Olericulture

ஸ்வீட்கார்னிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரித்தல்: சுவை மற்றும் நன்மைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கோப்பை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

சோளம் சுமார் 10 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மக்களுக்குத் தெரியும், இது பல நாடுகளால் விரும்பப்படுகிறது, இது எல்லா வகையான உணவுகளிலும் சேர்க்கப்பட்டு அப்படியே உண்ணப்படுகிறது. சோளம் அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகளுக்காக போற்றப்படுகிறது, எனவே, கோடையில் ஒவ்வொரு மூலையிலும் அவர்கள் கோப்ஸை விற்கத் தொடங்கும் போது, ​​வாங்கக்கூடாது, வேகவைத்த சோளத்தை சுவைக்கக்கூடாது என்பதை எதிர்ப்பது கடினம். சர்க்கரை, அக்கா உணவு அல்லது அட்டவணை என்று அழைக்கப்படும் பலவகையான சோளங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

சோளம் என்பது ஒரு தானிய ஆலை என்று இன்று நம்பப்படுகிறது, இது ஒரு அம்சம், மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், சோள தானியங்கள் வரிசையாக செங்குத்தாக அமைக்கப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் எதிராக இறுக்கமாக அழுத்துகின்றன.

பயனுள்ள பண்புகள்

சோளம் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதன் பண்புகள் நீண்ட காலமாக பட்டியலிடப்படலாம்:

  • பிபி, ஈ, டி, கே, பி 1, பி 2, அத்துடன் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஆகியவை கோப்பில் அதிக அளவில் உள்ளன.
  • இந்த தானியத்தில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் நிக்கல் போன்ற சுவடு கூறுகள் உள்ளன.
  • சோளத்தில் டிரிப்டோபான் மற்றும் லைசின் - அமினோ அமிலங்கள் ஏராளமாக உள்ளன, அவை உடலுக்கு மிகவும் பயனளிக்கின்றன.
  • உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கசடுகளை அகற்ற வேண்டியது அவசியம் என்றால் சோள உணவுகள் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
  • சோளத்தை உணவாக தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் முன்கூட்டிய வயதிற்கு உட்பட்டவர்கள் அல்ல என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
  • புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க சோளம் உதவுகிறது.
  • சோள உணவுகள் சிறிய குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது வளர உதவுகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிறைவு செய்கிறது.
  • குடல் குழாயில் சிக்கல்கள் இருந்தால், சோளத்தின் மிதமான பயன்பாடு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பொருட்கள் நொதித்தல் செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன.
  • சோளத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், இது ஒவ்வாமை, நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் பொதுவாக உடலில் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுடன் தொடர்புடைய அனைத்து நோய்களாலும் மாற்ற முடியாது.
  • பி வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, சோளம் சர்க்கரை அளவை சீராக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
  • நீங்கள் மூட்டுகளில் வலியால் அவதிப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் டயட் சோளத்தை அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம்.
  • மேலும், சோளம் உடலின் பல்வேறு சோர்வுக்கு உதவும், எடுத்துக்காட்டாக, குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் சோர்வு.
  • பெண் உடலுக்கு மக்காச்சோளத்தின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, குறிப்பாக கர்ப்பம் மற்றும் மாதவிடாய் காலத்தில்.
  • சோள மாவு வடிவில் சோளம் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சருமத்தின் வறட்சி மற்றும் சுடர்விலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

அதன் பயன்பாட்டின் அதிகபட்ச இன்பத்தையும் நன்மையையும் பெற சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? இந்த அறிகுறிகள் முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

  1. நிச்சயமாக, இளம் சோளம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே ஆகஸ்டில் இதை சாப்பிடுவது நல்லது.
  2. பால் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் கோப்ஸுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.
  3. கோப்பில் உலர்ந்த இலைகள் இருந்தால், அத்தகைய கையகப்படுத்தல் மறுப்பது நல்லது.
  4. கூர்மையான விரும்பத்தகாத வாசனையற்ற சோளத்தைத் தேர்வுசெய்க.
  5. சோளத்தில் வேறுபட்ட புள்ளிகள் இல்லை என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது பூஞ்சையின் முதல் அறிகுறியாகும்.

சமையல் தயாரிப்பு

இப்போது சிறந்த சோளம் தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, அதை சமைக்க தயார் செய்வது அவசியம். வரிசையில் அதனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்காதபடி, சில குறிப்புகள் உள்ளன:

  • சோளத்தை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், அது தானியத்தை மென்மையாக்கும். ஊறவைத்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் கோப்ஸை கழுவவும்.
  • நீங்கள் இன்னும் கருப்பு இலைகள் அல்லது விதைகளைக் கண்டால், அவை நிச்சயமாக அகற்றப்பட வேண்டும். கீரைகள் இளமையாக இருந்தால், அவளுடன் சோளத்தை வேகவைக்கலாம்.
  • சோளத்தை சமமாகவும் அதே நேரத்தில் சமைக்கவும், அதே அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  • சோளம் இளமையாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அதை பாலுடன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பின் போது தானியங்கள் இன்னும் கடினமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது (முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் அதிகப்படியான சோளத்தை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று இதைப் பற்றி நாங்கள் சொன்னோம்).
    பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செயலாக்க வேகமாகச் செல்ல, நீங்கள் கோப்பை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

எங்கு தொடங்குவது?

கோப்பை எப்படி கொதிக்க வைப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிவதற்கு முன்பு, இனிப்பு சோளத்தை தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமான பானையை நாங்கள் குறிப்பிடுகிறோம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, அடர்த்தியான சுவர் கொண்ட பான் ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. மேலும் தந்திரமான சாதனங்கள் தேவையில்லை. உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

சமையல்

இனிப்பு சோளம் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. நான் மிகவும் பிரபலமானதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.

அடுப்பில்

பொருட்கள்:

  • சோளம்;
  • உப்பு;
  • விருப்ப வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை.

செய்முறையை:

  1. கழுவப்பட்ட சோளத்தை எடுத்து சமையல் பாத்திரங்களில் வைக்கவும், கோப்ஸ் மிக நீளமாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருந்தால், அவற்றை 2 பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். சோளம் முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
  2. பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து, சமையல் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், அது தயாரா இல்லையா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, முயற்சி செய்யுங்கள், சோளம் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
  3. தயாராக இருப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, தானியங்களுக்கு கூடுதல் மென்மையை சேர்க்க தண்ணீரில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

    இது முக்கியம்! சமைக்கும் போது சோளத்தை உப்பு போடுவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் தானியங்கள் கடினமாகவும் தாகமாகவும் இருக்காது.

வாணலியில் சோளம் சமைக்க எப்படி:

வேகவைத்த

பொருட்கள்:

  • 3 சோளம்;
  • வெண்ணெய்;
  • கீரைகள் (விரும்பினால்).

சமையல் நேரம்: சுமார் 30 நிமிடங்கள்.

செய்முறையை:

  1. கிராக்-பானை அல்லது ஸ்டீமரில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும், நீராவி பகுதியை மேலே வைக்கவும், ஏற்கனவே ஊறவைத்த சோளத்தை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும், பொதுவாக 3 சிறிய காதுகள் வைக்கப்படுகின்றன.
  2. இனிப்பு கோப்ஸை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் சோளத்தின் வயதைப் பொறுத்தது. புல் மிகவும் இளமையாக இருந்தால், அது 15 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், சராசரியாக, அது அரை மணி நேரத்தில் தயார்நிலையை எட்டும் (இளம் சோளத்தை எவ்வளவு, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் இங்கே படிக்கவும்).

சோளம், வேகவைத்த, மணம் எண்ணெயுடன் பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சோளத்துடன் பரிமாறவும். உப்பு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

இரட்டை கொதிகலனில் சோளம் சமைப்பதற்கான பிற சமையல் குறிப்புகளை இங்கே அறிக.

வருக்கும்

பொருட்கள்:

  • சோளம்;
  • வெண்ணெய்;
  • கிரீன்ஸ்;
  • பூண்டு;
  • மசாலா;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு நேரம்: சுமார் ஒரு மணி நேரம்.

செய்முறையை:

  1. சோளத்தை சமைக்கும் வரை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் போட்டு சிறிது குளிர்ந்து, தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
  2. சோளம் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நீங்கள் சோளத்தை பரப்பக்கூடிய ஒரு கலவையைத் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம், இந்த நோக்கத்திற்காக நாங்கள் மென்மையான வெண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கசக்க வேண்டும்.
  3. நாங்கள் கடாயில் கோப்ஸை பரப்புகிறோம், வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம், தானியங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சோளம் சிவந்ததும், ஒரு டிஷ் மற்றும் கிரீஸ் மீது முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் பரப்பவும்.

மைக்ரோவேவில்

தேவையான பொருட்கள்: சோளம்.

சமையல் நேரம்: 5 - 10 நிமிடங்கள்.

செய்முறையை: மைக்ரோவேவில் உள்ள சோளம் கோப்பில் சரியாக சமைக்க நல்லது. சோளத்தை 5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம், இது அனைத்தும் சக்தியைப் பொறுத்தது. நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம், இலைகளிலிருந்து துடைக்கிறோம், அது தயாராக உள்ளது.

சோளம் ஏற்கனவே பச்சை நிறமாக இருந்தால், அதை அடர்த்தியான காகித துண்டுகளில் போர்த்தி அதே வழியில் சமைக்கலாம்.

தொகுப்பில் உள்ள மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சோளத்தை விரைவாக எப்படி சமைப்பது என்பது பற்றிய விவரங்கள், நாங்கள் இங்கே சொன்னோம்.

5 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த சோளம்:

அடுப்பில்

பொருட்கள்:

  • சோளம்;
  • அரை மூட்டை வெண்ணெய்;
  • பூண்டு;
  • மிளகு.

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

செய்முறையை:

  1. வெண்ணெய், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு கலந்து, கிளறவும்.
  2. அடுத்து, கழுவி உலர்ந்த சோளத்தை எடுத்து, அதன் விளைவாக எண்ணெய் கலவையை உயவூட்டுங்கள்.
  3. சுருளை படலத்தில் போர்த்தி 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
பரிந்துரை. எனவே, நீங்கள் ஒரு திறந்த நெருப்பில் சோளம் சமைக்கலாம், இது ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி.

அடுப்பில் சோளத்தை எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பது பற்றிய விவரங்கள், எங்கள் பொருளில் படிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது?

சமைத்த சோளத்தை இப்போதே சாப்பிடாவிட்டால் என்ன செய்வது? நீங்கள் முடித்த தானியத்தை சுமார் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, சோளத்தை ஒரு கொள்கலனில் போட்டு ஒரு படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் ஒவ்வொரு காதையும் அப்படி பேக் செய்யலாம். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் சூடாக வேண்டும், இது நடைமுறையில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடாது.

மேலும் வேகவைத்த சோளத்தை உறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் அதை உலர வைத்து, அதை படத்துடன் போர்த்தி உறைவிப்பான் அனுப்பவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி விரைவான முடக்கம் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால் அது நன்றாக இருக்கும். உற்பத்தியைக் குறைக்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், சோளம் உருகி வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

சோளம் மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள், அதை சாப்பிடுவதற்கான மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்க வேண்டாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு தயாரித்தல், தயாரித்தல் மற்றும் சேமித்தல் ஆகியவற்றில் அனைத்து நிலைகளுக்கும் இணங்க வேண்டும்.