வெள்ளை திராட்சை வத்தல்: கலோரி உள்ளடக்கம், கலவை, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

திராட்சை வத்தல் பொதுவாக இரண்டு முக்கிய வகைகளுடன் தொடர்புடையது - கருப்பு மற்றும் சிவப்பு. உங்களுக்குத் தெரிந்ததைப் போல, முதலில், மிகவும் பயனுள்ள விஷயங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு பழக்கத்திற்கும் சுவை குணங்களைப் பொறுத்து. வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மிகவும் அரிதான வகை தாவரமாகும், ஆனாலும், அதன் மதிப்பால், இது சிவப்பு "உறவினர்" ஐ விட முற்றிலும் தாழ்ந்ததல்ல.

கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை

அனைத்து முதல், அது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை currants இடையே வேறுபாடுகள் உண்மையில் மட்டுமே நிறம், எனவே இந்த இரண்டு பெர்ரி செய்தபின் கோடை குடிசை மற்றும் அட்டவணை இருவரும் ஒருவருக்கொருவர் பதிலாக முடியும் என்று குறிப்பிட்டார்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? புதரின் பெயர் பழைய ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது. நம் முன்னோர்கள் “சுருட்டை” என்ற சொல் நவீன “வாசனையை இனிமையானது” (“துர்நாற்றம்”, ஆனால் “பிளஸ்” அடையாளத்துடன்) குறிக்கிறது. நாட்டில் இந்த ஆலை வளர்ந்தவர்கள் அல்லது அதன் இலைகளை தேயிலைக்கு சேர்த்துக் கொண்டவர்கள் பணக்காரர் மற்றும் இனிமையான வாசனையை நன்கு அறிந்திருப்பர்.

வெள்ளை கறத்தல் குறைந்த கலோரி உணவை உடையது: ஒரு கிலோகிராம் பழத்தில் சராசரியாக உள்ளது 400 கிலோகலோரி. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 5%
• கொழுப்புகள் - 4%;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 76%.

ஆனால் அதன் கலவை, இந்த ஆலை, கறுப்பு திராட்சை வற்றலை குறைவாக இருந்தாலும், இன்னும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்.

ஃபைபர், டயட் ஃபைபர், மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், பெக்டின் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றைத் தவிர, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற உயிரினங்களுக்கு இது போன்ற அத்தியாவசிய கூறுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. வெள்ளை திராட்சை வத்தல் உள்ள இரும்பு உள்ளது, அதன் அளவு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, ஆனால் அது கருப்பு விட அதிகமாக உள்ளது.

இது முக்கியம்! கலவையில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் உடன் ஒப்புக் கொள்ளாமல், வெள்ளை பெர்ரி அதன் உறவினருக்கு முன் ஒரு மறுக்கமுடியாத நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: இது மிகவும் குறைவான ஒவ்வாமை கொண்டது, ஏனெனில் இது நம் உடலில் இந்த விரும்பத்தகாத எதிர்வினைக்கு காரணமான சிவப்பு நிறமியாகும். இந்த காரணத்திற்காக, வெள்ளை நிற பெர்ரி குழந்தைகளுக்கு சிவப்பு நிறத்தை விட மிகவும் பாதுகாப்பானது.

மற்றும், நிச்சயமாக, பெர்ரி நன்மைகளை பற்றி பேசும், நாம் முதன்மையாக வைட்டமின்கள் அர்த்தம். வெள்ளை திராட்சை வத்தல் அவர்களின் பெரிய அளவு. எனவே, இந்த பெர்ரி உள்ள வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது, இது இந்த நன்மை பொருட்கள் உள்ளடக்கத்தில் காய்கறி பொருட்கள் மத்தியில் சாம்பியன் ஒன்று என்று கருதுகின்றனர்.

பீட்டா-கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, பி-வைட்டமின் குழுவின் "பிரதிநிதிகள்": தியாமின், ரிபோப்லாவின், பைரிடாக்ஸின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவையும் உள்ளன.

இது சிவப்பு பெர்ரி நமது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி, கூஸ்ஸெர்ரி, செர்ரி, பிரபுக்கள், கார்னெஸ், பார்பெரீஸ், மலை சாம்பல் போன்ற குணப்படுத்தும் குணங்களைப் பற்றி மேலும் அறிக.

பயனுள்ள வெள்ளை திராட்சை வத்தல் என்றால் என்ன

வெள்ளை திராட்சை வத்தல் நன்மைகளை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம், மேலும் உடலில் அதன் செயலில் உள்ள செயல் தயாரிப்பு சாப்பிட்ட சில நிமிடங்களில் உண்மையில் நிகழ்கிறது.

பெர்ரி

பழங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் தொடர்ந்து செயல்படுகின்றன ஆரோக்கிய செயல்பாடுகள்:

அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள், கறுப்பு ராஸ்பெர்ரி, மல்பெரிஸ், கறுப்பு chokeberries, முட்கள், elderberries: நாங்கள் இருண்ட பெர்ரி நன்மை பண்புகள் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.

பசுமையாக

பழங்களை மட்டுமல்லாமல், இலைகள் வெள்ளை நிற currants உள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும் பெரும்பாலும் மருத்துவ தாவரங்கள் வழக்கு. அவர்களால் உண்டாகும் உட்செலுத்துதல் அற்புதமானது. வைட்டமின்களின் மூல, இது, இலைகள் உலர்த்தும் போது, ​​அழிக்கப்படுவதில்லை (பழத்தின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது நடக்கும்).

மேலும், இந்த புதரின் இலைகள் சிஸ்டிடிஸ் தடுப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் (இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், 100 கிராம் இலைகளை இரண்டு கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி பல மணி நேரம் ஆவியாகி, பின்னர் வடிகட்டி, பகலில் எடுக்க வேண்டும் அரை கப்). இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு நாள் உட்செலுத்துதல் ஒரு நல்ல டையூரிடிக் விளைவை அளிக்கிறது. அதிக அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெள்ளை திராட்சை வத்தல் இலைகள் காட்டப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், அவர்கள் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு வெள்ளை ஒயின் வலியுறுத்துகின்றனர் மற்றும் ஒரு கால் கண்ணாடி குடிக்க சாப்பாட்டுக்கு முன் ஒரு மணி நேரம் குடிக்க.

இது முக்கியம்! திராட்சை வத்தல் பழங்கள் மற்றும் இலைகள் இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மைக்கு எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளன: பெர்ரி அதிகரிக்கும், மற்றும் இலைகள் அதைக் குறைக்கின்றன.

தேயிலைக்கு புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளை சேர்ப்பது, ஒரு தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் டோனிக் குணப்படுத்தும் பண்புகளை தரும்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

வெள்ளை திராட்சைப்பழம் இனிப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பிற சமையல் மகிழ்வு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் உள்ளது.

வெள்ளை வாழைப்பழம் ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி ஒரு அமெச்சூர் தயாரிப்பு, ஏனெனில் பெர்ரி மிகவும் புளிப்பு, ஆனால் அது மது, தொழில்நுட்ப கண்காணிக்க வேண்டும் என்றால், மிகவும் நன்றாக மாறிவிடும். மேலும், பெர்ரி மிகவும் மெல்லிய மற்றும் மணம் வடிநீர் பெற வலுவான மது பானங்கள் சேர்க்கப்படும். ஐந்து அதிகபட்ச பாதுகாப்பு அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலும், வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சிறந்த உறைந்த அல்லது உலர்ந்தவை. இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை கவனமாக எடுத்து, கொத்துக்களிலிருந்து பிரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தி வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது மூலப்பொருட்களை முழுமையாக உலர்த்தும் வரை பரப்பவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெள்ளை திராட்சை வத்தல் கருப்பு விட அதிக மகசூல் கொடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் அது குறைவாக showered மற்றும் சிறந்த அறுவடை வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும், குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பு அறுவடை போது ஒரு முழுமையான நன்மை இது.

மேலும் - தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து. நிலையாக்க, ஒரு தட்டையான ஒரு தட்டையில் ஒரு தட்டையான இடுப்பில் வைத்து ஒரு நாளுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புங்கள். இந்த வடிவத்தில் உறைபனி பெர்ரி சிறப்பு கொள்கலன்களில் மற்றும் சேமிப்பகத்தை மாற்றுவதற்கு மாற்றுவதற்கு.

ஒற்றை பிளாஸ்டிக் கப்ஸில் நீங்கள் பெர்ரிகளை உறையவைக்கலாம், படத்தைப் பிடிப்பதன் மூலம் அவற்றை இறுக்கலாம். முக்கிய கொள்கை: உறைந்த பெர்ரி பெரிய பனி கட்டிகளில் ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது, இதனால் ஒரு சிறிய அளவைப் பயன்படுத்த அவை முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டியதில்லை.

இது முக்கியம்! மீண்டும் thawed பழம் நிலையாக்க வேண்டாம், அது வழங்கல் மட்டும் முழு இழப்பு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகள் மிகவும்!

உலர, துண்டுகள் முழுவதுமாக வறண்டு போகும் வரை விட்டுவிடுகிறோம், அல்லது அவற்றை உலர்த்தி அல்லது அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம் (பிந்தைய சந்தர்ப்பத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரிகளை கதவு அஜருடன் பல மணி நேரம் கலந்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறோம்). வெள்ளை திராட்சை வத்தல், அத்துடன் சிவப்பு அல்லது கருப்பு, மற்ற வகையான பில்லட் அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அது வெப்ப சிகிச்சை போது பெர்ரி பல மதிப்புமிக்க குணங்கள் இழக்கப்படும் (முதலில் இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைப் பற்றியது).

எனவே, பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு காம்போட் தயாரிக்க, அவை கழுவப்பட வேண்டும், விரும்பினால், கொத்து இருந்து பிரிக்கப்பட்டு மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். 3 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 1.5 லிட்டர் என்ற அளவில் 30 சதவிகிதம் சர்க்கரை பாகு தயார் செய்யவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிரப்பை சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து, வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றி, 5-10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கருத்தடை செய்து, உருட்டவும்.

செர்ரிகளில், அவுரிநெல்லிகள், gooseberries, yoshta, viburnum, apricots, ஆப்பிள்கள், pears, தக்காளி, physalis, முலாம்பழம்களும் உங்கள் மேஜையில் ஜாம் மற்றும் ஜாம் சிறந்த சமையல் கற்று.

ஜாம் இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்கலாம்: கணக்கிடப்பட்ட, கழுவப்பட்ட மற்றும் நன்கு உலர்ந்த பெர்ரி 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் தூங்குகிறது (குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மிகவும் புளிப்பு, எனவே சர்க்கரைக்கு வருத்தப்படாமல் இருப்பது நல்லது). பில்லட் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், சிறந்தது.

பின்னர் நீங்கள் செம்பு அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் (பெர்ரி 1 கிலோ 0.5 லிட்டர் வீதம்) சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், ஒரு 30% தீர்வு செய்ய சர்க்கரை சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சர்க்கரை கலவையை கலந்த கலவையை ஊறவைக்கவும், சூடாகவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், பெர்ரி வெளிப்படையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும். நீங்கள் வடிவத்தில் திராட்சை வத்தல் தயார் செய்யலாம் ஜெல்லி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரைத் தவிர்க்க வேண்டும், பின்னர் நெய்யை அல்லது சல்லடையை நிராகரிக்க வேண்டும், சாற்றை கசக்கி, 25% சிரப் கிடைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், கொதித்த பின் கால் மணி நேரம் சூடாகவும், திரவம் நன்கு ஆவியாகும்.

பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஜெல்லியை ஊற்றி உருட்டவும். தோல்கள் மற்றும் குழிகள் இருந்து "கோரப்படாத", நீங்கள் ஒரு அற்புதமான வைட்டமின் compote கிடைக்கும்: கொதிக்கும் நீர் gruel ஊற்ற, அது மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள், குளிர், திரிபு, கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் சூடான வானிலை அனுபவிக்க! மற்ற மணம் கொண்ட வெள்ளை திராட்சை வத்தல் துண்டுகள் ஏராளமாக உள்ளன: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மார்ஷ்மெல்லோ, மார்மலேட்ஸ், கன்ஃபிட்டர்ஸ் மற்றும் பல. இது உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பம் பற்றி தான்.

மற்றும் ருசியான இறைச்சி உணவுகள் காதலர்கள் நீங்கள் வடிவத்தில் ஒரு தயாரிப்பு செய்ய முடியும் சாஸ் ஊறுகாய் currants (நீங்கள் தக்காளி ஊறுகாய் பயன்படுத்த அதே செய்முறையை படி தயார் marinade கொண்டு பெர்ரி நிரப்ப).

மற்றொரு விருப்பம் பில்லட். அனைவருக்கும் தெரியும் கெளகேசிய தக்கலி சாஸ்இது அதே பெயரின் பிளம் மற்றும் அதன் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றிலிருந்து பிளம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த வெள்ளைப் பெர்ரிலிருந்து இதுபோன்ற ஒன்றை உருவாக்கலாம். ஒரு கலப்பையில் currants, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் (3: 1: 1) குறுக்கிடுகிறோம். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, அதே போல் சர்க்கரை (பெர்ரி 300 கிராம் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வங்கிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும். நாங்கள் குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறோம் - மகிழுங்கள்!

கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

நாம் கருத்தில் கொண்டிருக்கும் பெர்ரி நடைமுறையில் உள்ளது எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை. குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இதுபோன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் கூட மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கின்றன (வைட்டமின் சி மற்றும் தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் வேறு சில பொருள்களின் தனித்திறன் கொண்டவர்கள் தவிர).

இருப்பினும், வெள்ளை திராட்சை வத்தல் பழங்கள் செரிமான அமைப்பில் அமிலத்தின் செறிவை பெரிதும் அதிகரிக்கும் என்பதால், அதிக அமிலத்தன்மையின் பின்னணிக்கு எதிராக இரைப்பைக் குழாயின் கண்டறியப்பட்ட பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நல்வாழ்வு மோசமடைவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒரு சுவையான மதிய உணவுக்குப் பிறகு மற்றும் வெறித்தனமின்றி அனுபவிப்பது நல்லது.