இன்று சோளம் பற்றி, சிலருக்கு தெரியும். இருப்பினும், இந்த ஆலை ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல்வேறு துறைகளில், தீவனத்தில் செயலில் பயன்படுத்த பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் சோளம் என்றால் என்ன, அதன் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் பகுதிகள் ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
சோளம் என்றால் என்ன
சோளம் என்பது வருடாந்திர அல்லது வற்றாத புல் ஆலை. வசந்த பயிர்களைக் குறிக்கிறது. அவரது தாயகம் கிழக்கு ஆபிரிக்காவின் பகுதிகள், கி.மு. IV நூற்றாண்டில் இந்த ஆலை வளரத் தொடங்கியது. இ. உலக உற்பத்தியின் அளவில் கலாச்சாரம் ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. ஆலைக்கு இம்முறையில் செம்மையாக்கம் விளைவிப்பதாலேயே சோளத்தின் அத்தனை உயர்ந்த புகழ், ஒரு பெரிய அறுவடை கொடுக்கிறது மற்றும் பல்வேறு தொழில்களில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. மிகவும் பயன்மிக்கது கலாச்சாரத்தின் சாகுபடிக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் இயந்திரங்கள் தேவையில்லை. சோளம் மிகவும் தெர்மோபிலிக் தாவரமாகும். 25-30 of C வெப்பநிலையின் வளர்ச்சியின் போது அதன் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் மகசூல் அவசியம். உறைபனி பயிர் இறப்பிற்கு வழிவகுக்கும். அதே நேரத்தில், சோளம் வறட்சி, பல்வேறு வகையான பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. இது நன்கு வளர்ந்த ரூட் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மண்ணின் கலவையை கோராமல், அது களிமண் மற்றும் மணல், களிமண் பாறைகள் இரண்டிலும் வளர்கிறது. இது களைகளிலிருந்து வழக்கமான சிகிச்சையாகவும், ஏழை நிலத்தின் வளர்ச்சி நிலைமைகளிலும் கூடுதல் உரம் உள்ளது. ஆலை மிகவும் ஊட்டச்சத்து, வைட்டமின் சிக்கலில் உள்ளது.
இது முக்கியம்! சோளம் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். எனவே, தானிய தர தானியங்கள் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க மற்றும் ஆற்றல் செலவினங்களை நிரப்புவதற்கு விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து துறையில் உணவுக்கு ஒரு கூட்டுப்பாக பயன்படுத்தலாம்.
பொதுவான சோளம் இனங்கள்
சோளம் பல வகைகள் உள்ளன: சுமார் 70 பயிரிடப்பட்ட மற்றும் 24 காட்டு. பயன்பாட்டின் சிறப்பியல்புகள், அமைப்பு மற்றும் நோக்கம் ஆகியவற்றில் அவை வேறுபடுகின்றன. சோளம் என்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இருப்பினும், சமைப்பதில் அது பயன்படுத்த மிகவும் கடினமாக உள்ளது, ஏனென்றால் குழல் ஒரு தடிமனான, கசப்பான-ருசித்த தோல் கொண்டிருக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஆலை தொழில்துறை துறையில், கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்பாட்டின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து சோளம் பின்வரும் இனங்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:
- தானிய;
- சர்க்கரை;
- எலுமிச்சை;
- broomcorn;
- பூண்டுத்தாவரம்.
தானிய சோளம்
தானிய சோளம் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, ஆப்பிரிக்கா மக்களிடையே இந்த வகை தாவரங்கள் சமைப்பதற்கான மிக முக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்பட்டது. வறட்சி காலநிலைக்கு சர்க்கரை நோய் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டிருப்பதால் வறட்சி காலங்களில் இந்த ஆலை ஆபிரிக்கர்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமே ஆதாரமாக உள்ளது.
சோளம் உற்பத்திக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- ஸ்டார்ச்;
- மாவு;
- தானியங்கள்.
சோளம் ஸ்டார்ச் உணவு, சுரங்க, ஜவுளி, காகிதம், மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல தாவர இனங்கள் ஸ்டார்ச் திறனால் சோளத்தை கூட மீறுகின்றன. அதே நேரத்தில், ஒரு பயிர் சாகுபடி மற்றும் அதன் செயலாக்கம் சோள சாகுபடியை விட மிகவும் எளிதானது.
மிகவும் பயனுள்ள இத்தகைய தானிய வகைகள் கருதப்படுகின்றன: "சோளம்"; "Durra"; "Dzhuagra". கூடுதலாக, இன்றும், பெருமளவிலான தானிய வகை கலப்பினங்கள் வளர்ச்சியடைந்துள்ளன, இது மகசூல் மற்றும் தர குணங்களின் அடிப்படையில் முக்கிய இனங்கள் குறைவாக இல்லை.
மிகவும் உற்பத்தி கலப்பினங்கள்: "டைட்டன்"; "குவார்ட்ஸ்"; "எமரால்ட்"; "எரித்திரியா". ஸ்டார்ச்சில் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட கலப்பினங்கள் பின்வருமாறு:
கிராண்ட்; எரிட்ரியா; "டைட்டன்". புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சிறந்த வகைகள்: "டைட்டன்"; "குவார்ட்ஸ்"; "பேர்ல்".
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த இனங்கள் கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் கோழி வளர்ப்பு ஆகியவற்றில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கோழிகளுக்கான தீவனத்தில் முட்டை உற்பத்தியின் அளவை அதிகரிக்க, சோளம் மற்றும் கோதுமைக்கு பதிலாக சோளம் தானியத்தில் 40% வரை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இனிப்பு சோளம்
இந்த இனங்கள் தண்டுகள் சாறு வரை 20% சர்க்கரை வரை உள்ளன. அத்தகைய உயர் குறியீட்டு காரணமாக, சர்க்கரை சோளம் முக்கியமாக தேன், ஜாம், ஆல்கஹால் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. கூடுதலாக, தாவர தண்டுகள் தீவனம், வைட்டமின் வளாகங்கள், உணவு சேர்க்கைகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சோளம் தண்டுகளில் அதிக அளவு சுக்ரோஸ் உள்ளது. தாவரத்தில் உள்ள மிகப்பெரிய அளவு அதன் பூக்கும் பிறகு குவிந்துள்ளது. சாகர்ராக்ஸ் சோளம் உற்பத்திக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனென்றால் பயிர் நல்ல பயிர் விளைவிப்பதோடு, மண் கலவை, காலநிலை நிலைகள் (வெப்பத்திற்கான தேவை தவிர) வறட்சியைச் சகித்துக்கொள்ளும், மேலும் ஏழை மண்ணில் கூட அதிக மகசூலைக் காட்டுகின்றன. இந்த குணாதிசயங்கள் காரணமாக, இந்த ஆலை மீதான சமீபத்திய ஆர்வம் அனைத்து நாடுகளிலும் பொருத்தமான காலநிலை நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! சோர்கோவி சர்க்கரை, கரும்பு, பீட் போலல்லாமல், உணவாகும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சோளத்திலிருந்து வரும் சர்க்கரையின் விலை கரும்பு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதே உற்பத்தியின் பாதி விலையாகும் என்பதை ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த பயிர் சாகுபடியில் மிகவும் குறைவான பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது தாவரங்கள் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு அதிக எதிர்ப்பால் விளக்கப்படுகிறது. இதனால், சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
சர்க்கரை தர சோளம் பரவலாக விலங்குகளுக்கு பயன்படுகிறது. அதிலிருந்து சிலேஜ் மற்றும் வைக்கோல் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பொருட்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. சோளம் மற்றும் மக்காச்சோரிலிருந்து கலப்பு பசும் கால்நடை வளர்ப்பில் மிகவும் உகந்த உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
இந்த வகையின் சோளம் பயோஎனெர்ஜி துறையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஆனது:
- bioethanol;
- உயிர்வாயு;
- திட எரிபொருள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சீனாவில், சர்க்கரை தர சோளம் உயிரி எரிபொருட்களின் சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, மாநில திட்டத்தில் கலாச்சாரத்தை வளர்ப்பது.
எலுமிச்சைபுல்சாறு
லெமோகிராஸ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் எலுமிச்சை சுவையை கொண்டுள்ளது. இந்த சொத்து காரணமாக, ஆலை வாசனை திரவியத்திலும், சமையலிலும் (தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான மசாலா அல்லது அடிப்படையாக) பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோளத்தை உலர்ந்த மற்றும் புதிய வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன் உலர்ந்த தாவரங்களை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். சமையலில், தண்டு, கூழ் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். தண்டு கடினமானது, எனவே டிஷ் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு அது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஆசிய, கரீபியன், தாய், வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் எலுமிச்சை சோளம் மிகவும் பிரபலமானது. இது இறைச்சிகளை சமைக்க பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மசாலாவாக, இது மீன், இறைச்சி உணவுகள், காய்கறி சூப்கள், சாலட்களுக்கு சிறந்தது.
இந்த தாவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேநீர். கலாச்சாரம் தண்டுகள் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரால் ஊற்றப்பட்டு பத்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன. அது ஒரு பெரிய டானிக் சுவை குடிக்கிறது. மேலும், இது ஜலதோஷத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சோளத்தின் இந்த வகை ஆண்டிசெப்டிக், எதிர்பாக்டீரியா, ஆன்டிபிரெடிக் பண்புகள் என உச்சரிக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, அவை இந்தியா, சீனா மற்றும் வியட்நாமில் தொற்று நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் ஒரு காய்ச்சல்.
இது முக்கியம்! லெமூங்ராஸ் சீபோரியாவை எதிர்த்துப் போராடுவதில் மிகவும் சிறப்பானது. இதன் மூலம், நீங்கள் முடியை நன்கு வலுப்படுத்தவும், பிரகாசமாகவும், வழுக்கைத் தடுக்கவும் முடியும்.
சோளத்தின் அத்தியாவசிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வாசனை திரவியத்தில். இது கொசு கடித்தால் மற்றும் தொற்றும் பறப்பிற்கு எதிராகவும் செயல்படுகிறது.
தொழில்நுட்ப அல்லது வெனிஸ் சோளம்
ப்ரூம் சோளம் சதித்திட்டத்தில் வளர லாபகரமானது. பறவைகளுக்கு அதன் தானியத்துடன் உணவளிக்கலாம், மற்றும் வைக்கோல் கழுவப்பட்ட வைக்கோல்களை விளக்குமாறு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய சோளத்தின் விதைகள் மலிவானவை, மேலும் முழு தாவரமும் பராமரிப்பில் முற்றிலும் ஒன்றுமில்லாதது, மலட்டுத்தன்மையுள்ள மண்ணில் கூட வளர்கிறது, சிறந்த அறுவடை அளிக்கிறது. எனவே, வெனிஸ் சோளம் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு நல்ல லாபகரமான வணிகத்தை உருவாக்க முடியும்.
தொழில்நுட்ப சோளம் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, விளக்குமாறு தயாரிப்பதற்கான பேனிகல்களின் நிறம் மற்றும் வடிவம் அதைப் பொறுத்தது. மிகவும் மதிப்புமிக்க இனங்கள், முனைகளில் அடர்த்தியான கிளைகளுடன் சமமான, மீள், சம நீளமுள்ள பேனிக்கிள் கொண்டவை. அவர்கள் மிகவும் கடினமானவர்கள் என்பதால் ரெட் பேனிக்கல்ஸ் மதிப்பு குறைந்தது. தொழில்நுட்ப சோளம் கூட காகிதம், தீய பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புல் சோளம்
புல் சோளம் உணவு நோக்கங்களுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு ஜூசி கோர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. சோளம் தானியங்களுக்கு கடினமான ஷெல் இருப்பதால், கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதற்கு முன்பு அதை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். ஷெல்லில் டானின் உள்ளது. எனவே, விலங்குகளின் உணவில் உள்ள சோளம் 30% ஆக இருக்க வேண்டும். நவீன கலப்பின இனங்களில் இது மிகவும் சிறியது. எனவே, அவை தீவனமாக பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானவை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிகவும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் கால்நடைகளுக்கு நன்மை பயக்கும் சர்க்கரை மற்றும் சோளம் இருந்து கலப்பு உணவு இருக்கும். கோழிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், சோளத்தை உணவளிக்கச் சேர்ப்பதன் மூலம், அவற்றின் முட்டை உற்பத்தி மிகவும் திறமையாகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை
சோளம் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது: 100 கிராம் உற்பத்தியில் 339 கிலோகலோரி உள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள். 100 கிராம் சோளம் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 68, 3 கிராம்;
- நீர் - 9, 2 கிராம்;
- புரதங்கள் - 11, 3 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 3, 3 கிராம்;
- சாம்பல் - 1, 57 கிராம்
- பி 1;
- பி 2;
- B6;
- சி;
- பிபி
- எச்;
- ஃபோலிக் அமிலம்.
இது முக்கியம்! சோளத்தை விட சோளம் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், ஆலைக்கு அமினோ அமிலம் லைசின் இல்லை. எனவே, புரதங்களின் சப்ளைகளை பூர்த்தி செய்ய, சோளம் மற்ற புரத மூலங்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
சோளத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்
சோளத்தின் வேதியியல் கலவை அதன் மதிப்பு மற்றும் பல மருத்துவ பண்புகளை விளக்குகிறது. சோளம் உடலுக்கு இத்தகைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற;
- இதயத்தின் தசைகளை பலப்படுத்துகிறது;
- பசியைத் தூண்டுகிறது;
- மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது;
- புரதத் தொகுப்பை துரிதப்படுத்துகிறது;
- குளுக்கோஸின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது;
- இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது;
- ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது;
- உடலில் இருந்து உப்பை நீக்குகிறது.
தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை நிகழ்வுகளில் மட்டுமே சோளத்தின் தீங்கு சாத்தியமாகும். பெரும்பாலும் இது இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகளால் (வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், வாய்வு) வெளிப்படுகிறது. அறிகுறிகள் பல நாட்கள் நீடித்தால், தானியத்தை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
இது முக்கியம்! சோளம் நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, வாய்வு, குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா ஏற்றத்தாழ்வுடன் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சோளம் உயிரி எரிபொருள்கள்
சோளம் உயிரி எரிபொருட்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சர்க்கரை சோளம் அதன் உற்பத்திக்கு ஏற்றது. விஞ்ஞானிகள் கணிசமான அளவு ஆராய்ச்சிகளை மேற்கொண்டுள்ளனர், இதன் விளைவாக உயிரி எரிபொருட்களை உற்பத்தி செய்ய சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அது இருந்து bioquettes வடிவில் bioethanol, உயிர்வாயு, திட எரிபொருள் உருவாக்க முடியும். பயோஎனெர்ஜி துறையில் இந்த கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
- அதிக மகசூல்;
- unpretentious care;
- குறைந்த மண் தேவைகள்;
- வறட்சி எதிர்ப்பு;
- நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்பு;
- சாகுபடிக்கு சிறப்பு உபகரணங்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்று, உயிரி எரிபொருட்களின் உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் சோளம் ஆகும். இருப்பினும், அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுப்படி, இந்த பகுதியில் உள்ள சோளம் மிகவும் திறமையானது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் சிக்கலானது. அமெரிக்காவில், சீனாவில், மாநில அளவில், உயிரி எரிபொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான பெரிய அளவிலான சோளம் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை மேம்படுத்துவதற்கான திட்டங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
எனவே, அறிமுகமில்லாத சோளம் உணவு, வாசனை திரவியம், மருத்துவம், உயிர்வேதியியல், கால்நடைத் தொழில்களில் பயன்படுத்த பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த ஆலையில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த ஆலை இன்னும் பரந்த வட்டார மக்களுக்குத் தெரியவில்லை என்பதால், அதன் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் வணிகத் துறையில் ஒரு முக்கிய இடத்தை உறுதியாக ஆக்கிரமிக்க முடியும்.