இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில், ஏற்கனவே ஒரு லேசான உறைபனி தாக்கியபோது, கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் சார்க்ராட் சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். புதிய சமையல்காரர்கள் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கு என்ன நிபந்தனைகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். நாங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் விரைவான சார்க்ராட் ரெசிபிகளைப் பகிர்ந்துகொள்வோம், மேலும் எந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களுடன் இணைப்பது சிறந்தது என்பதை உங்களுக்குக் கூறுவோம்.
ஒரு வாளியில்
இந்த வழியில் அறுவடை செய்வது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஒரு சிறந்த வழி.
அலுமினியம் அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம் - அவை உற்பத்தியின் சுவையை அழிக்கக்கூடும். நாங்கள் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் வாளியைத் தயாரிக்கிறோம், அதை முதலில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- 6 கிலோ முட்டைக்கோஸ் (நீங்கள் தாமதமான வகைகளின் முட்டைக்கோசு மற்றும் பச்சை இலைகள் இல்லாமல் எடுக்க வேண்டும்);
- 1.5 கிலோ கேரட் (சுவை மற்றும் முறுமுறுப்பான பண்புகளை சேர்க்கிறது);
- 150 கிராம் உப்பு.
முதலில் வெளியே சென்று ஒரு மெல்லிய வைக்கோலை துண்டிக்கவும். ஒரு தட்டில் மூன்று உரிக்கப்படும் கேரட். உப்பு கலந்து. சாறு தோன்றும் வரை காய்கறிகளை நம் கைகளால் அடிப்போம். மேலே முட்டைக்கோஸை ஒரு தட்டுடன் ஒரு சுமை (ஒரு கல் அல்லது ஒரு ஜாடி தண்ணீர்) கொண்டு மூடி 3 நாட்கள் அறையில் விட்டு விடுகிறோம்.
நுரை தோன்றியவுடன் அடக்குமுறையை அகற்றுவோம். நொதித்த 3 நாட்களுக்குள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை, அனைத்து முட்டைக்கோசுகளையும் ஒரு மரக் குச்சியால் துளைக்கவும். காய்கறிகளைத் துளைக்காவிட்டால், கசப்பான சுவை தோன்றும்.
3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. உணவுக்காக ஒதுக்கி வைக்கவும், மீதமுள்ள வெகுஜனங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் +5 டிகிரி வெப்பநிலையில், பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும்.
அயோடைஸ் உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - இது சிற்றுண்டியை மென்மையாக்குகிறது.
பீட்ரூட் உடன்
நொதித்தல் இந்த முறையின் நன்மை டிஷ் நிறைந்த பிரகாசமான பர்கண்டி நிறம்.
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 2 கேரட்;
- 2 பீட்ரூட்;
- பூண்டு 2 தலைகள்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
- 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
முட்டைக்கோசின் தலை, மேல் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை அல்லது மூன்று ஒரு grater மீது இறுதியாக நறுக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் நாம் முதலில் பூண்டு, பின்னர் காய்கறிகள், கடைசியாக முட்டைக்கோசு வைக்கிறோம். அதனால் கூட அடுக்குகளில்.
சமையல் உப்பு: தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு நெருப்பை வைத்து குளிர்ச்சியுங்கள். ஜாடியை நிரப்பி அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள், அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு குச்சியால் துளைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் மூடி 3 நாட்கள் விடவும். இந்த நாட்களுக்குப் பிறகு தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
ஆப்பிள்களுடன்
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 2 கேரட்;
- 20 கிராம் உப்பு;
- 5 கிராம் சர்க்கரை;
- 2 ஆப்பிள்கள்.
காய்கறிகளை கீற்றுகளாகவும், பழத்தை பகுதிகளாகவும் வெட்டவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் போட்டு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் (ஆனால் பிசைய வேண்டாம்). இது பசியை தாகமாக்கும். ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு தட்டுடன் மூடி, அடக்குமுறையை மேலே வைக்கிறோம். நாங்கள் 3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸை விட்டு விடுகிறோம், இந்த நாட்களில் பகல் நேரத்தில் 2-3 முறை, அதை ஒரு குச்சியால் துளைக்கிறோம். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: அன்டோனோவ்கா, சிமிரெங்கா. பெரிய தொகுதிகள் தயாரிக்கப்பட்டால், பழம் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
கிரான்பெர்ரிகளுடன்
இந்த பெர்ரி முட்டைக்கோஸை வைட்டமின் சி மற்றும் பிபி அதிக செறிவுடன் வழங்குகிறது, மேலும் லேசான புளிப்பு-கசப்பான சுவையையும் சேர்க்கிறது.
சமையலுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 3 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 1 சிறிய கேரட்;
- கிரான்பெர்ரி 100 கிராம்;
- வெந்தயம் 10 கிராம்;
- 30 கிராம் சர்க்கரை;
- 65 கிராம் உப்பு.
துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பிற பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
நாங்கள் அதை ஒரு ஜாடியில் வைத்தோம், கழுத்துக்கு 10 செ.மீ. துணி கொண்டு மூடி. நாங்கள் 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். இந்த நாட்களில் உள்ளடக்கங்களை ஒரு குச்சியால் துளைக்கிறோம். அடுத்து, ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் முட்டைக்கோஸை அகற்றுவோம். அதன்பிறகுதான் தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. 4-5 டிகிரியில் சேமிக்கவும்.
நொதித்தல் விரைவான வழி
நீங்கள் அவசரமாக ஒரு சிற்றுண்டியைப் பெற வேண்டியிருக்கும் போது இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது 9% வினிகரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. சமைக்க 2-3 மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும்.
பொருட்கள்:
- 3 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 3 கேரட்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 200 கிராம் சர்க்கரை;
- 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 200 கிராம் வினிகர்.
நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், கேரட் மற்றும் பூண்டு தட்டி வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
நாங்கள் கொள்கலனை தண்ணீரில் சூடாக்குகிறோம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை தீ வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வினிகர் போடுகிறோம். நாங்கள் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து ஊற்றுவோம்.
2-3 மணி நேரம் அறையில் கலந்து, மூடி, விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
மிருதுவான முட்டைக்கோஸ்
புளிப்புக்கான நேரத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்: அக்டோபர் இறுதியில் - நவம்பர் தொடக்கத்தில். முதல் சிறிய உறைபனிகளுக்குப் பிறகு, தலை மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மற்றும் சிற்றுண்டி மிருதுவாக மாறும். தாமதமான வகை காய்கறிகள் பிரதானமாக உள்ளன.
பொருட்கள்:
- 4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
- 120 கிராம் கேரட் (முட்டைக்கோஸின் மொத்த அளவின் 3%).
நடுத்தர தடிமன் கொண்ட துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள். சாறுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். நாங்கள் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு குடுவையில் முத்திரை குத்தி 3-4 நாட்கள் அறையில் வைக்கிறோம். இந்த நாட்களில், முட்டைக்கோஸை பகலில் 2-3 முறை ஒரு குச்சியால் துளைத்து, நுரை அகற்றவும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு நாம் சாப்பிடலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் நிறைய சர்க்கரை போட்டால், முட்டைக்கோஸ் விரைவில் கெட்டுவிடும் மற்றும் அதிக அமிலமாக மாறும்.
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ்
நீங்கள் குளிர்ந்த பருவத்தில் ஒரு பசியின்மையை சேமிக்க விரும்பினால், இதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் செய்வது முக்கியம்.
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
- 2 கேரட்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- கொத்தமல்லி விதைகளில் 2 கிராம்;
கொத்தமல்லி கேரவே விதைகள் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் முட்டைக்கோசின் சுவையை இழக்காதபடி மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
அனைத்து காய்கறிகளையும் வைக்கோல்களால் துண்டிக்கவும் (அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை). மிகவும் இறுக்கமாக இல்லாத ஒரு ஜாடியில் கலந்து, வைக்கவும், இதனால் உப்பு அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஊறவைக்கும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து தண்ணீர் கலக்கவும். ஜாடியை மேலே நிரப்பி ஒரு துடைக்கும் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 3 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து, முட்டைக்கோஸை ஒரு குச்சியால் ஒரு நாளைக்கு பல முறை துளைக்கிறோம்.
சேமிப்பக வெகுஜனத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி பாதாள அறையில் குறைக்கிறோம்.
சார்க்ராட்டிற்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். தயவுசெய்து கடைக்குச் சென்று, தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து முயற்சி செய்யத் தொடங்குங்கள்.
