மல்டிகூக்கர் ரெட்மண்டில் சோளம் சமைப்பது எப்படி? பயனுள்ள சமையல்

வேகவைத்த சோளம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, எனவே இந்த உணவின் சமையல் ஒவ்வொரு சமையல்காரரின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும். சோளம் சமைக்கும் செயல்முறையை எளிமையாகவும் வேகமாகவும் செய்ய நவீன தொழில்நுட்பம் உங்களை அனுமதிக்கிறது. வேகவைத்த சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், அத்துடன் இல்லத்தரசிகள் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்.

தானியத்தின் அம்சங்கள்

மெக்ஸிகோவில் 9,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளர்க்கப்பட்டது, சோளம் - மிகவும் பொதுவான தானியங்களில் ஒன்று. அமெரிக்க இந்தியர்கள் இந்த தானிய மக்காச்சோளம் என்று அழைத்தனர். உலகெங்கிலும் சோளம் அப்படித்தான் அழைக்கப்படுகிறது.

அதன் பயனுள்ள பண்புகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தால் பாராட்டப்படுகின்றன, மேலும் அதன் சுவை சோளத்தை சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமான தயாரிப்பாக ஆக்கியுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் சோளத்தின் நன்மைகள்.

1. வைட்டமின் ஏ - தோல், முடி, எலும்புகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற.
2. வைட்டமின் பி 1 நரம்பு மண்டலத்திற்கு இன்றியமையாதது. பி 1 உடலில் சேராது, ஆனால் தினமும் உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. நியாசின் இருதய நோய்கள் மற்றும் போதிய இரத்த விநியோகத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
4. ஃபோலிக் அமிலம் குடல் மற்றும் கல்லீரலில் நல்ல விளைவு, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது.
5. ஈடுசெய்ய முடியாத பொருள் - அஸ்கார்பிக் அமிலம் - எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.
6. இரும்பு இரத்த உருவாக்கம், செல்லுலார் செயல்பாடு, நோயெதிர்ப்பு உயிரியல் செயல்முறைகள் போன்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
7. மெக்னீசியம் எலும்பு திசு மற்றும் பற்களின் இயல்பான நிலைக்கு இது முக்கியமானது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கிறது.
8. மதிப்பு பொட்டாசியம் இரத்தத்தின் அமில-அடிப்படை சமநிலை, நீர்-உப்பு சமநிலை ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதில்.

எச்சரிக்கை! சோளம் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் கசடுகளை நீக்குகிறது. இந்த தானியத்தின் பயன்பாடு இதய நோய்களைத் தடுக்கும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சோளத்தில் உள்ள உள்ளடக்கம் குழந்தைகளின் உணவில் ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாக அமைகிறது. மேலும், வயல்களின் ராணி பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவுகளில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இரைப்பைக் குழாயின் நோயியல், சில ஒவ்வாமை, நீரிழிவு, உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்.

அதிகரித்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் மிதமான நுகர்வுடன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவை உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எது தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

சமைப்பதற்கு சரியான சோளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு சுவையான உணவின் உத்தரவாதமாகும். கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில புள்ளிகள் இங்கே:

• புதிய சோள விற்பனை பருவம் ஆகஸ்டில் முடிவடைகிறது. நீங்கள் பின்னர் சோளத்தை வாங்கினால், கடினமான அல்லது அதிகப்படியான காதைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது.
• பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தானியங்கள் சோளம் சமைக்க ஏற்றது என்று கூறுகின்றன. பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம், பழைய கோப்.
• தானியங்கள் மீள் இருக்க வேண்டும், சிறிய மென்மையானது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. ஒரே தானிய அளவு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தானிய இருப்பிடத்துடன் ஒப்பிடும்போது அடர்த்தியானது ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கான சான்றுகள்.
• ஒரு பால் பிசுபிசுப்பு திரவம் தானியத்திற்குள் இருந்தால், வாங்கிய காது இளமையாக இருக்கும்.
• தானியங்களில் பருக்கள் தெரிந்தால், அது பழுத்த சோளம், இது சமைக்க எடுக்கக்கூடாது.
• உயர்தர சோள இலைகள் மஞ்சள் மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

சமையல் தயாரிப்பு

சோளம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் முன், அதை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைத்து, அழுக்கு அல்லது கெட்டுப்போன அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும். இலைகள் நல்ல நிலையில் இருந்தால், சமைப்பது விருப்பத்திற்கு முன் அவற்றை அகற்றவும்.

சமைப்பதற்கு முன், சோளத்தை ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விடலாம்.ஆனால் இந்த நடைமுறை கட்டாயமில்லை. சமையலைப் பொறுத்தவரை, சமைப்பதைக் கூட உறுதி செய்வதற்கு சம அளவிலான கோப்ஸை எடுப்பது மதிப்பு.

குறிப்பில். சோளம் பழுத்திருந்தால், இலைகள் மற்றும் இழைகளை உரித்தபின், சமைப்பதற்கு முன் நான்கு மணி நேரம் பால் கலவையில் (பால் ஒரு பகுதிக்கு குளிர்ந்த நீரின் ஒரு பகுதி) கோப்ஸை ஊறவைப்பது அவசியம்.

உங்களிடம் என்ன வேண்டும், எங்கு தொடங்க வேண்டும்?

சோளத்தை சமைப்பதற்கு அதிகமான தயாரிப்புகள் தேவையில்லை. அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளுக்கு, சோளம், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் இருந்தால் போதும் (மெதுவான குக்கரில் சோளத்திலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், அத்துடன் படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்). நீங்கள் ஒன்றுக்கு சமைக்க வேண்டும் என்றால், 1-2 கோப்ஸ் போதும். அதிகமான மக்களுக்கு சமைக்கும் விஷயத்தில், எடுக்கப்பட்ட சோளத்தின் அளவை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்க வேண்டும்.

ரெட்மண்ட் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்

மெதுவான குக்கர் மற்றும் பிரஷர் குக்கர் சமைப்பதற்கான பிரபலமான வழிமுறையாக மாறி வருகிறது. (பிரஷர் குக்கரில் சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?). செயல்முறைகளின் வேகம் மற்றும் குறைந்த பங்கேற்பு ஆகியவற்றால் இது எளிதாக்கப்படுகிறது. நல்ல மல்டிகூக்கர்களுக்கு உள்ளுணர்வு கட்டுப்பாடு உள்ளது, எனவே தொடக்க சமையல்காரர்கள் கூட இந்த நுட்பத்தின் செயல்பாட்டை புரிந்து கொள்ள முடியும்.

சமையல்

தண்ணீரில்

தண்ணீரில் சமைப்பது சோளத்தை சமைப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நீர் - 2 லிட்டர்;
• சோளம் - அளவு ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியின் மல்டிகூக்கரின் பானையின் அளவைப் பொறுத்தது;
• உப்பு;
• வெண்ணெய்.

1. சோளத்தை துவைக்க, அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றவும்.
2. கோப் நல்ல இலைகளுடன் மாறிவிட்டால், நீங்கள் மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இலைகளை இடலாம்.
3. அடுத்து, எங்களிடம் சோளம் உள்ளது, தேவைப்பட்டால் பாதியாக வெட்டவும்.
4. மேலே இருந்து - நாங்கள் மீண்டும் இலைகளை வைக்கிறோம். சோள இலைகள் தோன்றவில்லை என்றால், உடனடியாக மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் கோப்பை வைக்கவும்.
5. தண்ணீரை ஊற்றவும் - இது கோப்பை பாதிக்கு குறையாமல் மறைக்க வேண்டும்.

   இது முக்கியம்! கிண்ணத்தில் உள்ள நீர் அதிகபட்ச அடையாளத்தின் அளவை விட அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். இல்லையெனில் சமைக்கும் பணியில் உபகரணங்கள் சேதமடையும் அபாயம் உள்ளது.

6. மல்டிகூக்கரின் மாதிரியைப் பொறுத்து, சமையல் திட்டத்தை "சமையல்", "கிருபா", "கஞ்சி" அல்லது "சூப்" தேர்வு செய்வது அவசியம், நேரத்தை 25 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கிறது. மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சோளத்தை ஜீரணிக்க மதிப்பில்லை, அதே போல் சமையல் செயல்பாட்டில் உப்பு, இல்லையெனில் அது கடினமாகிவிடும்.
7. சமையலின் முடிவை சமிக்ஞை செய்த பிறகு, கிண்ணத்திலிருந்து வரும் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், சோளம் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த சோளத்தை உப்பு மற்றும், விரும்பினால் வெண்ணெய் சேர்த்து தேய்க்கவும். அட்டவணை கோப்புக்கு சூடாக.

பரிமாற நீங்கள் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்: மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, பின்னர் உறைய வைக்கவும்.

வேகவைத்த

கோப்பில் ஒரு கோப்பில் சோளம் சமைக்கும்போது, ​​அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

ரெட்மண்ட் மல்டிகூக்கரில் வேகவைத்த சோளத்தை சமைக்க, நீங்கள் சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• சோளம் - தொகுதி பல குக்கர் மாதிரி நீராவி திறனைப் பொறுத்தது;
• உப்பு;
• வெண்ணெய்.

1. சோளத்தை தயார் செய்யுங்கள் - துவைக்க, அனைத்து இழைகளையும் இலைகளையும் அகற்றவும். தேவைப்பட்டால், சோளத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்ட கோப்ஸுடன் வேகவைக்க கொள்கலனை அமைக்கவும்.
3. மூடியை மூடு. நிரல்களில் ஒன்றை நிறுவவும் (தேர்வு மல்டிகூக்கரின் குறிப்பிட்ட மாதிரியைப் பொறுத்தது): "சமையல்", "கிருபா", "நீராவி" (தயாரிப்பு வகை "காய்கறிகள்"), நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
4. நிரலின் இறுதி வரை சமைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தேய்த்து, சூடான சோளத்தை மேசையில் பரிமாற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சோளம் சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் அசல் சமையல் குறிப்புகளை இங்கே அறிக.

மெக்சிகன் படி

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சுவையான சைட் டிஷ். இந்த டிஷ் நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• சோளத்தின் நான்கு காதுகள்;
• மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்;
• நான்கு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ் (எடுத்துக்காட்டாக, "பார்மேசன்");
• ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பு அனுபவம்.

பின்னர் தயார்:

1. புளிப்பு கிரீம் சுண்ணாம்பு அனுபவம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறி, மூடிய கொள்கலனை கலவையுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி வழக்கமான வழியில் வேகவைத்த சோளத்தை தயார் செய்யவும்.
3. அரைத்த சீஸ் உடன் வேகவைத்த கோப்ஸை தெளிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

முடிவுக்கு

ஒரு பன்முகத்தன்மையில் சமைக்கப்படும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக சோளம் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது சமைக்க அதிக முயற்சி மற்றும் நேரத்தை வீணடிப்பதில்லை.