ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளருக்கும் பரிசோதனைக்கான ஆசை, புதிய மற்றும் அரிதான தேடல், கண்டுபிடிப்புகளுக்கான ஆர்வம் உள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த அறுநூறுகளில் பழக்கமான தாவரங்களை வளர்த்து, அசல் மற்றும் புதிய சுவைகளைக் கண்டறிய நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். உங்கள் அறுவடையை பல்வகைப்படுத்த இந்த ஆண்டு உங்கள் தளத்தில் என்ன கவர்ச்சியான காய்கறிகளை பயிரிடலாம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.
இலை பீட் (சார்ட்)
இந்த கலாச்சாரம் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது: இது ஏற்கனவே 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய ரோமானியர்களால் பயிரிடப்பட்டது, காரணமின்றி இது ரோமன் முட்டைக்கோசு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆலை பீட்ஸின் உறவினர், ஆனால் அதைப் போலன்றி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மட்டுமே நுகரப்படுகின்றன.
இரண்டு வகைகள் உள்ளன: இலைக்காம்பு மற்றும் இலை. வெள்ளை, ஆரஞ்சு, கருஞ்சிவப்பு, பர்கண்டி: பல்வேறு வண்ணங்களில் உள்ள வகையைப் பொறுத்து சார்ட் தண்டுகளை வண்ணமயமாக்கலாம். தண்டுகளின் பிரகாசமான வண்ணம் எந்த தோட்டத்தையும் அலங்கரிக்கும்.
இலை பீட் கொதித்த பின்னரே உண்ணப்படுகிறது, சாலட்களுக்கு அவை கடந்து செல்லப்படுகின்றன. சமைக்கும்போது, அதன் பிரகாசமான நிறத்தை இழக்கிறது. தனியாக அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் இணைந்து, முட்டைக்கோசு சூப் மற்றும் முட்டைக்கோசு ரோல்களை சமைப்பதற்கு காய்கறி மிகவும் பொருத்தமானது - அது அவற்றில் வழக்கமான முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக இருக்கும்.
சார்ட்டில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (வைட்டமின்கள் கே, ஏ, ஈ, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு) உள்ளன, அவை வெப்ப சிகிச்சையின் போது சேமிக்கப்படுகின்றன.
வளர்ந்து வரும் அம்சங்கள்
இலைகளின் முதல் பீட் விதைகளிலிருந்து மே மாதத்தின் நடுப்பகுதி வரை நடப்படுகிறது. சாதாரண பீட்ஸைப் போலவே, இந்த இனமும் சன்னி இடங்களை விரும்புகிறது, மேலும் கவனிப்பு சரியான நேரத்தில் வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் கரிம உரங்களுடன் சிறந்த ஆடைகளை உள்ளடக்கியது. காய்கறி ஒன்றுமில்லாத மற்றும் உறைபனி எதிர்ப்பு. இது இரண்டு வயதுடைய ஆலை என்பதால், அதிகப்படியான வெப்பநிலைக்குப் பிறகு, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் புதிய மூலிகைகள் மூலம் விளக்கப்படம் மகிழ்ச்சி தரும். இது வெட்டிய பின் விரைவாக வளரும் மற்றும் பருவம் முழுவதும் ஒரு வழக்கமான பயிரை அளிக்கிறது.
பெருஞ்சீரகம்
இந்த காய்கறி பண்டைய காலத்திலிருந்தே உணவு மற்றும் மருத்துவ பயிர் என்று அறியப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான சோம்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு வகைகள் உள்ளன: இலை மற்றும் காய்கறி. இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன. பெருஞ்சீரகம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஒப்பனை மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: எடுத்துக்காட்டாக, இது குழந்தை பெருங்குடல் மருந்துகளின் (பிளாண்டெக்ஸ்) ஒரு பகுதியாகும். இரைப்பைக் குழாயை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
பெருஞ்சீரகம் இலைகளை வெந்தயத்திற்குப் பதிலாக புதிய பச்சை சாலட்களை அலங்கரிக்கவும், மூலிகை தேநீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி பெருஞ்சீரகம் சூப்கள், பக்க உணவுகள் அல்லது சாலட்களுக்கு புதியது.
வளர்ந்து வரும் அம்சங்கள்
அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பெருஞ்சீரகம் விதைகளை முளைப்பது கடினம். விதைகளின் முளைப்பை துரிதப்படுத்த, அவற்றை பல நாட்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, தொடர்ந்து புதியதாக மாற்ற வேண்டும்.
இது வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரமாகும், எனவே இது ஏப்ரல் மாதத்தில் நாற்றுகளுக்கு வளர்க்கப்படுகிறது, மே நடுப்பகுதியில் ஒரு நிரந்தர இடத்திற்கு இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகம் பகல் மற்றும் நீர்ப்பாசனத்தின் நீளத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது: ஒளி மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாததால், அது அம்புக்குள் செல்லலாம். காய்கறி பெருஞ்சீரகம் அவ்வப்போது சூரியனில் இருந்து பாதுகாக்கவும், காய்கறியின் வெள்ளை நிறத்தை அதிகரிக்கவும் வேண்டும். சூரியகாந்தியைப் போலவே, இது அடுத்த காய்கறிகளை நடவு செய்வதிலும் மனச்சோர்வுடன் செயல்படுகிறது, எனவே இது மற்ற பயிர்களிலிருந்து பயிரிடப்பட வேண்டும்.
ஒகுர்தின்யா (மாண்டுரியா)
இந்த காய்கறி வெள்ளரிக்காயின் நெருங்கிய உறவினர், மற்றும் வடிவத்தில் சிறிய முலாம்பழம்களை ஒத்திருக்கிறது. அவை வெள்ளரிக்காய்க்கு பதிலாக பழுக்காத பழங்களையும், பழுத்த பழங்களையும் சாப்பிடுகின்றன, அவை பழுக்கும்போது முலாம்பழம் போல சுவையாகின்றன, சிறியவை மட்டுமே.
குறுகிய தாவர காலம் காரணமாக, ஒரு குறுகிய மழை கோடை காலம் வந்தாலும், பழங்கள் எப்போதும் பழுக்க வைக்கும். அவை சொந்தமாக அல்லது சாலட்களிலும், உப்பிடலுக்காகவும், பாதுகாப்புகள், ஜாம் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளரிகளின் பழங்கள் கசப்பாக இருக்காது, தண்ணீர் பற்றாக்குறையுடன் கூட அவை வெள்ளரிக்காய் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். அதிக ஈரப்பதத்துடன், பழுத்த பழங்கள் விரிசல் ஏற்படக்கூடும், அவை சரியான நேரத்தில் அகற்றப்பட வேண்டும்.
வளர்ந்து வரும் அம்சங்கள்
வெள்ளரிக்காயை ஏப்ரல் மாதத்தில் நாற்றுகள் மூலமாகவோ அல்லது மே மாதத்தில் உடனடியாக திறந்த நிலமாகவோ வளர்க்கலாம். முதல் கருப்பை 70-75 நாளில் நாற்றுகளிலிருந்து தோன்றும். பறவைகளிடமிருந்து பயிரைப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம். மகரந்தச் சேர்க்கையைத் தவிர்ப்பதற்கு, ஒருவர் தொடர்புடைய பிற பயிர்களான வெள்ளரிகள், பூசணிக்காய்கள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பலவற்றிற்கு அருகில் நடக்கூடாது.
ஓக்ரா (ஓக்ரா)
இந்த ஆலை வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்காவின் பூர்வீகம், மிகவும் தெர்மோபிலிக். மால்வா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, அதன் பூக்கள் மல்லோவின் பூக்களை ஒத்திருக்கின்றன.
மிளகு காய்களைப் போன்ற பழுக்காத பழங்கள் உண்ணப்படுகின்றன. ருசிக்க, அவை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்றவை. பழங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. சூப், சைட் டிஷ் தயாரிக்க கலாச்சாரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்களை உலர வைக்கலாம், உறைந்திருக்கலாம், பதிவு செய்யலாம், பழுக்காத பழங்களின் விதைகள் பச்சை பட்டாணியை மாற்றும். பழுத்ததில் இருந்து, நீங்கள் காபி போன்ற பானம் செய்யலாம்.
வளர்ந்து வரும் அம்சங்கள்
அவர்கள் ரஷ்யாவின் தெற்கில் ஓக்ரா வளர்கிறார்கள். நடுத்தர பாதையில், நீங்கள் நாற்றுகள் வழியாக வளரலாம், ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் விதைக்கலாம், உறைபனி உறைபனியின் அச்சுறுத்தல் கடந்து செல்லும் போது நீங்கள் திறந்த நிலத்தில் நடலாம், அதாவது ஜூன் தொடக்கத்தில் எங்காவது. ஓக்ரா மிகவும் உடையக்கூடிய தாவரமாகும், எனவே இது காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இது திறந்த, சன்னி இடங்கள், சரியான நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் வழக்கமான மேல் ஆடைகளை விரும்புகிறது. இது உறைபனி வரை பலனைத் தரும், மேலும் ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கும் பழங்களை அறுவடை செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கவில்லை என்றால், அவை விரைவாக முரட்டுத்தனமாகவும், சமையலுக்குப் பொருந்தாதவையாகவும், சாப்பிட முடியாதவையாகவும் மாறும்.
உங்கள் தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தில் இந்த காய்கறிகளை நடவு செய்வதன் மூலம், நீங்கள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம், புதிய உணவுகளுடன் உணவை வளப்படுத்தலாம். இந்த காய்கறிகள் உண்மையில் கவர்ச்சியானவை அல்ல - நீங்கள் பார்க்கிறபடி, அவை அனைத்தும் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகின்றன.
