கீரை

சாலட்களின் வகைகள்

நமது உணவின் கலாச்சாரம் படிப்படியாக மாறுகிறது. இணைய வளங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சியில் பல சமையல் நிகழ்ச்சிகள் புதிய, அசாதாரணமான அல்லது கவர்ச்சியான ஒன்றை சமைக்க வழங்குகின்றன, மேலும் கடைகளின் வரம்பும் வேகமாக விரிவடைகிறது. இங்கே சமையல் மற்றும் கடைகளின் அலமாரிகளில் சில நேரங்களில் பல வகைகளின் கீரைகளைக் காண்கிறோம், அவை நம் விளிம்புகளுக்கு இன்னும் விசித்திரமானவை. அது பற்றி பல்வேறு வகையான கீரை மற்றும் ஒத்த பயிர்கள் என்ன, அவை என்ன சாப்பிடுகின்றன - பின்னர் கட்டுரையில்.

கீரை

விதைப்பு பிரச்சாரம் - ஆஸ்ட்ரோ குடும்பத்தின் லாதுக் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ஆலை, மிகவும் பொதுவாக வெறுமனே கீரை அல்லது கீரை என குறிப்பிடப்படுகிறது. சாலட் பயிரிடப்பட்டு உலகம் முழுவதும் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில் வார்த்தை "கீரை" என்பது வழக்கமான இலை பச்சை நிற கீரை மட்டுமே, ஆனால் இது உண்மை இல்லை. கீரையின் பல வகைப்பாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று, ஒரு நவீன வணிக நுகர்வோர், கீரையின் பின்வரும் குழுக்களை வேறுபடுத்துகிறது: எண்ணெய் முட்டைக்கோஸ், மிருதுவான முட்டைக்கோஸ், ரோமெய்ன் கீரை, புல் கீரை, வெட்டு (இலை) மற்றும் தண்டு.

ஓக் சாலட் (ஓக்லிஃப்)

ஓக்-லீவ் கீரை, ஓக் இலை கீரை அல்லது ஓக்லிஃப் - இலை கீரை, ஓக் இலைகளை ஒத்த இலைகளின் வடிவம். இந்த ஆலை நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவிலான அடர்த்தியான அரை-பரந்த கடையை உருவாக்குகிறது, தலை உருவாகவில்லை. இலைகள் பச்சை, சிவப்பு, மெரூன்-பழுப்பு நிறம், இது குறிப்புகள் வரை அதிகரிக்கும். அவை பின்னிணைந்தவை, அலை அலையான விளிம்பு மற்றும் விசிறி வடிவ காற்றோட்டம், மிகவும் அலங்காரமானவை. ஓக்லிஃப் - நடுத்தர ஆரம்ப வகை, துப்பாக்கி மற்றும் நோய்களை எதிர்க்கும். ஓக் இலைகளின் வகைகள்: ஆல்டெரோ, அமோரிக்ஸ், ஆஸ்டரிக்ஸ், பெட்டாண்டோ, துபாகோல்ட், டுபாரெட், மசெராட்டி, டோரெரோ, ஸ்டாரிக்ஸ். இந்த சாலட்டின் நடவு திட்டம் 30 x 30 செ.மீ ஆகும். சாலட் வெப்பநிலை வீழ்ச்சியை பொறுத்துக்கொள்ளாது மற்றும் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

ஓக் கீரை ஒரு சத்தான சுவை கொண்டது, மேலும் வலுவாக உச்சரிக்கப்படும் சுவைகள் இல்லாத பொருட்களுடன் சிறந்தது. ஓக் இலைகளுடன் சாலட் அலங்காரம் அதிக கனமாகவும், காரமானதாகவும் இருக்கக் கூடாது. ஓக்லிஃப் வெண்ணெய், காளான்கள், சால்மன், க்ரூட்டன்ஸ், பாதாம், பூண்டு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக கலக்கிறது. இது வறுத்த மீன் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற முடியும். காய்கறி எண்ணெயுடன் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து டிஷ் நன்றாக நிரப்பவும். அழகான "ஓக்" இலைகளையும் உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? புராணத்தின் படி, புகழ்பெற்ற புரோவென்சல் சாலட் கலவை மெஸ்குவென் நைஸில் ஏழை பிரான்சிஸ்கன் துறவிகளால் உருவாக்கப்பட்டது. முழு படுக்கைகளுக்கும் நிதி இல்லாததால், அவர்கள் ஒரே வரிசையில் பலவிதமான கீரைகளை நட்டு, பின்னர் அதை சபைக்கு பிச்சைக்காக விநியோகித்தனர். இது சாலட் சிக்கரி (ரேடிச்சியோ, ஃப்ரைஸ் மற்றும் எஸ்காரியோல்), முங் பீன், டேன்டேலியன், கீரை, ஓக் இலை, பர்ஸ்லேன், அருகுலா, வாட்டர்கெஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.

லொல்லோ ரோஸ்ஸோ

வெரைட்டி லோலோ ரோஸோவை மிக அழகான இலை சாலட்களில் ஒன்று என்று அழைக்கலாம். அவற்றின் தயாரிப்பில், படேவியாவுக்கு அடுத்தபடியாக அவர் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளார். இது நடுத்தர அளவிலான விசிறி வடிவ இலைகளுடன் அரை பரந்த ரோசெட்டை உருவாக்குகிறது. இலைகளின் குறிப்புகள் மிகச் சிறியவை மற்றும் அலை அலையானவை, "சுருள்", சிவப்பு நிழல்களின் பிரகாசமான அந்தோசயனின் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன, பச்சை இலைகள் மையத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளன. கடல் பவளங்களுடன் கீரையின் ஒற்றுமைக்கு, லோலோ ரோஸோ "பவள சாலட்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்.

இது ஒரு முதிர்ந்த சணல், அறுவடைக்கு பின் 40-50 நாட்களில் அறுவடை செய்யப்படும் அறுவடை ஆகும். இது திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலத்தில் வளரக்கூடியது, குளிர்-எதிர்ப்பு, ஒளி மற்றும் நிலையான ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது. சாலட் நடவு திட்டம் 20 x 25 செ.மீ. லோலோ ரோஸ்ஸோ என்பது பூக்களுக்கு அடுத்த மலர் படுக்கைகளில் வளர ஏற்ற அலங்கார சாலட் ஆகும்.

சாலட் ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கிறது கசப்பு. பெரும்பாலும், இது ஒரு தட்டில் ஒரு அலங்கார செயல்பாட்டை செய்கிறது, டிஷ் அலங்கரிக்கிறது. இது சாலடுகள் மற்ற வகைகள் இணைந்து சாலட் கலவைகள் காணப்படுகிறது. சீஸ், கோழி கல்லீரல், வறுத்த இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, வாத்து, வான்கோழி), வேகவைத்த காய்கறிகள், சூடான பசி, சாலடுகள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து நல்லது. இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது, இது கடல் உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. (இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ்) மற்றும் காரமான மூலிகைகள் (துளசி, வறட்சியான தைம்).

ஒரே பெயரின் வகைகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்த வகைகளில் பின்வரும் வகைகளும் அடங்கும்: கார்மேசி, கான்ஸ்டன்ஸ், மெஜஸ்டிக், நிகா, நேஷன், செல்வி, புரட்சி, பென்டார்டு, ரெஃபெட்டா.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? 1960 களில் அவர் அணிந்திருந்த அவரது சிகை அலங்காரத்துடனான ஒற்றுமைக்கு இத்தாலிய நடிகை ஜினா லொல்லோபிரிகிடாவின் பெயரை லொல்லோ ரோஸோ பெயரிட்டுள்ளார்.

Batterhed

இது ஒரு நுட்பமான வெண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்ட மிகவும் பொதுவான கீரை. பட்டர்ஹெட்டின் சிறிய தலை முட்டைக்கோசு, நீளமான வடிவத்தின் மென்மையான, வெளிர் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதன் உள்ளே மிருதுவாக, வெளியே - கசப்புடன் இருக்கும். ஒரு தலையில் சுமார் 250 கிராம் இலைகள் உள்ளன.

பட்டர்ஹெட் சாலட் (பாஸ்டன்) கீரைகள் மற்றும் பிற சாலட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதன் இலைகள் பர்கர்களை தயாரிக்கவும், உணவுகளை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையல் உருளைகளில் இலையால் இலைகள் மாற்றப்படும். ஜெர்மனியில், இந்த சாலட் சூடான இறைச்சி உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்துகிறது. ஒரு சிறந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் கிரீமி சாஸ், தேன், பால்சாமிக், ஆலிவ் ஆயில் இருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆங்கிலத்தில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "வெண்ணெயை" என்பது "எண்ணெய் தலை" என்று பொருள்.

ஐஸ்ர்க்கெர் (ஐஸ் சாலட்)

பனிப்பாறை வகை சாலட் (மிருதுவான, பனி குளிர், ஐஸ் சாலட்) முட்டைக்கோசு போல் தெரிகிறது. அதன் வளரும் பருவம் சுமார் 100 நாட்கள் ஆகும். கீரையின் தளர்வான தலை சராசரியாக 400-500 கிராம் எடையைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இது 1 கிலோவை எட்டும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான அல்லது பெரிய அளவிலான அரை நேர்த்தியான சாக்கெட் ஒரு நெளி விளிம்புடன் திட மற்றும் அடர்த்தியான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை பளபளப்பான, தாகமாகவும் மிருதுவாகவும், வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறத்துடன் கூடிய பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். அறுவடை செய்யும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலைக்கு கூடுதலாக, சுற்றியுள்ள இலைகளும் வெட்டப்படுகின்றன. நடவு முறை 30 x 35 செ.மீ ஆகும். இந்த வகை குறைந்த வெப்பநிலைக்கு மிகவும் எதிர்க்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும். பனிப்பாறை கீரை வகைகள்: அர்ஜென்டினா, பார்சிலோனா, கலேரா, டயமண்டினாஸ், ஹெலினாஸ், கார்டகெனாஸ், கோலா, லாகுனாஸ், நானெட், சாண்டரினாஸ், பிளாட்டினாஸ், ஃபியோரெட்.

இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவு, முட்டைகளுடன் வெற்றிகரமாக இணைந்த சாலடுகள், ஹாம்பர்கர்கள் ஆகியவற்றில் பனிப்பாறை நல்லது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சாலட் அதன் பெயரை அமெரிக்காவில் பெற்றது: நீண்ட காலமாக புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்காக, விவசாயிகள் அதை பனிக்கட்டித் துண்டுகளால் தெளித்து இந்த வழியில் வழங்கினர். இது பனிப்பாறை துண்டுகள் போல் இருந்தது.

Batavia

படேவியா வகை ஒரு பெரிய நடுத்தர அடர்த்தியான முட்டைக்கோசு மற்றும் ஒரு பெரிய அரை பரந்த ரோசெட் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இந்த வகையான வகைகளில் குளிர்ந்த நிலைமைகளில் எப்போதும் தலைகீழாக எப்போதும் வரையறுக்கப்படவில்லை. படேவியா கீரை இலைகள் நடுத்தர, அடர்த்தியான, முழு வெட்டு, விளிம்பில் அலை அலையானது, மிருதுவாக இருக்கும். இலைகளின் முக்கிய நிறம் வெளிர் பச்சை, பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு-பழுப்பு. சாலட்டில் ஒரு இனிமையான, சற்று புல்வெளி சுவை உள்ளது.

தரங்கள்: அஃபிஷன், போகேமி, கிராண்ட் ரேபிட் பேர்ல் ஜாம், கிரினி, இமேஜின், லான்சலோட், லைஃபெல், கைபிரா, கிஸ்மி, மாலிஸ், ரெட்பேட், ரிசோட்டோ, பெரல், ஸ்டார்பைட்டர், ட்ரையட்-லோன், ஃபேன்லி, ஃபேன்டைம். நடவு திட்டம் 30 x 35 செ.மீ ஆகும். இன்று, ஹைட்ரோபோனிக்ஸ் முறையைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் 90% சாலடுகள் (மண்ணுக்கு பதிலாக அக்வஸ் கரைசலில்) படேவியா வகை வகையைச் சேர்ந்தவை.

படேவியா சாலட் கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இலைகளில் நீங்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகளை பரிமாறலாம், அதே போல் அவை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றவை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? படேவியா - முதலில் நவீன நெதர்லாந்தின் பிரதேசத்தில் வாழ்ந்த படேவியர்களின் பண்டைய ஜெர்மானிய பழங்குடியினரின் நாடு, பின்னர் - ஹாலந்தின் லத்தீன் பெயர்.

ரோமானோ (ரோமன் சால்ட்)

ரோமெய்ன் கீரையின் பழமையான வகை (ரோமானோ, ரோமன், கோஸ் சாலட்) இது சுமார் 300 கிராம் எடையுள்ள தளர்வான அரை திறந்த தலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சாக்கெட் மிகவும் அடர்த்தியானது, நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவு. இலைகள் நீண்டு, திடமான, முழு வெட்டு, நீட்டிக்கப்பட்ட மேல்நோக்கி உள்ளன. பல வகைகளில், இலையின் மேற்பகுதி சற்று உள்நோக்கி வளைந்திருக்கும். ரோமன் கீரையின் வெளிப்புற தாள்கள் அதிக பச்சை, நடுவில் - வெளிர் பச்சை. ரோமானோ கீரை திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலத்திலும், ஜன்னல் கூட பயிரிட ஏற்றது.

ரோமன் கீரையின் வகைகள்: வெண்டெல், கார்னட் ரோஸ், கிளாவ்-டியஸ், சனாடு, கோஸ்பெர்க், லெஜண்ட், மனாவர்ட், ரெமுஸ், பாரிஸ் ஒயிட், பினோகியோ, ஜிம்மரோன்.

ரோமன் சாலட்டின் சுவை இனிப்பு-நட்டு, புளிப்பு, சற்று காரமானது. ரோமெய்ன் சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர்களில் அடிக்கடி மூலப்பொருள் ஆகும், இது தயிர் அலங்காரங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் அதை குண்டு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம். அஸ்பாரகஸ் போன்ற வேகவைத்த ரோமெய்ன் சாலட் சுவை. பல வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படலாம்.

இது முக்கியம்! சாலட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறையில் "சீசர்" சரியாக ரோமன் சாலட் ஆகும்.

பிற சாலட் கலாச்சாரங்கள்

பெரும்பாலும் பிற கலாச்சாரங்கள் கீரை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை லத்துக் இனத்தைச் சேர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை ஒத்த பண்புகள் அல்லது தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சோளம் (கள சாலட்)

valerianella (சோளம், வயல் சால்ட், ராபூன்செல், மங் பீன் சாலட்) ஹனிசக்கிள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். இந்த ஆலை நீளமான, முழு, அடர் பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை இலைகளின் ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது. ஃபீல்ட் சாலட்டை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து தளத்தில் வளர்க்கலாம். கன்வேயர் முறையால் இந்த ஆலை வளர்க்கப்படுகிறது: வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும் 1 செ.மீ ஆழத்திற்கு விதைகளை விதைக்க வேண்டும், விதைப்பு திட்டம் - 10 x 35 செ.மீ. வேர் ஒரு சன்னி இருப்பிடத்தையும் அடிக்கடி நீர்ப்பாசனத்தையும் விரும்புகிறது, முன்பு ஈரப்பதம் பூக்காததால்.

வேரை அறுவடை செய்வது 4 ஜோடி இலைகள் உருவாகி சில வாரங்கள் ஆகும். மாஷ்-சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் ஒரு நட்டு குறிப்புடன் மென்மையான இனிப்பு கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கீரை அல்லது கீரையை மாற்ற மஷ்-கீரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேர்க்கடலை, எள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெயுடன் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த போது, ​​வேர் ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் புளிப்புத்தன்மையை பராமரிக்கிறது. சோள இலைகள் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களை அலங்கரிக்கின்றன. கோழி, க்ரூட்டன்ஸ், சிட்ரஸ், பீட்ரூட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் இணைந்து ஒரு வேருடன் சுவையான சாலடுகள் பெறப்படுகின்றன. பீல்ட் சாலட்டை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், காளான்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம்.

இது முக்கியம்! கோர்கிராஸின் இலைகள் கசப்பாக வளர்ந்தால், அறுவடைக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு அதை ஒளியிலிருந்து மூடி வைக்கவும்.

கிரெஸ்

வாட்டர்கெஸ், அல்லது க்ளோபோவ்னிக், முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது ஒரு மெல்லிய தண்டு மற்றும் சிறிய துண்டான இலைகளைக் கொண்ட வருடாந்திர அல்லது இருபது ஆண்டு மூலிகையாகும்.

இலைகள் பெரும்பாலான வகைகள் பச்சை, சில - ஊதா. கலாச்சாரம் தளத்தில் சாகுபடி செய்ய ஏற்றது, மற்றும் ஜன்னல் சன்னல்: விதைகளை ஒரு மலர் பானையில் அடர்த்தியாக விதைக்க வேண்டும். சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை, ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது, நிழலை ஒப்பீட்டளவில் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். Watercress வகைகள்: செய்தி, சில், Merezhivo.

இது மிக விரைவாக வளர்கிறது, 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, அது 8-10 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்போது, ​​அதை உண்ணலாம். கத்தரிக்கோலால் அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர், நீங்கள் உணவாக பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ள தொகையை குறைக்க வேண்டும். வாட்டர்கெஸ் கடுகு எண்ணெயைக் கொண்டிருப்பதால், கொஞ்சம் மசாலா, கடுகு சுவைக்கிறது. புதிய வாட்டர்கெஸை சாலடுகள், பசி, ஆம்லெட்ஸ், இறைச்சி, மீன், சூப்கள், டிப்ஸ், சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம். சுவையான மற்றும் அழகான watercress கொண்டு ரொட்டி அவுட் திரும்ப.

இது முக்கியம்! வாட்டர்கெஸ் சாறு லாரிங்கிடிஸுடன் கர்ஜிக்க ஏற்றது, மேலும் இது இருமல் உதவியாகவும் கருதப்படுகிறது.

Radichchio

Radichchio (ரேடிச்சியோ, இத்தாலிய சிக்கரி) - இது ஒரு வகை சிக்கரி சாதாரணமானது. ஆலை வெள்ளை நாளங்களில் சிவப்பு இலைகளின் தலையை உருவாக்குகிறது.

ரேடிச்சியோவில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: கோடை (வசந்த காலத்தில் விழுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை அறுவடை) மற்றும் குளிர்காலம் (இது கோடையில் விதைக்கப்படுகிறது, அறுவடை வசந்த காலத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது). இலைகளில் காரமான கசப்பான பிந்தைய சுவை உள்ளது. குளிர்கால ரேடிகிகோ மென்மையானது. தரங்கள்: டி ட்ரெவிசோ, டி சியோஜியா, டி காஸ்டெல்பிரான்கோ, டி வெரோனா, ட்ரெவியானோ, ரோசா டி கோரிகா. ஆலை அடிக்கடி ஆழமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது, ஈரப்பதம் இல்லாததால் தயாரிப்பு மிகவும் கசப்பானது.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில், சிவப்பு ரேடிச்சியோ வழக்கமாக வறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ரிசொட்டோ, பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. ரேடிச்சியோ லேசான சாலட்டின் ஒளி வகைகளின் கலவையில் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கப்படுவது அதன் சிறப்பியல்பு கசப்பான சுவையை மென்மையாக்குகிறது. இந்த சாலடுகள் மயோனைசே, தேன் மற்றும் பழச்சாறுகளின் அடிப்படையில் சாஸ்கள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரத்தின் வறுத்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வேர்களில் இருந்து அவர்கள் ஒரு காபி பானம் தயாரிக்கிறார்கள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரேடிச்சியோவின் சிவப்பு நிறத்தின் பிரகாசத்தை மேம்படுத்துவதற்காக, இத்தாலிய விவசாயிகள் சூரிய ஒளி அல்லது உறைநிலையிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை எட்டிய தலையை மறைக்கிறார்கள்.

Friese

"ஃப்ரைஸ்" (ஃப்ரைஸி) என்ற வார்த்தையின் பின்னால், ஒரு சுருள்-தலை (வெட்டு-இலை) எண்டிவ், ஒரு வகை சாலட் சிக்கரி உள்ளது. ஆலை அலங்காரமானது, சுருள் இலைகளை மையமாக நோக்கி மையமாகவும், விளிம்புகளில் ஒளி பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவும் உள்ளது. மற்றவையுணர்வு வகைகளை போலல்லாமல், ஃப்ரீஸ் இலைகள் தடிமனாகவும் சாகசமாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் சுவை மிகவும் மலிவானது.

கலாச்சாரம் அதன் காரமான கசப்பைக் குறிக்கிறது, இது டிஷ் மீது அனுப்பப்படுகிறது. சாலடுகள், appetizers, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் இருந்து உணவுகள் - அனைத்து இந்த ஒரு frieze பயன்படுத்தி சமைத்த முடியும். இது மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் (அருகுலா, கீரை, வறட்சியான தைம்), சீஸ், பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு, சிட்ரஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்ந்த கீரைகள் ஒரு செராமிக் கத்தி அல்லது கைகள் வேண்டும். இது சாப்பிடுவதற்கு முன்னர் கீரைகள் சாய்வாக ஒரு சாலட் பருவத்திற்கு தேவையானது, ஏனெனில் இந்த நோக்கத்திற்காக ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்தது.

இது முக்கியம்! பழுக்க வைக்கும் காலகட்டத்தில், சூரிய ஒளி மையத்தில் வராமல் இருக்க ஃப்ரைஸ் கட்டப்படுகிறது. மையத்தில் இருக்கும் இலைகள் மஞ்சள் மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும்.
வடிவம், சுவை மற்றும் வண்ணத்தில் மிகவும் வித்தியாசமானது. சாலடுகள் மற்றும் கீரைப் பண்பாடுகள் நீண்ட காலமாக ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். அவர்களில் பலர் இன்னும் எங்களுக்குத் தெரியவில்லை அல்லது அணுக முடியாதவர்கள், ஆனால் அவர்கள் மீதான ஆர்வம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, ஒருவேளை ராட்சியோ அல்லது ஓக்லிஃப் என்ற விசித்திரமான பெயருடன் ஒரு வெளிநாட்டு விருந்தினர் விரைவில் உங்கள் மேஜையில் இருப்பார்கள்.