காலிஃபிளவர் - பயிரிடப்பட்ட முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒன்று. அதன் மூல வடிவத்தில், இந்த காய்கறி அனைவரையும் மகிழ்விக்காது, ஆனால் சமையல் மந்திரத்தின் உதவியுடன், கெட்டுப்போன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உண்மையான இன்பத்தைப் பெற முடியும்.
ஒரு காய்கறியின் பெரிய நன்மைகள் அதன் குறைந்த விலை, அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் பலவகையான சமையல் வகைகள்.
இந்த காய்கறிகளின் நன்மைகள் மகத்தானவை, மேலும் இது குழந்தை உணவில் கூட பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
பயனுள்ள காய்கறி என்றால் என்ன?
அதன் வளமான உயிர்வேதியியல் கலவை காரணமாக, எடை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு காலிஃபிளவர் உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஏனென்றால் டார்ட்ரோனிக் அமிலம் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்க அனுமதிக்காது, ஆனால் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது.
ஆற்றல் மதிப்பு:
- கலோரிகள், கிலோகலோரி: 30.
- புரதங்கள், கிராம்: 2.5.
- கொழுப்பு, கிராம்: 0.3.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 5.4.
பயனுள்ள பண்புகள்:
நல்ல செரிமானம்.முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று, காலிஃபிளவர் உடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும், செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
- கர்ப்ப காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காலிஃபிளவர் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற வைட்டமின் பி குழுக்களைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருளாக மாறும். தாயின் உடலில் இந்த கூறுகளின் குறைபாடு கருவில் பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும்.
- அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு உதவுகிறது.
இந்த காய்கறியில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அழற்சியின் பின்னணியில் உருவாகக்கூடிய நோய்களுக்கும் உதவுகின்றன.
- இதயத்திற்கு நல்லது.
காலிஃபிளவர் பெரிய அளவில் பொட்டாசியம் மற்றும் கோஎன்சைம் க்யூ 10 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பொட்டாசியம் என்பது ஒரு சுவடு உறுப்பு ஆகும், இது இதயம் ஒரு சாதாரண தாளம், ஆரோக்கியமான அழுத்தம் மற்றும் உடலின் சரியான நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. Q10 ஆரோக்கியமான இதய வேலைக்கும் உதவியாக இருக்கும்.
ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினமும் பொட்டாசியம் உட்கொள்வது ஒரு நாளைக்கு 4,700 மி.கி ஆகும்.
- புற்றுநோய் தடுப்பு.
காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற சிலுவைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த காய்கறியில் உள்ள குளுக்கோசினோலேட்டுகள் ஐசோதியோசயனேட்டுகளாக மாற்றப்படுகின்றன. இந்த வேதியியல் மாற்றும் செயல்முறையே புற்றுநோய் செல்களை அழிக்க உதவுகிறது, இதன் மூலம் கட்டிகளின் வளர்ச்சியை குறைக்கிறது.
நல்ல செரிமானம்.தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்:
- ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
- தைராய்டு சுரப்பியில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியதற்கான ஆதாரங்களை விஞ்ஞானிகள் பதிவு செய்துள்ளனர்.
- உயர் இரத்த அழுத்தம், கீல்வாதம் அல்லது சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த காய்கறியை சாப்பிடக்கூடாது. கீல்வாதம் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது ப்யூரின்ஸை உள்ளடக்கியது. ப்யூரின்ஸ் உடலில் குவிந்து, இதன் விளைவாக, யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கும், இது நோயின் மறுபிறப்பை ஏற்படுத்தும்.
- மார்பு அல்லது வயிற்று குழிக்கு அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு காலிஃபிளவர் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
- பெப்டிக் அல்சர் நோய், கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ், குடல் பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும் காலிஃபிளவர் முரணாக உள்ளது. இதுபோன்ற நோய்களைப் போலவே, இந்த காய்கறியின் பயன்பாடும் வலியை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
சமையல் மற்றும் உணவு வகைகளின் புகைப்படத்தின் படிப்படியான சமையல்
படிப்படியாகக் கருதுங்கள், புகைப்படத்தில் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, காலிஃபிளவர் சமையல்: பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சீஸ் அல்லது தக்காளியுடன் அடுப்பில் கேசரோல்கள்.
சீஸ் உடன் அடுப்பில்
பேக்கிங் செய்யும் போது, காலிஃபிளவர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. அதனால்தான் பேக்கிங் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்க சிறந்த வழியாகும்.
தயாரிப்புக்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- காலிஃபிளவரின் பெரிய தலை;
- புளிப்பு கிரீம் 20% (400 gr);
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (1 துண்டு);
- கடின சீஸ் (250 gr);
- வெண்ணெய்;
- பூண்டு (5 கிராம்பு);
- எலுமிச்சை;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
- பேக்கிங் படலம்;
- மசாலா: உப்பு, மிளகு, மிளகு (நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
- கொதிக்கும் நீர், லேசாக உப்பு சேர்த்து ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு முட்டைக்கோஸ் மொட்டுகள் வெண்மையாக இருக்க உதவும்.
- ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைத்து, பூக்களாக பிரிக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு கரடுமுரடான grater இல், உருகிய மற்றும் கடினமான சீஸ் தட்டி.
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அங்கு புளிப்பு கிரீம், அரைத்த உருகிய சீஸ், அரை அரைத்த கடின சீஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு நறுக்கி மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். அசை (தேவைப்பட்டால் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்) 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- பேக்கிங்கிற்கு, உங்களுக்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு பீங்கான் கொள்கலன் தேவைப்படும். வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.
அதிக எண்ணிக்கையிலான மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பாதுகாக்க, முட்டைக்கோசில் உள்ள ரசாயன சேர்மங்கள் காரணமாக உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குவதால், நீங்கள் இரும்பு அல்லது அலுமினிய உணவுகளில் காலிஃபிளவரை சமைக்கக்கூடாது.
- அரை சமைக்கும் வரை (15 நிமிடம்) முட்டைக்கோஸை அச்சுக்குள் வேகவைத்து, மேலே உள்ள சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஊற்றவும்.
- எல்லாவற்றையும் கிளறி 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
- அடுத்து, படலத்துடன் கொள்கலனை மூடி, 180 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, மீதமுள்ள அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்க 7 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- பகுதிகளை தட்டுகளில் வைக்கவும், கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும். முடிந்தது!
இந்த கட்டுரையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன் மற்றொரு காலிஃபிளவர் செய்முறையை நீங்கள் படிக்கலாம்.
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு காலிஃபிளவரை சமைக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
கோழியுடன்
கோழி மற்றும் சீஸ் உடன் வறுத்த முட்டைக்கோசு சமைக்க, எங்களுக்கு அதே பொருட்கள் தேவை., கடந்த டிஷ் மற்றும் சிக்கன் மார்பகத்தைப் போல (600 gr).
- மார்பகங்களை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் (நீங்கள் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம்) தயாராகும் வரை.
- நாங்கள் பெறுகிறோம். இழைகளாக குளிர்ந்து பிரிக்கவும்.
- பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் முட்டைக்கோசுக்கு கோழியைச் சேர்த்து 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
- பின்னர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். முடிந்தது!
மற்ற கோழி காலிஃபிளவர் ரெசிபிகளை இங்கே படிக்கவும்.
வீடியோ செய்முறையின் படி கோழியுடன் அடுப்பில் காலிஃபிளவரை சமைக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
மேலும் முட்டைக்கோஸை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். இது வெறுமனே செய்யப்படுகிறது.
- முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிப்பது அவசியம், புரோவென்சல் மூலிகைகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
- முட்டைகளை வெல்லுங்கள்.
- பின்னர், முட்டைக்கோசை முட்டையின் கலவையில் மூழ்கடித்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறலாம்.
அடுப்பில் உள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே படிக்கிறோம்.
வீடியோ செய்முறையின் படி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காலிஃபிளவரை சமைக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
தக்காளியுடன் சுடப்படுகிறது
நீங்கள் காலிஃபிளவரை வெவ்வேறு காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம்தக்காளி போன்றவை.
- ஏற்கனவே வெல்டட் முட்டைக்கோசு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடப்பட்ட மஞ்சரிகளில் பிரிக்கப்பட்டன.
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் 2-3 முட்டைகளை அடித்து, இந்த கலவையுடன் முட்டைக்கோஸை நிரப்பவும்.
- தக்காளியை மோதிரங்களாக நறுக்கி ஒரு அடுக்கை இடுங்கள். பேக்கிங் செய்யும் போது, தக்காளியிலிருந்து வரும் சாறு கசிந்து அதன் சுவைகளுடன் டிஷ் ஊறவைக்கும்.
- சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் மயோனைசே மற்றும் பூண்டு கலவையை ஸ்மியர் செய்யலாம்.
வீடியோ செய்முறையின் படி அடுப்பில் தக்காளியுடன் காலிஃபிளவரை சமைக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
ஆலிவ் எண்ணெயுடன்
காலிஃபிளவர் ஒரு சுவாரஸ்யமான சொந்த சுவை கொண்டது. எனவே ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும், இந்த மஞ்சரி கலவையுடன் கோட் செய்யவும், 170-180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும் போதுமானது.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காலிஃபிளவரை சமைக்கவும், அடுப்பில் சுவையூட்டவும் நாங்கள் வழங்குகிறோம்:
மயோனைசே கொண்டு சுடுவது எப்படி?
காலிஃபிளவருக்கு மற்றொரு நல்ல கூடுதலாக மயோனைசே உள்ளது.
நீங்கள் மயோனைசே மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு வெவ்வேறு காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.
சீஸ் சாஸ் கொண்டு சுண்டவைத்த
காலிஃபிளவருக்கான சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்று கிரீம் சாஸ்.இது தயாரிக்க மிகவும் எளிது.
உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்த 20-25% கிரீம் எடுத்து திட வகைகளின் எந்த சீஸ் சேர்க்க வேண்டும். இந்த சாஸுடன் முட்டைக்கோஸை ஊற்றி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த கட்டுரையில் காலிஃபிளவரை கிரீம் சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் படிக்கலாம்.
ஒரு முழு காய்கறியை காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது இடி கொண்டு சமைக்க எப்படி?
இந்த சமையல் விருப்பத்தின் அழகு என்னவென்றால், பொருட்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். எடுக்க வேண்டியது:
- முட்டைக்கோசு தலை, அதை தோலுரித்து துவைக்க.
- பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி உப்பு, மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
- சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
காலிஃபிளவர் மற்ற விருப்ப பொருட்களின் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது.எனவே, இது உங்கள் கற்பனைக்கு போதுமானதாக இருக்கும் எதையும் கலக்கலாம்:
- காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கலாம், வெண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளலாம்;
- நீங்கள் முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து இடி செய்து ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்;
- நீங்கள் முட்டைக்கோஸை கரடுமுரடாக நறுக்கிய கத்தரிக்காய், வெங்காயம், மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுடலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து மிருதுவான க்ரூட்டன்களில் பரிமாறலாம்.
இங்குள்ள அடுப்பில் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையைப் படியுங்கள், ஆனால் இங்கே இந்த காய்கறியை உருளைக்கிழங்குடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறப்பட்டது.
காலிஃபிளவரை முற்றிலும் அடுப்பில் சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்:
காலிஃபிளவரை உண்மையிலேயே மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகளில் ஒன்றாக அழைக்கலாம்.. ஆனால் சமையல் போன்ற வெப்ப சிகிச்சையின் போது பயனுள்ள பண்புகள் உற்பத்தியை விட்டு வெளியேறக்கூடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே தயாரிப்புகளின் தரம் மட்டுமல்ல, அவை சமைக்கும் முறையிலும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. உங்கள் உடலை எது சிறந்தது.
