உலகில் மிகவும் பிரபலமான முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒன்று சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஆகும். காஸ்ட்ரோனமிக் மற்றும் மருத்துவத் துறையில் தனித்துவமான பண்புகளுக்காக "காய்கறிகளின் ராணி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறார் (வியாதிகளைத் தடுப்பது மற்றும் உணவுகளின் கட்டாய கூறு).
சவோய் முட்டைக்கோஸ் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நம் நாட்டில், காய்கறி நொதித்தல் தகுதியற்ற தன்மையால் அதிக புகழ் பெறவில்லை, இருப்பினும் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்ய முடியும்.
இன்று நீங்கள் என்ன பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள், அதே போல் நீங்கள் ஒரு காய்கறியை எப்போது சாப்பிட முடியாது என்பதையும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
வேதியியல் கலவை
தயாரிப்பு அதன் கலவையில் தனித்துவமானது. காய்கறியின் இலைகளில் கடினமான கோடுகள் இல்லை - தரத்தில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது. கட்டமைப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:
- கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
- புரதங்கள் - 1.2 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6 கிராம்.
தடங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்
சவோய் முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது (இது ஆரஞ்சுகளை விட அதிகம்). இது உடலை கட்டற்ற தீவிரவாதிகளிடமிருந்து திறம்பட பாதுகாக்கிறது, முன்கூட்டிய வயதானதை நிறுத்துகிறது.
கலவையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்:
ஏ மற்றும் சி.- பி 1 (தியாமின்).
- பி 2 (ரிபோஃப்ளேவின்).
- பி 6 (பைரிடாக்சின்).
- பி 9 (ஃபோலேட்).
- பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்.
- நியாஸின்.
- டோகோஃபெரோல்.
- ஃபிலோகுவினோன்.
- பீட்டா கரோட்டின்.
ஏ மற்றும் சி.அயோடினின் போதுமான உள்ளடக்கம் நாளமில்லா அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும். சல்பர் உடலின் உள் இருப்புக்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நிறைவு செய்கிறது, மேலும் இது தொற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது.
இந்த வகையின் முட்டைக்கோசு தாதுக்களையும் உள்ளடக்கியது:
- அயோடின்;
- இரும்பு;
- செம்பு;
- மாங்கனீசு;
- துத்தநாகம்;
- கால்சியம் மற்றும் பிற.
அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
சீரான கலவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஏராளமாக இருப்பதால், அவற்றின் எளிதான செரிமானம், சவோய் முட்டைக்கோசு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் பெரிபெரியைத் தடுக்கவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு எப்போது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- செரிமான மண்டலத்தின் சில நோயியல். முட்டைக்கோஸ் குடலை மேம்படுத்த உதவுகிறது, அதன் கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது. "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்கி, உடலில் அதன் ஒழுங்குமுறைக்கு பங்களிக்கிறது.
- கட்டி. இந்த வகைகளில் உள்ள இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பல்வேறு வகையான கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்திற்கும் பங்களிப்பு செய்யுங்கள், இது இளைஞர்களை நீடிக்க உதவுகிறது.
- கல்லீரல். சவோய் முட்டைக்கோஸ் உடலை சுத்தப்படுத்தி போதைப்பொருளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
- தடுப்பு. காய்கறிகளின் பயன்பாடு இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது, பாத்திரங்களின் நிலை மேம்படுகிறது.
- கண் அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பார்வை நரம்பின் வேலையை இயல்பாக்குவதற்கும் முட்டைக்கோசு இன்றியமையாதது.
- சவோய் முட்டைக்கோசு வழக்கமான பயன்பாடு மூலம் திறம்பட எடை இழக்க முடியும்.
- சவோய் முட்டைக்கோஸ் சாறு வெற்றிகரமாக ஒரு வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முட்டைக்கோசு சாறு தண்ணீரில் (1: 1) ஒரு தீர்வு புண் தொண்டை, பீரியண்டல் நோய் மற்றும் ஸ்டோமாடிடிஸ் ஆகியவற்றால் வாயைக் கழுவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! மூளை செயல்பாட்டில் நல்ல காய்கறி விளைவு. இது நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையை உறுதிப்படுத்துகிறது, நினைவகம், செறிவு மற்றும் காட்சி உணர்வை மேம்படுத்துகிறது. அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய்களைத் தடுக்க முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் எப்போது காய்கறி சாப்பிட முடியாது?
சில நோயறிதல்கள் மற்றும் நிலைமைகளில், சவோய் முட்டைக்கோசு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கணையம் (கணைய அழற்சி) மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியில் உள்ள மீறல்களுக்கு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது.- முட்டைக்கோசு ஸ்டெர்னத்தில் அல்லது வயிற்று குழியில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- மேலும், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு முட்டைக்கோசு சாப்பிட வேண்டாம்.
கணையம் (கணைய அழற்சி) மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியில் உள்ள மீறல்களுக்கு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது.காய்கறிகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு அதிகப்படியான வாயு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும், இது செரிமான மண்டலத்தை சீர்குலைக்கும் மற்றும் இதய நிலையில் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கல்லீரலை ஓவர்லோட் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, முட்டைக்கோசு பால் மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பயன்படுத்தக்கூடாது.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
இந்த தயாரிப்பு சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் கலவையில் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் ஏராளமாக இருப்பதால் காய்கறிகளை நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
சவோய் முட்டைக்கோசிலிருந்து ஏற்படும் சேதம் நீங்கள் முரண்பாடுகளை புறக்கணித்தால் மட்டுமே சாத்தியமாகும். இரைப்பைக் குழாயின் சில சிக்கல்களுக்கு, வயிற்றுத் துவாரத்தில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன் தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு குழுக்களுக்கு சவோய் முட்டைக்கோஸின் பயனைக் கவனியுங்கள்.
குழந்தைகளுக்கு
காய்கறியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள், குழந்தையின் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. பருவகால தொற்றுநோய்களிலும், குளிர்ந்த காலத்திலும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், வைட்டமின் குறைபாட்டைத் தடுக்கவும் இந்த தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் முட்டைக்கோசு மற்றும் அஜீரணத்தைத் தவிர்க்க முட்டைக்கோஸை வேகவைத்த வடிவத்திலும் சிறிய அளவிலும் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். காய்கறி 8 மாதங்கள் வரை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் முரணாக உள்ளது.
பெண்கள்
சவோய் முட்டைக்கோசில் ஏராளமாக உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த உறுப்பு இல்லாததால் கருவில் உள்ள நரம்புக் குழாயில் குறைபாடு ஏற்படலாம், அத்துடன் முதுகெலும்பின் நோயியலின் வளர்ச்சியும் ஏற்படலாம்.
ஆண்கள்
சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஆண்களின் பாலியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் ஆண்மைக் குறைவைத் தடுக்கும்.
சவோய் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் பல வகைகளில் ஒன்றாகும் என்றாலும், அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளில் இது ஒரு முக்கிய இடமாகும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் காய்கறி சிறந்தது. தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் நன்மை பயக்கும்.
