மென்மையான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி - அடுப்புக்கான சமையல்

ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் கலாச்சாரம் காலிஃபிளவரின் ஒரு கிளையினமாகும், இது ஆண்டு தாவரமாகும். ப்ரோக்கோலி அதே வழிகளில் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் இது சாதாரண காலிஃபிளவரை விட மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

இது ஒரு வருடாந்திர ஆலை, அதன் கலவையில் ஒரு பெரிய அளவு பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. இது பச்சை மற்றும் ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். அதன் அசாதாரண வடிவம், கட்டமைப்பு மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. இந்த கட்டுரை அடுப்பில் ப்ரோக்கோலியுடன் நீங்கள் என்ன உணவுகளை சமைக்கலாம் என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது.

மூல மற்றும் சமைத்த வடிவத்தில் காய்கறிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

மூல ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.. 100 கிராம் தயாரிப்பு கணக்குகளுக்கு:

• 2.82 கிராம். புரதங்கள்;
• 0,37 gr. கொழுப்பு;
• 7 gr. கார்போஹைட்ரேட்;
• கலோரி 34 கிலோகலோரி.

பல இல்லத்தரசிகள் இதை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் ப்ரோக்கோலியின் பயன் அனைவருக்கும் தெரியாது. மெலிதான உருவம் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம் இருக்க, நீங்கள் அதை அடிக்கடி பயன்படுத்த வேண்டும். முட்டைக்கோசில் சுவடு கூறுகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன. 250 gr. தயாரிப்பு கணக்குகள்:

1. A - 965 mcg.
2. பி 9 - 157.5 எம்.சி.ஜி.
3. கே - 254 எம்.சி.ஜி.
4. சி - 223 மி.கி.
5. பொட்டாசியம் - 790 மி.கி.
6. கால்சியம் - 117.5 மி.கி.
7. மெக்னீசியம் - 52.5 மி.கி.
8. பாஸ்பரஸ் - 165 மி.கி.
9. இரும்பு - 1,825 மி.கி.

ப்ரோக்கோலி உணவுகள் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு அதன் குணப்படுத்தும் திறன்களுக்கு பிரபலமானது.

• முதலில், இது நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது.
• இரண்டாவதாக, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
• மூன்றாவதாக, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• இது புற்றுநோயியல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

கலவையில் கரடுமுரடான நார் உள்ளது என்பதைச் சேர்க்க வேண்டும், இது முழு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

எனினும், ப்ரோக்கோலியில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. உடலால் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை.
2. வயிறு, இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்ணின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது.
3. சுகாதார காரணங்களுக்காக கரடுமுரடான நார்ச்சத்துள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் காட்டப்படவில்லை.

அடுப்பில் சமைத்த ப்ரோக்கோலி டிஷ் தவறாக சமைக்கப்பட்டால் அவற்றின் பண்புகளை இழக்க நேரிடும். அதற்காக அனைத்து பொருட்களையும் பாதுகாக்க, ப்ரோக்கோலியை அடுப்பில் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். பலவகையான உணவுகளுக்கு, நீங்கள் நீண்ட நேரம் சுடலாம், ஆனால் இது கொஞ்சம் குறைவான பயனுள்ள கூறுகளாக இருக்கும்.

ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம், அதைப் பயன்படுத்தும் போது எச்சரிக்கிறோம்:

வெவ்வேறு பொருட்களுடன் சமைப்பது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுடப்படுகிறது

சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள் (பெரியது).
• கடின சீஸ் - 140 gr.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சுடுவது எப்படி:

1. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, சுத்தமாக, கழுவி, உலர்த்தி, படலத்தில் போர்த்தி, தயாராகும் வரை 200 டிகிரி ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2. ப்ரோக்கோலி கழுவ, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கடினமான இலைக்காம்புகளை ஒழுங்கமைத்து நிராகரிக்கவும். முட்டைக்கோஸை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க நீங்கள் எவ்வளவு ப்ரோக்கோலியை தயாரிக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இங்கே படிக்கவும்).
3. உருளைக்கிழங்கைப் பெறுங்கள், அவற்றை குளிர்விக்கட்டும். முழு உருளைக்கிழங்கையும் அரை நீளமாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் நீக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலைக்கு அதை அடிக்கவும்.
4. முட்டைகளை எடுத்து, புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும்.
5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
6. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மஞ்சள் கரு, அரை அரைத்த சீஸ், வெண்ணெய், சுவையூட்டலுடன் கலக்கவும்.
7. அரை உருளைக்கிழங்குடன் கலவையை நிரப்பவும். அரைத்த சீஸ் ஒரு டீஸ்பூன் மீது முட்டைக்கோசு பரப்பவும்.
8. சீஸ் உருகும் வரை 200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு ப்ரோக்கோலி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

கிரீம் மற்றும் பர்மேஸனுடன்

கூறுகள்:

• ப்ரோக்கோலி - 500 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• பர்மேசன் - 100 கிராம்
• கிரீம் - 150 மில்லி.
• வெண்ணெய் - 35 gr.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

செயல்களின் வரிசை:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கிரீம் உடன் முட்டைகளை கலந்து மசாலா சேர்க்கவும்.
3. பேக்கிங் தட்டில் வெண்ணெய் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை போட்டு, நடுத்தர அளவிலான ப்ரோக்கோலியை கழுவி நறுக்கி வைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும், முற்றிலும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
5. ஒரு சூடான அடுப்பில் 190 டிகிரி, 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளியுடன்

பசியை

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 500 கிராம்
• தக்காளி - 2 பெரியது.
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.
• முட்டை - 2 பெரியது.
• பால் - 200 மில்லி.
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

அப்படி செயல்படுங்கள்:

1. முட்டைக்கோசு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. முட்டைகளை கிளறி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் பால், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது.
4. தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டி இரண்டாவது அடுக்கை இடுங்கள்.
5. இதெல்லாம் ஒரு கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது.
6. ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி, 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளியுடன் ப்ரோக்கோலி கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

செர்ரி மற்றும் சீஸ் உடன்

கூறுகள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 350 கிராம்
• செர்ரி தக்காளி - 100 கிராம்
• செம்மறி சீஸ் - 50 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு.

அப்படி சமைக்கவும்:

1. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக துவைக்கவும்.
2. ப்ரோக்கோலியை 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் க ul ல்ட்ரான் கிரீஸ், முட்டைக்கோஸின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
4. நறுக்கிய சீஸ் மேலே வைக்கவும்.
5. ஒரு சூடான அடுப்பில் 190 டிகிரிக்கு 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
6. சுவைக்காக, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சீஸ் சமையல்

கிளாசிக் கேசரோல்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி 500 gr.
• கடின சீஸ் - 130 கிராம்
• பால் - 200 மில்லி.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 st.l.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

செய்முறையை:

1. நாங்கள் முட்டைக்கோசு கழுவுகிறோம், மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கிறோம், எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரவுகிறோம்;
2. சீஸ் சீஸ், முட்டைகளை வெல்லுங்கள், கலக்கவும்;
3. பால், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்;
4. ப்ரோக்கோலி கலவையுடன் நிரப்பவும்;
5. 190 டிகிரி, 10-15 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

ஒரு ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் கேசரோலை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு

கூறுகள்:

• ப்ரோக்கோலி - 1 கிலோ.
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 400 gr.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 100 gr.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

நடவடிக்கை முறைகள்:

1. கொதிக்கும் நீரில் ப்ரோக்கோலியை ஊற்றவும், வெட்டி சமமாக ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி தட்டி, முட்டையுடன் கலந்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் கலவையை ஊற்றவும்.
4. 200 டிகிரி சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன்

எளிதான வழி

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 7 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• ஆர்கனோ - 1/3 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த துளசி - 1/3 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

செயல்களின் வரிசை:

1. முட்டைக்கோசு துவைக்க, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது முறுமுறுப்பான அமைப்பைப் பாதுகாக்க வேண்டும்.
4. சமைக்கும் போது, ​​ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
5. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, பின்னர் முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு போட்டு மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. முட்டைகளை அடித்து ப்ரோக்கோலியை ஊற்றவும்.
7. ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைத்தல்.

அசல் பதிப்பு

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 6 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 gr.
• வெந்தயம் - அரை கொத்து.
• வோக்கோசு - அரை கொத்து.
• காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

அப்படி சமைக்கவும்:

1. முட்டைக்கோசு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும், முட்டைகளை வென்று கீரைகளுடன் கலக்கவும், சுவையூட்டவும்.
3. கிரீஸ் பேக்கிங் தாள்.
4. முட்டைக்கோசு முதலில் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நனைக்கப்படுகிறது.
5. அனைத்து 6 துண்டுகளையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் நகலெடுத்து பரப்பவும்.
6. 200 டிகிரிக்கு Preheat அடுப்பு. 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பூண்டுடன்

சோயா சாஸுடன்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 350 gr.
• பூண்டு - 4 கிராம்பு.
• சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க.
• காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• சோயா சாஸ் - 2-3 தேக்கரண்டி.
• பச்சை வெங்காயம் - தூள் உணவுகளுக்கு.

அப்படி செயல்படுங்கள்:

1. முட்டைக்கோசு கழுவவும், பூண்டு நறுக்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி கலக்கவும். பேக்கிங் பாத்திரங்களில் சமமாக பரப்பவும்.
3. ஒரு சூடான அடுப்பில் 180 டிகிரி, 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
4. சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தூவி சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

எள்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 400 gr.
• எள் - 3 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்.
• கடின சீஸ் - 200 gr.
• பூண்டு - 5 கிராம்பு.

செயல்களின் வரிசை:

1. முட்டைக்கோசு கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் எள் வறுக்கவும், சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்திற்கு, சுத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
3. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் சீஸ் தேய்க்கிறோம்.
5. ஒரு முட்டைக்கோசில் முட்டைக்கோசு பரப்பி, சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு சாறு மீது ஊற்றவும், பூண்டு போடவும், சீஸ் ஒரு அடுக்கு போட்டு எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.
6. ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு

மென்மையான

பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் 10-25% - 200 மில்லி.
• ஜாதிக்காய் - 1-2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

போன்ற செயலின் வழிமுறை:

1. முட்டைக்கோசு கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. முட்டைகளை அடித்து, கிரீம், ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, கலவையுடன் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் மேலே பரப்பவும்.
4. 180 டிகிரி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நுட்பமான ப்ரோக்கோலி கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

காரமான

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 400 கிராம்.
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்
• செம்மறி சீஸ் - 150 கிராம்.
• கிரீம் 25% - 150 கிராம்.
• ஜாதிக்காய் - 1 தேக்கரண்டி.
• மிளகு - 1-2 தேக்கரண்டி.
• மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

அப்படி சமைக்கவும்:

1. முட்டைக்கோசு கழுவவும், வெட்டவும், பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் பரப்பவும்.
2. கிரீம் ஊற்றவும், சீஸ் மற்றும் கடின சீஸ் தட்டவும், மசாலா சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
3. 220 டிகிரி, 20 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ருசியான ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் கேசரோல்களுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளை இங்கே அறிக.

உணவுகளை வழங்குவதற்கான விருப்பங்கள்

உணவுகளை பரிமாற, மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன.

1. முதல் வழி - விருந்தினர் இதைக் காணாதபோது உணவுகள் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. இரண்டாவது - விருந்தினருடன் அவரது தட்டில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அவுட்.
3. மூன்றாவது வழி - உணவுகள் ஒரு அழகான பெரிய டிஷ் மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு விருந்தினரும் ஒரு டிஷ் விதிக்கிறார்கள்.

   முக்கிய விஷயம் சரியான அட்டவணை அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

மேலும், ஒரு டிஷ் பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் அதை சாஸ்கள், பொடிகள் அல்லது கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

ப்ரோக்கோலி நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்பு.. இது வழக்கமான சாலட்களில் சமைக்கப்படலாம், மேலும் சுட்டுக்கொள்ளவும், கொதிக்கவும், வறுக்கவும். எந்த வகையிலும் உற்பத்தியைச் செயலாக்கும்போது கூட, அது அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்களாகவே இருக்கும்.