சூடான பிரியர்களுக்கு - பூண்டு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சமையல்

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினிக்கும் ஒரு உண்மையான மந்திரக்கோலை. இந்த தயாரிப்பை ஒரு விருந்தின் போது ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம், இது இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது உங்களை மற்றும் அன்பானவர்களை விரைவான சாலட் மூலம் மகிழ்விக்கும்.

காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு அநேகமாக ஒரு அழகான கசப்பான விருப்பம், ஆனால் இது நிறைய ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது.

சூடான பிரியர்களுக்கு, பூண்டு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு சமையல் வகைகள் உள்ளன.

எந்த காய்கறி பயன்படுத்த சிறந்தது?

பெலோகோசன்னாயா - மிகவும் மலிவு மற்றும் பாரம்பரிய வகை முட்டைக்கோஸ். அதன் கடைகளின் அலமாரிகளில் ஆண்டு முழுவதும் காணலாம், அது மலிவானது. கூடுதலாக, இது நன்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் பிரகாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் சிவப்பு முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தலாம். ஒரு விதியாக, இது வெள்ளை நிறத்தை விட கடுமையானது.

உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் விரும்பியபடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு இருந்தால், நீங்கள் பீக்கிங்கைப் பயன்படுத்தலாம். நன்கு அறியப்பட்ட கிம்-சீ இந்த வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த வகையை தேர்வு செய்தாலும், இறுக்கமான தலைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

முட்டைக்கோசு இலைகள் தளர்வானதாக இருந்தால், இறைச்சியின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஒரு மென்மையான துணியாக மாறும், மற்றும் மிருதுவான அற்புதம் அல்ல. காய்கறியின் தரத்திலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அழுகும் தாள்களுடன் முட்டைக்கோசுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய முட்டைக்கோசு சுத்தம் செய்வது நல்லது என்றாலும், அழுகிய சுவை தங்கி முழு உணவையும் கெடுத்துவிடும்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

முட்டைக்கோஸ் - காய்கறிகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி வகைகளில் ஒன்று. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வடிவத்தில் இது 100 கிராமுக்கு 56 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 4.5 கிராம் புரதம், 4 கிராமுக்கு குறைவான கொழுப்பு, 1 கிராம். புரதம். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை என்னவென்றால், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுருட்டப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது - ஆறு மாதங்கள். திறந்த கொள்கலன்களை 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக போராடுகிறது மற்றும் சளி காலத்தில் வெறுமனே இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, இது ஒரு பெரிய அளவிலான நார்ச்சத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. மேலும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸில் இரும்பு, பொட்டாசியம், கந்தகம், துத்தநாகம், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

இது சிறுநீரக நோய், கரோனரி நோய், இரைப்பை சாற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் தீங்கைப் பொறுத்தவரை, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. குறிப்பாக, அதிக அளவு நார்ச்சத்து வாய்வு தூண்டுகிறது, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண், கல்லீரல் நோய்க்கு காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு

சுவையான பில்லட்டின் உறுதிமொழி - இறைச்சி. ஒரு விதியாக, இது 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. இது போதுமானதை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே கூடுதல் காய்கறி பொருட்கள் (கேரட், பீட் போன்றவை) காரணமாக நீரின் அளவை அதிகரிப்பது அவசியமில்லை.

1 லிட்டர் இறைச்சி தயாரிக்க வேண்டும்:

• 1 எல் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 8 டீஸ்பூன். சர்க்கரை;
• 3/4 கலை. 6% வினிகர்;
• 1/2 கலை. தாவர எண்ணெய்.

விருப்பமாக, நீங்கள் சேர்க்கலாம்: வளைகுடா இலை, கிராம்பு, வெந்தயம் குடைகள், மசாலா அல்லது கருப்பு பட்டாணி, மிளகாய் தூள்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும்.

காய்கறி தயாரிப்பு

முட்டைக்கோசின் தலை சேதமடைந்த தாள்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நன்கு கழுவி உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு தண்டு வெட்டு. முட்டைக்கோசு வெட்டுவது ஒரு பொருட்டல்ல மற்றும் தொகுப்பாளினியின் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது மற்றும் கொள்கலன்களை ஊறுகாய் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே, ஒரு பெரிய அளவு முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்யப்பட்டால், அதை பெரியதாக வெட்டலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தலையை 8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஜாடிகளில் marinate போது, ​​இது போன்ற பெரிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது சிரமமாக இருக்கிறது, எனவே முட்டைக்கோசு சதுரங்கள் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நெய்சர் டேசர் போன்ற வி வடிவ பிளேடுடன் சிறப்பு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 0.5 தலைகள் (3-4 கிராம்பு);
• 1 லிட்டர் தயார் இறைச்சி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு துண்டாக்கப்பட்டது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
2. பூண்டு நறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை வழியாக செல்வதை விட, கத்தியால் இதைச் செய்வது நல்லது.
3. காய்கறிகளை கலந்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.
4. நாங்கள் குளிர்ந்த, சிறந்த இருண்ட இடத்தில் வங்கிகளை அகற்றுகிறோம். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் டிஷ் முயற்சி செய்யலாம்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை எப்படி சமைப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

விரைவான சமையல் விருப்பம்

பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 லிட்டர் தயார் இறைச்சி.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பூண்டு வெட்டு.
2. வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், அதனால் அவை கீழே முழுவதையும் மூடி, நறுக்கிய காய்கறிகளை அவற்றின் மேல் அடுக்குகளாக வைக்கவும்.
3. இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டுடன் கீழே அழுத்தவும். மேலே ஒரு கல் வைக்கவும் அல்லது ஒரு ஜாடி தண்ணீர் வைக்கவும்.
4. 3 மணி நேரம் கழித்து, ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயார்!

பீட்ரூட் உடன்

அதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் சமைப்பதற்கு இளம் வேர் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - அவை இனிமையானவை, மேலும் மென்மையானவை.

பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் அடுக்குகளை இடுகின்றன: முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்கு, பீட் ஒரு அடுக்கு, விரும்பினால் - கேரட் ஒரு அடுக்கு.

பீட் கொண்டு ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு சமைக்க எப்படி ஒரு வீடியோ பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

சிவப்பு மிளகுடன்

இந்த செய்முறைக்கு, சூடான சிவப்பு மிளகு இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது. சிவப்பு மிளகுடன் வேலை செய்ய கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.அதனால் கைகள் எரியாது மற்றும் சளி சவ்வுகளில் மிளகு சாறு கிடைக்காது.

பின்னர் மிளகு அடுக்குகளுடன் மேலோட்டத்தின் மாற்று அடுக்குகள்.

இந்த வகையான முட்டைக்கோசு காரமானது.

கருப்பு மிளகுடன்

சிவப்பு மிளகு போலல்லாமல், இறைச்சி தயாரிப்பதில் கருப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 பட்டாணி கருப்பு மிளகு மற்றும் 5 தானியங்கள் மசாலா எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றின் சுவை வளைகுடா இலைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இதுவும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது சுட்ட இறைச்சியுடன் நன்கு பரிமாறப்படுகிறது. புத்துணர்ச்சியூட்டும் கூடுதலாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பெர்ரி அல்லது பழங்கள் (கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, ஆப்பிள்) இருக்கும். Marinated சிற்றுண்டி சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சரியாக இணைகிறது.