சுவையான காலிஃபிளவர் சைட் டிஷ்: சமைத்து பரிமாறுவது எப்படி? உணவு மற்றும் படிப்படியான சமையல் மூலம் நன்மைகள்

காலிஃபிளவர் என்பது வருடாந்திர காய்கறி பயிர் ஆகும், இது ரஷ்யாவில் கேத்தரின் II க்கு நன்றி தெரிவித்தது. நீண்ட காலமாக, அத்தகைய காய்கறியின் சுவை குணங்கள் பணக்கார பாட்டிகளால் மட்டுமே பாராட்டப்பட முடியும்.

இன்று, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் கொல்லைப்புறங்களில் வளரவும், அருகிலுள்ள கடைகளில் வாங்கவும், காலிஃபிளவர் சாப்பிடவும் வாய்ப்பு உள்ளது.

அதிலிருந்து இறைச்சிக்கு என்ன அழகுபடுத்தலாம்? இதேபோன்ற காய்கறியுடன் எது சிறந்தது? அடுத்து, ஒரு பக்க டிஷ் காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதை சுவையாக மாற்ற என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

மேலும், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இந்த தயாரிப்பில் உள்ள உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவை முட்டைக்கோஸின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது மேலே அல்லது கீழ் மாறுகின்றன. இந்த அளவுருக்களின் சரியான விகிதத்தை கீழே உள்ள அட்டவணையில் காணலாம்.

பயனுள்ள காலிஃபிளவர் என்றால் என்ன? இது பின்வருமாறு:

• வைட்டமின் எச்;
• வைட்டமின் பிபி;
• வைட்டமின் கே;
• வைட்டமின் ஈ;
• வைட்டமின் ஏ;
• வைட்டமின் டி;
• பல்வேறு மக்ரோனூட்ரியன்கள் (மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை);
• பல்வேறு சுவடு கூறுகள் (துத்தநாகம், இரும்பு, தாமிரம்).

காலிஃபிளவர் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட 2 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது.

கூடுதலாக, மிகவும் மெல்லிய சரிபார்க்கப்பட்ட அமைப்புக்கு நன்றி, காலிஃபிளவர் ஜீரணிக்க எளிதானது, எனவே, மனித உடலுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுவருகிறது.

இந்த காரணத்தினாலேயே இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உணவு குழந்தைகளுக்கும், பின்வரும் நோய்களைக் கொண்ட பெரியவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• ஒரு புண்;
• இரைப்பை;
• கல்லீரல் நோய்;
• பித்தப்பை நோய்.

காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

படிப்படியான சமையல்

எல்லோரும் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்புவதில்லை. இந்த காரணத்தினால்தான் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, அவை சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும் (நீங்கள் இங்கு காணக்கூடிய பல்வேறு காலிஃபிளவர் ரெசிபிகளைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு). அவற்றில் ஒன்று சாம்பினான்களுடன் வறுத்த காலிஃபிளவர்.

எடுத்து:

• முட்டைக்கோசு முட்கரண்டி - 400 கிராம்;
• காளான்கள் - சாம்பினோன்கள் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• repch. வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

படிப்படியான செய்முறை:

1. காலிஃபிளவரை நன்றாக துவைக்கவும்.
2. இலைகளை வெட்டி, முட்கரண்டுகளை மொட்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. ஒரு பானை தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைக்கவும்.
4. மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
6. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும்.
7. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
8. கடாயில் தீ வைத்து, அதன் மீது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
9. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
10. சாம்பினான்களை நன்றாக துவைக்கவும்.
11. நடுத்தர தடிமனாக அவற்றை நறுக்கவும்.
12. வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும்.
13. அனைத்து நீர் காளான்களிலிருந்து வெளியேறும் வரை கலவையை வேகவைக்கவும்.
14. வாணலியில் வேகவைத்த முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும்.
15. அனைத்து பொருட்களையும் அசை, தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
16. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
17. சமைத்த உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

மாக்கரோனியுடன்: குழந்தைகள் கூட விரும்புகிறார்கள்

குழந்தைகளும் அவற்றை சாப்பிடுவதை ரசிக்கும் வகையில் காய்கறிகளை மறைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக, நீங்கள் சீஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய "ஆச்சரியத்துடன்" மாக்கரோனியாக இருந்தால் முடியும்.

தயார்:

• குழந்தை விரும்பும் பாஸ்தா - 200 - 300 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 200 - 300 கிராம்;
• மாவு - 2 - 3 டீஸ்பூன். l .;
• எந்த கடினமான சீஸ் - 200 கிராம்;
• பால் - 400 - 500 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 70 - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா (தேவைக்கேற்ப).

சமைக்க எப்படி:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே முட்டைக்கோசு தயார் செய்யவும்.
2. இதை 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது லேடில் கலக்கவும்.
5. உணவுகளை நெருப்பில் போட்டு மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, பொருட்களுக்கு பால் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. வெப்பத்தை குறைத்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
9. சீஸ் ஒரு சிறந்த grater மீது தட்டி இன்னும் சூடான சாஸ் சேர்க்க.
10. வேகவைத்த மாக்கரோனி மற்றும் காலிஃபிளவரை ஒரே டிஷில் சேர்த்து, கலவையில் சாஸ் ஊற்றவும்.
11. நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.

பாஸ்தாவுடன் காலிஃபிளவர் சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

சோம்பேறிகளுக்கான உணவு: பக்வீட் சேர்க்கவும்

கீழே காட்டப்பட்டுள்ள காலிஃபிளவர் கொண்ட பக்வீட் செய்முறை, அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் அனைவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய உணவை உங்கள் உணவில் சேர்த்து, ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உடல் எடையை குறைக்க எவ்வாறு உதவுகின்றன என்பதை நீங்களே பாருங்கள்.

எடுத்து:

• பக்வீட் - 200 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்;
• கீரை - 100 - 150 கிராம்;
• Rep.Luk - 1 pc .;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா (முடிந்தால், அவற்றின் பயன்பாடு குறைக்கப்பட வேண்டும்).

சமையல்:

1. முட்டைக்கோசு துவைக்க, இலைகளை வெட்டி, தலையை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
2. வெங்காயம் கழுவவும், சுத்தமாகவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்கி, அதன் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
4. வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசு போட்டு, மசாலா சேர்த்து, சமைத்த உணவுகள் வரும் வரை வறுக்கவும்.
5. எந்த வசதியான செய்முறையையும் பயன்படுத்தி பக்வீட்டை வேகவைக்கவும்.
6. கீரையின் இலைகளை கழுவி, சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. பான் கீரையில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் குண்டு வைக்கவும்.
8. எலுமிச்சை கழுவவும், அதை பாதியாக வெட்டி, சாற்றை ஒரு பாதியில் இருந்து கசக்கவும்.
9. காய்கறிகளில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
10. வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை பக்வீட்டில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

பக்விட் உடன் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

அரிசியுடன் - வேகமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.

மற்றொரு எளிய, விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையானது காலிஃபிளவர் கொண்டு சுண்டவைத்த அரிசி. அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நீண்ட தானிய அரிசி - 250 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 2 - 3 பிசிக்கள் .;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

படிப்படியான செய்முறையுடன் சமையல்:

1. அரிசியை நன்றாக துவைக்கவும், வாணலியில் வைக்கவும்.
2. தானியத்தை 500 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், உணவுகளை தீயில் வைக்கவும்.
3. காலிஃபிளவரை நன்றாக துவைத்து, முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போல தயார் செய்யவும்.
4. தண்ணீர் கொதித்தவுடன் அதை அரிசிக்கு இடவும்.
5. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூழ்க வைக்கவும்.
6. தக்காளியை நன்றாக துவைத்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
7. அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றி, மாமிசத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
8. 2-3 கிராம்பு பூண்டு ஒரு கத்தி அல்லது பூண்டு அழுத்தினால் நறுக்கவும்.
9. அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்த கடாயில் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
10. அசை, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
11. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் குண்டு மற்றும் பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள

அத்தகைய ருசியான காய்கறி கேசரோல் குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள் அலட்சியமாக இருக்காது. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும், மீதமுள்ள நேரம், தயாரிப்புகள் அடுப்பில் தயார்நிலையை அடைகின்றன.

எடுத்து:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 - 6 பிசிக்கள் .;
• காலிஃபிளவர் - 200 - 300 கிராம்;
• repch. வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள் .;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமைக்க எப்படி:

1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அரை சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
2. காலிஃபிளவரை தயார் செய்து, 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (கொதிக்கும் செயல்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு இங்கே காணலாம்).
3. மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றைக் கழுவவும்.
4. கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. தீயில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மென்மையாக வறுக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
11. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவரை கீழே வைத்து, தயாராக வறுத்த கலவையை மேலே பரப்பவும்.
12. 3 முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தனி உணவில் கலக்கவும்.
13. அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மூலம் நிரப்பவும்.
14. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

வேறு என்ன சமைக்க முடியும்?

ப்ரோக்கோலியுடன்

1. நன்கு கழுவப்பட்ட காலிஃபிளவர் மலர்கள் (300 கிராம்) மற்றும் ப்ரோக்கோலி (300 கிராம்) உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெய் (100 கிராம்), மாவு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் (400 மில்லி) ஆகியவற்றை ஒரு டிஷில் கலக்கவும்.
   சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நன்றாக சீஸ் (100 கிராம்) மற்றும் தேவையான மசாலாப் பொருட்களில் அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து, அதில் வேகவைத்த காய்கறிகளை வைத்து, அவற்றை சாஸுடன் ஊற்றி, அடுப்பில் 180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ப்ரோக்கோலியுடன் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

பீன்ஸ் உடன்

1. பீன்ஸ் நன்றாக (200 கிராம்) துவைக்க மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பீன்ஸ் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை சுமார் 1.5 மணி நேரம் உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் (300 கிராம்) 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (காலிஃபிளவரை எவ்வளவு கொதிக்க வைப்பது என்பது பற்றிய கூடுதல் நுணுக்கங்களை இங்கே காணலாம்). கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை துவைக்க மற்றும் தலாம் (தலா 1 பிசி). கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கடாயில் சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும், அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு (1 பிசி.), 2 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும்.
4. மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும், தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை டிஷ் குண்டு பரிமாறலாம்.

கேரட்டுடன்

1. தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரை 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் (1 எல்) வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம்.
2. தண்ணீரில் 9% வினிகர் (250 மில்லி), சர்க்கரை (200 கிராம்), உப்பு (1.5 தேக்கரண்டி) மற்றும் தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, அனைத்தையும் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

   முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

3. நன்கு கழுவி உரிக்கப்படும் கேரட் (2 பிசிக்கள்.), ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, நறுக்கிய பூண்டு (4 கிராம்பு) உடன் கலக்கவும். இறைச்சி குளிர்ந்து வரும் வரை காத்திருந்து, பூண்டு-கேரட் கலவை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
4. 5-8 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் டிஷ் வைக்கவும்.

அட்டவணை ஊட்ட விருப்பங்கள்

காலிஃபிளவர், ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, பெரும்பாலும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதால், அதன் விளக்கக்காட்சி விருப்பங்கள் இந்த காய்கறி தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

• முட்டைக்கோஸ் சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், அதை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கலாம், பச்சை கீரைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
• காய்கறிகளை சுட்டால், முடிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தூவி எந்த சாஸிலும் ஊற்றலாம்.
• காலிஃபிளவர் ஏதேனும் தானியங்களுடன் கலந்திருந்தால், பரிமாறும் போது, ​​டிஷ் புதிய காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.

அதே வழியில் காலிஃபிளவர் கொண்ட அசல் தேடும் இறைச்சி டிஷ்"ஆட்டுக்குட்டி" என்று பெயரிடப்பட்டது. அதன் தயாரிப்புக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் ஆடுகளின் கம்பளியை சித்தரிக்கும் மஞ்சரி சிக்கியுள்ளது.

எனவே, காலிஃபிளவர் என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. இருப்பினும், அத்தகைய காய்கறி ஒரு சிறிய குழந்தையின் அல்லது ஒரு வயது வந்தவரின் உடலை தேவையான அளவு வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் நிறைவு செய்ய, அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது அவசியம். முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான, கனமான தலை, கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் மீள் இலைகள் இல்லாதது - இவை புதிய காலிஃபிளவரின் முக்கிய அறிகுறிகளாகும், அவற்றை உண்ணலாம்.