அசாதாரண சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் போர்ஷ்ட் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது! சமையல் சமையல்

போர்ஷ்ட் பிடிக்காத சிலர் குறைவு. இந்த அழகான, வண்ணமயமான மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட உணவை பலவகையான உணவுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம்.

ஆனால் எந்த போர்ஷ்டின் முக்கிய கூறு, நிச்சயமாக, முட்டைக்கோஸ் ஆகும். இந்த உணவின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இது பீன்ஸ், சுண்டல் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் வைட்டமின் சிவப்பு முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு போர்ஷை சமைக்க முயற்சித்தீர்களா? இதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், “நீல சூப்” பயமாக இருக்கிறது என்று ஒரே மாதிரியானவற்றை உடைக்கிறது. இந்த தலைப்பில் ஒரு பயனுள்ள வீடியோவையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.

சிவப்பு காய்கறியின் இந்த உணவை சமைக்க முடியுமா?

சூப்பில் வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக சிவப்பு முட்டைக்கோசு சேர்க்க முடியுமா? சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் நன்றாக ருசிக்கிறது, அதிலிருந்து சமைத்த சூப் அழகான ஆழமான ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது., புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறினால், இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். இந்த டிஷ் அழகியலுக்கு ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

இந்த உணவின் கலவையில் கரிம அமிலங்கள், குழு B இன் வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் சி, கே, தாது உப்புக்கள், கரோட்டினாய்டுகள், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இதனால் பொது போர்ஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் சூப்பில் ஆக்சாலிக் அமிலமும் உள்ளது, இது சிறுநீரக நோய், கேரிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. இறைச்சி குழம்பு மூட்டுகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சமையல் மற்றும் உணவு வகைகளின் புகைப்படத்தின் படிப்படியான சமையல்

சிவப்பு முட்டைக்கோசு தயாரிக்க, மேல் மற்றும் “லிம்ப்” இலைகளை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும்.. முட்டைக்கோசின் தலையில் அழுக்கு அல்லது பூச்சிகள் இருக்கலாம், எனவே அதை நன்கு கழுவுங்கள்.

அவற்றுடன் இணைக்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் சில படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், பீட், பீன்ஸ் அல்லது பிற கூறுகளைச் சேர்த்து பயனுள்ள சிவப்பு முட்டைக்கோசிலிருந்து போர்ஷ்ட் சமைப்பது எப்படி.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

இது ஒரு உன்னதமான சூப், ஆனால் சிவப்பு முட்டைக்கோசு கூடுதலாக.

பொருட்கள்:

• நீர் - 1.5 - 2 லிட்டர்.
• எலும்பில் பன்றி அல்லது மாடு இறைச்சி - 400 கிராம்.
• பீட் - 2 துண்டுகள் (சிறியது).
• கேரட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன்.
• சிட்ரிக் அமிலம்.
• புதிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு).
• ருசிக்க உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. மூன்று லிட்டர் தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றி இறைச்சியை வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் போடுங்கள். குழம்பு உன்னிப்பாகக் கண்காணிப்பது மற்றும் கொதிக்கும் முன் நுரை அகற்றுவது அவசியம். குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் எலும்பில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், குழம்பு சுவையாக இருக்கும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். பீட் ஒரு பெரிய grater, கேரட் - ஒரு ஊடகத்தில், மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

   வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை (சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்) நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றில் பீட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, நகர்த்தவும், மேலும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் நெருப்பில் விடவும்.

   கவுன்சில்: எலுமிச்சை சாறுடன் பீட்ஸை தெளித்தால் சிவப்பு நிறம் பணக்காரமாக இருக்கும்.

3. சிவப்பு முட்டைக்கோசு நறுக்கி உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும்.
   குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து குழம்புக்கு முட்டைக்கோசு சேர்க்க வேண்டும், ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களில் - உருளைக்கிழங்கு.
4. இறைச்சி எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. சூப்பில் போடவும். ருசிக்க உப்பு, வறுத்த (வெங்காயம், கேரட், பீட் + தக்காளி பேஸ்ட்) சேர்க்கவும். சூ இலை, வளைகுடா இலை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிளறவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மேலும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோசுடன் கிளாசிக் போர்ஷை சமைப்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

பீன்ஸ் உடன்

பொதுவாக, செய்முறையானது இறைச்சியுடன் போர்ஷைப் போன்றது. சுமார் 150 கிராம் பீன்ஸ் எடுக்கும். முதலாவதாக, பீன்ஸ் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் இது அதிக நேரம் எடுக்கும்..

1. பீன்ஸ் கழுவப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விட வேண்டும், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் முழு தயார் நிலையில் வைக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸ் விட்டு விடுங்கள்.
3. இது வறுத்தலுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, போர்ஷ்ட் தயாராகும் சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு.

கொண்டைக்கடலையுடன்

அடிப்படை - முந்தைய சமையல். பீன்ஸ் சுண்டல் மூலம் மாற்றலாம்.

கொண்டைக்கடலை 70-100 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. முதலில், மீண்டும், கொண்டைக்கடலை தயாரிப்பது மதிப்பு:

1. குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற விடவும். இந்த நேரத்தில், அது வீங்க வேண்டும்.
2. தோல்களை நீக்கி உடனடியாக இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமையல் குழம்பில் சுண்டல் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி சமைத்த பிறகு, கொண்டைக்கடலையை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் போர்ஷிற்கான மீதமுள்ள சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது.

மல்டிகூக்கரில்

பொருட்கள்:

• தண்ணீர்.
• எலும்பில் பன்றி அல்லது மாடு இறைச்சி - 400 கிராம்.
• பீட் - 2 துண்டுகள் (சிறியது).
• கேரட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்.
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 துண்டு.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன்.
• சிட்ரிக் அமிலம்.
• புதிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு).
• பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு.
• ருசிக்க உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை வெட்டுங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, க்யூப்ஸ்).
2. "பேக்கிங்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் வெண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
3. பெரிய மற்றும் நடுத்தர கேரட் பீட் தட்டி. தக்காளியை காலாண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. கேரட்டுடன் வெங்காயம் இறைச்சியில் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. பல்கேரிய மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டு, மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.
6. அதே தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. அங்கு பீட், 15 நிமிடங்கள் குண்டு.
8. பூண்டு கசக்கி, சுவையூட்டவும்.
9. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு நறுக்கி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
10. உப்பு, தண்ணீரை ஊற்றி, "தணிக்கும்" பயன்முறையில், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

meatless

இறைச்சி இல்லாமல் போர்ஷ்டுக்கான இந்த செய்முறை குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது. மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி மற்றும் சுவையை தருகின்றன.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர்.
• உலர் வெள்ளை காளான்கள் - ஒரு சில.
• கொண்டைக்கடலை - 120 கிராம்.
• பீட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• புதிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 120 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள் (நடுத்தர அளவு).
• வோக்கோசு - இரண்டு கிளைகள்.
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. கொண்டைக்கடலை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காலையில், தண்ணீரை புதிய தண்ணீரில் மாற்றி, கொண்டைக்கடலை வேகவைக்கவும். உப்பு முடிவில்.
2. காளான்கள் குளிர்ந்த நீரை ஊறவைக்கின்றன. முதலில், பத்து நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும் (இதனால், அழுக்கு போன்ற தேவையற்ற அசுத்தங்களும் வடிகட்டப்படும்). தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். காளான்கள் காய்கறி எண்ணெயில் பத்து நிமிடங்கள் வடிக்கவும், நறுக்கவும், வறுக்கவும். காளான்களின் கீழ் இருந்து தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம்!
3. பீட்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு பெரிய grater இல் தேய்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து பீட்ஸைச் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். இறுதியில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
5. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் நாஷின்கோவாட்.
6. வடிகட்டிய காளான் உட்செலுத்தலில் அதிக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். இது எங்கள் குழம்பாக இருக்கும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி, உப்பு கொண்டு வந்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை பீட் சேர்த்து சூப் சமைக்கவும். பின்னர் சுவைக்க மிளகு, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை ஊற்றவும். வறுத்த காளான்களைச் சேர்த்து, சூப் இருபது நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

அவசரத்தில்

போர்ஷ் என்பது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படும் ஒரு டிஷ் ஆகும். மிக விரைவாக சாத்தியமற்றது. நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சி குழம்பு சமைத்திருந்தால், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பொருட்களின் பதப்படுத்தலுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காததால், சுண்டல் அல்லது பீன்ஸ் இல்லாமல் சூப்பை சமைக்க வேண்டும்.

குழம்பு மற்றொரு உணவுக்கு இறைச்சி சமைப்பதில் இருந்து இருக்க முடியும். (எல்லாவற்றிற்கும், குழம்புக்கும் அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்), மற்றும் இறைச்சி எஞ்சியிருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை எல்லாம் சேர்க்க முடியாது அல்லது அதை இறைச்சியுடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் தயாரிப்பு தேவையில்லை. உதாரணமாக, தொத்திறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் - இது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எங்கள் வழக்கமான போர்ஷ்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கும்.

தாக்கல் விருப்பங்கள்

போர்ஷ் பரிமாறப்படுகிறது, வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்படுகிறது (நறுக்கியது மிகவும் நன்றாக இல்லை) அல்லது வளைகுடா இலைகளுடன் (நீங்கள் பெறக்கூடிய "செரிமான" வளைகுடா இலைகளுடன், அவை மிகவும் அழகாக இல்லை). நீங்கள் சூப்பில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம், அதை கிளறக்கூடாது: பின்னர் சூப் அதன் ஆழமான ஊதா நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அசைத்தால், நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், குறைவான அழகாக இருக்காது. பொதுவாக, சூப் அழகாக இருக்கும், எனவே அதற்கு “அலங்காரங்கள்” தேவையில்லை.

அசல் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் சமையல் குறிப்புகளையும், உணவுகளின் புகைப்படங்களையும் இங்கே காணலாம்.

முடிவுக்கு

எனவே, வைட்டமின் சிவப்பு முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு போர்ஷ்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் உங்களிடம் சொன்னோம், கோழி குழம்பில் போர்ஷ்டிற்கான மெலிந்த செய்முறை உட்பட பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்கினோம். நீங்கள் எங்கள் ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் விரும்பும் சூப்பை நிச்சயமாகப் பெறுவீர்கள். உங்கள் சமையல் முயற்சிகளில் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!