வெள்ளரி உலகில் மிகவும் பொதுவான காய்கறி. அவை ஆண்டு முழுவதும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன: ஹாட் பெட் மற்றும் சிறிய அளவிலான திரைப்பட முகாம்களில், குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த பசுமை இல்லங்களில், திறந்த நிலத்தில். மிக அழகான கசப்பான வெள்ளரிக்காய் கூட உள்ளே இருப்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. கசப்புக்கான காரணங்கள், என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கு மிகவும் நெருக்கமாக இருப்போம், அதனால் கசப்பான வெள்ளரிகள் வளரக்கூடாது, அவர்களுடன் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.
வெள்ளரிகள் கசப்பு காரணங்கள்
காய்கறிகளில் கசப்பு பொருள் தருகிறது kukurbitatsin, அது என்ன என்று கருதுங்கள். இந்த பொருள் காய்கறி தோலில், முக்கியமாக தண்டுகளில் உள்ளது. இது பூசணி குடும்ப காய்கறிகள் தயாரிக்க முடியும்.
உனக்கு தெரியுமா? குக்குர்பிடசின் என்பது காய்கறிகளில் கசப்பை ஏற்படுத்தும் ஒரு பொருள், இது சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் முற்றிலும் தீங்கு இல்லை. இது கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் வீரியம்மிக்க கட்டிகளுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. இத்தகைய குறிப்பிட்ட சுவை கொண்ட வெள்ளரிகள் சில நாடுகளில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன.வெள்ளரிகள் ஏன் கசப்பானவை என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் போது, நீங்கள் அதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் கசப்புணர்வின் மூல காரணம் - இது சில சூழல்களில் காய்கறிகளில் தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரை,
- குளிர்ந்த நீரில் மேற்கொள்ளப்படும் தாவரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்தல்;
- மண்ணில் ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம், சிறிது பாய்ச்சியது;
- குளிர் காலநிலை நீண்ட காலம் நீடித்தது;
- அதிகப்படியான சூரிய ஒளி;
- களிமண் மண்;
- மண்ணில் சிறிய நைட்ரஜன் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது, மண் கருவுற்ற இல்லை;
- உரத்திற்கு மிகவும் புதிய குதிரை உரம் பயன்படுத்தப்பட்டது;
- கசப்பான சுவை மரபுரிமையாக உள்ளது;
- பச்சை வெள்ளரி வகைகள் மிகவும் கசப்பானவை என்று நம்பப்படுகிறது.
உனக்கு தெரியுமா? கசப்பு அளவு சூரிய ஒளி மற்றும் பொதுவாக வானிலை நிலைகளுக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாகும் என்று ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானிகளுக்கு நன்றி. வெள்ளரிக்காய் தாயகம் ஆசிய கண்டம், இந்தியாவின் வெப்பமண்டல காடுகள் என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அங்கு, இந்த காய்கறி மரங்களின் நிழலில் வளர்கிறது மற்றும் ஈரப்பதமான சூழ்நிலைகளில், வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் இல்லாமல், நேரடி சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுவதில்லை.இதிலிருந்து முன்னேறி, அறிமுகமில்லாத சூழ்நிலையில் வளரும் ஒரு காய்கறி மன அழுத்தத்தில் இருப்பதாகவும், பாதுகாப்பு வழிமுறையாக கக்கூர்பிடாசின் உற்பத்தி செய்கிறது என்றும், இது வெள்ளரிக்காய் ஏன் கசப்பானது என்ற கேள்விக்கு விடை அளிக்கிறது.
வெள்ளரிகளில் கசப்பைத் தடுப்பது மற்றும் பயிரைக் காப்பாற்றுவது எப்படி
வெள்ளரிகளிலிருந்து கசப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதை அறிய, காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு வசதியான சூழலை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். 
தாவரங்கள் பாய்ச்சப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து ஆரம்பிக்கலாம் வெதுவெதுப்பான நீர் மட்டுமே மேலும் புதருக்கு வேரின் கீழ் தண்ணீர் கொடுப்பது நல்லது. சூடான வெப்பம் மற்றும் சூடான சூழலைக் கொண்டிருக்கும் போது, சூரியன் வெப்பமண்டலத்தில் இல்லாதபோது தினமும் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இருமுறை இருக்க வேண்டும்.
வெள்ளரிகளுக்கு நல்ல "அண்டை": ப்ரோக்கோலி, பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், வெந்தயம், செலரி, முள்ளங்கி, அஸ்பாரகஸ், கீரை, கீரை, வெங்காயம் மற்றும் பீட்.வெள்ளரிகள் - மென்மையான தாவரங்கள். பயிரில் கசப்பான பழத்தின் அளவை அதிகரிக்க தொடர்ச்சியாக ஐந்து சூடான மற்றும் வெயில் நாட்கள் போதும். சூரியனின் போது தாவரங்களை சிறப்பு அக்ரோஃபைபர் அல்லது ஸ்பன்பாண்டால் மூட வேண்டும்.
இது முடியாவிட்டால், நாற்றுகளை நிழலாடிய இடங்களில் நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சோள வரிசையுடன் வெள்ளரிகளின் வரிசையை மாற்றுங்கள். 
குளிர் காலநிலை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் போது இதுபோன்ற நிகழ்வுகளும் உள்ளன. பின்னர் படுக்கைகள் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் குளிர் காலநிலை இருந்து அவர்களை பாதுகாக்கும்.
நாற்றுகள் விதைக்கப்படும் மண்ணுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். களிமண் மண்ணில் காய்கறிகளில் குக்குர்பிடிசின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எனவே, நைட்ரஜன்-பொட்டாசியம் உரம் மூலம் மண்ணை வளப்படுத்த வேண்டும்.
உங்கள் தாவரங்களுக்கு மண்ணை உரமாக்க, பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்: பொட்டாஷ் உரங்கள், மர சாம்பல், கரி, கனிம உரங்கள், சூப்பர் பாஸ்பேட், பொட்டாசியம் ஹுமேட், அத்துடன் கரிம உரங்கள்.புதிய குதிரை உரம் போன்ற ஒரு பிரபலமான உரம் இந்த விஷயத்தில் பொருத்தமானதல்ல.
இது முக்கியம்! அனுபவம் வாய்ந்த வேளாண் வல்லுநர்கள், விதைகளை முதல் மூன்றில் ஒரு பாகத்தில் இருந்து விதைப்பதற்கு பரிந்துரை செய்கிறார்கள். ஏனெனில் வெள்ளரி தண்டுக்கு நெருக்கமான விதைகள் கசப்பான சந்ததியைக் கொடுக்கும்.
வெள்ளரிகளில் உள்ள கசப்பை நீக்கவோ குறைக்கவோ முடியுமா?
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அறுவடை கசப்புடன் கிடைத்தால், வெள்ளரிகளில் கசப்பை அகற்ற எப்படி பல வழிகள் உள்ளன. எளிதான வழி அறுவடையை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கவும்காய்கறியின் இருபுறமும் விளிம்புகளை வெட்டிய பிறகு. 
ஊறவைத்தல் செயல்முறை நீடிக்க வேண்டும் 12 மணி நேரம்வெற்று நீரில் நனைத்திருந்தால். மற்றொரு அறுவடை உப்பு நீரில் நனைக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், அவற்றை உப்பு நீரில் வைக்க தேவையில்லை. 12 மணி நேரம், 6 மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
குகுர்பிடிசின் முக்கியமாக காய்கறியின் தலாம் மற்றும் காய்கறியுடன் தண்டு இணைத்தல் ஆகியவற்றில் குவிந்துள்ளது. கசப்பிலிருந்து விடுபட மற்றொரு வழி இருக்கிறது.
இதைச் செய்ய, தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு கூழ் துண்டுடன் தேய்க்கவும். தேய்த்தல் செயல்முறை, நாம் காய்கறி வெட்டு ஒரு வெள்ளை நுரை உருவாகிறது எப்படி பார்க்கிறோம். இந்த நுரையில் குக்குர்பிடசின் உள்ளது. இதனால், காய்கறிகளில் இந்த பொருளின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
கசப்பான வெள்ளரிகளை என்ன செய்வது
கசப்பிலிருந்து விடுபட முடியாதபோது வழக்குகள் உள்ளன. எடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் கசப்பாக இருந்தால், கசப்பு குறைக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். 
இதைச் செய்ய, கக்கூர்பிட்டாசின் அதில் நேரடியாக அமைந்திருப்பதால், நாம் தோலை வெட்டுகிறோம், இந்த வடிவத்தில் வெள்ளரிகளை சாப்பிடலாம்.
வெப்ப சிகிச்சையின் போது cucurbitacin மறைந்துவிடும். இதன் விளைவாக, கசப்பான அறுவடை உறிஞ்சுவதற்கு, உப்பு அல்லது பாதுகாப்புக்காக பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கசப்பு இல்லாமல் வெள்ளரிகள் கலப்பினங்கள்
நீண்ட கால தேர்வின் செயல்பாட்டில், வேளாண் விஞ்ஞானிகள் கலப்பின வகைகளை வெளியே கொண்டு வர முயன்றனர், இதில் குக்குர்பிடசின் பொருள் குறைந்தபட்ச அளவில் குவிகிறது. 
நாற்றுகளுக்கு விதைகளை வாங்கும் போது பேக்கேஜிங் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இதுபோன்ற வகைகள் சிறப்பு குறிப்பால் குறிக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக உற்பத்தியாளர் வளர்ந்த பொருட்களின் தரம் மற்றும் பண்புகளை குறிக்கிறது.
ஆனால் கலப்பின வகைகள் தரமான பயிரைக் கொடுக்கவில்லை அல்லது ஒரு பயிரையும் கொடுக்கவில்லை என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
இது முக்கியம்! கசப்பு இல்லாமல் வெள்ளரிகளில் பல கலப்பின வகைகள் உள்ளன. அத்தகைய வகைகள் கார்டண்ட், ரவுண்ட் டான்ஸ், ஹோட்டல், டாக், பிக்னிக், ஹெர்மன், ரெட் முல்லட், கரேஜ், பெண்டேண்டி மற்றும் சிலர். இத்தகைய உயிரினங்களில், காய்கறி வளரும் பாதகமான சூழ்நிலையில் கூட, குக்குர்பிடிசின் குவிப்பதைக் கடினமாக்கும் மரபணு உள்ளது.மேலே உள்ள பரிந்துரைகள் என்ன வகையான வெள்ளரிகள் கசப்பானவை அல்ல, வெள்ளரிகள் கசப்பானவை என்றால் என்ன செய்வது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும். இந்த உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி நீங்கள் நல்ல சுவையுடன் காய்கறிகளின் பெரிய பயிரை வளர்க்கலாம்.
