தோட்டத்தில் பியர்ஸ் பழுக்க வைப்பது கோடையின் முடிவைக் குறிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கு இந்த சன்னி பழத்தை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதில் ஒரு பகுதியை சேமிக்க முடியும். ஜாம், ஜாம், மர்மலேட்ஸ், கம்போட்ஸ், சிரப்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பழங்கள், அத்துடன் அவற்றுடன் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வகைகள் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களையும் மாலைகளையும் பிரகாசமாக்கும்.
பேரி ஜாம் சமையல்
குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் வெற்றிடங்களின் சமையல் வகைகள் பலவகைப்பட்டவை, கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் கடினமான கருத்தடை செயல்முறை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கிளாசிக் பேரிக்காய் ஜாம்
கிளாசிக் பேரிக்காய் ஜாம் தேயிலைக்கு ஏற்றது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு நிரப்புகிறது.
பொருட்கள்:
- பேரீச்சம்பழம் - 2 கிலோ
- சர்க்கரை - 2.5 கிலோ
- நீர் - 400 மில்லி
பேரீச்சம்பழம் கழுவி, வெட்டி, எலும்புகளையும் தண்டு அகற்றவும். பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் மூடி, நான்கு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பலவிதமான பேரீச்சம்பழங்கள் தாகமாகவும் கடுமையானதாகவும் இல்லாவிட்டால் தண்ணீர் தேவை. பேரிக்காய் சாறு கொடுக்கும் போது, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெகுஜன கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது வெகுஜனத்தை கிளறவும். ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து மூடு.எலுமிச்சையுடன் பியர் ஜாம்
பேரிக்காய் ஜாம் ரெசிபிகளை தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகள். பேரீச்சம்பழம் சிட்ரஸுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சமைக்கும் போது நறுமணம் நம்பமுடியாதது.
பொருட்கள்:
- பேரீச்சம்பழம் - 2 கிலோ
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 2.5 கிலோ
பேரிக்காய் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்
லிங்கன்பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி, ஆனால் அவை அரிதாகவே அதிலிருந்து நெரிசலை உருவாக்குகின்றன, பழத்துடன் இணைக்க விரும்புகின்றன. பேரிக்காய் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், சுவை உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
பொருட்கள்:
- பேரீச்சம்பழம் - 1 கிலோ
- லிங்கன்பெர்ரி - 0.5 கிலோ
- நீர் - 200 மில்லி
- சர்க்கரை - 1 கிலோ
துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பழம், மிகவும் கடினமான சருமத்தை அகற்றுவது நல்லது. பேரீச்சம்பழத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, புதிதாக லிங்கன்பெர்ரி சேர்க்கவும் அல்லது முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கரைக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், கிளறி, தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் ஜாம் மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளை மூடவும்.பாப்பி விதைகளுடன் பேரிக்காய் ஜாம்
பாப்பி ஜாம் ஒரு அசாதாரண சுவை பெறுகிறது, மேலும் அத்தகைய நிரப்புதல் பைகளுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க கண்டுபிடிப்பாகும்.
பொருட்கள்:
- பேரீச்சம்பழம் - 0.5 கிலோ
- சர்க்கரை - 125,
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- மேக் - 1 டீஸ்பூன். எல். சவாரி கொண்டு
பேரிக்காய் ஜாம் சமையல்
பேரிக்காய் நெரிசலுக்கு, அதிகப்படியான மற்றும் மிதித்த பழங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பேரிக்காய் ஜாம்
பேரீச்சம்பழம் கழுவ வேண்டும், தோலை துண்டித்து கோர் அகற்ற வேண்டும். பேரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மென்மையாக இருக்கும் வரை தண்ணீரில் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
பேரிக்காயின் எண்ணிக்கையின் மூன்றாவது பகுதியை சர்க்கரை எடுக்கிறது. சுண்டவைத்த பேரிக்காய் ஒரு பிளெண்டருடன் தேய்க்கவும் அல்லது நறுக்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து கரைக்கும் வரை கிளறவும். பேரிக்காய் ப்யூரியை சிரப்பில் போட்டு, தண்ணீர் கொதித்து, வெகுஜன பாதியாக மாறும் வரை சமைக்கவும். பானையின் அடிப்பகுதியில் கரண்டியால் ஸ்வைப் செய்வதன் மூலம் நெரிசலின் அடர்த்தியை சரிபார்க்க முடியும். வெகுஜன உருவாக்கப்பட்ட துண்டுக்குள் மெதுவாக நுழைந்தால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. கரைகளில் நெரிசலை பரப்பவும்.
இது முக்கியம்! பேரிக்காய் ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படாமல், இறுக்கமாக காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டு, வலுவான நூலால் கட்டப்பட்டுள்ளது.
ஆரஞ்சு கொண்ட பேரிக்காயிலிருந்து ஜாம்
ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவை:
- பேரீச்சம்பழம் - 3 கிலோ
- ஆரஞ்சு - 1.5 கிலோ
- சர்க்கரை - 600 கிராம்
பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து மற்றொரு மணி நேரம் தீ வைக்கவும். நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான நெரிசலை விரும்பினால், நீங்கள் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். ரெடி ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே நிரப்பவும், இமைகளை மூடவும்.
பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்
ஆப்பிள்களுடன் பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து வரும் நெரிசலுக்கு, ஒரு வகையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் ஜாம் மிகவும் சிக்கலாக இருக்காது.
பொருட்கள்:
- பேரீச்சம்பழம் - 6 கிலோ
- ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ
- நீர் - 600 மில்லி
- சர்க்கரை - 5 கிலோ
- இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை
பழங்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கூழ் நறுக்கவும். ப்யூரி சர்க்கரையை ஊற்றி, தடிமனாக, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, நன்கு கிளறி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.பேரி ஜாம் சமையல்
பேரி ஜாம், மணம் மற்றும் சற்று சர்க்கரை, காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், இது பன்ஸ் மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை இனிப்புகள் சேர்க்கவும்.
பேரிக்காய் ஜாம்
பேரிக்காய் ஜாம் சற்று பழுக்காத பழத்திற்கு பொருந்தும்.
- பேரீச்சம்பழம் - 1 கிலோ
- சர்க்கரை - 500 கிராம்
- எலுமிச்சை
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா
பழம் மற்றும் தலாம் விதைகள் மற்றும் தோல்களை கழுவவும். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளை வெட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் அரைத்து, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கிளறி, தீயில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அதிக வெப்பத்தில், தீவிரமாக கிளறி, அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் போட்டு இமைகளை மூடவும்.பேரிக்காய் மற்றும் பீச் ஜாம்
பேரிக்காய் மற்றும் பீச் ஜாம் - இது பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படக்கூடிய மிக சுவையான விஷயம்.
- பேரீச்சம்பழம் - 1 கிலோ
- பீச் - 1 கிலோ
- சர்க்கரை - 900 கிராம்
பேரிக்காய் ஜாம் மற்றும் பிளம்ஸ்
நெரிசலில் உள்ள பிளம்ஸ் அவருக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மட்டுமல்ல, அழகான நிறத்தையும் தரும்.
பொருட்கள்:
- பழுத்த பேரீச்சம்பழம் - 500 கிராம்
- பழுத்த பிளம்ஸ் - 500 கிராம்
- சர்க்கரை - 1100 கிராம்
- நீர் - 50 மில்லி
பழத்தை கழுவி, எலும்புகளை அகற்றவும்; அது கடினமாக இருந்தால் பேரிக்காயிலிருந்து தலாம் அகற்றுவது நல்லது. பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பிளம்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முதலில் பிளம்ஸை தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, கொதித்த ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து. பேரிக்காயை அவர்களுக்கு மாற்றவும், கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் கொதிக்கும் போது, நுரை நீக்கி கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, ஜாடியிலிருந்து மாற்றவும்.
ஊறுகாய் பேரிக்காய்
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பேரீச்சம்பழங்களை நீங்களே பயன்படுத்தலாம் மற்றும் எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.
- பேரீச்சம்பழம் - 1 கிலோ
- நீர் - 0.5 எல்
- சர்க்கரை - 250 கிராம்
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு (இனிப்பு) - 4 பட்டாணி
- கார்னேஷன் - 4 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - குச்சிகளில் கால் பகுதி
எச்சரிக்கை! பேரிக்காய் சுவை மற்றும் வடிவத்தை இழக்கவில்லை, ஊறுகாய்க்கு, அடர்த்தியான பழத்தை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்.
கடல் பக்ஹார்ன் பேரிக்காய் சாறு
குளிர்காலத்திற்காக பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து சாற்றை அறுவடை செய்தால், அது நிச்சயமாக மிகவும் பயனுள்ள விருப்பமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, கடல் பக்ஹார்னுடன் சாறு.
- பேரீச்சம்பழம் - 2 கிலோ
- கடல் பக்ஹார்ன் - 1.5 கிலோ
- சர்க்கரை - 1 கிலோ
பேரீச்சம்பழங்களை கழுவவும், கோர் மற்றும் தோலை அகற்றவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய பழத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 35 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வேறொரு டிஷில் வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்து மேலே உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், முன்னுரிமை இரண்டு மாதங்களுக்கு மிகாமல்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி இயற்கையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அவற்றில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி 1, பி 2, பி 6, ஈ, எஃப், பி, கே. ஃபோலிக் அமிலம், அமினோ அமிலங்கள், டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டின், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் மட்டுமே காய்கறி எண்ணெயாகும், இது தீக்காயங்களை உயவூட்டுவதோடு வலியை எளிதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை குணப்படுத்தும்.
சிரப்பில் பேரிக்காய்
சிரப்பில் உள்ள பேரீச்சம்பழங்கள் பழத்தின் கிட்டத்தட்ட புதிய சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். நீங்கள் சுட விரும்பினால், அத்தகைய வெற்றிடங்களுடன் சமையல் கற்பனையில் சுற்றுவது எங்கே. இது பேஸ்ட்ரிகள் மட்டுமல்ல: சாலடுகள், இறைச்சி உணவுகள், சாஸ்கள்.
பொருட்கள் (மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் கணக்கிடப்படுகிறது):
- பேரீச்சம்பழம் - 2 கிலோ
- நீர் - 2 எல்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 4 கிராம்
- சர்க்கரை - 400 கிராம்
பேரி காம்போட் சமையல்
பியர் காம்போட் மற்ற கூறுகளைச் சேர்க்காமல் சுவை மற்றும் வண்ணம் இரண்டிலும் சற்று விவரிக்க முடியாததாக இருக்கும், எனவே, பெரும்பாலும் இது மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இணைந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், புதினா, வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து சுவை மற்றும் தீவிரமான சுவையை அதிகரிக்கும்.
சுவாரஸ்யமான! தொல்பொருள் ஆய்வாளர்களின் கூற்றுப்படி, சுமார் மூவாயிரம் ஆண்டுகள் பேரிக்காய் மரங்கள். பழங்களின் புதைபடிவ எச்சங்கள் நவீன சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் இத்தாலியின் பண்டைய நகரங்களில் காணப்பட்டன, பாம்பீயில் பாதுகாக்கப்பட்ட ஓவியங்களில் பேரிக்காயின் படம் உள்ளது.
பேரிக்காய்
குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் கம்போட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறை:
பொருட்கள் (1.5 லிட்டர் கேனுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது):
- பேரீச்சம்பழம் - 0.5 கிலோ
- சர்க்கரை - 100 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
- நீர் - 1.25 எல்
- வெண்ணிலின் - பிஞ்ச்
- புதினா - 3 இலைகள்
ஆப்பிள்களுடன் பியர் காம்போட்
ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களின் தொகுப்பிற்கு, முழு பழுத்த பழத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் இந்த செய்முறையில் பழம் வெட்டப்படாத ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது.
நடுத்தர அளவிலான பழங்களை எடுத்து, பானை நிரப்பப்படாதபடி அவற்றின் அளவை சரிசெய்யவும். மூன்று லிட்டருக்கு சர்க்கரை 500 கிராம் தேவை நீங்கள் பழத்தில் பஞ்சர் செய்தால், கம்போட் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டிருக்கும். பஞ்சர்களைக் கொண்டு, ஜாடியில் உள்ள பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பத்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குண்டு வாணலியில் ஊற்றி, சர்க்கரை நிரப்பி, சிரப்பை வேகவைக்கவும். சிரப் கொதிக்கும் போது, மெதுவாக அதை ஜாடிக்குள் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும். ஜாடியைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.
டாக்வுட் உடன் பியர் காம்போட்
கிசில் ஒரு பேரிக்காய் தொகுப்பிற்கு புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு பற்றிய ஒரு தெளிவான குறிப்பைக் கொடுப்பார்.
பொருட்கள் (ஆறு லிட்டர் கம்போட்டில் கணக்கிடப்படுகிறது):
- கார்னல் - 4 கண்ணாடி
- பேரீச்சம்பழம் - 5 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 600 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.
சிரப்பைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு 5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை, சிரப்பை வேகவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றி, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். சிரப் மேலே ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் "தோள்களில்" ஊற்றப்படுகிறது. வங்கிகள் உருண்டு, குளிர்விக்க ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். சரக்கறைக்குள் சேமிக்கவும், சிட்ரிக் அமில சேமிப்பிற்கு நன்றி பிரச்சினைகள் வராது.
நெல்லிக்காயுடன் பேரி காம்போட்
நெல்லிக்காயுடன் காம்போட்டுக்கு, சிவப்பு வகை பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பொருட்கள் (1.5 எல் கேனில் கணக்கிடப்படுகிறது):
- நெல்லிக்காய் - 100 கிராம்
- பேரீச்சம்பழம் (நறுக்கியது) - 50 கிராம்
- சர்க்கரை - 125 கிராம்
- புதினா - 4 இலைகள்
திராட்சைகளுடன் பியர் காம்போட்
திராட்சைக்கு பொருத்தமான வகையுடன் - கிஷ்மிஷ்.
பொருட்கள் (மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் கணக்கிடப்படுகிறது):
- பேரீச்சம்பழம் - 4 துண்டுகள்
- திராட்சை - 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- சர்க்கரை - 300 கிராம்
- நீர் - 2.5 எல்
சிரப்பை சமைக்கவும். பேரீச்சம்பழம், உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்டு, சில நிமிடங்கள் தண்ணீரில் பிளான்ச் செய்து, பின்னர் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். திராட்சை கழுவவும், மிதித்த பெர்ரிகளை அகற்றவும், ஒரு குடுவையில் வைக்கவும். சிரப்பின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி, ஆழமான வாணலியில் அரை மணி நேரம் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பின்னர் அட்டைகளை உருட்டவும், போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.
எலுமிச்சையுடன் பியர் காம்போட்
இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் தேனுடன் காம்போட்டிலிருந்து பழத்தை உண்ணலாம், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- பேரீச்சம்பழம் - 1 கிலோ
- நீர் - 1.25 எல்
- சர்க்கரை - 250 கிராம்
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்
செர்ரிகளுடன் பியர் காம்போட்
இந்த செய்முறையில், பொருட்கள் ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
- பேரீச்சம்பழம் - 1 பழம்
- செர்ரி - கைப்பிடி
- சர்க்கரை - 80 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்
ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். செர்ரிகளையும் பேரீச்சம்பழங்களையும் கழுவவும், செர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, பேரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். வங்கிகளில் பேரிக்காய் மற்றும் செர்ரிகளை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, அதன் மீது சிரப்பை வேகவைக்கவும். பழத்தின் ஒரு ஜாடியில், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றவும். உருட்டவும், வைக்கவும், திருப்பவும், மூடவும், குளிர்விக்க. உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.குளிர்காலம் ஒரு கடினமான காலம். குளிர்காலத்தில், நம் உடலுக்கு நன்கு தெரிந்த மற்றும் நமது காலநிலை மண்டலத்தில் வளரும் புதிய காய்கறிகளும் பழங்களும் இல்லை. அவிட்டமினோசிஸுக்கு எதிராகப் போராடுவதற்கான ஒரே வழி, குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை சேமித்து வைப்பது: உறைதல், பாதுகாத்தல் மற்றும் மரைனேட், ஊறுகாய் மற்றும் கொதி, உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த.
இத்தகைய குளிர்கால பொருட்கள் உடலை மட்டுமல்ல, வைட்டமின்களையும் வளர்க்கும்: குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட இன்னபிற விஷயங்கள் தார்மீக இன்பத்தைத் தரும், குளிர்காலத்தில் தயாரிப்புகளின் மோசமான தேர்வை வேறுபடுத்துகின்றன.
