காலிஃபிளவர் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல் கண்டுபிடிப்பாகும். இது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சமையல் மாறுபாடுகளின் அர்த்தத்திலும் மாறுபட்டது, இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
சூப் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது குழம்பு - காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான பொதுவான விருப்பம்; மற்றும் கிரீம் உடன் இணைந்து, டிஷ் மென்மையானது.
அடிப்படை சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பது அவசியம் - மேலும் சூப் புதிய சுவைகளைப் பெறுகிறது. சுவையான காலிஃபிளவர் சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
நன்மைகள்
காலிஃபிளவர் - உணவு காய்கறி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. இது உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது பயனுள்ள மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய காய்கறி புரதத்தின் மூலமாகவும், கரடுமுரடான நார் இழைகளாகவும் இருக்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடலை சுத்தம் செய்கிறது.
பி வைட்டமின்கள் மூளை மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகின்றன. முட்டைக்கோசு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ உறுப்புகளுடன் நிறைவுற்றது. உதாரணமாக, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகின்றன. டயட்டீஷியன்கள் தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்: இதில் டார்ட்ரானிக் அமிலம் உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்பு சேர்மங்களாக செயலாக்குவதை குறைக்கிறது.
காயம்
நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தாலும் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு காய்கறி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் குடல் பிடிப்புகள், கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய் போன்ற சிக்கல்களும் இதில் அடங்கும். இந்த வழக்கில், முட்டைக்கோஸ் சாறு அழற்சி செயல்முறைகளைத் தூண்டும்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
செய்முறையைப் பொறுத்து - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது குழம்பு சூப் - காலிஃபிளவர் சூப்பின் ஒரு பகுதி 68 முதல் 97 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவும் 4 முதல் 10 கிராம் வரை மாறுபடும்.
குழம்பு சமையல்
ஹாம்
- சிக்கன் குழம்பு - 2 லிட்டர்.
- செலரி வேர் - 70 கிராம்
- கேரட் - 1 பிசி.
- காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்
- ஹாம் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- சூரியகாந்தி சிறியது - 30 மில்லி.
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
- கிரீம் 10% - 250 மில்லி.
- புதிய கீரைகள் - ஒரு கொத்து.
தயாரிப்பு:
- செலரி ரூட் க்யூப்ஸாக வெட்டி கோழி குழம்புடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க அனுப்பப்படுகிறது.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டாக்கப்பட்டு, கடந்து சென்று சூப்பில் சேர்க்கவும்.
- முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளை வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு குழம்பு சேர்க்கவும்.
- ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகள் தயாரானதும் சூப்பில் போடவும்.
- தயாரிப்பின் முடிவில், கிரீம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் ஊற்றி புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். கிரீமி சூப் தயார்!
வெள்ளை சாஸ்
- காலிஃபிளவர் - 1 தலை;
- கேரட் - 1 பிசி;
- செலரி தண்டு - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - c பிசிக்கள்;
- இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 2 எல்;
- மாவு - 6 டீஸ்பூன். எல்;
- பால் - 2 தேக்கரண்டி;
- கிரீம் 10% - ½ கப்;
- மசாலா - சுவைக்க;
- புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு:
- வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில், அனைத்து காய்கறிகளையும் குண்டு.
- குழம்பில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும்.
- வெண்ணெயின் எச்சங்கள் ஒரு வாணலியில் பால் மற்றும் மாவுடன் இணைந்து, தீவிரமாக கிளறி, இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இருக்காது.
- கிரீம் சேர்த்து வெள்ளை சாஸை சூப்பில் ஊற்றி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் விட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பரிமாறும் முன் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். கிரீம் தயார் கிரீம் சூப்!
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மாறுபாடு
அடிப்படை முறை
- காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1 - 1.5 எல்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பால் - 200 கிராம்;
- சீஸ் - 100 கிராம்
தயாரிப்பு:
- முட்டைக்கோஸ் மலர்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கியது.
- ஒரு வாணலியில், ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையை மென்மையான வெங்காயம் வரை வறுக்கவும்.
- கலவையில் முட்டைக்கோசு சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பாலில் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து ஒரு கலவையை ஒரு கலப்பான் கொண்டு ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் கிரீம் சூப் தயார்!
காலிஃபிளவர் ப்யூரி சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
அடுத்து, காலிஃபிளவர் மூலம் கிரீம் சூப்பை சமைப்பதற்கான செய்முறையின் காட்சி வீடியோ:
கறியுடன்
- காலிஃபிளவர் - 1 தலை;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கறி - 1.5 தேக்கரண்டி;
- கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1 எல்;
- மசாலா - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- முட்டைக்கோசு காய்கறி எண்ணெய், உப்பு தெளித்து 180 சி அடுப்பில் 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முன் சூடாக்க வேண்டும்.
- ஒரு வாணலியில், வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும், கறி, காலிஃபிளவர் சேர்த்து குழம்பு ஊற்றவும்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக கலவை சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.
அடுத்து, காலிஃபிளவர் மற்றும் கறி கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையுடன் கூடிய வீடியோ:
ஊட்டம்
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் கடல் உணவை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக - இறால்.
நீங்கள் இறால்களை சூப்போடு சேர்த்து பிசைந்தால் - டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையை பெறும்.
மேலும், இறால்களை ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கலாம்.
சூப் மணம் கொண்ட பட்டாசுகளை பரிமாற முடியும். சீஸ் உடன் சரியான பூண்டு. க்யூப்ஸில் ரொட்டியை வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய், தரையில் ஏலக்காய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும். க்ரூட்டன்களின் மீது பூண்டு கலவையை பரப்பி, பாலாடைக்கட்டி தூவி, 5-7 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
மேலும், கிரீம் உடன் கிரீம் சூப்பிற்கான அடிப்படை செய்முறையானது அடிஜி சீஸ் பல்வகைப்படுத்தலாம். இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பிசைந்த கலவையில் நனைக்கப்பட்டு மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது. சூப்பில் உள்ள சீஸ் உருகி சூப்பை இன்னும் க்ரீமியாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது.
சைவ அல்லது மெலிந்த சூப் தயாரிப்பது இறைச்சி குழம்பை நீக்குகிறது - இது காய்கறி குழம்பு அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் மாற்றப்பட வேண்டும். காய்கறி குழம்பு நோக்கத்துடன் தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது காலிஃபிளவர் பயன்படுத்தலாம்.
சூப்-ப்யூரியின் மேற்பரப்பை ஆலிவ் எண்ணெய், உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம். குழம்பு சூப்பிற்கு காய்கறிகளை மெதுவாக நறுக்கவும், பின்னர் ஒரு நல்ல சேவை வழங்கப்படுகிறது.!
முடிவுக்கு
காலிஃபிளவர் சமையலில் பயனுள்ளதாகவும் பல்துறை திறமையாகவும் இருக்கிறது. இது வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுடன் - இறைச்சி முதல் சூடான மசாலா வரை - ஒவ்வொரு முறையும் அசாதாரண சுவைகளைப் பெறுகிறது. அடிப்படை சமையல் வகைகளை பல்வகைப்படுத்த எளிதானது, மேலும் மஞ்சரிகளை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது.
