குளிர்காலத்திற்கு வைட்டமின்கள் தயாரித்தல். வோக்கோசு வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது?

வோக்கோசு புளிப்பு சுவை மற்றும் புதிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது எந்த டிஷையும் பூர்த்தி செய்கிறது. புதிய கீரைகள் எப்போதும் கையில் இருந்தால் தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கலாம். இந்த வாய்ப்பு ஒரு சிலருக்கு பெருமை சேர்க்கலாம். வழக்கமாக நீங்கள் கடையில் கீரைகளை வாங்க வேண்டும், மேலும் அதை புதியதாக வைத்திருக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கப்பட்ட வோக்கோசு, சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளில் தாழ்வானது, அவர்கள் தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து பறித்ததை விட. எனவே, கடையில் வாங்குவதை விட குளிர்காலத்திற்கு கீரைகளை வைத்திருப்பது நல்லது. குளிர்காலம் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூலிகைகள் எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அது புதியதாக இருந்து அதன் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

சரியான சேமிப்பகத்தின் முக்கியத்துவம்

எல்லோருக்கும் அது தெரியும் கிரீன்ஹவுஸில் இருந்து வோக்கோசு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இல்லாதது, இது செயற்கை ஒளியிலும் சிறப்பு அடி மூலக்கூறுகளிலும் வளர்க்கப்பட்டது. இதில் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல்வேறு இரசாயனங்கள் உள்ளன, இது விளைச்சலை அதிகரிக்க அவசியம்.

அவர்களின் படுக்கைகளிலிருந்து சரியாக அறுவடை செய்யப்பட்டு சேகரிக்கப்பட்ட வோக்கோசு முழு குளிர்கால காலத்தின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. எனவே, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

உறைபனி இல்லாமல் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடியும்?

சில மணி நேரம் கழித்து சூரிய ஒளி வோக்கோசின் செல்வாக்கின் கீழ் வைட்டமின் சி இழக்கிறது நன்கு மூடப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது தொகுப்பில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, அதன் விளக்கக்காட்சியை இழக்கிறது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவள் சோம்பலாகிறாள். வோக்கோசு உறைபனி இல்லாமல் அதிகபட்சம் ஒரு மாதம் சேமிக்க முடியும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் சேமிப்பது எப்படி: படிப்படியான வழிமுறைகள்

அறை வெப்பநிலையில்

வோக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாப்பதை வெப்பம் மோசமாக பாதிக்கிறது, அறை வெப்பநிலையில் அதை சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே சேமிக்க முடியும், பின்னர் அது வாடிவிடும். ஒரு சூடான அறையில், கீரைகள் மிக விரைவாக வைட்டமின் சி யை இழக்கின்றன. நீங்கள் வோக்கோசின் புத்துணர்ச்சியின் காலத்தை 3-4 நாட்களுக்கு அதிகரிக்க முடியும். அல்லது பூக்களை ஒரு குவளைக்குள் வைப்பது போல கீரைகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில்

பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், புதிய வோக்கோசு குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

• முறை எண் 1.
  1. வோக்கோசை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஆழமான கிண்ணத்தில் கழுவுவது நல்லது, ஓடும் நீரின் கீழ் அல்ல. கழுவிய பின், தொட்டியில் இருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றுவது அவசியமில்லை, மாறாக கீரைகளைப் பெற வேண்டும். எனவே அனைத்து மணலும் டிஷின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும், பச்சை நிறத்தில் இல்லை. பின்னர் நீங்கள் தட்டுகளின் கீழ் கீரைகளை துவைக்க வேண்டும்.
  2. கழுவிய வோக்கோசை உலர்ந்த துண்டு மீது வைத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் உலர விடவும்.
  3. இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் உலர்ந்த கீரைகளை மடியுங்கள். ஒரு மூடி கொண்ட சேமிப்பு வங்கிக்கும் ஏற்றது.
  4. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

  இந்த வழியில், கீரைகள் சுமார் ஒரு மாதம் இருக்கும்.

• முறை எண் 2.
  1. கீரைகளை துவைக்க, லேசாக உலர்த்தி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
  2. காற்று பெற பையை முழுவதுமாக திறக்கவும்.
  3. தொகுப்பை இறுக்கமாக கட்டுங்கள்.
  4. கீழே அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

  இந்த முறை இரண்டு வாரங்களுக்கு கீரைகளை சேமிக்க உதவும்.

• முறை எண் 3.
  1. வோக்கோசு துவைக்க, ஒரு துண்டு துடைக்க.
  2. கிராஃப்ட் பேப்பர் அல்லது தடிமனான பேப்பர் டவலில் போர்த்தி விடுங்கள்.

     வண்ணப்பூச்சு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதால் நீங்கள் செய்தித்தாளைப் பயன்படுத்த முடியாது.

  3. ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் இருந்து தண்ணீரில் காகிதத்தை தெளிக்கவும்.
  4. தொகுப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
  5. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

  வோக்கோசு 2-3 வாரங்கள் நீடிக்கும்.

• முறை எண் 4.
  1. வோக்கோசு வேர்களை ஒழுங்கமைக்கவும்.
  2. மூட்டை ஒரு ஜாடி தண்ணீரில் வைக்கவும்.
  3. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையுடன் மூடி வைக்கவும்.
  4. ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
• முறை எண் 5.
  1. வோக்கோசு மார்பளவு, ஆனால் கழுவ வேண்டாம்.
  2. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
  3. ஒன்று அல்லது இரண்டு அவிழ்த்து அனுப்பி நான்கு விளக்கை வெங்காயமாக வெட்டவும்
  4. பேக் இறுக்கமாக கட்டவும்.
  5. பொதியைப் பெற ஒவ்வொரு ஐந்து நாட்களுக்கும், கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி, தொகுப்பை உலர வைத்து, கீரைகளை மீண்டும் மடியுங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் வெங்காயத்தை மாற்ற வேண்டும்.

வோக்கோசு சேமிப்பு பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

தயாரிப்பது எப்படி: செயலின் வழிமுறை

குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு சேமிக்க மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன.

1. பனி;
2. உலர்தல்;
3. படுக்கையில்;
4. preform.

ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. இந்த வழியில் நீங்கள் கீரைகளின் மூட்டைகளை மட்டுமல்ல, வேர்களையும் அறுவடை செய்யலாம், இது பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளை தயாரிக்க அல்லது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் சேர்க்க பயன்படுகிறது.

உலர்தல்

இந்த வழியில் பெறப்பட்ட சுவையூட்டல் சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து கனிம உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது. ஆனால் உலர்த்தும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

நீங்கள் வோக்கோசியை பல வழிகளில் உலர வைக்கலாம்:

1. திறந்தவெளியில்;
2. அடுப்பில்;
3. நுண்ணலில்;
4. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான சிறப்பு உலர்த்தியில்.

வோக்கோசை உலர்த்துவது பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

திறந்தவெளியில்

வோக்கோசு இரண்டு வழிகளில் உலரலாம்.

1. துண்டுகளாக்கி காகிதத்தில் பரப்பவும். அதை நெய்யால் மூடி வைக்க மறக்காதீர்கள்.

   அச்சு தோற்றத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் நறுக்கிய வோக்கோசு மாற்ற வேண்டும்.

2. மூட்டை மற்றும் ஒரு கயிற்றில் தொங்க.

இந்த வழியில் வோக்கோசு 7 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில்

வோக்கோசு மிக வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் அதன் சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது.

1. இலைகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து நொறுக்க வேண்டும்.
2. எப்போதாவது கிளறி, 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பு கதவை மூட வேண்டாம்.
3. உலர்ந்த வோக்கோசு கண்ணாடி ஜாடிகளில் போடப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். உலர்ந்த வோக்கோசு 2 ஆண்டுகளுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது. இது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனென்றால் இந்த அடுக்கு வாழ்க்கை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிப்புகளை சேகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முடக்கம்

உறைந்த வோக்கோசு இயற்கை சுவை, தோற்றம் மற்றும் வாசனையை பாதுகாக்கிறது. இதில் அனைத்து சத்துக்களும் உள்ளன. உறைந்த பின் இலைகள் புதியதாகவும் உயிருடனும் இருக்கும்.

வோக்கோசியை சிறிய பகுதிகளாக உறைய வைப்பது நல்லது.. கீரைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க நீக்குதல் மற்றும் உறைதல் மோசமானது.

உறைபனியின் மற்றொரு நன்மை எளிமை.

• முறை எண் 1.
  1. வோக்கோசை நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், அழுகிய பகுதிகளை அகற்றவும்.
  2. பொதி செய்யப்பட்ட தரையில் பைகள் அல்லது இறுக்கமான பொருள்களில் அடைக்கப்பட வேண்டும்.
  3. உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

  உறைபனிக்கு முன் வோக்கோசை நறுக்கலாம். குளிர்காலத்தில் வோக்கோசு அறுவடை செய்யப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மற்ற கீரைகளும் இருந்தால், அதன் ஒவ்வொரு இனத்திலும் கையொப்பமிடுவது விரும்பத்தக்கது. எனவே உறைவிப்பான் விரும்பிய தயாரிப்பு தேட நேரம் குறைக்கலாம்.

• முறை எண் 2.
  1. வோக்கோசு, துண்டு உலர்த்தவும்.
  2. தடிமனான தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது வைக்கவும்.
  3. விளைந்த தொத்திறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கவும். கட்டுவதற்கு நீங்கள் நூலைப் பயன்படுத்தலாம்.
  4. உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
• முறை எண் 3.
  1. வோக்கோசை நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
  2. கலவையை ஐஸ் டின்களில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  3. உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

  அதே வழியில் நீங்கள் வோக்கோலை ஆலிவ் அல்லது உருகிய வெண்ணெயில் உறைய வைக்கலாம்.

வோக்கோசு முடக்கம் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

தோட்டத்தில்

தோட்டத்தில் வோக்கோசு சேமிக்கும் முறை அனைவருக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் தங்கள் வீட்டில் வசித்து தோட்டத்தில் கீரைகளை வளர்ப்பவர்களுக்கு மட்டுமே.

வோக்கோசு முழு குளிர்காலத்திற்கும் தோட்டத்தில் விடப்படலாம்.

1. அதன் சாகுபடியின் இடத்தை ஆப்புகள் அல்லது பிற பொருட்களுடன் குறிக்க மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில், குளிர்காலத்தில், பனி விழும்போது, ​​அது எங்கு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் மறந்துவிடலாம்.
2. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பனியைக் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தி, தேவையான அளவு பசுமையை கிழித்தெறியலாம்.
3. அதன் பிறகு நீங்கள் பனியுடன் தெளிக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நன்மைகள் என்பது அடங்கும் வோக்கோசு கையாளுதல் தேவையில்லை; உறைபனி தானாகவே போய்விடும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கீரைகளைப் பெறுவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை தோண்டி எடுக்க வேண்டும்.

Billets

இறைச்சியில்

உப்பு கலந்த வோக்கோசு நீண்ட காலமாக அழகாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சிறப்பு சுவையின் நறுமணத்தை இழக்காது. இந்த முறை ஒரு பெரிய கழித்தல் உள்ளது - நீங்கள் கருத்தடை அல்லது இறைச்சியை தயாரிப்பதில் ஏதேனும் தவறு செய்தால், நீங்கள் முழு பகுதியையும் கெடுக்கலாம்.

• முறை எண் 1.
  1. கீரைகள் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன.
  2. பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வோக்கோசுடன் நிரப்பி ஊறுகாயில் ஊற்றவும்.
  3. மரினேட் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது: 1 லிட்டர் பானையில் 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கரைசல் கொதித்தவுடன், அதில் வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  4. ஜாடிகளை பில்லட்டுடன் உருட்டி, குளிர்விக்க விடவும்.

  இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வோக்கோசு குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

• முறை எண் 2.
  1. முந்தைய செய்முறையைப் போல வோக்கோசுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
  2. உமிழ்நீருடன் ஊற்றவும். இதன் வெப்பநிலை சுமார் 80 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
  3. புளிக்க மூன்று நாட்களுக்கு பில்லட்டை விட்டு, அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
  4. ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.

  இந்த முறை வோக்கோசியை 3 - 4 மாதங்களுக்கு சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

தாவர எண்ணெயில்

1. வோக்கோசை நன்கு துவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கீரைகள் முன்னுரிமை லேசாகத் தட்டப்படுகின்றன.
3. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை கவனமாக நிரப்பவும். காற்று குமிழ்கள் தவிர்க்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, பகுதிகளை எண்ணெயை ஊற்றவும். இது வோக்கோசுக்கு இடையிலான இடைவெளிகளை முடிந்தவரை நிரப்பும்.

   ஜாடியில் அச்சு துவங்குவதைத் தடுக்க, வோக்கோசு எண்ணெயில் குறைந்தது 1 செ.மீ.

வெற்று வங்கிகளை வெற்றிட தொப்பிகளால் மூட வேண்டும்., இது சாத்தியம் மற்றும் பாலிஎதிலீன். வோக்கோசு, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, உங்களுக்கு பாதாள அறையில் அல்லது +7 டிகிரி வெப்பநிலையில் தேவை.

ஊறுகாய்களிலும்

1. உப்பிடுவதற்கு கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
2. வோக்கோசைக் கழுவி நறுக்கவும்.
3. கீரைகளை அடுக்குகளில் இடுங்கள்: வோக்கோசின் ஒரு அடுக்கு, கரடுமுரடான உப்பு ஒரு அடுக்கு.

வோக்கோசு மற்றும் பாதுகாத்தல் 5: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் பில்லட் போலவே சேமிக்கவும்.

வோக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

கீரைகளை வீசுவதற்கான நேரம் இது என்பதை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது?

1. புதிய வோக்கோசு.
   • பிரகாசமான சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் வோக்கோசு இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறியது.
   • அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக தண்டுகள் அழுகும்.
   • பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றின - இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் தொடக்கத்தின் விளைவாகும்.
2. உலர்ந்த வோக்கோசு.

   உலர்ந்த வோக்கோசின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது (2 ஆண்டுகள்). அது கறுக்கப்பட்டிருந்தால் அல்லது அச்சு அதில் தோன்றியிருந்தால் - அதன் சேமிப்பு நேரம் காலாவதியானது என்பதற்கான முக்கிய அடையாளம்.

3. இறைச்சியில்.

   ஜாடியில் உள்ள தீர்வு வெண்மையாக இருந்தால் அல்லது அதில் அச்சு இருந்தால், நீங்கள் அத்தகைய வோக்கோசை சமைக்க பயன்படுத்த முடியாது.

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட வழிகளில் வோக்கோசு சேமிப்பதன் மூலம், ஆண்டு முழுவதும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கீரைகளை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்வது முக்கியம்.