்கிறது. முத்து பார்லியுடன் குழந்தைகளின் உடலில் நுழையும் இழை, இரைப்பை குடல் சரியாக செயல்பட அனுமதிக்கும்.

சமையல் பயன்படுத்தவும்: சமைக்க மற்றும் என்ன இணைக்கப்பட்டுள்ளது

நாம் ஏற்கனவே சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, சமையலில், தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களில் பார்லி கட்டங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பார்லி கஞ்சி மிகவும் பிரபலமாக இல்லை மற்றும் சாதாரண தானியங்களின் மெனுவில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படவில்லை, அதாவது மற்ற தானியங்கள் போன்றவை. இது, மிகச் சாத்தியமானது, இது தயாரிப்பதற்கு மிக நீண்ட காலமாக இருக்கிறது, மேலும் இந்த செயல்முறையை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று தெரியவில்லை. எனவே, இது அவர்களை மெலிதாகவும், கடினமாகவும், இதன் விளைவாக சுவையாகவும் விடுகிறது.

முத்து பார்லிக்கு நீங்கள் ஒரு நல்ல சுவை அடையத் தவறினால், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே இரண்டு வழிகள் உள்ளன: அடுப்பில் மற்றும் குறுக்கு பாட்டில். இரண்டையும் கவனியுங்கள்.

அடுப்பில். சுவையான மற்றும் சீரற்ற கஞ்சி செய்வதற்கான இரகசியம் அதன் முழுமையான கழுவுதல் ஆகும். குழைவு சாம்பல் மலர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு பல முறை தண்ணீர் நிரப்பி வடிகட்டவும். அடுத்து, மூன்று கப் குளிர்ந்த நீரை கட்டைகளில் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, மற்றொரு ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், நல்ல வடிகால் கொடுங்கள். இதற்கிடையில், இரண்டு குவளையில் தண்ணீரை பானையில் ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அரை சமைத்த தானியத்தை ஊற்றவும். உப்பு, வெண்ணெய் (காய்கறி) எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வைத்து. சமையல் காலம் - 30-40 நிமிடங்கள். அவ்வப்போது நீங்கள் கஞ்சி கரைக்க வேண்டும்.

இது முக்கியம்! குறிப்பாக மென்மையாக மாறும் கஞ்சி மற்றும் சமையல் செயல்முறை வேகமானது என்பதற்காக சமையல் செய்யப்படுவதற்கு 12 மணி நேரம் அல்லது நீராவி மேல் 20 நிமிடங்கள் நீரைக் கையாள வேண்டும்.

மெதுவாக குக்கரில். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் கழுவப்பட்ட தானியத்தை வைக்கவும். 2.5-3 கண்ணாடி தண்ணீரை ஊற்றவும். டைமரை 1.5 மணி நேரம் மற்றும் "தணித்தல்" பயன்முறையை அமைப்பதன் மூலம் சமைக்கவும். தேவைப்படும் திரவத்தை சேர்க்கவும்.

அத்தகைய கஞ்சியை நீரில் மட்டுமல்ல, பால் மற்றும் இறைச்சி குழம்பிலும் சமைக்கலாம். இது காளான்கள் நன்றாக செல்கிறது. கீரைகள், மூலிகை மசாலா, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது போது சுவையாக இருக்கும்.

இது இறைச்சி உணவுகள், மீன், சாலடுகள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உலர்ந்த பழம் மற்றும் தேன் சேர்த்து குழந்தைகள் தானியத்தை விரும்புவார்கள்.

ஆனால் பார்லி சூப்கள் குறிப்பாக ஊட்டமளிக்கின்றன. மேலும், சில நேரங்களில் பார்லி அரிசிக்கு பதிலாக முட்டைக்கோசு திணிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது அதிலிருந்து பிலாஃப் மற்றும் பெர்லோட்டோவை சமைக்கவும் (ரிசொட்டோவைப் போன்றது).

முத்து பார்லியை எவ்வாறு சேமிப்பது

முத்து பார்லி 6-10 மாதங்களுக்கு மேலாக சேமிக்கப்படக்கூடாது. அதை காக்க சிறந்த இடம் நல்ல காற்று அணுகல் ஒரு உலர் அறை உள்ளது. அட்டை அல்லது உலோகக் கொள்கலனில் இருந்தால் பார்லி அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காது.

இது முக்கியம்! குரூப் ஒரு விரும்பத்தகாத கூரிய அல்லது புழுதி மணம் இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டும். இது உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல.

முரண்

ஊட்டச்சத்துவாதிகள் படி, பார்லி மட்டும் நன்மை, மற்றும் அது தீங்கு குறைவாக இருக்க முடியும். எனவே, சிலருக்கு, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம். நீங்கள் தொடர்ந்து வயிற்றுப்போக்கு, முதுகெலும்பு மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அதிகரித்துள்ளது.

மற்றும், நிச்சயமாக, அதன் பயன்பாடு அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை. கஞ்சி உடலை நன்றாக சுத்தப்படுத்துவதால், அதே நேரத்தில் அது பயனுள்ள கால்சியத்திலிருந்து சுத்தமாகிறது, இது ஏற்கனவே மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது. இந்த அறிகுறி, குழாயில் உள்ள பசையம் இருப்பதன் காரணமாக ஏற்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்பை வெளியேற்றும் ஒரு பொருளாகும்.

இந்த பொருளின் காரணமாக, பார்லி கஞ்சி ஒரு வயதுக்கு கீழ் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது. மேலும், மூன்று வயதுக்குட்பட்ட மற்றும் கர்ப்பிணி குழந்தைகளுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் பார்லி உணவுகளை மிதமாக சாப்பிட்டால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது உங்கள் உடலின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கும், உங்களை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யும், இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு நாளும் வாழும் மகிழ்ச்சியுடன். இப்போது, ​​எங்கள் ஆலோசனைக்கு நன்றி, நீங்கள் பார்லி கஞ்சியை ஒழுங்காகவும் சுவையாகவும் சமைக்கலாம்.