தேன் அகாரிக்

புல்வெளி தேன் காளான்கள் நெக்னியுச்னிகோவ்ஸின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவை புல்வெளி எதிர்மறைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன - இது லத்தீன் பெயரான மராஸ்மியஸ் ஓரேட்ஸ் என்பதன் நேரடி மொழிபெயர்ப்பாகும். மற்றொரு பெயர் கிராம்பு காளான், கிராம்பை நினைவூட்டும் புதிய கூழின் இனிமையான காரமான வாசனை காரணமாக.

அவை அழுகாததால், ஆனால் கொடியின் மீது உலர்ந்து, ஈரமாகிவிட்டபின், முற்றிலும் உலர்ந்த தேன் அகாரிக் வித்திகளை விதைக்கத் தொடங்குகிறது. பிற ஒத்த சொற்கள்: மராஸ்மியஸ், புல்வெளி, புல்வெளியில் பேசுபவர்.

விளக்கம், காளான் அம்சங்கள்

தொப்பியின் விட்டம் 7 செ.மீ வரை இருக்கும். இது மையத்தில் ஒரு டூபர்கிள் கொண்ட கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. வயதாகும்போது, ​​அது தட்டையானது மற்றும் கோப்பையாக மாறும், ஆனால் டியூபர்கிள் உள்ளது. தொப்பியின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும், விளிம்புகள் சீரற்றவை, வடுக்கள் உள்ளன, அவை ஈரமான வானிலையில் பிரகாசிக்கின்றன, தோல் ஒட்டும். இத்தகைய காளான்கள் ஹைக்ரோபானிக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

கால் 10 செ.மீ உயரம் வரை மெல்லியதாக இருக்கும், ஒரு தொனியில் தொப்பி அல்லது சற்று இலகுவானது. இது மிகவும் கடினமானது, எனவே அது சாப்பிடவில்லை. மற்றவர்கள் அனைவரும் ஸ்ட்ரோஃபாரியேவ் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள், மற்றும் புல்வெளியில் உள்ளவர்கள் நெக்னியுச்னிகோவ்ஸ் என்பதால், தேன் அகாரிக்ஸின் ஒரு வளைய பண்பு இல்லை.

பதிவுகள் அரிதானவை மற்றும் பரந்தவை. அவை வானிலை பொறுத்து நிறத்தை மாற்றுகின்றன: ஓச்சர் நிழல்கள் அதில் ஈரமாக தோன்றும், மற்றும் வறண்ட நிலையில் வெள்ளை அல்லது கிரீம் தோன்றும். இளம் காளான்களில், தட்டுகள் தண்டுடன் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, பெரியவர்களில் அவை அதிலிருந்து விலகிச் செல்கின்றன.

சதை சற்று மஞ்சள் நிறமானது, வெட்டிய பின் நிறம் மாறாது. வாசனை இனிப்பு மற்றும் காரமானது, பாதாம் மற்றும் கிராம்பு டோன்கள் இதில் வேறுபடுகின்றன. புல்வெளியில் இருளில் ஒளிர ஒரு அசாதாரண சொத்து உள்ளது.

புல்வெளி காளான்கள் எங்கே, எப்படி வளர்கின்றன?

ஐரோப்பா, ஆசியா, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, வட ஆபிரிக்கா ஆகிய இரண்டிலும் புல்வெளிகளில், தோட்டத்தில், மேய்ச்சல் நிலங்களில், காய்கறி தோட்டங்களில், வன விளிம்புகள் மற்றும் கிளேட்களில், புல் மற்றும் சாலைகளில் அவற்றைக் காணலாம். அவை மே முதல் அக்டோபர் வரை வரிசைகள், வளைவுகள் அல்லது பெரிய "சூனிய வட்டங்களில்" வளர்கின்றன.

கோடை, இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால காளான்கள் போலல்லாமல், புல்வெளி புல் ஸ்டம்புகள் ஏற்படாது; இவை வளர வயல் காளான்கள்; கடந்த ஆண்டு புல்லின் எச்சங்கள் அவர்களுக்கு தேவை.

திரு. கோடைகால குடியிருப்பாளர் எச்சரிக்கிறார்: ஆபத்தான இரட்டை

ஒரு புல்வெளியை எதையாவது குழப்புவது கடினம், ஒரு முறையாவது பார்ப்பது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இதுபோன்ற பிழைகள் குறிப்பாக மோசமான எதையும் உறுதியளிக்காது, மற்றவற்றில் நீங்கள் மருத்துவமனைக்குச் செல்லலாம்.

பெரும்பாலும், புல்வெளியில் புல்வெளிகள் நெக்னியுச்னிகோவ்ஸின் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காடுகளை நேசிக்கும் கொலிபியாவுடன் குழப்பமடைகின்றன. அவை ஒரு கொலீபியாவை திறந்தவெளி வசந்தம் அல்லது காடு என்றும் அழைக்கின்றன. தவறு ஆபத்தானது அல்ல: இந்த காளான் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது மற்றும் கொதித்த பிறகு உணவுக்கு ஏற்றது. அதன் மதிப்பு சிறியது: தொப்பி சிறியது, ஆனால் சுவை அல்லது வாசனை இல்லை.

புல்வெளியின் மற்றொரு இரட்டை எண்ணெய் கொலிபியா ஆகும். அவளுடைய தொப்பி கொஞ்சம் பெரியது, ஆனால் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் கூட - அவை நடைமுறையில் இல்லை. இன்னும் இது காடுகளை நேசிப்பதை விட அதிகமாக நுகரப்படுகிறது.

கொலிபியாவிலிருந்து ஒரு புல்வெளியை வேறுபடுத்துவது எளிது. படத்தில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், தொப்பியின் மையத்தில் உள்ள கடைசி காசநோய் முற்றிலும் இல்லாமல் அல்லது பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. கோலிபியில் உள்ள தட்டுகள் அடிக்கடி, பழையவற்றில் சிவப்பு-துருப்பிடித்த புள்ளிகள், மற்றும் தேன் அகாரிக்ஸில் வயது வித்தியாசமின்றி அரிதானவை மற்றும் நிறத்தில் கூட உள்ளன.

வாசனையால் அவற்றை வேறுபடுத்துவது எளிது: அது இல்லை அல்லது அச்சு கொடுக்கவில்லை என்றால், இது ஒரு கொலிபியா, நீங்கள் காரமான குறிப்புகளை உணர்ந்தால், இது ஒரு புல்வெளி.

மற்றொரு "இரட்டை" - புல்வெளிக்கு பதிலாக வெள்ளை பேச்சாளர் (அல்லது வெண்மையாக இருந்தால்) பெரும் சிக்கலை ஏற்படுத்தும். விஷம் அறிகுறிகள் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழப்பம், தலைச்சுற்றல் மற்றும் கடுமையான வயிற்று வலி வடிவில் தோன்றும். புல்வெளி காளான்கள்

உண்மையான தேன் காளான்களுக்கு அருகே அடிக்கடி வளரும் பேச்சாளர்கள் ஒரு வெள்ளை தொப்பியைக் கொண்டிருப்பதால், முற்றிலும் அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் மட்டுமே தவறாக இருக்க முடியும். கூடுதலாக, தொப்பியின் விளிம்பு தட்டையானது மற்றும் உள்நோக்கி வச்சிடப்படுகிறது.

பேச்சாளர்களில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை உள்ளன, ஆனால் கொடிய விஷமும் உள்ளன. மொத்தம் 250 இனங்கள் உள்ளன, அவை அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவரால் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, அவற்றில் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை கூட ஒரே நேரத்தில் ஆல்கஹால் உட்கொண்டால் கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். அவற்றில் தியரம் போல செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன. ஆல்கஹால் உடன், பலவீனம், வியர்வை, படபடப்பு மற்றும் முகத்தின் சிவத்தல் ஆகியவை கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மயக்கம் மற்றும் மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும்.

புல்வெளிகள் ஃபைப்ரில்களுடன் குழப்பமடைகின்றன, அவை பெரிதும் வேறுபடுகின்றன, முதன்மையாக தட்டுகளின் நிறத்தில்: அவை சாம்பல் நிறமாகவும் பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். சுமார் 100 வகையான இழைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் விஷம், நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கின்றன, விஷம் விரைவாக வெளிப்படுகிறது.

பொய்யை உண்ணக்கூடியவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி?

இது உண்ணக்கூடிய காளான் அல்லது தவறானதா என்பதை தீர்மானிக்க எளிய விதிகள் உங்களுக்கு உதவும். தவறான இல்:

• உயரமான கால்;
• வாசனை காளான் அல்ல, அவை பூமி, அச்சு அல்லது வேதியியல் போன்றவை;
• தொப்பிகள் ஒரு விஷ நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன;
• தட்டுகள் சாம்பல், பழுப்பு அல்லது பச்சை.

பயனுள்ள பண்புகள்

புல்வெளி தேன் காளான்கள், இலையுதிர் காளான்களைப் போலல்லாமல், பல வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் சி. 100 கிராம் ஆகியவை அவற்றின் அன்றாட தேவையை முழுமையாகக் கொண்டுள்ளன. பல வைட்டமின்கள் பி 2 மற்றும் பிபி உள்ளன, ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளன. 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு - 22 கிலோகலோரி, புரதம் - 2.1 கிராம், கொழுப்பு - 1.1 கிராம், மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.6 கிராம்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, எடை குறைவதற்கு காளான்களை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை விரைவாக நிறைவு பெறுகின்றன.

புல்வெளியில் மராஸ்மிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்கோரோடோனின் உள்ளது - ஸ்டாஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸை திறம்பட அடக்கும் வலுவான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள். பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், இந்த சொத்து நீண்ட காலமாக கவனிக்கப்படுகிறது. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா மற்றும் காசநோய்க்கு புல்வெளிகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

அவை புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளன.

தைராய்டு கோளாறுகளுக்கு புல்வெளிகள் நன்மை பயக்கும். சீன மருத்துவத்தில், அவை வலிப்புத்தாக்கங்கள், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ் மற்றும் ரேடிகுலிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முதன்மை செயலாக்கம்

காளான்களைச் சேகரித்து, வீடு திரும்பிய பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தைத் தொடங்க வேண்டும். காளான்கள் வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன, புழுக்களை எறிந்து பூச்சிகளால் உண்ணப்படுகின்றன.

பின்னர் அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உலரப்படக்கூடாது என்றால் மட்டுமே. இந்த வழக்கில், அவை உலர்ந்த சுத்தம், கத்தியால் அழுக்கை அகற்றுதல் மற்றும் அழுகிய இடங்களை வெட்டுதல் ஆகியவற்றுடன் மட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. பல் துலக்குவது வசதியானது.

ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்காக, காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.பின், சேதமடைந்த பகுதிகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன.

சமையல் முறைகள் மற்றும் சமையல்

நீங்கள் புல்வெளி காளான்களிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை சமைக்கலாம். ஆரம்ப சிகிச்சையின் பின்னர், அவை விரைவாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். உப்பு. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் போட்டு, மேலும் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். இப்போது காளான்கள் மேலும் சமைக்க ஏற்றது. குளிர்காலத்தில் அவற்றை வறுத்த, சமைத்த கேவியர், உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது உறைந்திருக்கலாம்.

காளான்கள் உறைந்தால், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து மேலும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஊறுகாய்க்கு தயாராவதற்கு, நீங்கள் உறைபனியைப் போலவே கொதிக்க வேண்டும், வித்தியாசம் என்னவென்றால், புதிய கொதிக்கும் நீரில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவற்றை சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 60-80 நிமிடங்கள். உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் 25 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

தேன் காளான்களை ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த நேரம் போதும். பின்னர் சுவை மற்றும் வாசனை அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். கொதிக்கும் முன் அவற்றை வறுக்கவும்.

சூப்

போர்சினி உள்ளிட்ட பிற காளான்களை விட புல்வெளி சூப் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதன் செய்முறை எளிது. வழக்கம் போல் வேகவைத்து, பின்னர் குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், மசாலா சேர்த்து மென்மையாக சமைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் மூலம் சூப் தெளிக்கவும்.

உலர்தல்

காளான்கள் மிகவும் சூடான அடுப்பில் அல்லது கட்டுப்பாட்டு அமைச்சரவையில் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த தேன் காளான்கள் மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் தூளாக நொறுங்குகின்றன. உலர்த்தும் போது அவற்றை உங்கள் விரல்களால் பிசைந்தால், அவை கவிழ்ந்து நொறுங்காது.

புல்வெளி தேன் காளான்கள் விதிவிலக்காக ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சுவையானவை, இருப்பினும் அவை 4 வது குழுவிற்கு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு ஏற்ப ஒதுக்கப்பட்டன.