கீரை முடக்கம்: அதை எப்படிச் செய்வது, குளிர்கால சேமிப்பிற்கு எந்த அறுவடை முறைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை?

கீரையின் குளிர்கால வீட்டு சேமிப்பிற்கான சிறந்த வழி - உறைபனி. அத்தகைய செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை இழக்காது.

எந்தவொரு முறையும் உழைப்பு மிகுந்ததல்ல, புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட இந்த செயல்முறை வெற்றிகரமான முடிவைக் கொடுக்கும்.

அதே நேரத்தில், கீரைகள் அவற்றின் சுவையை முற்றிலும் இழக்காது மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளையும், வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கீரை முடக்கம் முறைகள் மற்றும் இந்த செயல்முறையின் ரகசியங்கள் பற்றி அனைத்தையும் எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து அறிக.

பூர்வாங்க வேலை

உறைபனிக்கு, முதல் அறுவடையின் கீரை இலைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அவை ஒரு நுட்பமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை இலைகளைப் போலன்றி, மலர் அம்புகளை உருவாக்கிய பிறகு சேகரிக்கப்பட்ட கசப்பான சுவை இல்லை.

உறைபனியின் எந்த முறை தேர்வு செய்யப்பட்டாலும் பரவாயில்லை - கீரைகள் தரையிலிருந்தும் மணலிலிருந்தும் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும். கீரைகளின் மூட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஆழமான கொள்கலனில் இறக்கி, பின்னர் ஒவ்வொரு இலைகளையும் பிரித்தெடுத்து கவனமாக துவைக்கலாம்.

வீட்டில் முழு இலைகளையும் உறைய வைக்கிறது

1. தாவரங்களின் தண்டுகள் மற்றும் வேர்களை வெட்ட வேண்டும்.
2. இலைகளை வரிசைப்படுத்துங்கள், சேதமடையாதது மற்றும் வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
3. பத்து முதல் பதினைந்து துண்டுகள் ஒரே பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை சிறிய அடுக்குகளாக மடியுங்கள்.
4. இலைகளை முறுக்கி, அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை காயப்படுத்தாமல், உணவுப் படத்தை சரிசெய்ய முயற்சிக்கவும்.
5. ஃப்ரீசரில் வெற்றிடங்களை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தொலைவில் வைக்கவும். முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, நீங்கள் விட்டங்களை இன்னும் இறுக்கமாக மாற்றலாம், அதே நேரத்தில் அவற்றை முடிந்தவரை காயப்படுத்த முயற்சிக்கிறீர்கள்.

இந்த வடிவத்தில், கீரையை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்க முடியும்.

கீரையை முழுவதுமாக உறைய வைக்கும் மற்றொரு முறை பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

ஐஸ் க்யூப்ஸில்

கொதிக்கும் நீர் இல்லாமல்

1. கீரை ஒரு கலப்பான் அல்லது பச்சை கத்தரிக்கோலால் தரையில் உள்ளது.
2. இதன் விளைவாக மூலப்பொருள் பனி அச்சுகளில் போடப்பட்டுள்ளது.
3. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி உறைவிப்பான் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
4. முழுமையான உறைபனிக்குப் பிறகு, க்யூப்ஸ் ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் மிகவும் சிறிய சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றப்படும்.

கொதிக்கும் நீர் சுத்திகரிப்புடன்

1. முன் நறுக்கிய கீரை இலைகளை ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும்.
3. இரட்டை கொதிகலனில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் பொருளை ஐஸ் டின்களில் பரப்பி, ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை உறைய வைக்கவும்.

பெறப்பட்ட தயாரிப்புகளை வசந்த காலம் வரை இரு வழிகளிலும் சேமிக்க முடியும்.

துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள்

அதன் மூல வடிவத்தில், முழு இலைகளையும் மட்டுமல்ல, நசுக்கவும் முடியும். கீரைகளை அரை சென்டிமீட்டர் அல்லது சிறியதாக பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். தொகுதிகள் அல்லது கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்து உறைவிப்பான் அனுப்பவும். இத்தகைய தயாரிப்புகளை பத்து முதல் பன்னிரண்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

1. இருபது முதல் முப்பது விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் கீரைகளை பிடுங்கவும், பின்னர் பனி நீரில் ஊற்றவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இலைகளை ஒரு சீரான பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றலாம். கலப்பான் இல்லை என்றால், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.
3. அச்சுகளில் பரப்பி, உறைவிப்பான் போடவும்.

பில்லட் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட கீரையை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் உட்கொள்ளலாம்.

அது வேகவைத்த இலைகள் என்றால்

பச்சையாக மட்டுமல்லாமல், முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்ட இலைகளையும் உறைய வைக்க முடியுமா? ஆம் உங்களால் முடியும். முறை பின்வரும் செயல்களை உள்ளடக்கியது:

1. கீரையை இருபது முதல் முப்பது விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்;
2. பின்னர் அதை பனி நீரில் நகர்த்தவும்;
3. வெளியே எடுத்து, திரவத்தை வடிகட்டவும், இலைகளிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்;
4. தொகுதிகள் அல்லது கொள்கலன்களில் சிதைந்து உறைவிப்பான் போடவும்.

ஆண்டு முழுவதும் கீரையை சேமிக்க இந்த முறை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.. இருப்பினும், அது கெட்டுப்போவதில்லை மற்றும் அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

புகைப்படம்

உறைந்த கீரை போல் இருப்பதை புகைப்படத்தில் காணலாம்.

உறைந்த உணவு நன்மைகள்

உடலுக்கு உறைந்த கீரையின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது. இலைகளின் வேதியியல் கலவை காரணமாக, அதன் பயன்பாடு மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைத்து அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கீரை இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, புற்றுநோய் செல்கள் செயலில் உருவாகுவதை அடக்குகிறது. உறைந்த கீரையில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி சேமிக்கப்படுகிறது, இது வயது தொடர்பான பார்வைக் குறைபாடு மற்றும் இரும்பைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தயாரிப்பு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. மேலும், கீரை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை முழுமையாக ஆதரிக்கிறது, எனவே குளிர்காலத்தில் அதன் பயன்பாடு குறிப்பாக முக்கியமானது.

உறைந்த கீரை - வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாக ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். முன்கூட்டியே வெப்பமடைதல் சம்பந்தப்பட்ட முறைகள் உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. உடலுக்கு தனித்துவமான கீரையின் அனைத்து பண்புகளையும் பாதுகாப்பதை அதிகரிக்க, முழு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை முடக்குவதைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கலோரி மாறுமா?

கலோரி அடிப்படையிலான உணவைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு, ஒரு முடக்கம் முடிந்தபின் கீரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மேல்நோக்கி மாறுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் - 100 கிராம் புதிய கீரைக்கு 22 கிலோகலோரி மற்றும் 100 கிராம் உறைந்த 34 கிலோகலோரி.

பயன்படுத்துவது எப்படி?

உறைந்த உணவை எப்படி சாப்பிடுவது? சூப்களில், எந்த வகையிலும் உறைந்த கீரையை முன் உறைதல் இல்லாமல் சேர்க்கலாம். பானங்கள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு, வெற்றிடங்களை கரைக்க வேண்டும். கீரை ஒரு வடிகட்டியில் பரவி அதிகப்படியான திரவத்தை கண்ணாடி வரை பரப்பி, பின்னர் கசக்கி விடுங்கள்.

இலைகள் முழுவதுமாக உறைந்து, முன் சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால், பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, அவை புதிய பச்சை கீரையைப் போலவே ஒரே மாதிரியான கையாளுதல்களும் செய்யப்படுகின்றன.

நான் என்ன உணவுகளை சேர்க்க முடியும்?

உறைந்த கீரையை சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியங்கள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அகலமானவை. இது சாஸ்கள், பைகளுக்கு நிரப்புதல், மற்றும், உப்பு மற்றும் இனிப்பு, கேசரோல்கள், சூப்கள், வைட்டமின் பானங்கள், அனைத்து வகையான இறைச்சிகள், நறுக்கு சேர்க்க, மற்ற காய்கறிகளுடன் இளங்கொதிவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்கால சேமிப்பகத்திற்கு எந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது?

கீரையை உறைய வைக்கும் போது, ​​அது எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் உண்மையில் எந்த ஒரு முறையையும் நிறுத்துவது கடினம். கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள எந்தவொரு முறையும் ஆண்டு முழுவதும் பயனுள்ள கீரைகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே பல உறைபனி விருப்பங்களை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், இது உங்கள் உணவில் கீரையை பரவலாக பயன்படுத்த உதவுகிறது.

கீரை குளிர்காலம் முழுவதும் அதன் அடிப்படையிலான உணவுகளின் மென்மையான சுவை அனுபவிக்க விரும்புவதால் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உறைந்து போகிறது. கீரையை சாப்பிடுவது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. மற்றும் எடை இழப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.