பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்: உற்பத்தியின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, சமையல்

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெட்சாய், கீரை அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் என்பது சீனாவிலிருந்து எங்களுக்கு வந்த ஒரு காய்கறி.

இந்த வகை முட்டைக்கோசு மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும், பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

இது உதவியாக இருக்கிறதா? இந்த கட்டுரையில், நாம் கூர்ந்து கவனிப்போம், இந்த காய்கறியின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் ஆராய்ந்து அதை சரியாகக் கற்றுக்கொள்வோம், மிக முக்கியமாக, இது சமைப்பது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில், சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து நிறைய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சூப்கள், சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும் கட்லெட்டுகள் கூட.

அமைப்பு

இரசாயன

இது செல்லுலோஸ், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், ஃப்ளோரின், பாஸ்பரஸ் போன்றவை), அத்துடன் லுடீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மனித உடலுக்கு அதன் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது. பீக்கிங் முட்டைக்கோசில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, இதன் காரணமாக, அதில் சில கலோரிகள் உள்ளன.

கலோரி உள்ளடக்கம்

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் தயாரிப்பு கணக்குகளுக்கு:

1. புதியது - 12 கிலோகலோரி;
2. வேகவைத்த (உப்பு இல்லாமல்) - 10 கிலோகலோரி;
3. வறுத்த - 15 கிலோகலோரி.

வைட்டமின்கள்

அதிக எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு வைட்டமின்களின் (ஏ, சி, கே, பி 1, பி 2, பி 4, பி 5, இ) உள்ளடக்கம் காரணமாக பெய்ஜிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. இந்த உற்பத்தியின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் சமைக்கும் போது, ​​அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. புதிய, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த முட்டைக்கோசில் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன.

BJU (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்)

100 கிராம் புதிய காய்கறி பின்வருமாறு:

• புரதங்கள் - 1.1 (புதியது), 1.6 (உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது), 1.3 (வறுத்த);
• கொழுப்புகள் - 0.3 (புதியது), 0.2 (உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது), 1.5 (வறுத்த);
• கார்போஹைட்ரேட் - 1.2 (கிராம்), 1.8 (வேகவைத்த), 5.5 (வறுத்த).

உடலுக்கு தீங்கு

தானாகவே, இது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் சில நோய்களுக்கு இதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது:

1. பெண்களில் - வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் கணையத்தின் நோய்களுடன்;
2. ஆண்களில் - கல்லீரல், வயிறு, கணையம் மற்றும் குடல் நோய்களில்;
3. குழந்தைகளில் - செரிமான அமைப்பின் நோய்களுடன்.

சுகாதார நன்மைகள்

பல வகையான வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சீன முட்டைக்கோசு அவிட்டமினோசிஸ், இரத்த சோகை ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் நம் உடலின் கொழுப்பை சுத்தப்படுத்த முடியும்.. அதனால்தான் இது எடை இழப்புக்கு மிகவும் பரவலாகவும் பயனுள்ளதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வாரத்தில் பல முறை இதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், நீங்கள் எடையை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். கரடுமுரடான இழைகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் தோலடி கொழுப்பை எரிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு தலைவலியை நீக்கும், பண்டைய காலங்களில் நல்ல காரணத்திற்காக இது அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு பீதி என்று கருதப்பட்டது.

எச்சரிக்கை! நீங்கள் தவறாமல் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு சாப்பிட்டால், நீங்கள் நரம்பு மண்டலத்தையும் இதயத்தையும் பலப்படுத்தலாம், மேலும் பாத்திரங்களை மேலும் நெகிழ வைக்கலாம்.

சீன முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்:

• ஆண்களுக்கு - புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்தை சேமிக்கிறது, யூரோஜெனிட்டல் அமைப்பின் வீக்கம் மற்றும் நோய்களைத் தடுக்கிறது, ஆண் ஆற்றலைச் சேர்க்கிறது;
• பெண்களுக்கு - மனச்சோர்வுக்கு உதவுகிறது, வயதைத் தடுக்கிறது, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது சாப்பிடலாம் (குழந்தை 3 மாத வயதை எட்டும்போது);
• குழந்தைகளுக்கு - எலும்புகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, செரிமானத்துடன் வாய்வு மற்றும் பெருங்குடல் போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தாது, மேலும் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகிறது, இது எந்த வயதினரின் குழந்தைகளின் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முரண்

பீக்கிங் முட்டைக்கோசின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. கணைய அழற்சிக்கு (கடுமையான கட்டத்தில்) இதைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அத்துடன் இதற்கான பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது:

1. அதிக அமிலத்தன்மை;
2. செரிமான அமைப்பில் பிரச்சினைகள் (இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, இரத்தப்போக்கு).

உணவு

பீக்கிங் முட்டைக்கோசு உணவுகள் மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காய்கறி நீண்ட காலமாக எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் தோன்றியிருந்தாலும், அதற்கான தேவை அவ்வளவு பெரியதல்ல. ஆனால் இது மற்ற தயாரிப்புகளை விட சுவை குறைவாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது என்பதால், மிக முக்கியமாக, எப்படி.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை (சூப்கள், கட்லட்கள், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்), அனைத்து வகையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கும், அதே போல் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் அறுவடை செய்வதற்கும் பெட்சே பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் பச்சையாகவும், சமைக்கவும், வறுக்கவும், உயரவும், இளங்கொதிவா மற்றும் ஊறுகாயையும் சாப்பிடலாம். இந்த ஜூசி முட்டைக்கோஸின் இனிமையான சுவை முற்றிலும் எந்த உணவையும் பூர்த்தி செய்கிறது.

காரமான சூப்

பொருட்கள்:

• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம்;
• கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 1 லிட்டர்;
• வேகவைத்த அரிசி 2 தேக்கரண்டி;
• ஷெனோக் 1 கிராம்பு;
• மஞ்சள் 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய் மற்றும் உப்பு (சுவைக்க).

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அரிசி சேர்த்து, அதன் விருப்பப்படி உப்பு சேர்த்து சமைக்க விடவும்.
2. முட்டைக்கோசு தயார். இதைச் செய்ய, அதை துண்டாக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறி).
3. பூண்டு தோலுரித்து, நறுக்கி, மஞ்சள் கொண்டு முட்டைக்கோசு சேர்த்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து குழம்புக்கு முட்டைக்கோசு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்க விடவும்.

அசல் சிற்றுண்டி

எடுத்து:

• 1 தலைக்கு எட்டியது;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்;
• மாஸ்டம் சீஸ் 150 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்);
• புளிப்பு கிரீம் 3 டீஸ்பூன்;
• எலும்பு இல்லாத ஆலிவ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. அரைத்த சீஸ் அரைத்து, அதில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
2. மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸ், மற்றும் ஆலிவ் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. அனைத்தும் ஒன்றிணைந்து கலக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸை பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு இலையின் உள்ளேயும் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மெதுவாக திணிப்பதைத் தொடங்குங்கள், அதன் பிறகு இரண்டு பகுதிகளும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் காயப்படுத்தப்படுகின்றன.
5. இதன் விளைவாக "ரோல்" குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் விடுப்பு, சேவை செய்வதற்கு முன், பகுதிகளாக வெட்டவும்.

சீன காய்கறி மற்றும் கடல் உணவு சாலட்

இது எடுக்கும்:

• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் 250 கிராம்;
• நண்டு இறைச்சி 200 கிராம்;
• வேகவைத்த இறால் 250 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் 200 கிராம்;
• சாலட் டிரஸ்ஸிங் (சாஸ், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்).

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் நண்டு இறைச்சி மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் - துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன.
2. நாங்கள் இறாலை சுத்தம் செய்கிறோம், மேலும் வெட்டுகிறோம் (நீங்கள் முழுவதையும் சேர்க்கலாம்).
3. அனைத்து கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (சுவைக்க), டிரஸ்ஸிங் சாஸ்.

இரண்டாவது கட்லட்கள்

இது அவசியம்:

• சீன முட்டைக்கோஸ் 200 கிராம்;
• கேரட் 1 பிசி;
• வெங்காயம் 1 பிசி;
• மூல உருளைக்கிழங்கு 1 பிசி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி 300 கிராம்;
• முட்டை 1 பிசி;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் தாள்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தட்டி.
3. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் கலந்து, முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. அனைத்தும் முழுமையாக கலந்தவை.
6. திணிப்பு மிகவும் திரவமாக மாறியிருந்தால், அதில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
7. நாங்கள் ஈரமான கைகளால் கட்லெட்களை உருவாக்கி நன்கு சூடான கடாயில் வைக்கிறோம்.
8. தயாராகும் வரை வறுக்கவும்.

சாப்பிடுவதற்கான அறிகுறிகள்

சீன முட்டைக்கோசு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாத எவரும் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைப்பவர்களுக்கும் பயனளிக்கும்.

இது முக்கியம்! எல்லாம் மிதமாக நல்லது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் சீன முட்டைக்கோஸை பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது அல்லது தனியாக மட்டுமே சாப்பிடக்கூடாது.

முடிவுக்கு

சீன முட்டைக்கோசின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது எந்த வகையிலும் மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. பலர் இதைப் பச்சையாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அதைக் கொண்டு நீங்கள் நிறைய உணவுகளை சமைக்கலாம், அவற்றில் சில இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் விவாதித்தோம். நீங்கள் ஆரோக்கியமாகவும் அழகாகவும் இருக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் பெட்சேவை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.