வோக்கோசு பயன்பாடு: கலோரிகள், ரசாயன கலவை மற்றும் தாவரத்தின் பண்புகள்

வோக்கோசு - இயற்கையின் ஒரு தயாரிப்பு, இது ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் காணப்படுகிறது. இந்த ஆலை உடலுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது.

இந்த ஆலையின் பரந்த பரப்பளவு, ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைப்பது மற்றும் நீண்ட சேமிப்புக்கான சாத்தியம் ஆகியவை உணவில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் வோக்கோசின் ஒரு பகுதி, அது எவ்வளவு கலோரி என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள். இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு என்ன, அதன் பயன்பாடு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தாவரத்தில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதை அறிவது ஏன் முக்கியம்?

வோக்கோசு நல்லது என்ற போதிலும், எல்லோரும் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வேதியியல் கலவையை அறிந்து கொள்ளுங்கள், அதே போல் தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பும் முக்கியமானது என்றால் சில சுவடு கூறுகள் மனிதர்களுக்கு முரணாக இருக்கலாம். சில நோய்கள் அல்லது நிலைமைகள் காரணமாக இது சாத்தியமாகும்.

100 கிராமுக்கு எத்தனை கலோரிகள் மற்றும் BZHU இதில் உள்ளன?

தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு என்ன, அதாவது புதிய வோக்கோசில் எத்தனை கலோரிகள் (கிலோகலோரி) மற்றும் பி.ஜே.யூ ஆகியவை உள்ளன, அதே போல் அதன் பசுமை மற்றும் வேரைப் பயன்படுத்தி வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் உள்ளன.

100 கிராமுக்கு கலோரிகள் மற்றும் பி.ஜே.யூ மசாலா:

1. புதிய வோக்கோசு. வழக்கமாக, தாவரத்தின் இலையுதிர் பகுதி சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் சுவை மற்றும் அழகியல் குணங்களுக்கு நன்றி:
   • கலோரிகள் 57 கிலோகலோரி;
   • புரதங்கள் - 1.5 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 0.6 கிராம்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10.1 கிராம்

   100 கிராம் புதிய மூலிகைகளில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பி.ஜே.யுவின் உயர் கூறு ஆகியவை தாவரத்திற்கு சிறப்பு முக்கியத்துவத்தை அளிக்கின்றன.

2. வோக்கோசு வேர்நிலத்தடி, பொதுவாக வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் ஒரு விசித்திரமான வாசனை கொண்டது. ரஷ்யாவில், வேர் காய்கறி அதிக புகழ் பெறவில்லை:
   • கலோரி - 47 கிலோகலோரி;
   • புரதங்கள் - 3.7 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.6 கிராம்
3. தேநீர்:
   • கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 45.3 கிலோகலோரி;
   • புரதங்கள் - 0.6 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 9.8 கிராம்

   எலுமிச்சை, தேன் மற்றும் வோக்கோசு கொண்ட தேநீரில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது. இதுபோன்ற தேநீர் குடிப்பதால் இரத்தம் உறைதல் மேம்படும்.

4. காபி தண்ணீர். பெரும்பாலும், வோக்கோசு ஒரு காபி தண்ணீரை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் தாவரத்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் சமைக்கலாம், ஆனால் வேர்கள் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளன:
   • கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 24.5 கிலோகலோரி;
   • புரதங்கள் - 1.9 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 0.2 கிராம்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3.8 கிராம்
5. உட்செலுத்துதல்:
   • கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 36 கிலோகலோரி;
   • புரதங்கள் - 2.97 கிராம்;
   • கொழுப்புகள் - 0.79 கிராம்;
   • கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6.33 கிராம்

மசாலாப் பொருட்களின் வைட்டமின்கள் மற்றும் ரசாயன கலவை என்ன?

உடலுக்கு வோக்கோசு பயன்படுத்துவது அதன் பசுமையின் வேதியியல் கலவை மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வேருடன் இருப்பதோடு தொடர்புடையது.

• பீட்டா கரோட்டின் - 1,151 மிகி.
• வைட்டமின் ஏ - 97 மி.கி.
• வைட்டமின் பி 1 - 0.196 மிகி.
• வைட்டமின் பி 2 - 2,383 மி.கி.
• வைட்டமின் பி 5 - 1,062 மிகி.
• வைட்டமின் பி 6 - 0.9 மிகி.
• வைட்டமின் பி 9 - 180 மைக்ரோகிராம்.
• வைட்டமின் சி - 125 மி.கி.
• வைட்டமின் ஈ - 8.96 மிகி.
• வைட்டமின் கே - 1259.5 எம்.சி.ஜி.
• வைட்டமின் பிபி - 9.943 மி.கி.
• கோலின் - 97.1 மி.கி.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவுகளில் உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். குறைந்த ஜி.ஐ. (55 வரை) கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானம் உயர் குறியீட்டைக் காட்டிலும் அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை மெதுவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது.

பல்வேறு தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ 0 முதல் 100 அலகுகள் வரை அளவிடப்படுகிறது. (கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் மற்றும் முறையே அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்துடன்). வோக்கோசு கிளைசெமிக் குறியீடு 5 அலகுகள்.

இது முக்கியம்! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வோக்கோசு பயன்பாடு குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ் - மனித உடலில் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருக்கும் கூறுகள். வோக்கோசை உருவாக்கும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்:

• கால்சியம் - 1140 மிகி;
• மெக்னீசியம் 400 மி.கி;
• சோடியம் - 452 மிகி;
• பொட்டாசியம் - 2683 மிகி;
• பாஸ்பரஸ் - 436 மிகி.

சுவடு கூறுகள் உயிரியல் ரீதியாக முக்கியமான பொருள்களாகும், ஆனால் அவற்றின் செறிவு உடலில் குறைவாக உள்ளது. வோக்கோசு கொண்டிருக்கும் கூறுகளைக் கண்டுபிடி:

• இரும்பு - 22.04 மிகி;
• துத்தநாகம் - 5.44 மிகி;
• செம்பு - 78 எம்.சி.ஜி;
• மாங்கனீசு - 9.81 மிகி;
• செலினியம் - 14.1 எம்.சி.ஜி.

பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலாச்சாரம் என்றால் என்ன?

வேதியியல் கலவை மற்றும் கே.பி.எம்.யு ஆகியவற்றை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, அதன் முழுமையான பயன் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இல்லை என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் அதுதானா? "ஒரு கல்லில் வளர்வதன்" நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன என்பதை விரிவாகக் கவனியுங்கள்.

நன்மைகள்:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்துதல்;
• இரத்த அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் விளைவு (இரத்த அணுக்கள் உற்பத்தியின் தூண்டுதல், ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்குதல்);
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
• வாய்வழி குழியின் சளி சவ்வுகளின் வீக்கத்தைத் தடுப்பது மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்றுவது;
• இரைப்பை அமிலத்தன்மை குறைதல்;
• உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல்;
• இரத்த குளுக்கோஸின் குறைவு (குறைந்த ஜி.ஐ காரணமாக);
• பார்வை இயல்பாக்குதல்;
• வாயு உருவாக்கம் குறைப்பு;
• கீல்வாதம் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு;
• பெண்களுக்கு: மாதவிடாய் சுழற்சியின் இயல்பாக்கம், மீண்டும் மீண்டும் வரும் வலியைக் குறைத்தல்;
• ஆண்களுக்கு: யூரோஜெனிட்டல் அமைப்பின் ஆற்றல் மற்றும் மேம்பாடு.

தீங்கு விளைவிக்கும் தாவரங்கள்:

1. ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வோக்கோசு சரியான நிலையில் வளர்க்கப்படுகிறது என்ற உத்தரவாதத்தைப் பெறுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. எனவே, முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் கூட உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து உள்ளது.
2. வோக்கோசு அதிகமாக சாப்பிடுவதால் மிரிஸ்டிசின் (அத்தியாவசிய எண்ணெயின் உறுப்புகளில் ஒன்று) அதிகமாகிறது. இது தலைச்சுற்றல் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
3. முரண்பாடுகளின் முன்னிலையில், வோக்கோசு உட்கொள்ளல் மோசத்தைத் தூண்டுகிறது.

வோக்கோசு பயன்பாட்டைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படும் நிபந்தனைகள்:

• சிறுநீரக நோய்;
• urolithiasis;
• கீல்வாதம்;
• வயது வரை;
• வலிப்பு;
• கர்ப்ப;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சமையலறையில் வோக்கோசு எப்படி, எந்த உணவுகள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது தெரியும். ஆனால் சமையலை எப்போதும் எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும். உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள், அது உடலில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.