இஞ்சி - இது எந்த வகையான தாவரமாகும், அது எங்கிருந்து வருகிறது

இஞ்சி ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. 140 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் அறியப்படுகின்றன, மிகவும் பொதுவான மருந்தகம், இது மருத்துவ அல்லது சாதாரண என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

தாவர விளக்கம்

இஞ்சி மலர் அலங்கார மற்றும் மருத்துவமாக இருக்கலாம், இது சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை வெப்பமண்டல காலநிலை நிலவும் இடங்களிலிருந்து வருகிறது. எனவே, ஆறுதலுக்காக அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்தை வழங்குவது அவசியம்.

பூக்கும் இஞ்சி

தோற்றம்

இஞ்சி பற்றி விவாதிக்கும் போது, ​​அது என்ன, அவர்கள் முதன்மையாக எருசலேம் கூனைப்பூவைப் போன்ற அதன் வேரை நினைவுபடுத்துகிறார்கள். இது ஒரு கிழங்கு தாவரமாகும், இது பெரும்பாலும் மண் பேரிக்காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இஞ்சி செடி எப்படி இருக்கும் என்று கூட பலர் யோசிப்பதில்லை.

அலங்கார காட்சிகள் மிகவும் வண்ணமயமான பூக்கும். மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் இஞ்சி, சக்திவாய்ந்த வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை உருவாக்க சக்திகளை இயக்கும் அளவுக்கு ஏராளமாக பூக்காது. அதன் ஒற்றுமை காரணமாக, ஒரு ஆலை நாணல்களுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் அவரது தண்டு செதில்களால் மூடப்படவில்லை.

பூக்கும்

வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் இஞ்சி பூக்கும், வீட்டில் இது மிகவும் அரிதான நிகழ்வு. சரியான கவனிப்பு மற்றும் வசதியான நிலைமைகளுடன், வாழ்க்கையின் மூன்றாம் ஆண்டில் பூக்கள் தோன்றும். வண்ணம் தாவரங்களின் கவர்ச்சியான பிரதிநிதியின் வகையைப் பொறுத்தது. மிகவும் பொதுவான நிழல்கள்:

• பழுப்பு;
• ஆரஞ்சு மஞ்சள்;
• சிவப்பு.

இஞ்சி ஆலை எப்படி இருக்கும்:

• மஞ்சரி இலைகளிலிருந்து தண்டுகளின் மேற்புறத்தில் உருவாகும் காதுகளை ஒத்திருக்கிறது. அவை மோனோபோனிக் அல்லது பல நிழல்களை இணைக்கலாம்;
• மஞ்சரிகளின் வடிவம் வேறுபட்டது. அவை கூம்புகள், அல்லிகள், பியோனிகள் போன்றவை.

பசுமையாக

இலைகள் வேரில் வளரத் தொடங்குகின்றன. அவை குறுகலானவை மற்றும் 20 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஆலை இரண்டு மீட்டர் வரை வளரக்கூடியது. முனைகளில், இலைகள் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன, செதில்கள் உள்ளன.

ரூட்

தாவரத்தின் வேர் கிட்டத்தட்ட மேற்பரப்பில், மண்ணின் மேல் அடுக்கில் உள்ளது. இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு நிலத்தடி தண்டு பெரும்பாலும் அதனுடன் குழப்பமடைகிறது. அதன் உள்ளே மஞ்சள் மற்றும் சதைப்பகுதி உள்ளது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தண்டு தண்டுகளை உருவாக்கி வெளியிடுகிறது. அவை பின்னர் இலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளை உருவாக்குகின்றன.

ரூட்

வேர் கூர்மையான சுவை கொண்டது, ஆங்கிலத்தில் இது இஞ்சி போல் தெரிகிறது. இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தம் உள்ளது - piquancy, இது தாவரத்தின் தரத்தை முழுமையாக பிரதிபலிக்கிறது.

இஞ்சி: காய்கறி அல்லது பழம்

கேள்வி பெரும்பாலும் எழுகிறது: இஞ்சி, காய்கறி அல்லது பழம் என்றால் என்ன. உண்மையில், அது ஒன்று அல்லது மற்றொன்று அல்ல. அவர் தரையில் ஒரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு உள்ளது. எனவே, பழங்களில் இஞ்சியைக் கூற முடியாது, பொதுவாக மரங்களில் வளரும். இதை ஒரு பழம் என்றும் சொல்ல முடியாது. எனவே, இது ஒரு குடலிறக்க ஆலை என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

இஞ்சி எங்கிருந்து வருகிறது?

இந்தியாவும் தென்கிழக்கு ஆசியாவும் இஞ்சியின் தாயகமாகக் கருதப்படுகின்றன, இங்கிருந்து பூ உலகம் முழுவதும் பரவியது. ஐரோப்பாவில் இடைக்காலத்தில் தோன்றியது. பண்டைய காலங்களில் ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் இதை ஒரு மசாலா மற்றும் மருந்தாக பயன்படுத்தினர். விழாக்களில் பயன்படுத்தப்படும் சீனாவில், இந்த ஆலை தீய சக்திகளை பயமுறுத்துகிறது என்று நம்பப்பட்டது.

வளர வகைகள் மற்றும் வகைகள்

பொதுவாக இஞ்சி வேர் ஒளி, சற்று மஞ்சள் நிறமானது. காலப்போக்கில், நீடித்த சேமிப்பால், அது கருமையாகி, பழுப்பு நிறமாகிறது. வெட்டு மீது அது வெண்மையானது, பின்னர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். வெட்டு மீது சிவப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு வகை உள்ளது. ஆனால் இது அவரது ஒரே அம்சம், இது தாவரத்தின் நிலப்பரப்பின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதிக்காது.

வெவ்வேறு வகைகள் மஞ்சரிகளின் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. அவை இருக்கலாம்:

• பச்சை;
• ஊதா;
• நீல நரம்புகளுடன் மஞ்சள்.

மலர்கள் வித்தியாசமாக வாசனை:

• ஒரு ஆரஞ்சு;
• புதிதாக வெட்டப்பட்ட புல்;
• மண்ணெண்ணெய்.

வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் வடிவம் மற்றும் நீளம் மற்றொரு தனிச்சிறப்பு. வெவ்வேறு நிலத்தடி தண்டுகள் உள்ளன:

• விரல் விரல்களால் ஒரு கை அல்லது கையைப் போன்றது;
• சுற்று மற்றும் தட்டையானது;
• நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது;
• கொம்பு.

இஞ்சி ஜெரம்பெட்

இஞ்சி ஜெரம்பெட் ஒரு அலங்கார ஆலை, அதன் மஞ்சரி ஒரு கூம்பை ஒத்திருக்கிறது. அதன் செதில்கள் அடர்த்தியாக மூடப்பட்டுள்ளன. முதலில் அவை பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, பூக்கும் போது அவை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் அவை பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. இந்த நேரத்தில், செதில்களுக்கு இடையில் இனப்பெருக்கம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் விதைகளை நீங்கள் காணலாம்.

ஆலை பிரபலமானது, ஏனெனில் இது ஒன்றுமில்லாததாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டிலும் திறந்த வெளியிலும் வளரலாம்.

இஞ்சி ஜெரம்பெட்

இஞ்சி ஊதா

ஊதா இஞ்சி ப்ளே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது பெரும்பாலும் மயக்க மருந்து மற்றும் கிருமி நாசினியாக மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேர் பகுதி மஞ்சள் அல்லது பச்சை. இது முக்கியமாக இந்தியா மற்றும் தாய்லாந்தில் வளர்கிறது. வசந்த-கோடை காலத்தில், பூக்கள் தோன்றும், அவை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். இது கற்பூரக் குறிப்புடன் இனிமையான நறுமணத்தைப் பரப்புகிறது. ஊதா இஞ்சி பெரும்பாலும் அத்தியாவசிய எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது நன்மை பயக்கும்:

• மூட்டு வலி;
• ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள்;
• குடல் பிரச்சினைகள்;
• சோர்வு, தூக்கமின்மை.

வெள்ளை இஞ்சி

வெள்ளை இஞ்சி பெங்காலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வர்த்தகத்திற்காக நோக்கம் கொண்ட தாவர வகை. வேர் தரையில் இருந்து எடுத்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் இது கந்தக அமிலத்தின் பலவீனமான கரைசலில் சிறிது நேரம் வைக்கப்படுகிறது. செயல்முறையின் நோக்கம் வேர் மிகவும் கூர்மையாக இல்லை, இது மென்மையையும் இனிமையான நறுமணத்தையும் பெறுகிறது.

கருப்பு இஞ்சி

கருப்பு இஞ்சி ஒரு வணிக தாவர வகை. அவரது மற்றொரு பெயர் "பார்படாஸ்." வேர்களை தரையில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த செயலுக்கு நன்றி, வேர் எரியும் மற்றும் கடுமையான சுவை பெறுகிறது.

இளஞ்சிவப்பு இஞ்சி

ஊறுகாய் இஞ்சி (எரியும்) சிவப்பு. புதிய வேரின் வெட்டு மீது, நிறம் மஞ்சள் நிற சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும். வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையின் செயல்பாட்டின் விளைவாக இது சிவப்பு நிறமாக மாறும், அதனுடன் ஆலை கலக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இது சுவை உடைத்து அடுத்த தயாரிப்புக்கு செல்ல மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்கள் எப்போதும் தங்கள் உணவுகளை பரிமாறும்போது ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல விநியோக சேவைகள் தங்கள் பெயரில் ஆலையைப் பயன்படுத்துகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்லாடூஸ்டில் "இஞ்சி", கிராஸ்னயா பொலியானாவில் "தெற்கு இஞ்சி".

இஞ்சி மியோகா

மியோகா - ஜப்பானிய இஞ்சி, உறைபனி எதிர்ப்பு. இஞ்சி குடும்பத்தில் பூஜ்ஜியத்திற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வாழக்கூடிய ஒரே ஆலை இதுவாகும். ஜப்பானில் வசிப்பவர்கள் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மொட்டுகளைப் பாராட்டுகிறார்கள்:

• குண்டு, ஊறுகாய், பாதுகாத்தல்;
• சூப்களில் சேர்க்கவும்;
• ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இஞ்சி மியோகா

மருத்துவ இஞ்சி

இஞ்சி என்பது மருத்துவ குணங்களுக்கு பெயர் பெற்ற ஒரு தாவரமாகும். தாவரங்களின் வெப்பமண்டல மருந்து பிரதிநிதியின் மஞ்சரி ஸ்பைக் போன்ற ஒரு கட்டியை ஒத்திருக்கிறது. காடுகளில், அது ஏற்படாது. மலர்கள் ஊதா-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். மருத்துவத்தில், தாவர வேர்கள் பூக்கும் பிறகு தோண்டப்படுகின்றன. பின்னர் சுத்தம் செய்து உலர்த்தவும். அவற்றின் நிறம் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள், கூர்மையான நறுமணம் மற்றும் எரியும் சுவை கொண்டது.

குணப்படுத்தும் பண்புகள்

உடலில் இஞ்சியின் நேர்மறையான விளைவு அதன் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தங்க மருத்துவர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், கிருமி நாசினிகள், வலி ​​நிவாரணி விளைவு உள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

இஞ்சியை என்ன குணப்படுத்துகிறது:

• ஒரு மலமிளக்கிய மற்றும் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• புழுக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது;
• வெப்பத்தில் ஒரு டயாபோரெடிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது;
• தசை, மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

இது நரம்பு கோளாறுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை ஆக்கிரமிப்பின் வெளிப்பாட்டுடன் உள்ளன. கூடுதலாக, இது நினைவகத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது.

சமையல் பயன்பாடு

எரியும் ஆலை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்களில் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மீதமுள்ள பொருட்களின் சுவையை வெளிப்படுத்த உதவும், முக்கிய விஷயம் தயாரிப்பை சரியாகப் பயன்படுத்துவது. இதன் பயன்பாடு புதிய, உலர்ந்த, ஊறுகாய் வடிவங்களில் சாத்தியமாகும். இது முழு அல்லது பகுதியாக சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த தூள் சூப்கள், சாஸ்கள், இனிப்பு வகைகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

மாவை வேர் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரித்து பிசையும்போது சேர்க்கப்படும். சாஸ் தயாரிக்க, இஞ்சியை மிக இறுதியில் ஊற்ற வேண்டும். பல இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் மசாலாப் பொருள்களை எரிக்காமல் செய்ய முடியாது.

அசல் சுவை மற்றும் டானிக் விளைவு மட்டுமல்லாமல் பானங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, அவை எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. இஞ்சியுடன் தேநீர் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் வேரை அரைத்து, கொதிக்கும் நீரை காய்ச்ச வேண்டும். இஞ்சி தேனுடன் நன்றாக செல்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அறை வெப்பநிலையில் பானம் குளிர்ந்தவுடன் அது இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், தேன் உடலுக்கு ஆபத்தான புற்றுநோய்களை சுரக்கும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.

இஞ்சி தேநீர்

லெமனேட் மற்றும் kvass ஆகியவை புதிய வேரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழங்களை சேர்த்து, ஒரு சுவையான இனிப்பை நீங்கள் செய்யலாம். சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு.

எந்த உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்வு செய்வது என்பது விருப்பங்களைப் பொறுத்தது:

• ஆப்பிள்கள்;
• உலர்ந்த திராட்சைகள்;
• உலர்ந்த பாதாமி;
• கொடிமுந்திரி;
• நடைமுறையில் இருந்து வருகிறது.

வெகுஜன, தண்ணீரில் நீர்த்த, கெட்டியாகும்போது, ​​ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி சேர்க்கப்படும். சிரப் ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக செல்கிறது.

மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி

பெரும்பாலும் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​கேள்வி எழுகிறது, இது ஒரே இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள், அவை ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களா. தாவரங்கள் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, எனவே நீங்கள் அவர்களை உறவினர்களாகக் கருதலாம். தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சி தொடர்பாக அவர்களுக்கு சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன. மஞ்சள் ஒரு வேர் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் அவரது சுவை அவ்வளவு எரியவில்லை, அது மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது. எனவே, சமைக்கும் போது தயாரிப்புகளில் சேர்க்கும்போது, ​​டிஷ் கெடுக்க நீங்கள் பயப்பட முடியாது. மற்றொரு ஒற்றுமை இரு தாவரங்களுக்கும் ஏற்படும் வெப்பமயமாதல் விளைவு.

மஞ்சள் நிறத்தில் நிறமிகளைக் கொண்டுள்ளது, வேர் கூட வெட்டு மீது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். எனவே, விரும்பிய நிழலைக் கொடுக்க இது பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சள் ஒளி தொழில் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் மதிப்பிடப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இது பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுநோய்களுடன் போராடுகிறது, மேலும் காயங்களை குணப்படுத்தும் திறன் கொண்டது.

முக்கிய வேறுபாடுகள்:

• சுவை,
• வெட்டில் வேரின் நிறம்.

வீட்டில் இஞ்சி வளரும்

ஒரு கடையில் வாங்கிய வேரிலிருந்து இஞ்சியை வளர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது புதியது மற்றும் மிருதுவானது. வேரில், மொட்டுகள் தெரியும், அவை புதிய ஆலை தோன்ற உதவும். எழுந்திருக்க, நீங்கள் நடவு பொருட்களை ஓரிரு மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும்.

வடிகால் பானையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மண். இது பின்வருமாறு:

• மணல்;
• தரை;
• மட்கிய.

சிறுநீரகங்கள் மேலே இருக்கும் வகையில் வேர் 3 சென்டிமீட்டர் ஆழப்படுத்தப்படுகிறது. ஆலைக்கு ஏராளமாக தண்ணீர் போடுவது அவசியம், 2-3 வாரங்களில் தளிர்கள் தோன்றும்.

வீட்டில் வளர்கிறது

பூவை வசதியான நிலைமைகளுடன் வழங்குவது முக்கியம்:

• அதிக ஈரப்பதத்தை உருவாக்க அவ்வப்போது தெளிக்கவும்;
• நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க;
• வெப்பநிலையைப் பொறுத்து நீர், வெப்பமான காலநிலையில் ஈரப்பதத்தின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கும், மண்ணை உலர்த்துவதைத் தவிர்க்கவும்;
• இலைகள் வாடிய பிறகு, அவற்றை அகற்றி, வேர், தலாம், உலர்ந்த, தேவைப்பட்டால், சுமார் 4 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

கவனிப்பு இஞ்சி எதைப் பொறுத்தது. ஒரு அலங்கார தாவரமாக, பூப்பதற்காக வாங்கப்பட்டால், வீட்டில் நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• இலைகள் வாடியபின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை அகற்ற வேண்டாம்;
• குளிர்காலத்தில் அரிதாக தண்ணீர், ஆலைக்கு அமைதியை அளிக்கிறது;
• நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கும் அதிகரிப்பதற்கும் வசந்த காலத்தில்;
• வேர் வளர்ச்சியைக் குறைக்க ஒரு சிறிய பானையைப் பயன்படுத்தவும்.

இஞ்சி என்பது அலங்கார பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலர் ஒரு வெப்பமண்டல காலநிலையிலிருந்து வருகிறது, அதை வீட்டிலேயே வைத்திருக்கலாம், வெப்பத்தை அளிக்கும் மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை உருவாக்குகிறது.