எப்படி சமைக்க வேண்டும், மினி சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மினி-சோளம் நீளமான வடிவத்தின் சிறிய கோப்ஸ் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது, பாரம்பரிய சோளத்திலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு தானியங்கள் இல்லாதது.

இந்த அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், மினி-சோளத்தை தயாரிப்பதற்கான நடைமுறை வழக்கமான வடிவத்தின் சமையல் தலைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

அம்சங்கள்

மினி-சோளத்தின் தலைகளின் நீளம் 8-12 செ.மீ, மற்றும் விட்டம் 2-4 மி.மீ. இது ஜூசி கூழ் கொண்ட வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் மிகச் சிறிய தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. மினியேச்சர் தானிய வகைக்கு அதன் பெயர் கிடைத்ததால் தான்.

நம் நாட்டின் பிரதேசத்தில், அத்தகைய தாவரத்தை மிகவும் அரிதாகவே காணலாம். ஆனால் உங்கள் அயலவர்களுடன் தோட்டத்தில் ஒரு மீட்டர் உயரமுள்ள சோள புதர்களைக் கண்டால், இது மினி சோளம் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். ஒரு செடியின் ஒரு புதரில் 10 தலைகள் வரை ஒரே நேரத்தில் தோன்றும்.

நன்மைகள்

மினி-சோளத்தின் பயன்பாடு உடலின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்.:

1. தானியங்களின் இந்த பிரதிநிதி உடலில் இருந்து நச்சுகளை குணமாக அகற்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கிறது.
2. மேலும், புற்றுநோய்கள் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க முட்டைக்கோசுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
3. இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும்.

மினி-சோளம் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது..

• இது B இன் பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது B1, B2 மற்றும் B5.
• தானியத்தில் குழு சி, ஏ, டி, ஈ, கே மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
• மேலும், இந்த ஆலை தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:
  1. உப்பு;
  2. இரும்பு;
  3. பாஸ்பரஸ்;
  4. பொட்டாசியம்;
  5. மெக்னீசியம்;
  6. செம்பு;
  7. நிக்கல்.

இந்த வகையான சோளத்தின் நன்மை கலவையில் மாவுச்சத்தின் குறைந்தபட்ச இருப்பு ஆகும்.

இது முக்கியம்! ஆனால் இந்த வகை சோளம் அனைவருக்கும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

இரத்த உறைவுக்கு பங்களிக்கும் வைட்டமின் கே இன் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரத்த உறைவு உருவாவதில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஆலை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

1. ஒரு மினி சோளம் வாங்குவதற்கு முன், அதன் தலைகளை கவனமாக பரிசோதிக்கவும்., அவை மஞ்சள் நிற இலைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. மேலும், சுத்தம் செய்யப்பட்ட தலைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் இந்த வடிவத்தில் குறுகிய கால சேமிப்பு கூட பழச்சாறு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் ஊடுருவலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
2. தொடுவதற்கு சோள தானியங்களை முயற்சிக்கவும், அவை மீள் மற்றும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும். சோளத்தை சமைப்பதற்கு இளம் மற்றும் ஜூசி கோப்ஸைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. ஒரு தானியத்தை நசுக்குவதன் மூலம் கடைசி அம்சத்தை தீர்மானிக்க முடியும், அதிலிருந்து சாறு பிரித்தெடுக்கப்பட்டால், ஆலை புதியது என்றும், அவர்தான் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் என்றும் அர்த்தம்.

பயிற்சி

எச்சரிக்கை! கோப்ஸை கொதிக்கும் முன், அவற்றை இலைகளுடன் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

எனவே, இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் நீங்கள் சேமிப்பீர்கள், மேலும் மினி-சோளத்தை மேலும் தயாரிப்பது தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும் என்பதற்கு பங்களிக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கொஞ்சம் சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஊறவைக்கும் நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, சோளத்தை அகற்றி வாணலியில் வைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? மினி சோளத்தின் நிலையைப் பொறுத்து, இது 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது (ஒழுங்காக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற விவரங்களுக்கு, அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், இங்கே படியுங்கள்).

சமையல்

இந்த கட்டத்தில் மினி-சோளம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சிக்கன் சூப்

இதை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்.:

• 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• ஒரு சிறிய வெங்காயம்;
• கார்ன்காப்ஸ் - 3-5 துண்டுகள்;
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• கீரைகள்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

சமையல்:

1. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் கோழியை வைத்து கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை கொதித்த பிறகு உப்பு போட வேண்டும், கோழி அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. குழம்பு தயாரிக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. இதற்கு இணையாக, சோள கர்னல்களை பிரித்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு வறுத்தலின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் கலக்கவும், பொருட்கள் தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும்.
6. உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பு சேர்க்கவும்.
7. 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் குழம்புக்கு வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடம் சமைக்கவும்.
8. உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சரிபார்க்கவும்.
9. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
10. மேஜையில் பரிமாறவும்.

உருகிய சீஸ் உடன்

இதை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.:

• சோள கோப்ஸ் - 2-3 துண்டுகள்;
• 3-4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஒரு சிறிய கேரட்;
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• உருகிய சீஸ் 200 கிராம்;
• ஒரு சிறிய மணி மிளகு;
• ஒரு நடுத்தர தக்காளி;
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

சமையல்:

1. நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைக்க அமைத்தோம், கொதித்த பிறகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அதே நேரத்தில், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட் மூன்று அரைத்து, வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது பொருட்களைக் கலக்கவும்.
3. சோள தானியங்களை கோப்ஸிலிருந்து பிரித்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
4. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பல்கேரிய மிளகு மற்றும் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
5. மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.
7. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
8. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
9. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் பூண்டு, சுவைக்கு மிளகு சேர்க்கவும்.
10. மேஜையில் பரிமாறவும்.

காய்கறி குண்டு

அதை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.:

• சோளத்தின் 2 தலைகள்;
• 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி;
• ஒரு நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• ஒரு நடுத்தர கேரட்;
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 பெரிய மணி மிளகுத்தூள்;
• 2 பெரிய தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
• கீரைகள்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
2. அடுத்து, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து தங்க பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு வரை வறுக்கவும்.
3. பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை மீண்டும் வறுக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, மினி-சோளம், பச்சை பட்டாணி, பல்கேரிய மிளகு ஒரு தானியத்தை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
7. மேஜையில் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாலட்

அதை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.:

• முன் சமைத்த மினி சோளத்தின் 200-300 கிராம்;
• ஒரு ஆப்பிள்;
• 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• 3 வேகவைத்த முட்டை;
• ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரி;
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு;
• சுவைக்க மயோனைசே;
• வெந்தயம்.

சமையல்:

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டையை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் ஆப்பிளை மெல்லிய வைக்கோலாக வெட்டி, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதே இடத்தில் வைக்கிறோம்.
4. முட்டைகளை தட்டி. வெள்ளரிக்காய் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.
5. அனைத்து பொருட்களும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் உப்பு, நாங்கள் மிளகு.
6. மயோனைசே சேர்த்து நறுக்கிய கீரைகள் தெளிக்கவும்.

பீஸ்ஸா

சோதனைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.:

• 2 கப் மாவு;
• ஒரு கண்ணாடி வெதுவெதுப்பான நீர்;
• ஒரு முட்டை;
• அரை டீஸ்பூன் உப்பு;
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஈஸ்ட் ஒரு மூட்டை.

நிரப்புவதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை.:

• 200 கிராம் தொத்திறைச்சி;
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஒரு பெரிய புதிய தக்காளி;
• ஒரு பெரிய மணி மிளகு;
• மினி சோளத்தின் 4-5 தலைகள்;
• தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது கெட்ச்அப்;
• மயோனைசே;
• அரைத்த சீஸ்;
• கிரீன்ஸ்.

இப்படி சமையல்:

• முதலில், மாவை தயார் செய்யவும். இதற்கு:
  1. வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை சேர்க்கவும்.
  2. மாவை உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் கலந்து படிப்படியாக தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும்.
  3. மாவை பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• மாவை பொருந்தும் போது, ​​நிரப்பவும். இதற்கு:
  1. எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்: தொத்திறைச்சி, வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு, தக்காளி.
  2. ஒரு பெரிய தட்டில் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் மினி-சோளம் மற்றும் மயோனைசே தானியங்களுடன் கலக்கவும்.
  3. மாவு பொருத்தமான பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் பாத்திரத்தை கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது மாவை ஒரு அடுக்கு வடிவில் வைக்கவும்.
  4. தக்காளி விழுதுடன் அதை உயவூட்டுங்கள், நிரப்புதலை இடுங்கள், நீர்த்தேக்கம் முழுவதும் சமமாக பரவி, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், கீரைகள் தெளிக்கவும்.
  5. நாங்கள் 180-220 டிகிரியில் அடுப்பில் வைத்து 30-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (சோளத்தை வேறு எப்படி அடுப்பில் சமைக்கலாம், இங்கே காணலாம்).

மினி-சோளம் என்பது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே உங்களிடம் அது இருந்தால், நீங்கள் பட்டினி கிடையாது.