பழக்கமான உணவை அலங்கரிக்கவும், நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கவும், பச்சை வெங்காய இறகுகளை விட லேசான ஃபிஷ்கார்னை சேர்க்கவும் என்ன முடியும்? சாகுபடியின் விதிவிலக்கான எளிமை காரணமாக (நாட்டில், கிரீன்ஹவுஸில், ஜன்னலில் வீட்டில்), இந்த தயாரிப்பு ஆண்டு முழுவதும் புதியதாக உட்கொள்ளலாம், மற்ற வைட்டமின்கள் உடனடியாக கிடைக்காவிட்டாலும் கூட. பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, அதன் பயன்பாடு என்ன, அது நுகர்வுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மனிதநேயம் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெங்காயத்தை காய்கறி பயிராக பயிரிடத் தொடங்கியது. இந்த ஆலை ஆசிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் மெசொப்பொத்தேமியா, பண்டைய எகிப்து, இந்தியா, சீனா, கிரீஸ், ரோம் ஆகிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் ஒரு வில்லை மட்டும் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் அதன் மந்திர சக்தியையும் நம்பினர் என்பது நம்பத்தகுந்த விஷயம். பண்டைய ரோம் படையினருக்கு ஆற்றலையும் வலிமையையும் மீட்டெடுக்க வில்லை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்பட்டது, அதே போல் தைரியமும் கொடுக்கப்பட்டது. பண்டைய சீனாவில், காலரா வெங்காய தேநீருடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, எகிப்திய பாரோக்கள் தங்கள் கல்லறைகளின் சுவர்களில் வெங்காயத்தை கூட சித்தரித்தனர். இன்று, வெங்காயம் ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு.
பச்சை வெங்காயத்தின் கலோரிகள், கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை வெங்காயத்தில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு. 100 கிராம் இறகுகள் 19 கிலோகலோரி மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் பல பச்சை வெங்காய இறகுகளை உண்ண முடியாது என்று நீங்கள் கருதினால், அது இன்னும் உணவுக்கு கூடுதலாகும், முக்கிய போக்கல்ல, இடுப்பைப் பாதுகாப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது.
பச்சை வெங்காயத்தின் அடிப்படை நீர் (93% வரை), ஆனால் மீதமுள்ள 7% உடலை வலுப்படுத்த ஒரு உண்மையான வைட்டமின்-தாது பட்டாசு.
உதாரணமாக, பச்சை வெங்காயத்தில் புரதங்கள் (1.2%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (4.7%), ஃபைபர் (0.8%), அத்துடன் கரிம அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவை அடங்கும். பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள கொழுப்புகள் எல்லாம் இல்லை!
பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள வைட்டமின் குழு பல்வேறு வகைகளில் வழங்கப்படுகிறது. இறகுகளில் உள்ள வைட்டமின்களைக் குறைக்கும் வகையில் ஏற்பாடு செய்தால், தொடர் இப்படி இருக்கும்: அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி), ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9), பீட்டா கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ), டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), நியாசின் (வைட்டமின் பி 3, அது அதே பிபி), ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2), தியாமின் (வைட்டமின் பி 1). மூலம், விளக்கை விட பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகளில் அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன.
பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள மக்ரோனூட்ரியன்களின் பட்டியலும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. இது (இறங்கு): பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ். பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள சுவடு கூறுகளில், தாமிரம் மிகுதியாக உள்ளது, கூடுதலாக, மாலிப்டினம், கோபால்ட், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளது.
பச்சை வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் வேதியியல் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பச்சை வெங்காயத்தில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் குறிப்பிடப்பட்ட ஒரே குறைபாடு ஒப்பீட்டளவில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம். ஆனால் நன்மைகள் மத்தியில் அடையாளம் காணலாம்: கொழுப்பு இல்லாதது (நிறைவுற்ற மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்) மற்றும் கொழுப்பு; ஃபைபர், கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், போதுமான அளவு துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், அத்துடன் வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் பி வைட்டமின்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட குறைந்தபட்ச சோடியம் உள்ளடக்கம்.
பச்சை வெங்காயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சிகிச்சை
பச்சை வெங்காயத்தின் நன்மைகள் புகழ்பெற்றவை. அதன் கலவை காரணமாக, இந்த இறகுகள் ஒரு கிருமி நாசினியாக செயல்படுகின்றன, அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரிசைடு, ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
பச்சை வெங்காயம், முக்கியமாக அதில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஏற்றுதல் அளவு ஆகியவற்றின் காரணமாக, இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் பிற சுவாச நோய்த்தொற்றுகளை (வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா இரண்டும்) சிறந்த முறையில் தடுக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த உடல் எதிர்ப்பையும் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்கும்.
மேலும் ஸ்காலியன்ஸ் செரிமானத்திற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நல்லது. இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நச்சுகள், கசடுகள் மற்றும் பிற தேவையற்ற பொருட்களின் உடலை அகற்ற உதவுகிறது. பசியை மேம்படுத்த ஒரு ஜோடி பச்சை வெங்காய இறகுகள் மட்டுமே போதுமானது, அதே நேரத்தில் உணவைச் சேகரிப்பதற்கான செயல்முறை மிகவும் சிறந்தது, அதிகப்படியான உணவை உண்பது ஏற்படாது.
அதிக அளவு குளோரோபில் காரணமாக, பச்சை வெங்காயம் ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இரத்த அமைப்பில் பொதுவான முன்னேற்றம் உள்ளது. வித்தியாசமான உயிரணுக்களுக்கு எதிராக உடலின் முக்கிய பாதுகாவலர்களாக இருக்கும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களை செயல்படுத்துவதன் மூலம், பச்சை வெங்காயம் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிப்பது ஒரு நபரின் பொது நல்வாழ்வைப் பாதிக்கிறது - மகிழ்ச்சியான உணர்வு, செயலில் செயல்களைச் செய்யத் தயாராக உள்ளது. எனவே, நாள்பட்ட சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பச்சை வெங்காயம் காட்டப்படுகிறது. இருதய அமைப்பில் பச்சை வெங்காயத்தின் நன்மை விளைவைக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் மூட்டுகள், எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு அவசியம், மற்றும் துத்தநாகம் தோல், ஆணி தகடுகள் மற்றும் கூந்தலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது (வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் முடி உதிர்தல் மற்றும் வழுக்கை போன்றவை நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன). கூடுதலாக, உடலில் துத்தநாகம் இல்லாதது இனப்பெருக்க செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகிறது.
சிறுநீரக கற்கள் உருவாகுவதை சீவ்ஸ் தடுக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் அதிகப்படியான எடையை அகற்ற டயட்டாலஜியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகளில் நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, பச்சை வெங்காயம், உப்பு சேர்க்காத உணவில் சேர்க்கப்படுவதால், இது புதியதாக மாறும், இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கும் முக்கியமானது, இது உட்கொள்ளும் உணவுகளில் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் அடிப்படையில்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினைகளில் ஒன்று, இந்த வாய்க்குப் பிறகு விநியோகிக்கப்படும் விரும்பத்தகாத வாசனையாகும். இந்த சிக்கலில் இருந்து விடுபட, நீங்கள் நாட்டுப்புற வைத்தியம் பயன்படுத்தலாம்: வோக்கோசு ஒரு முளை மெல்லவும், சில கொட்டைகள் சாப்பிடவும், ஒரு கிளாஸ் கிரீன் டீ அல்லது பால் குடிக்கவும்.
ஆண்களுக்கு பச்சை வெங்காயம்
பச்சை வெங்காயம் மனித உடலில் செலுத்தும் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவுக்கு கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பை ஆண்களுக்கு பரிந்துரைக்க பல காரணங்கள் உள்ளன.
பயனுள்ள வில் என்ன, குறிப்பாக பச்சை, ஆண்களுக்கு, புரோஸ்டேடிடிஸின் வலி வெளிப்பாடுகளை எதிர்கொள்ளும் வலுவான பாலினத்தின் பிரதிநிதிகளை நன்கு புரிந்து கொள்ளுங்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன நிலைமைகளில், 40-50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பெரும்பாலான ஆண்களுக்கு இந்த நோய் என்னவென்று தெரியும். சிறு வயதிலிருந்தும், குறிப்பாக இளமைப் பருவத்திலிருந்தும் தவறாமல் உட்கொள்ளும் சிவ்ஸ், இந்த நோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைத்து அதன் அறிகுறிகளைப் போக்குகிறது.
மேலும், பச்சை வெங்காய இறகுகள் விந்தணுக்களின் இயக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் அவற்றின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கின்றன, இது கருத்தரிப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, பச்சை வெங்காயம் ஒரு இயற்கையான பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆண் ஹார்மோன் - டெஸ்டோஸ்டிரோன் உடலில் கல்வியை மேம்படுத்துவதற்கும் பங்களிக்கிறது, இதன் காரணமாக மனிதன் பாலியல் ரீதியாக மிகவும் சுறுசுறுப்பாக மாறுகிறான். இதனால், பச்சை வெங்காயம் ஆண்மைக் குறைவைத் தடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கர்ப்ப காலத்தில் சிவ்ஸ்
பெண்களுக்கு பச்சை வெங்காயத்தின் நன்மைகள் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக கர்ப்ப காலத்திற்கு.
கர்ப்பிணிப் பெண்ணை உண்பது ஒரு தீவிர அறிவியல். இந்த காலகட்டத்தில் ஒரு பெண் பெறும் பொருட்களிலிருந்து, கருவின் வளர்ச்சியை மட்டுமல்ல, வருங்கால தாயின் ஆரோக்கியத்தையும் சார்ந்துள்ளது. எனவே, கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு பெண் அன்றாட வாழ்க்கையில் கவனம் செலுத்த முடியாது என்பது மிக முக்கியமானது.
பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள வைட்டமின் பி 9, வாழ்க்கையின் தோற்றத்தின் ஆரம்ப கட்டங்களில் முற்றிலும் அவசியம் - உயிரணுப் பிரிவு, நரம்பு, சுற்றோட்ட அமைப்பு, கருவின் உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் உருவாக்கம். இந்த பொருளின் குறைபாடு கருக்கலைப்புக்கு வழிவகுக்கும், அத்துடன் குழந்தையின் வளர்ச்சியில் பல்வேறு அசாதாரணங்களை ஏற்படுத்தும். எனவே பெண்கள் கர்ப்பத்திற்கு முன்பும், முதல் மூன்று மாதங்களிலும் பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துமாறு கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
கூடுதலாக, கர்ப்ப காலத்தில், இந்த தயாரிப்புக்கு உள்ளார்ந்த பொதுவான பயனுள்ள செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கும் பச்சை வெங்காயம் அவசியம், ஏனென்றால் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு காய்ச்சல் மற்றும் பிற வைரஸ் தொற்றுகள் மற்ற வகை நோயாளிகளைக் காட்டிலும் மிகவும் ஆபத்தானவை. மேலும், குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பச்சை வெங்காயம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, சோர்வை நீக்குகிறது, பசியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது - இவை அனைத்தும் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு முற்றிலும் அவசியம். கூடுதலாக, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குறிப்பாக அவிட்டமினோசிஸுக்கு ஆளாகிறார்கள், இந்த கண்ணோட்டத்தில் பச்சை வெங்காயத்தின் சில இறகுகள் ஒரு உண்மையான மந்திரக்கோலையாக இருக்கலாம்!
இது முக்கியம்! இருப்பினும், கர்ப்பத்தின் இரண்டாம் பாதியில், பச்சை வெங்காயத்தை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இந்த உற்பத்தியின் அதிகப்படியான அளவு ஒவ்வாமை நோய்களுக்கு குழந்தையின் போக்கைத் தூண்டும்.
சேமிப்பு, பச்சை வெங்காயத்தை அறுவடை செய்யும் முறைகள்
எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் பச்சை வெங்காய இறகுகள் எவ்வளவு விரைவாக விரும்பத்தகாத கஞ்சியாக மாறும் என்பதையும், குறைந்தபட்சம் பல நாட்களுக்கு இந்த தயாரிப்பை புதியதாக வைத்திருப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பதையும் அறிவார். இந்த வழக்கில், பச்சை வெங்காயத்தின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் மிக விரைவாக இழக்கப்படுகின்றன.
பச்சை வெங்காயத்தின் ஆயுளை நீட்டிக்க வெப்ப சிகிச்சை சிறந்த வழி அல்ல: ஆரோக்கியத்தில் இந்த தயாரிப்பின் நேர்மறையான விளைவுகள் பற்றி மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்தும் புதிய இறகுகளை மட்டுமே குறிக்கின்றன.
எனவே, அறுவடை செய்த உடனேயே பச்சை வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது, குறிப்பாக இந்த தளிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம். இருப்பினும், பச்சை வெங்காயத்தின் அறுவடை மிகப் பெரியதாக இருந்தால் அல்லது வேறு காரணங்களுக்காக அதை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம் என்றால், இறகுகளை விரைவான கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன.
புதிய
புதிய கீரைகளை பல நாட்கள் சேமித்து வைத்து, ஒரு பூச்செண்டு போன்ற தண்ணீரில் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கலாம். பச்சை வெங்காயத்துடன், இந்த முறை வேலை செய்யாது - தண்ணீருடனான தொடர்பிலிருந்து, இறகுகள் மிக விரைவாக அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து "நீந்த" தொடங்குகின்றன. எனவே, பச்சை வெங்காயத்தை சேமிக்க பாதாள அறையிலோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியிலோ இருக்கலாம். தண்ணீரின் இறகுகளில் மோசமான தாக்கம் இருப்பதால், அவற்றை முன்பே கழுவாமல் இருப்பது நல்லது, தேவைப்பட்டால், உலர்ந்த துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் துடைத்து, இறகுகளில் ஈரப்பதம் இருந்தால், முதலில் அவற்றை நன்கு காய வைக்கவும். மேலும், சேமிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த மற்றும் சேதமடைந்த அனைத்து இறகுகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
பச்சை வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
முதல் விருப்பம் - ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், பல வாரங்களுக்கு இறகுகளை புதியதாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இது முக்கியம்! நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகளை வளைத்தால், அவை மிக வேகமாக கெட்டுப்போகின்றன, எனவே இந்த முறை இறகுகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, அவற்றின் அளவு அவற்றை முழுமையாக வங்கிகளில் வைக்க அனுமதிக்கிறது.
இரண்டாவது விருப்பம், காற்றோட்டத்திற்கு ஒரு சில துளைகளைச் செய்தபின், இறகுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, இறுக்கமாகக் கட்டுங்கள். பொதிகளில் இறகுகளை வைப்பதற்கு முன், அவை அரை மணி நேரம் பேக்கேஜிங் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இது வெங்காயத்தின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது பையின் உள் சுவர்களில் ஒடுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கும் (சொல்லப்பட்டபடி, தண்ணீர் பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு ஆயுளை வெகுவாகக் குறைக்கும்).உறைபனி அமைப்பு குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் அவற்றின் அறைகளில் காற்று வழங்கப்படும்போது தயாரிப்பு மிக விரைவாக நீரிழந்து விடுகிறது.
வெங்காயத்தை அடர்த்தியான துடைக்கும் துணியால் மூடலாம்.
முடக்கம்
பச்சை வெங்காயத்தை முடக்குவது என்பது நீண்டகால சேமிப்பிற்கான மிகவும் எளிமையான முறையாகும். இந்த வழக்கில், இறகுகளை இன்னும் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் கரைத்த வெங்காயம் உடனடியாக உணவில் சேர்க்கப்படும். வெங்காயத்தை ஒரே நேரத்தில் வெட்டு வடிவத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது - பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, அதை வெட்டுவது சிரமமாக இருக்கும், மேலும் முழு இறகுகளும் இனி பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்காது.
உறவுகள் கொண்ட சிறப்பு கொள்கலன்கள் அல்லது சாக்குகள் உறைபனிக்கு ஏற்றவை. இதற்காக சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்த சிலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள். முதலாவதாக, நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு அவை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சிதைக்கப்படுகின்றன - இல்லையெனில் பச்சை நிற வெகுஜனமானது ஒரே கட்டியாக உறைந்துவிடும், மேலும் அதை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம் (வெங்காயத்தை மீண்டும் உறைக்க முடியாது).
உறைபனி பல்வேறு உணவு வகைகளில் சேர்ப்பதற்கு ஏற்ற பச்சை வெங்காயத்தை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இருப்பினும், பச்சை இறகுகள் அவற்றின் அழகிய புத்துணர்வை மாற்றமுடியாமல் இழக்கும்.
பதனம்
இது வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான ஒரு அசாதாரண வழியாகும், இதற்கிடையில் - எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான ஒரு நல்ல வழி.
கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை நொறுக்கி கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் அடுக்கி, தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும் (உப்பு நுகர்வு - 1 கிலோ வெங்காயத்திற்கு 200 கிராம்). வங்கிகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
இது முக்கியம்! அறுவடை செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் உப்பு இருப்பதை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கும்போது அவை உப்பு மாறாமல் இருக்க வேண்டும்.உப்பு தவிர, பச்சை வெங்காயத்தையும் பதிவு செய்து ஊறுகாய் செய்யலாம்.
பாதுகாப்பதற்காக, பச்சை வெங்காய இறகுகள், கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன (இறகுகள் முதலில் ஜாடியின் உயரத்தால் சுருக்கப்பட வேண்டும்). பின்னர் ஜாடிக்குள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு மீண்டும் செயல்முறை செய்யவும். இரண்டாவது வடிகால் கழித்து, அதே நீரின் அடிப்படையில் ஒரு உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%, வளைகுடா இலை, சூடான மிளகுத்தூள், மசாலா, கிராம்பு - சுவைக்க). மரினேட் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை இமைகளால் உருட்டப்பட்டு தலைகீழாக மாறி முழுமையாக குளிர்ந்து விடும்.
மற்றொரு செய்முறையின் படி மரினேட் தயாரிக்கலாம். உலர் வெள்ளை ஒயின் 1: 1 விகிதத்தில் நீரில் நீர்த்தப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு திரவ தேன் (தோராயமாக 2 டீஸ்பூன். 300 மில்லி ஒயின் ஒன்று), ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக் புதிய தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் (0.5 எல் - 10 நிமிடங்கள், 1 எல் - 15 நிமிடங்கள்) கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்ச்சியாக மாறும்.
அழகுசாதனத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
பச்சை வெங்காயத்தில் உள்ள துத்தநாகம் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது, இதற்கு நன்றி அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
இந்த நோக்கத்திற்காக வசந்த வெங்காயம் புதியதாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, சமைக்கப்படவில்லை. பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெங்காய இறகுகள் ஒரு குழம்பைத் தயாரிக்கின்றன, இது கூந்தலுக்கு முகமூடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது நகங்களில் அமுக்கப்படுகிறது. வெளிப்பாடு நேரம் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஆகும். முகமூடியைக் கழுவவும், அமுக்கவும் குழந்தை சோப்புடன் வெதுவெதுப்பான நீர் தேவை. நடைமுறையின் விளைவை மேம்படுத்த வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
சமையலில் பச்சை வெங்காயம்
சைவ்ஸ் சமைப்பதில் முக்கியமாக எந்த உணவுகளுக்கும் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒருவேளை இனிப்பு தவிர. இந்த நேர்த்தியான இறகுகள் பலவிதமான தின்பண்டங்கள், சூப்கள், சாஸ்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் அலங்கரிக்கலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, புதிய ஸ்காலியன்ஸுடன் தெளிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு முற்றிலும் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. துருவல் முட்டைகள் மற்றும் துருவல் முட்டைகள் பச்சை வெங்காயத்துடன் ஒரு புதிய வழியில் உணரப்படுகின்றன. காரமான வெங்காய இறகுகளுடன், சாதாரண சாண்ட்விச்கள் மிகவும் சுவையாகின்றன.
இருப்பினும், சில உணவுகளில் பச்சை வெங்காயம் பிரதான அல்லது முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றைச் செய்கிறது.
உதாரணமாக, ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் போட்வினியா ஆகியவை குளிர்ந்த சூப்கள், அதிக அளவு பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்காமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாது. பச்சை வெங்காய இறகுகள், அத்துடன் பை நிரப்புதல் (வழக்கமாக வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை இல்லாமல் சாத்தியமாகும்) அடிப்படையில் சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பச்சை வெங்காயத்தை துண்டுகளாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சேர்க்கலாம் (க்யூப்ஸ் அல்லது அதிக கவர்ச்சியான ஓரியண்டல் வழியில் நமக்கு தெரிந்திருக்கும் - வெட்டப்பட்ட குறுக்காக நீளமான இறகுகள்), ஆனால் வெங்காயம் முழு கலோரி இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் கொழுப்புடன் வழங்கப்படுகிறது.
பச்சை எண்ணெயை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டிய பின் கூட கிரில்லில் சுடலாம். செயலாக்க நேரம் ஓரிரு நிமிடங்கள் மட்டுமே, இதன் விளைவாக வெறுமனே அசாதாரணமானது, குறிப்பாக நீங்கள் காரமான தக்காளி சாஸுடன் டிஷ் பருகினால்.
பச்சை வெங்காயத்திற்கு முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு
பச்சை வெங்காயத்தின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுவது தவறு. வெறுமனே, இந்த தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் செய்யவோ அல்லது சிறிய பகுதிகளில் அதன் வரவேற்புக்கு மட்டுப்படுத்தவோ முடியாத நிலைமைகள் உள்ளன.
எனவே, சிறுநீரகம், பித்தப்பை, கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, குறிப்பாக தொற்று வடிவத்தில் மற்றும் குறிப்பாக அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.
அதிக அளவு சாப்பிட்ட பச்சை வெங்காயம் இந்த உள் உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளின் எரிச்சலை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையையும் அதிகரிக்கும்தீவிரமாக பாயும் நோய்கள் இல்லாவிட்டாலும், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பச்சை வெங்காயத்தின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளை இது விளக்குகிறது.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
இந்த இட ஒதுக்கீட்டை நாங்கள் நிராகரித்தால், பச்சை வெங்காயம் எங்கள் அட்டவணையில் மிகவும் ஆரோக்கியமான, மலிவு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.
