வீட்டில் திராட்சையும் சமைத்தல்

உலர்ந்த திராட்சை திராட்சையும் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான உலர்ந்த பழ திராட்சையும், ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சுவையாகவும் இருக்கும்.

திராட்சையும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது முதல், இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

பிளஸ் உலர்ந்த திராட்சை 70-80% வைட்டமின்கள் மற்றும் 100% சுவடு கூறுகளை சேமிக்கிறது.

அவர் நம்பமுடியாத பயனுள்ளவர்:

• உங்களுக்கு குடல், நுரையீரல் பிரச்சினைகள் இருந்தால் உதவும்;
• சிஎன்எஸ் கோளாறுகள்;
• இதய நோய்;
• இரத்த சோகை குணப்படுத்த;
• சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் செயல்படுத்துகிறது;
• சோம்பல் மற்றும் எரிச்சலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
• பார்வை வைத்திருக்கும்.

திராட்சையின் நன்மைகள் மகத்தானவை, எனவே இந்த தயாரிப்பை உலர வைக்க ஏன் அதை சேமிக்கக்கூடாது?

பேரிக்காயை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதையும் எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.

வெங்காயத்தை எப்படி உலர்த்துவது என்பதை இங்கே கண்டுபிடிக்கவும்.

புதினாவை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

உலர்த்துவதற்கு திராட்சை தேர்வு

எந்த முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் நீங்கள் திராட்சை உலர்த்துவீர்கள், அதை நீங்கள் சரியாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

இந்த வகைக்கு நல்ல வகைகளின் பழுத்த பழங்கள். விதைகள் இல்லாத இனிப்பு விதையாக இருந்தால் நல்லது.

திராட்சை உலர வழிகள்

திராட்சையும் பெற பல வழிகள் உள்ளன. இது கார, கிளாசிக்கல் (சூரியனில்), மத்திய ஆசிய (நிழலில்) மற்றும் மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகிறது.

கார முறை

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி திராட்சையை பெற, தண்ணீர் (லிட்டர்), சுண்ணாம்பு (10 கிராம்) மற்றும் பொட்டாஷ் (20 கிராம்) தேவைப்படும். இந்த பொருட்கள் கலந்து வேகவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த கலவையில் 9-10 நிமிடங்கள் திராட்சை கைவிட வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக உங்களைப் பிரியப்படுத்த, நீங்கள் கொடிகளை உலர்த்தும் இடத்தை கந்தகத்தின் உதவியுடன் (4 கிலோகிராம் எதிர்கால திராட்சையும், கிராம் கந்தகமும் என்ற விகிதத்தில்) தூண்ட வேண்டும்.

உலர்த்துவதற்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும் எந்த இடங்களையும் பயன்படுத்துங்கள். கொடிகள் கீழ் உணவுகள் வைக்கவும், இது உலர்ந்த உலர்ந்த பழம் விழும்.

குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த யபோகி ஒரு தெய்வபக்தி. ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி என்று எளிய முறைகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் ஹேசல்நட்ஸை உலர்த்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள், இணைப்பைப் படியுங்கள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

வெயிலில் திராட்சையும் செய்வது எப்படி

சூரியனின் உதவியுடன் திராட்சை உலர, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளில் அழுகல் மற்றும் அழுக்கு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். பின்னர் அது எந்த வசதியான வழியிலும் (கிரேட்டுகள், தட்டுகள், காகிதம்) சிதைந்து, சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் வைக்கப்பட்டு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை திரும்ப வேண்டும்.

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த திராட்சைத் தோட்டம் இருந்தால், கொடிகள் அறுவடை செய்யப்படுவதற்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பு நீர்ப்பாசனம் செய்வதை நிறுத்தலாம்.

மத்திய ஆசிய உலர்த்தல்

கிழக்கிலும் ஆசியாவிலும் திராட்சையும் நிழலில் மட்டுமே உலர வேண்டும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, அவர்கள் களிமண் அறைகளை உருவாக்குகிறார்கள், அங்கு அவை காற்றோட்டத்திற்கு நிறைய துளைகளை உருவாக்குகின்றன. கொத்துகள் மற்றும் இடம் உள்ளன.

இந்த முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் திராட்சையின் அசல் நிறத்தைத் தக்கவைத்து, அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் திறன் ஆகும்.

அத்தகைய வளாகங்கள், கந்தகத்தாலும் (பொதுவாக ஒரு மணிநேரம்) உமிழ்கின்றன.

மின்சார உலர்த்தியில் வீட்டில் திராட்சையும்

ஆனால் உங்களிடம் பெரிய காற்றோட்டமான அறைகள் இல்லையென்றால், திராட்சையும் சமைக்க விரும்பினால், இந்த முறை உங்களுக்கு ஏற்றது.

மின்சார உலர்த்திகளுக்கு அதிக அளவு திராட்சை தேவையில்லை, அவை செயல்பட எளிதானவை.

எந்த உலர்த்தி சிறந்தது

இனங்கள் மத்தியில் அகச்சிவப்பு மற்றும் வெப்பச்சலனத்தை வெளியிடுகின்றன.

முதல் வகை உலர்த்திகள், அதிக விலை என்றாலும், அகச்சிவப்பு கதிர்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களில் ஊடுருவி வருவதால் மிகவும் உலர்ந்தவை. அங்கு அவை திரவத்தால் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறை வேகமாக இருக்கும்.

கன்வெக்டிவ் உலர்த்திகள் தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பு அடுக்கிலிருந்து மட்டுமே ஈரப்பதத்தை உலர வைக்கின்றன மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறையை பெரிதும் பாதிக்கின்றன.

தயாரிப்புகளை உலர்த்துவதற்கான வேகம் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்தது (மேலும், வேகமாக). ஆனால் அதிக சக்தி கொண்ட இயந்திரங்கள் ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன - அவை சத்தமாக வேலை செய்கின்றன.

கீழே இருந்து தட்டுகளுக்கு காற்று வழங்கப்படலாம் (குறைந்த விலை மாதிரிகளில் வழங்கப்படுகிறது.

எதிர்மறையானது என்னவென்றால், கீழ் மற்றும் மேல் பலகைகளை மாற்ற வேண்டும்), மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது (சாதனங்களில் அதிக விலை. இங்கே எல்லா நிலைகளும் சரியான அளவு காற்றைப் பெறுகின்றன).

உலர்த்தியின் திறன் உலர்த்துவதற்கான தட்டுகளின் எண்ணிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக 3 முதல் 8 வரை. அதிகமான தட்டுகள், வேகமாக உலர்த்துவதை சமாளிப்பீர்கள்.

இது பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோகம் நடக்கிறது. பிளாஸ்டிக், நிச்சயமாக, எடுத்துச் செல்ல எளிதானது மற்றும் எளிதானது, அத்துடன் சிறப்பாக உலர்த்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உலோகம் பெரும்பாலும் வெப்பமடைகிறது மற்றும் தயாரிப்புகளிலிருந்து காற்றை மட்டுமே "எடுத்துச் செல்கிறது".

உலர்த்தலின் பாதுகாப்பு என்பது அதிக வெப்பம் ஏற்பட்டால் சாதனத்தின் தானியங்கி பணிநிறுத்தத்தின் செயல்பாட்டின் முன்னிலையாகும். இது யூனிட்டின் சேவை வாழ்க்கையை கணிசமாக நீட்டிக்கும் மற்றும் நெருப்பை அனுமதிக்காது.

உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தும் செயல்முறை

திராட்சையில் இருந்து திராட்சையும் பெற, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும் (உலர்த்தும் பிற முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது) மற்றும் பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கும்.

மின்சார உலர்த்திகளுக்கு விதை இல்லாத திராட்சை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. முதலில், சேதமடைந்த அல்லது கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றவும், பின்னர் மிக நீளமான கிளைகளை கத்தரிக்கவும் - அதே நேரத்தில் பெர்ரி சிறிய கிளைகளில் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டு கிலோகிராம் திராட்சையில் இருந்து 450 கிராம் தரமான திராட்சையும் கிடைக்கும்.

அடுத்த கட்டமாக இருக்கும் திராட்சை வெடிப்பு செயல்முறை. இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் (லிட்டர்) சோடா (5 கிராம்) சேர்த்து, அதில் திராட்சைகளை ஐந்து விநாடிகள் விடவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

"மெஷ்" தோன்றுவதற்கு முன்பு சிறிய வைப்புகளிலிருந்து பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்ய இந்த செயல்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது - இது உலர்த்தும் செயல்முறையை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

இந்த முறை உங்கள் விருப்பப்படி இல்லை என்றால், இன்னும் ஒன்று உள்ளது. அதற்கு நீங்கள் திராட்சை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கிளைகளை அகற்றி, பெர்ரிகளை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை ஒரு ஆழமற்ற கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு சற்று பஞ்சர் செய்யப்பட வேண்டும்.

சிறப்பு தட்டுகளில் பெர்ரிகளை பரப்பவும், ஒவ்வொரு மணி நேரமும் தட்டுகளை மாற்ற மறக்காதீர்கள். 7 மணி நேரம் கழித்து, சாதனத்தை அணைத்து குளிர்விக்க விடுங்கள்.

அடுத்த கட்டம் 8 மணி நேரம் நீடிக்கும், பெரிய திராட்சைக்கு இன்னொன்று தேவைப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மின்சார உலர்த்தியை அணைத்து, தயாராக திராட்சையும் அகற்றவும். இது நிறைய நேரம் எடுத்தது, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பின் தோற்றம் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

பிளம்ஸை உலர்த்த எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழிகளை எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.

இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் உலர்ந்த டாக்வுட் பயனுள்ள பண்புகளைக் கண்டறியவும்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

திராட்சையை நீங்களே உலர்த்துவது ஏன் நல்லது

வீட்டில் திராட்சை உலர்த்துவது பல மறுக்க முடியாத நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நீங்கள் சுயாதீனமாக, உங்கள் சுவை அடிப்படையில், ஒரு திராட்சை வகையைத் தேர்வு செய்யலாம்;
  
• தயாரிப்பு உயர் தரம் மற்றும் சுத்தமானது என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்கப்படும்;
  
• நீங்கள் திராட்சை பயிரிட்டால், முழு பயிரையும் பாதுகாத்து சாப்பிட முடியும் - புதியது, திராட்சை வடிவில் ஒன்று;
  
• நீங்களே தயார் செய்தவை எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்;
  
• நீங்கள் எவ்வளவு உலர்ந்த (அல்லது மென்மையான) திராட்சைகளைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தேர்வுசெய்து கட்டுப்படுத்தலாம்.