இளம் சோளத்தை எப்படி சமைக்க முடியும், எவ்வளவு நேரம் சமைக்க முடியும்?

சோளம் ஒரு பழக்கமான உணவு தயாரிப்பு. இது பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளர்ந்து சமையல் செய்முறையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. முதல் முறையாக இது 12 ஆம் நூற்றாண்டில் மெக்சிகோவில் ஒரு வீட்டு கலாச்சாரமாக வளரத் தொடங்கியது. விரைவில், உலகம் முழுவதும் பரவிய இந்த அற்புதமான புல் பல நாடுகளின் விருப்பமாக மாறியது.

இது மற்றும் வளர்ப்பாளர்களுக்கு கவனம் செலுத்தவில்லை, அட்டவணை வகைகளை வெவ்வேறு இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் கொண்டு வருகிறது. ஆனால் அதன் பயன்பாடு என்ன? குறிப்பாக இளம் வயதினரை சோளம் தேர்வு செய்து சமைப்பது எப்படி? இதில் இந்த கட்டுரையை புரிந்துகொள்வோம்.

சோளத்தின் கலவை மற்றும் நன்மைகள்

சோளம் ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும், இது தானிய இனத்தின் பிரதிநிதியாகும். ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. மனிதர்களுக்கான உணவுப் பொருளாகவும், விலங்கு தீவன உற்பத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த தாவரத்தின் தானியங்கள் மிகவும் சத்தானவை, மேலும் சரியாக தயாரிக்கும்போது கோப் சுவையிலிருந்து நிறைய இன்பத்தையும் தரும்.

சோளத்தின் கலவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள் (பிபி, ஈ, டி, கே, பி 1, பி 3, பி 6, பி 12);
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் உப்புக்கள்);
• சுவடு கூறுகள் (நிக்கல், தாமிரம்);
• அமினோ அமிலங்கள் (டிரிப்டோபன், லைசின்).

இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் பின்வருமாறு:

• 10.3 கிராம் புரதங்கள்;
• 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 7 கிராம் கொழுப்பு;
• 9.6 கிராம் ஃபைபர்;
• சோடியம் 27 கிராம்;
• ஆற்றல் மதிப்பு - 80.1 கிலோகலோரி.

அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், சோளம் மனித உடலுக்கு நிறைய பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. இது சுத்திகரிப்பு செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இது நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை எளிதில் நீக்குகிறது.
2. பெண்கள்! நீங்கள் கவனிக்கிறீர்கள். சோவியத் துறைகளின் ராணி புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக மனித உடலின் திசுக்கள் இளைஞர்களை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கின்றன.
3. மேலும், புற்றுநோயைத் தடுக்க சோளத்தைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
4. இது இதய நோய்க்கும் உதவும்.
5. குழந்தை உணவின் உணவில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. கலவையில் பணக்காரர், நல்ல கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய தயாரிப்பு வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு பல அத்தியாவசிய பொருட்களை வழங்குகிறது.
6. சோளம் குடலில் அழுகல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக செயல்படுகிறது.

சோளத்தின் கலவை மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கிட்டத்தட்ட பழுத்த பழங்களின் தனித்தன்மை

இளம் சோளத்தின் முக்கிய அம்சம் அதன் சுவை. தானியங்களின் நிலைத்தன்மை மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது. முதிர்ச்சியடைந்த காதுகளை விட அதன் தயாரிப்பில் குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவது அவசியம் (இளம் சோளத்தை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் சமைப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் சொன்னோம், மேலும் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான காய்கறிகளை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்).
.

முக்கிய: இளம் இனிப்பு சோளத்தை பச்சையாக கூட சாப்பிடலாம். அவளுக்கு ஒரு அருமையான இனிப்பு இருக்கிறது.

இளம் சோளத்திற்கு ஒரு கழித்தல் உள்ளது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் இல்லை. ஏனென்றால் இளம் சோளம் இன்னும் பழுக்காதது, அதன் வளர்ச்சியின் முழு கட்டத்தையும் கடக்கவில்லைஆகையால், இயற்கையால் வழங்கப்பட்ட முழு அளவிலான பொருட்களையும் அவளுக்குள் குவிக்க அவளுக்கு நேரம் இல்லை.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

வரவிருக்கும் உணவில் இருந்து அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் கெடுக்காமல் இருக்க, சரியான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும்.

• பருவத்தில் சாப்பிடுங்கள். ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் சோளத்திற்கான சந்தைக்குச் செல்ல வேண்டியது அவசியம். இந்த காலகட்டத்தில்தான் சோளம் அதன் இயற்கையான வளர்ச்சியைக் கடந்து செல்கிறது, அதில் ஒரு இளம் தாவரத்தின் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

  செப்டம்பர் மாதத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் வாங்கினால், அது மிகைப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கும், இளமையாக இருக்காது, சுவையாக இருக்காது. அவளுடைய தானியங்கள் கடினமாக இருக்கும்.

• நிறத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியம் மற்றும் மென்மையின் அளவை அடையாளம் காண முடியும். பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிழலின் தானியங்களைக் கொண்ட கோப்ஸ் சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சோளம் மஞ்சள், பழையது.

  கோப்ஸைத் தேர்ந்தெடுத்து, சுற்றிப் பார்த்து, அவர்களை கொஞ்சம் சந்தேகிக்கவும் - அதே அளவிலான புதிய தானியங்களில், அவர்கள் தங்கள் இருக்கைகளில் இறுக்கமாக அமர்ந்திருக்கிறார்கள். காது தானே சற்று மென்மையாகவும், மீள் தன்மையுடனும் இருக்கும்.

• இலை நிலை. தானியங்களுக்கு மேலதிகமாக, கோப்பைச் சுற்றியுள்ள இலைகளிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். அவர்கள் புதிய தோற்றத்தை இழந்திருந்தால், சோளம் ஏற்கனவே நீண்ட காலமாக பழுத்திருக்கிறது, மேலும் அதிலிருந்து ஜூசி சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஒருவர் எதிர்பார்க்க முடியாது.

  இலைகள் இல்லாமல் ஒரு கோப்பை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல - சோளம் ரசாயனங்களால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது என்ற உண்மையை மறைக்க குறிப்பாக வாடிய இலைகள் அகற்றப்பட்டன.

• கட்டுப்பாட்டு வரவேற்பு தானியங்களில் அழுத்தும் போது, ​​பால் இளம் சோளம் பிசுபிசுப்பான, வெள்ளை திரவத்தை விட்டு விடுகிறது.

  கோப்பில் தானியங்களின் வடிவம் வட்டமாக இல்லாவிட்டால், ஆனால் மங்கல்களுடன் இருந்தால், அது சமைக்க ஏற்றது அல்ல.

வெறுமனே, சோளத்தை எடுத்த பிறகு 24 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.. பின்னர் அது முற்றிலும் இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். காலப்போக்கில், சர்க்கரை உடைந்து மாவுச்சத்தாக மாறும். சுவை மாறுபடும்.

பயிற்சி

எனவே, சமைப்பதற்கு எங்கள் சுவையாக தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை கவனியுங்கள். இதைச் செய்ய, உங்களுக்குத் தேவை: இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி, தண்ணீர், உப்பு, ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் கூடிய பாப்கள் (ஆனால் ஒரு வார்ப்பிரும்பு குழம்பு சிறந்தது).

கோப்பை தொடங்க நீங்கள் 60-80 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வேண்டும். குளிர்ந்த நீர் தானியத்தை மென்மையாக்குகிறது. இதை இலைகளால் செய்ய முடியும், ஆனால் அவற்றை அகற்றுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

ஏன்? பெரும்பாலும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த வளர்ந்த சோளத்தில் கெட்டுப்போன தானியங்கள் உள்ளன, பொதுவாக அவை கோபின் உச்சியில் இருக்கும். நீங்கள் இலைகளை அகற்றாவிட்டால், அவை கவனிக்கப்படாது, மேலும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் மீதமுள்ள தானியங்களுக்கும் பரவக்கூடும். எனவே:

1. இலைகள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து கோப்பை உரிக்கவும்.
2. பாதிக்கப்பட்ட தானியத்தை அகற்றி, கோப்ஸை கழுவவும்.
3. புதிய குளிர்ந்த நீரில் கோப்பை நிரப்பவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் கழித்து அவர்கள் சமையல் கையாளுதலுக்கு தயாராக உள்ளனர்.

அதிகப்படியான கோப்ஸை எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எப்படி தயாரிப்பது?

உங்கள் அனுபவம் உங்களைத் தவறிவிட்டால், நீங்கள் நடுத்தர வயது சோளத்தைப் பெற்றிருந்தால், விரக்தியடைய வேண்டாம்:

1. கோப்ஸை பாதியாக வெட்டி பால் குளியல் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: நீர் + பால் (1: 1).
2. அத்தகைய திரவத்தில் 4 மணி நேரம் கழித்து, அவை இனிமையால் நிரப்பப்படும், மேலும் நிலைத்தன்மை மென்மையாகிவிடும்.

சமைக்க எப்படி: சமையல்

அடுப்பில்

எளிதான செய்முறை - வெண்ணெயுடன் வேகவைத்த சோளம். பொருட்கள்:

• சோளம் - 6 பிசிக்கள் .;
• நீர் - 2 எல் .;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை:

1. சோளத்தை தண்ணீரில் நனைக்கவும். கோப்ஸை முழுமையாக தண்ணீரில் மூட வேண்டும்.
2. நீங்கள் விருப்பமாக தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
3. கொதிக்கு 10-15 நிமிடங்கள் தேவை.

சமைத்த பிறகு, சோளம், உப்பு நீக்கி, ஒரு தட்டில் அழகாக பரப்பி வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும். குழந்தைகளுடன் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு இளம் சோளத்தை கொதிக்க இது ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயில் சோளம் சமைப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ஒரு ஜோடி கொதிக்க

இளம் சுவையூட்டப்பட்ட சோளமும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதற்கு இது தேவைப்படும்:

• சோளம் - 3 பிசிக்கள் .;
• நீர் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• வோக்கோசு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை:

1. எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கோட்.
2. "வேகவைத்த" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில் கோப்ஸை வைக்கவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பிறகு, உப்பு மற்றும் பரிமாறவும்.

வருக்கும்

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சோளம், வெண்ணெயில் பொரித்தது. அதைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

பொருட்கள்:

• சோளம் - 3 பிசிக்கள் .;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்க;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை:

1. வெண்ணெய் பூசப்பட்ட சூடான கட்டத்தில், காதுகளைக் குறைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் 5 நிமிடங்கள், ஒரு சிறிய தீயில் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

மேலும், நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் சமைக்க விரும்பினால், தானியங்களை மட்டுமே வறுக்கவும். வறுத்தலின் இந்த மாறுபாடு வேகமாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது. மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்ட அளவை சரிசெய்ய சிறந்தது.

மைக்ரோவேவில்

பொருட்கள்:

• சோளம் - 2 பிசிக்கள் .;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை:

1. சோளத்தை இலைகளால் கழுவவும்.
2. தண்ணீர் வறண்டு போகட்டும்.
3. கோபின் நுனியை நறுக்கவும்.
4. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி மைக்ரோவேவ் கோபிற்கான டிஷ் வைக்கவும்.
5. 3-5 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்தியை இயக்கவும்.
6. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நுண்ணலை வெளியே இழுக்கவும், ஆனால் உடனடியாக இலைகளைத் திறக்க வேண்டாம். சோளம் இன்னும் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அங்கே இன்னும் தண்ணீர் இருப்பதால் சமையல் செயல்முறை தொடர்ந்து நடந்து கொண்டிருக்கிறது.
7. அடுத்து, சோளத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
8. ருசிக்க உப்பு, மிளகு சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து துலக்கவும்.

ஒரு தொகுப்பில் மைக்ரோவேவில் சோளத்தை விரைவாக சமைப்பது எப்படி என்பதை அறிய, இங்கே படியுங்கள், இந்த கட்டுரையில் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

அடுப்பில்

மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் குறிப்பாக நறுமண மற்றும் சுவையான சுட்ட சோளம். சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இளம் சோளம் - 4 பிசிக்கள் .;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 1 மூட்டை;
• எலுமிச்சை தலாம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முறை:

1. உருகிய வெண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் அனுபவம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் கோப் கோட்.
3. ஒவ்வொரு காதையும் படலம் அல்லது காகிதத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
4. Preheated அடுப்பில் சோளத்தை 200 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்களுக்கு அனுப்பவும்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன் உப்பு.

மசாலா வெண்ணெயில் வேகவைத்த சோளம் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வேகவைத்த சுவையாக

இப்போது எங்கள் தங்க உற்பத்தியை சமைப்பதற்கான அடிப்படை கொள்கைகளை கவனியுங்கள்.

• பானையில் நீங்கள் அதே அளவிலான கோப்ஸை இட வேண்டும்.. இது எங்கள் சுவையானது ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதாகும். இல்லையெனில், சிறியவை உலர்ந்த வேகவைக்கப்படும், மற்றும் பெரியவை அடியில் இருக்கும்.

  வாங்கும் போது அவற்றின் அளவு குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை, மற்றும் கருத்து வேறுபாடு இருந்தால், பெரியவற்றை உடைப்பதன் மூலம் சிக்கலை தீர்க்க முடியும். இது சமையலின் தரத்தை பாதிக்காது.

• இளம் சோளம் 30 நிமிடங்கள் வரை வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.. இங்கே சட்டம்: நீண்டது - சிறந்தது, அது இயங்காது. நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைத்தால் அது சுவையை இழக்கும்.
• ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் சோளத்தை நனைக்கவும்.. இது இனிப்பு மற்றும் மீள், ஆனால் மென்மையான அமைப்பை வைத்திருக்கும்.
• கொதிக்கும் போது உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. இது உற்பத்தியின் சுருக்கத்தை விளைவிக்கிறது. சேவை செய்யும் போது உப்பு நேரடியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
• அதிக வெப்பத்தில் சோளம் சமைக்க வேண்டாம். கொதித்த பிறகு, குறைந்தபட்ச சக்தியை உருவாக்கவும், அதனால் அது நலிந்துவிடும்.

சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருந்தது, இந்த கட்டுரையில் சொன்னோம்.

சேவை செய்வதற்கு முன் சோளத்தை சமைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, தானியங்கள் கடினமடைந்து அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்கின்றன.

முடிவுக்கு

பலருக்கு குழந்தை பருவ நினைவுகள், என் பாட்டியின் வீடு மற்றும் இந்த தயாரிப்புடன் கடலில் ஓய்வெடுத்தல் ஆகியவை உள்ளன. சுவையான, ஆரோக்கியமான, மலிவான தயாரிப்பு. அதாவது, அதை விவரிக்க முடியும். எனவே, இனிப்பு சோளத்தின் அடுத்த பருவத்தை எதிர்பார்த்து, பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சுவையான சமையல் சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள்.