சமையல்காரரிடமிருந்து மாஸ்டர் வகுப்பு: முடிக்கப்பட்ட உணவை கெடுக்காமல் இருக்க, புதிய காலிஃபிளவரை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

காலிஃபிளவர் என்பது ஒரு பல்துறை காய்கறியாகும், இது அதன் சொந்த உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும் செயல்பட முடியும். இது உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது. இந்த காய்கறி மூலம், நீங்கள் சமைக்கலாம் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு பலவகையான உணவுகள் செய்யலாம்.

ஆண்டின் எந்த பருவத்திலும் அதை வாங்குவது கடினம் அல்ல. பருவத்திற்கு ஏற்ப காய்கறி வாங்குவது நல்லது மற்றும் அதிக லாபம் தரும். இது நிதிச் செலவுகளைக் குறைக்கும் மற்றும் முட்டைக்கோசு நல்ல நிலையில் வளர்க்கப்படுவதற்கும் நிறைய ரசாயனங்கள் இல்லாதிருப்பதற்கும் வாய்ப்பு மிக அதிகம்.

முட்டைக்கோசு சமைப்பது பல்வேறு வழிகளில் இருக்கலாம். கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, இந்த காய்கறியை சரியாக கொதிக்க வைப்பது, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்வது.

காய்கறி தேர்வு விதிகள்

சமையலுக்கு, கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காலிஃபிளவர் வெள்ளை அல்லது லேசான மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும், மீள், இலைகள் மந்தமானவை அல்ல. மூலப்பொருட்களின் தரம் வெளியேறும்போது ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: முட்டைக்கோசு ஒரு டிஷ் அதன் சொந்தமாக வளர்க்கப்படுகிறது, முடிந்தவரை சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

உறைந்த மஞ்சரிகளை வேகவைப்பது எப்படி?

உறைந்த உணவு வேகவைக்கப்பட்டால், பூர்வாங்க பனிக்கட்டியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறி விரைவாக கரைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். பனி பெரிய துண்டுகள் உருகியவுடன், நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

உறைந்த காய்கறிகளை எவ்வாறு கையாள்வது?

சமைப்பதற்கு முன், காய்கறியை பதப்படுத்துவது அவசியம். இதற்காக தலையை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊற பரிந்துரைக்கவும். சாத்தியமான சிறிய பூச்சிகளை அகற்ற இந்த செயல்முறை செய்யப்படுகிறது. அவை மஞ்சரிகளில் பார்ப்பது கடினம் என்று நடக்கிறது. எனவே சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸின் கூடுதல் செயலாக்கத்திற்கு கூடுதல் நேரத்தை செலவிடுங்கள். இதனால், உணவில் தேவையற்ற விருந்தினர்களைக் கண்டுபிடிக்கும் ஆபத்து பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படும்.

திறனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

எந்த ஆழமான பட்டாசுகளும் சமைக்க ஏற்றது: லேடில், பான், கால்ட்ரான். இது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் மைக்ரோவேவ் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் காலிஃபிளவரை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, இந்த அல்லது அந்த சாதனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட சிறப்பு தொட்டிகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு சமையல் நேரம் - படிப்படியான செய்முறை

சமைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: பிரித்தெடுக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீரில் இடுங்கள் அல்லது ஆரம்பத்தில் காய்கறியை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், போதுமான நீர் இருக்க வேண்டும், இதனால் உற்பத்தியின் முழு அளவும் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இரண்டுமே சமையலுக்கு நல்லது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமையல் செயல்முறை எவ்வளவு நேரம் ஆகும். சமையல் அனுபவத்தால் முட்டைக்கோஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது. இரண்டு வழிகளையும் முயற்சி செய்து உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஒரு விருப்பத்தைக் கண்டறியவும்.

1. ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் ஒரு புதிய தயாரிப்பை இட்டால், அடுத்த கட்டம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
2. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

வேறு வழியில் சமைக்கும்போது, ​​தண்ணீர் கொதித்தவுடன் - வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எங்கள் காய்கறி கொதிக்கும் உப்பு நீரை மறக்க வேண்டாம்.

முக்கிய: முட்டைக்கோசுகளின் கொதிநிலை நேரம் முட்டைக்கோசின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். நீங்கள் சரியான நேரத்தில் இலக்கு வைத்திருந்தால், மூடப்படுவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயாரிப்பு தயார்நிலையை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

பல்வேறு உணவுகளில் தயாரிப்புகளை தயார் நிலையில் கொண்டு வருவதற்கான அம்சங்கள்

சாலட்களுக்கு

மேலும் மஞ்சரிகளின் காபி தண்ணீர் எந்த நோக்கங்களுக்காக திட்டமிடப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். அவை சாலட்களை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தால், காய்கறியை முழு தயார் நிலையில் கொண்டு வர வேண்டும். மஞ்சரி மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், தவிர விழாது.

வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் முன்

ஒரு கடாயில் அல்லது அடுப்பில் சமையல் காய்கறிகளைக் கருத்தரிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசுக்கு கொஞ்சம் அண்டர்கிங் தேவை. சமைக்கும் முன் 3-5 நிமிடங்கள் நீங்கள் நெருப்பை அணைக்க வேண்டியிருக்கும் போது இதுதான் சரியாக இருக்கும். சாத்தியமான மூல மற்றும் தயார் செய்யப்படாத தயாரிப்பு பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். மஞ்சரிகள் பின்னர் மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும். இல்லையெனில், முட்டைக்கோசு கஞ்சி வீழ்ச்சியடையும் அபாயம் உள்ளது.

சூப்பில்

அதே நிலைமை சூப்களுக்கு நோக்கம் கொண்ட முட்டைக்கோசுக்கும் உள்ளது. காய்கறி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்பட்டிருந்தால், அதை சமைப்பதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சேர்க்க வேண்டும். சூப். வழக்கில் முட்டைக்கோசு சூப்பின் முக்கிய உறுப்பு ஆகும், இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி குழம்பில், முட்டைக்கோஸை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றாமல் சமைக்கலாம். பின்னர் சமையல் செயல்முறை திட்டமிட்டதை விட வேகமாக இருக்கும்.

சமையல் சூப்பிற்கு முட்டைக்கோசு தயார் செய்தல், மீதமுள்ள பொருட்களின் தாவலைக் கணக்கிடுங்கள், இதனால் மஞ்சரிகள் கடாயில் மென்மையாக வேகவைக்கப்படாது. சூப் வேகவைத்த இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களில் வேகவைத்த காய்கறி தயாராக இருக்கும். காலிஃபிளவர் புக்மார்க்குகளை ஆர்டர் செய்வதற்கான வழிகாட்டியாக இந்த நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு முட்கரண்டி, கத்தி, பற்பசையுடன் காய்கறியின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்ஒரு சமையல்காரர் மிகவும் வசதியானவர் என்பதால். காய்கறி மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், மஞ்சரி ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல், உள்ளே மென்மையாக அல்லது சற்று முறுமுறுப்பாக இருக்கக்கூடாது.

காலிஃபிளவர் மிகவும் மலிவு மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இந்த படிப்படியான அறிவுறுத்தல்களுக்கு நன்றி, எந்தவொரு சமையல்காரரும் அத்தகைய உணவு மற்றும் எளிய காய்கறியை சரியாக தயாரிக்க முடியும். எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் சரியான வெப்ப சிகிச்சை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவோம் - அதிகபட்ச ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் காலிஃபிளவர் வைட்டமின்களை நீங்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.