பேரிக்காய்

பேரிக்காய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

பேரிக்காய் மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகளில் பயிரிடப்படுகிறது. காடுகளில், இது யூரேசியா முழுவதும் 60 டிகிரி வடக்கு அட்சரேகை வரை வளரும். காட்டு பேரிக்காயை வளர்ப்பதற்கான இரண்டு பண்டைய மையங்களை விஞ்ஞானிகள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர் - பண்டைய சீனா மற்றும் ஆசியா மைனர், ஆனால் அது முதலில் பயிரிடப்பட்ட இடம் நிச்சயமாக அறியப்படவில்லை. இனிமையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகள் பேரிக்காய் மிகவும் பிரியமான பழங்களில் ஒன்று (5000 க்கும் மேற்பட்ட சாகுபடி வகைகள் உள்ளன). பலர் அதை நம்புகிறார்கள் பேரிக்காய் - இது ஒரு திடமான நன்மை மற்றும் அதிலிருந்து தீங்கு சாத்தியமில்லை. இது அவ்வாறு இருக்கிறதா என்று கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பேரீச்சம்பழம் பற்றிய முதல் தகவல்களை கிமு II மில்லினியத்தின் ஆதாரங்களில் காணலாம். இ. பண்டைய சீனாவில் பியர்ஸ் பெர்சியாவில் பயிரிடப்பட்டது (ஹோமெரிக் ஒடிஸியில் பேரீச்சம்பழங்களுடன் ஒரு பாரசீக பழத்தோட்டம் பற்றிய விளக்கம் உள்ளது). பாம்பீயிலிருந்து வரும் ஓவியங்கள் பழுத்த பேரீச்சம்பழங்களை சித்தரிக்கின்றன. பண்டைய கிரேக்கர்களுக்கும் ரோமானியர்களுக்கும் நன்றி, பேரிக்காய் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. ரோமானியர்கள் பேரிக்காயை "பைரஸ்" - "சுடர்" என்று அழைத்தனர். பண்டைய ஆதாரங்களில் பன்னிரெண்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து "பேரிக்காய்" என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தினர் (இந்த சொல் பெர்சியாவிலிருந்து வந்தது). ரஷ்ய மொழியில் XVII நூற்றாண்டில் - "துலா" (போலந்து மொழியிலிருந்து கடன் வாங்குதல்).

பேரிக்காயின் கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை

பண்டைய சீனர்கள் ஒரு காரணத்திற்காக அழியாத பேரிக்காய் பழம் என்று அழைத்தனர். சுவை, நறுமண குணங்கள் மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றைத் தவிர - 42 முதல் 54 கிலோகலோரி வரை (இது உணவில் பேரிக்காயை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது), இந்த பழத்தில் ஒரு தனித்துவமான வேதியியல் கலவை உள்ளது. பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், இது ஆப்பிள் மற்றும் பிற பழங்களை விட உயர்ந்தது. பேரில் போன்ற கூறுகள் உள்ளன:

  • கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சல்பர், குளோரின், சோடியம்;

  • இரும்பு, மாலிப்டினம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, தாமிரம், சிலிக்கான், ஃப்ளோரின், செலினியம், போரான், அயோடின், கோபால்ட், வெனடியம், ரூபிடியம், நிக்கல்;

  • வைட்டமின்கள் (பி, பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 9, பி 12, சி, எச், ஏ, பிபி, கே, இ);

  • மோனோ - மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், டானின்கள், மோனோ - மற்றும் பாலிஅசிட்கள், ஃபைபர்.

உடலுக்கு பேரிக்காயின் நன்மைகள்

இந்த கூறுகள் அனைத்தும் சீரான கலவையில் உள்ளன. ஜூசி, சற்றே மூச்சுத்திணறல் கூழ் டோன், மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், இருதய அமைப்பைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. எந்த வடிவத்திலும் ஒரு பேரிக்காயை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது உலர்ந்த வடிவத்தில் அதன் குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது (உஸ்வர் - ஸ்லாவ்களின் ஆளுமைப்படுத்தப்பட்ட வாழ்க்கையிலிருந்து ஊறவைத்த உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்களின் பானம்), காம்போட்ஸ், ஜெல்லி மற்றும் சாறு ஆகியவற்றில். இந்த பழம் குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது முக்கியம்! பேரிக்காயின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த பழம் நடைமுறையில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது என்பதையும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக இல்லாத சில பழங்களில் ஒன்றாகும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வெற்று வயிற்று பேரிக்காய் மீது இஅந்தஸ்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும்.

பேரிக்காய் மகப்பேறு மற்றும் தாய்ப்பால்

ஹைபோஅலர்கெனி குறைந்த கலோரி பழம் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது. தாய் மற்றும் குழந்தை இருவரின் உயிரினங்களுக்கும் தேவையான கூறுகளை பேரிக்காயில் கொண்டுள்ளது:

  • ஃபோலிக் அமிலம் (கருவின் குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது). 100 கிராம் பேரிக்காயில் 12 எம்.சி.ஜி பி 9 உள்ளது;

  • வைட்டமின் சி (ஆக்ஸிஜனேற்றியாக முக்கியமானது). 100 கிராம் பேரிக்காய் - 7 மி.கி;

  • பொட்டாசியம் (பாஸ்பரஸுடன் இணைந்து, கால்சியம் தாய் மற்றும் குழந்தையின் இருதய அமைப்பை ஆதரிக்கிறது, கர்ப்பிணிப் பற்களின் பற்சிப்பியின் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்கிறது);

  • ஃபைபர் (மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது - இரும்பு பாதுகாக்கும் மருந்துகள் காரணமாக கர்ப்பிணிப் பெண்களில் அடிக்கடி நிகழ்கிறது). உலர்ந்த பேரிக்காயின் பயன்பாடு எதிர் முடிவுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - அத்தகைய பேரிக்காய் கிரீப்;

  • எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (எடை சேர்க்க வேண்டாம்).

ஒரு குழந்தையின் பிறப்புடன், ஒரு நர்சிங் பெண் ஒரு உணவை தீர்மானிக்க வேண்டும்: எந்த உணவுகளை சேர்க்கலாம், அவை இல்லை. பொதுவாக குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் மாதத்தில் பேரீச்சம்பழங்கள் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன - பியர்ஸ் பாலூட்டும் போது கட்டாயமாக இருக்கும் அந்த கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது (நீங்கள் சுட்ட பேரீச்சம்பழம், பேரிக்காய் ஜாம், சாறு அல்லது கம்போட் மூலம் தொடங்க வேண்டும் - என்ன செயலாக்க முறைகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பேரிக்காயில் உள்ள வைட்டமின்கள் இருக்கும்).

முதல் முறையாக புதிய பழத்திற்கு மாறும்போது, ​​உங்களை ஒரு சிறிய துண்டு பேரிக்காயாக மட்டுப்படுத்தி, குழந்தையின் எதிர்வினைகளைக் கவனிப்பது நல்லது. தாய்ப்பாலுடன் சேர்ந்து, பேரிக்காய் நிறைந்த அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் குழந்தை பெறும்.

இது முக்கியம்! இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்களை வாங்கும் போது, ​​பழங்கள் சிறப்பு பாதுகாப்புகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான மெழுகு. எனவே, ஒரு பேரிக்காய் கொண்ட தோல் கத்தியை சுத்தம் செய்து அதை தூக்கி எறிவது நல்லது.

குழந்தைகளுக்கு பேரிக்காய்

பெரும்பாலான குழந்தை மருத்துவர்கள் ஏழு மாத வயதிலிருந்தே பேரீச்சம்பழங்களுடன் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கத் தொடங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் (சில துளிகள் சாற்றை முயற்சித்து, ஒரு பேரிக்காய் கூழ் செல்வதன் மூலம் படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது). ஒரு பேரிக்காய் எளிதில் ஜீரணமாகும், இது குழந்தையின் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில்:

  • பார்வை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல் (கரோட்டின் காரணமாக), நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்;

  • எலும்புக்கூட்டின் எலும்புகளை வலுப்படுத்துங்கள் (இது பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றால் பங்களிக்கப்படுகிறது);

  • இரத்த உருவாக்கத்திற்கு ஃபோலிக் அமிலத்தை வழங்குதல்;

  • முடி மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துதல் (கந்தகத்தின் உதவியுடன்);

  • குடல் தாவரங்களை இயல்பாக்குகிறது (ஃபைபர் மற்றும் டானின்கள் காரணமாக);

  • நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும், உயிரணு மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை உறுதி செய்யும் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு (வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி) எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.

ஒரு வருடம் வரை குழந்தைகளின் தினசரி பகுதி 50 கிராம், இரண்டு ஆண்டுகள் வரை - 1-2 பேரிக்காய். பேரிக்காய் சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த நேரம் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆப்பிள், பிளம்ஸ் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பேரிக்காய் சுவையில் அவ்வளவு கணிக்க முடியாது, இது கடினமான, மென்மையான, ஒரேவிதமான மற்றும் சிறுமணி. பழுத்த பேரிக்காயை "குரோம்" மூலம் உண்ணலாம், நீங்கள் குடிக்கலாம். சுவைகளின் நிழல்கள் - மிகவும் மாறுபட்டவை (எலுமிச்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி முதல் கேரமல் மற்றும் அன்னாசி வரை). பேரிக்காய்களுக்கு வாசனை சிறந்த தேர்வாகும். பழுத்த வெட்டப்படாத பேரிக்காய் ஒரு இனிமையான வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது - வலுவான நறுமணம், சுவையான பழம்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்: ஒரு பேரிக்காயுடன் சிகிச்சை

அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவம் பேரிக்காய் உணவு பண்புகளை அங்கீகரிக்கிறது, குடலின் வேலையை இயல்பாக்கும் திறன். நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பேரிக்காய் மிகவும் தகுதியான இடத்தைப் பெறுகிறது. பெரும்பாலான மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளில், முக்கிய உறுப்பு பேரிக்காய்-டிக் ஆகும். பேரிக்காய், அதன் பூக்கள், தளிர்கள் மற்றும் இலைகளின் மருத்துவ பண்புகள் பலவிதமான நோய்களுக்கு (இதய நோய், சிறுநீரகம், கல்லீரல், வலுவான இருமல் போன்றவை) சிகிச்சையளிக்க நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.

ஒவ்வாமைகளுடன்

பேரிக்காய் அரிதாகவே ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒவ்வாமைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயன்படுத்தலாம்:

  • உணவு சிகிச்சையில் - இந்த குறைந்த ஒவ்வாமை உற்பத்தியை உணவுகளின் கலவையில் சேர்ப்பது (எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்மீலில்);

  • ஒரு கலவையின் வடிவத்தில், இது ஒரு கண்ணாடிக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒவ்வாமை அதிகரிக்கும் காலத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் மற்றும் 100 கிராம் ஓட்மீல் ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீரின் கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பேரிக்காய் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஓட்ஸ் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் இரண்டு குழம்புகளும் வலியுறுத்துகின்றன (2 மணி நேரம்) மற்றும் கலக்கவும்;

  • ஒரு உட்செலுத்தலாக. ஒரு பவுண்டு உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் கொதிக்கவைத்து, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 2 மணி நேரம் வலியுறுத்தவும். உணவுக்குப் பிறகு உட்செலுத்துதல் (ஒரு கண்ணாடி).

வயிற்றுப்போக்குடன்

தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளை அடக்குவதற்கும் பேரிக்காய்களின் திறன் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. பேரிக்காயின் கலவையில் உள்ள டானின் ஒரு மூச்சுத்திணறலாக செயல்படுகிறது, பெக்டின் சளி சவ்வுகளை ஆதரிக்கும். சற்று பழுக்காத பேரீச்சம்பழங்களை புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை நீங்கள் குடிக்கலாம், உலர்ந்த காட்டு பேரீச்சின் காபி தண்ணீரை நீங்கள் செய்யலாம் (100 கிராம் பேரிக்காய்க்கு, அரை லிட்டர் தண்ணீர், கொதிக்கவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். அரை மணி நேரம் உட்செலுத்துங்கள், அரை கப் சூடாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).

புரோஸ்டேட் உடன்

பேரிக்காய் குணப்படுத்துபவர்கள் பெரும்பாலும் "ஆண் சக்தியின்" பழம் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அர்புடின் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் புரோஸ்டேட் சுரப்பியில் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, விறைப்புத்தன்மைக்கு உதவுகிறது. 2-3 மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் பழங்கள் மற்றும் வில்லோ இலைகளின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நோயின் தீவிரத்தை நீக்குகிறது, வயதான ஆண்களில் புரோஸ்டேடிடிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஒரு சிறந்த தீர்வு பேரிக்காய் பூக்களின் உட்செலுத்துதல் (30 கிராம் மூலப்பொருள் 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை 5 நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்த), இது வடிகட்டிய பின் ஒரு நாளைக்கு குடிக்க வேண்டும்.

சிறுநீர்க்குழாயுடன்

பேரிக்காய்களில் உள்ள கிளைகோசைட் அர்புடின் ஒரு கிருமி நாசினி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மயக்க மருந்து செய்கிறது. சிறுநீர்க்குழாய் சிகிச்சைக்கு, பாரம்பரிய மருத்துவம் தினசரி சாறு (தலா 50 கிராம்), பேரிக்காய்-டிக் (1 கப்) ஒரு காபி தண்ணீர் எடுக்க பரிந்துரைக்கிறது. பயனுள்ள காபி தண்ணீர், ஒரு பேரிக்காய் மரத்தின் உலர்ந்த இலைகளிலிருந்து (1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்), யாரோ, முடிச்சு (ஒவ்வொன்றும் 1 ஸ்பூன்) தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள் 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் கலந்து ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் 40 நிமிடங்கள் வலியுறுத்த வேண்டும். சிறிய பகுதிகளில் வடிகட்டிய பிறகு நாள் முழுவதும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

காயங்களை குணப்படுத்துதல்

காயங்களை குணப்படுத்தும் ஒரு பேரிக்காயின் திறன் பழங்காலத்தில் காணப்பட்டது (அவிசென்னா அதைச் செய்ததாக நம்பப்படுகிறது). பாரம்பரிய மருத்துவம் இந்த கருத்தை ஆதரிக்கிறது: புதிய காயங்களை பேரிக்காய் கூழ் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கலாம் (10 நிமிடங்கள் பிடித்து கழுவவும்); பழைய காயத்திலிருந்து வரும் மேலோடு அவ்வப்போது பேரிக்காய் கூழ் கொண்டு உயவூட்டினால் மறைந்துவிடும். காயம் நீண்ட காலம் நீடித்திருந்தால் அல்லது 50 கிராம் பேரிக்காய் தோல்களின் காபி தண்ணீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் பற்றவைக்கப்படுகிறது. ஒரு பேரிக்காயின் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்தும்.

அழகுசாதனத்தில் பேரிக்காயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

அழகுசாதனத்தில் பேரீச்சம்பழம் பயன்படுத்துவது ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. கவர்ச்சியை அதிகரிக்க பாரம்பரிய மருத்துவம் பாரம்பரியமாக பேரிக்காயின் பின்வரும் குணங்களைப் பயன்படுத்துகிறது:

  • மீளுருவாக்கம் விளைவு (தோல் செல்களை புதுப்பித்தல்);

  • அழற்சி எதிர்ப்பு (எரிச்சலை நீக்குதல், தடிப்புகள், சிவத்தல்);

  • டோனிங் (புத்துணர்ச்சி).

  • பேரிக்காய் இலைகளின் உட்செலுத்துதல் பொடுகுடன் சண்டையிடவும், துளைகளை இறுக்கவும், வைட்டமின்களால் சருமத்தை வளப்படுத்தவும் உதவுகிறது. முகமூடிகள், ஸ்க்ரப்கள், கிரீம்கள், லோஷன்கள் மற்றும் பிற அழகுசாதன வழிமுறைகள் பேரிக்காய் தளத்தில் உருவாக்கப்படுகின்றன.

  • எளிமையான வழிகளில் ஒன்று - பேரிக்காய் ஸ்க்ரப் ஸ்க்ரப் (கடினமான "புதைபடிவ" தானியங்களைக் கொண்ட வகைகள் குறிப்பாக மிகவும் பொருத்தமானவை) - தோல் மென்மையாக சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களால் செறிவூட்டப்படும், மற்றும் நிறமி புள்ளிகள் ஒளிரும்.

  • உச்சந்தலையில் (பொடுகு) ஒரு சிக்கல் 2-3 வாரங்களுக்கு முடியைக் கழுவுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் கூந்தல் வேர்களில் பேரிக்காய் சாற்றைத் தேய்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

  • அழகுசாதனத்தில் பேரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்று பேரிக்காய் முகமூடிகள். பழுத்த பழங்களிலிருந்து அவற்றை உருவாக்கவும், பிற பொருட்களுடன் இணைக்கவும்:

  • பேரீச்சம்பழம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (ஒரு பேரிக்காயின் கூழ், புளிப்பு கிரீம் (தேக்கரண்டி)). பொருட்கள் கலந்து 20 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - முகத்தின் தோல் மென்மையாக்கப்படுகிறது;

  • பேரிக்காய் மற்றும் முட்டை (ஒரு பேரிக்காயின் கூழ், முட்டை வெள்ளை). புரதத்தை வென்று, ஒரு பேரிக்காய் சேர்த்து, தோலில் 20 நிமிடங்கள் தடவி, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும் - தோல் அழற்சி, எரிச்சல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது;

  • பேரிக்காய், தேன் மற்றும் கிரீம் (பேரிக்காய், கனமான கிரீம், ஆரஞ்சு சாறு, திரவ தேன் (ஒரு டீஸ்பூன்)). தேவையான பொருட்கள் கிளறி, முகத்தின் தோலில் தடவவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, க்ரீன் டீயுடன் துவைக்கவும் - தோல் புத்துணர்ச்சியுடனும், நிறத்துடனும் இருக்கும்.

இது முக்கியம்! ஹோம் கிரீம்கள், முகமூடிகள், லோஷன்கள், பேரிக்காய் அடிப்படையில் தேய்த்தல் போன்றவற்றில், மிகவும் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது - அவற்றில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் உள்ளன.

பேரிக்காயிலிருந்து மூலப்பொருட்களை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சேமித்தல்

மரங்களின் நிறம், இளம் தளிர்கள், இலைகள் மற்றும் ஒரு பேரிக்காய் பழங்கள் தயாரிப்புக்கு உட்பட்டவை. மூல பேரீச்சம்பழங்கள் படிப்படியாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன - அவை முதிர்ச்சியடையும் போது:

  • ஏப்ரல் - மே - இளம் தளிர்கள் (வளரும் போது, ​​இளம் இலைகள் பூக்கும்);

  • மே - ஜூன் - பூக்கள் மற்றும் இலைகள்;

  • ஜூலை - ஆகஸ்ட் - கோடைகால பேரிக்காய் வகைகள்;

  • செப்டம்பர் - இலையுதிர் வகைகள்;

  • அக்டோபர் தொடக்கத்தில் - குளிர்கால வகைகள் (எட்டு மாதங்கள் வரை புதியதாக வைக்கலாம்).

  • கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து பேரிக்காயின் வகைகளும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன (ஜாம், ஜூஸ், பழ பானங்கள், ஜெல்லி, ஜாம்) மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் பல பயனுள்ள பண்புகளை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் உலர்ந்த பேரிக்காய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பேரிக்காய் உலர்த்தப்படுவதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு பழுக்க ஆரம்பிக்கும். பேரீச்சம்பழங்களை கழுவவும் (தோலுரிக்க தேவையில்லை, சிறிய பழங்கள் ஒரு தண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன). பேரீச்சம்பழம் மிகப் பெரியதாக இருந்தால் - பாதியாக வெட்டலாம்.

உலர்த்துவதற்கு முன், பேரிக்காயை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது - மென்மையைப் பெறும் வரை கொதிக்கும் நீரில் நிற்கவும் (பழுத்ததைப் பொறுத்து, ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை). நீங்கள் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

நிழலில் சூரியனின் கீழ் உலர்ந்த (2-3 நாட்கள் வரை), பின்னர் காற்றோட்டமான அறையில் உலர்த்தப்படுகிறது (ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டிருக்கும்); அடுப்பில் (55 முதல் 60 டிகிரி வெப்பநிலையில்). படிப்படியாக, பேரீச்சம்பழங்கள் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும் (பின்னர், அவற்றை உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும் - நீராவி அவற்றை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும், அதே நேரத்தில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்).

உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருப்பது நல்லது (வறண்ட காலநிலையில் பேரீச்சம்பழங்களை சேகரிப்பது நல்லது), அப்படியே பழங்கள். மர காற்றோட்டமான பெட்டிகளில் பழங்களை சேமிப்பது உகந்ததாகும். பழங்கள் தண்டு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது (காகிதம், மரத்தூள் ஆகியவற்றால் பிரிக்கலாம்). அறை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், சூடாக இருக்கக்கூடாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? குளிர்கால வகைகள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பயன்பாடு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் தாழ்ந்தவை அல்ல. இது சேமிக்கப்படும் போது, ​​பாறை இழைகள் பழுக்க வைக்கும், இனிப்பு அதிகரிக்கும், டானின்கள் மறைந்துவிடும், சுவை மேம்படும். வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையாக இருக்கும்போது, ​​குளிர்கால பேரிக்காய் வகைகள் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பேரீச்சம்பழங்கள்

புதிய பேரீச்சம்பழங்களின் நுகர்வு சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நிகழ்வில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பேரீச்சம்பழங்கள் நிகழலாம்:

  • இரைப்பை அழற்சி, அல்சர் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் இந்த பழத்தைப் பயன்படுத்துதல் (இந்த விஷயத்தில், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பழங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்). புதிய பேரீச்சம்பழங்கள் வயதானவர்களின் வயிற்றுக்கு மிகவும் "கனமாக" இருக்கலாம்;

  • மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களைக் கொண்ட புளிப்பு, புளிப்பு பேரீச்சம்பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்;

  • இந்த பழத்தின் மக்களின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை (மிகவும் அரிதான நிகழ்வு).

  • இந்த நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, மேலும் பேராசை கொள்ளக்கூடாது, புதிய பழங்களை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பேரீச்சம்பழங்களை சமைக்கும்போது, ​​மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, துளசி, முனிவர், மசாலா போன்றவை அவற்றின் சிறந்த தோழர்கள் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். கடல் பக்ஹார்ன் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரியின் பெர்ரிகளுடன் பேரிக்காயை இணைப்பதன் மூலம் சிறப்பு சுவை வழங்கப்படும்.