பயனுள்ள உறைந்த காலிஃபிளவர்: அதை சரியாக உருவாக்குவது எப்படி, பின்னர் அதை என்ன செய்யலாம்?

காலிஃபிளவரில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இவை ஒன்றாக உடலில் ஒட்டுமொத்தமாக நன்மை பயக்கும். இரைப்பை குடல் நோய்களுடன் இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்த குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிலையான பயன்பாடு புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

அதன் அமைப்பு காரணமாக, இது மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளை விட உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. குழந்தைகளின் குழந்தை மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு ஒரு புதிய உணவை ஒரு குழந்தையுடன் பழக்கப்படுத்துவதற்கு சரியானது. காலிஃபிளவர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல், நீண்ட நேரம் உறைந்து கிடக்கிறது. ஒரு காய்கறியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது மற்றும் நீக்குவது மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவரில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பது இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த காய்கறியை நான் உறைக்க முடியுமா?

மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே காலிஃபிளவர் உறைந்து போகலாம். உறைந்த உற்பத்தியில் அதிகமான வைட்டமின் சி, இது புதியதை விட நம் உடலில் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சிக்கு காரணமாகிறது. உறைந்த உற்பத்தியில் வைட்டமின் சி அளவு உறைபனி நேரத்தில் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது.

மேலும், வைட்டமின் பி 9, உடலில் உள்ள குறைபாடு மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, உறைந்த முட்டைக்கோஸை விட புதிய முட்டைக்கோசு குறைவாக உள்ளது. புதிய "சுருள்" மஞ்சரி, பல வாரங்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை போக்குவரத்தின் போது மற்றும் கடை கவுண்டரில் நீண்ட காலம் தங்குவதன் மூலம் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது.

"சொந்த தோட்டத்தில்" வளர்க்கப்படாத எந்தவொரு புதிய தயாரிப்புக்கும் இதேதான் நடக்கிறது - ஒரு நீண்ட "இரவு உணவு மேசைக்கு" பயணத்தின் போது சுமார் 50% ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பு.

சமைப்பதற்கு முன்பு நான் பனி நீக்க வேண்டுமா?

நவீன இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து நேரம் இல்லாததால், எங்கள் மேசையின் அடிக்கடி விருந்தினர் உறைந்த முட்டைக்கோசு, கடை கவுண்டரில் வாங்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புக்கான உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்கள் அதைக் குறிக்கின்றன காலிஃபிளவரை நீக்குவது தேவையில்லை.

புகைப்படம்

அடுத்து உறைந்த காலிஃபிளவரின் புகைப்படத்தைக் காணலாம்.

அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத ஒரு காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.அதாவது, புதியது. ஒப்பிடுவதன் மூலம் புதிய மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.

100 கிராம் புதிய காய்கறிக்கு கலோரிகள்:

• கிலோகலோரி: 30.
• புரதங்கள், கிராம்: 2.5.
• கொழுப்பு, கிராம்: 0.3.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 5.4.

உறைந்த காய்கறிகளின் 100 கிராம் கலோரிகள்:

• கிலோகலோரி: 26.56.
• புரதங்கள், கிராம்: 2.20.
• கொழுப்பு, கிராம்: 0.21.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 3.97.

புதிய காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள்.

இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

காலிஃபிளவர் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான காய்கறியாகவும் இருக்கிறது:

• காய்கறி ஹைபோஅலர்கெனி என்பதால் ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படும் ஆபத்து மிகக் குறைவு.
• சமைக்கும்போது, ​​இந்த காய்கறி மென்மையானது, சுவைக்கு இனிமையானது.
• இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும்.
• அவை இரத்த சோகை (இரும்புச்சத்து குறைபாடு) மற்றும் புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும்.
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் உருவாக்கம் மற்றும் சளி சவ்வு மறுசீரமைப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
• அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ள குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.
• புற்றுநோய் தடுப்பு.

தீமைகள்

• ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடிய குழந்தைகளில் இந்த தயாரிப்பு முரணாக உள்ளது.
• குடலில் அழற்சி செயல்முறைகளில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• உங்களுக்கு சிறுநீரக பிரச்சினைகள் இருந்தால், காலிஃபிளவரை அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• தைராய்டு சுரப்பியில் காலிஃபிளவரின் எதிர்மறையான விளைவை மருத்துவர்கள் பதிவு செய்தனர். ப்ரோக்கோலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அனைத்து காய்கறிகளும் கோயிட்ரேவை ஏற்படுத்தும்.

படிப்படியான வழிமுறைகள், சேமிப்பகத்தை வைப்பதற்கு முன் என்ன செய்வது?

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
2. மஞ்சரிகள் மட்டுமே உறைந்திருக்கும் என்று வழங்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸை ஒரு கத்தி அல்லது கைகளால் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்த்து ஊறவைக்கவும்: 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு. 40-60 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் மஞ்சரிகளை கழுவ வேண்டும்.
5. குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளை (உறைபனி பைகள், உறைபனி கொள்கலன்கள்) தாங்கும் திறன் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் மஞ்சரிகளை வைக்கிறோம்.

காலிஃபிளவரை தயாரித்து முடக்குவது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சமைப்பதற்கு முன் என்ன செய்வது?

காலிஃபிளவர் மலர்கள் மட்டுமே உறைந்திருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் முன்-நீக்குதல் தேவையில்லை.. உறைந்த முழு முட்டைக்கோசு விஷயத்தில்:

1. மேல் அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 மணிநேரம் முதலில் முட்டைக்கோஸை நீக்குகிறோம்.
2. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்.

காய்கறி அணைத்தல்

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர்: 1 முட்கரண்டி.
• வெங்காயம்: 1 நடுத்தர வெங்காயம்.
• கேரட்: 1 துண்டு.
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்: சுவைக்க.
• உப்பு: சுவைக்க.
• மிளகு: சுவைக்க.

சமையல் செய்முறை:

1. காலிஃபிளவர் பனிக்கட்டி, பூக்களாக பிரிக்கவும்.
2. 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை குறைக்கிறோம்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கிரீமி (காய்கறி) எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. காய்கறிகளை வறுத்த போது, ​​முட்டைக்கோஸை வடிகட்டவும்.
6. அரை சமைத்த முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு வரை சுவைக்க வேகவைத்த வறுத்த காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
7. காலிஃபிளவர் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை மூடி மற்றும் குண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க முடியும்?

அத்தகைய முட்டைக்கோசிலிருந்து வேறு என்ன, எப்படி சமைக்க முடியும்:

• ரொட்டி துண்டுகளில். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் முட்டை இடி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கலாம். சமையலில் உள்ள வேறுபாடு: வறுக்கும்போது காய்கறி மூடியை மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• பாலில். இந்த உணவை தயாரிக்க 200 கிராம் பால் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கலாம். வழக்கம் போல் குண்டு: தயாராகும் வரை.
• சீமை சுரைக்காயுடன். முட்டைக்கோசுக்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கலாம், "காலாண்டுகளில்" வெட்டலாம். புளிப்பு கிரீம் "சுவைக்காக" சேர்க்கவும்.

சாப்பாட்டு மேசைக்கு காலிஃபிளவர் வழங்குவது பற்றி நாம் பேசினால், இந்த விஷயத்தில் வீட்டு "சுவைகளில்" கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

1. வேகவைத்த காலிஃபிளவர் வேகவைத்த வடிவத்தில் ஒரு முழுமையான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
2. இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. இடி உள்ள காலிஃபிளவரை ஒரு தனி உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம்.
4. முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளும் புதியதாக நுகரப்படுகின்றன, இந்த விஷயத்தில், இந்த உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

முடிவுக்கு

விஞ்ஞானிகள் அதை நிரூபித்துள்ளனர் காலிஃபிளவரின் பயன்பாடு ஒட்டுமொத்தமாக மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள் ஒரு பெரிய அளவிலான இலக்கியத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஸ்டோர் கவுண்டருக்கு போக்குவரத்து போது காய்கறி அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது.

முட்டைக்கோசில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச அளவு சுயாதீனமாக வளர்க்கப்படுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, “சுருள்” காய்கறி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாக மட்டுமல்லாமல், எளிமையாகவும், மிகவும் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் எளிமையாகவும் இருக்கிறது. ஆகையால், இந்த தயாரிப்பு மக்கள்தொகையின் அனைத்து வயதினரிடமும் அதிக தேவை உள்ளது, குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பது மற்றும் பாலூட்டும் போது சாப்பிடுவது முதல் - நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் முதியவர்கள் வரை.