மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி: முக்கியமான நுணுக்கங்கள் மற்றும் முறைகள்

காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உலர்த்துவது ஒரு சிறந்த வழியாகும். குளிர்காலத்திற்கு உணவு தயாரிக்கவும்.

இந்த அணுகுமுறை பாதுகாப்புடன் ஒப்பிடும்போது நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உலர்ந்த பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சேமிக்க மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் அவை சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன.

இதேபோல் அறுவடை செய்யப்படும் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை நெரிசலை விட அதிகமாகும்.

ஆரம்பத்திலேயே

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? பழுக்காத அல்லது பழுத்த பழங்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றதல்ல. தொடங்க, அவர்களுக்கு தேவை கழுவும். பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்களை அகற்ற, நீங்கள் மூலப்பொருட்களைக் கழுவலாம் சோடா கரைசலில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5-6 கிராம்) அல்லது வினிகர் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 15 கிராம்).

உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள். அவை சுவையை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கின்றன. இனிப்பு வகைகள் சுவையற்றதாக மாறும்.

உலர்த்துவதற்கு முன் ஆப்பிள்களை தயாரிப்பது பற்றி விரிவாகப் படியுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை உலர முடியுமா? ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தலாம் மெதுவான குக்கர் உட்பட பல்வேறு நவீன சமையலறை உபகரணங்கள்.

ஒரே எதிர்மறை - இது ஒரே நேரத்தில் அழகாக மாறும் சிறிய பகுதி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, ஏனெனில் கிண்ணத்தின் விட்டம் ஒரு அடுக்கில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்க அனுமதிக்காது.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள்:

1. மெதுவான குக்கரின் கிண்ணம் எப்போதும் இருக்க வேண்டும் திறந்திருக்கும்.
2. கீழே நீங்கள் வைக்கலாம் காகித காகிதம்.
3. துண்டுகள் தீட்டப்பட்டுள்ளன ஒரு அடுக்கில்மிகவும் இலவசம்.
4. செயல்பாட்டில் இது விரும்பத்தக்கது கலந்து ஒவ்வொரு அரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் பழ துண்டுகள்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

அறிவுறுத்தல்களின்படி மெதுவான குக்கரில் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள்.

நூல்

நீரின் ஆவியாதல் பகுதியை அதிகரிக்கவும், அதன்படி, விரைவான உலர்த்தும் செயல்முறை, பழம் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளை வெட்டுவது நல்லது. அனைத்து துண்டுகளும் ஒரே தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

செயல்பாட்டில், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் காரணமாக லோபூல்கள் கருமையாகலாம். இதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே வெண்மையாக்கலாம் உப்பு கரைசல் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 கிராம் உப்பு), அல்லது கரைசலில் சிட்ரிக் அமிலம் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்).

வெப்பநிலை நிலைமைகள்

வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மல்டிகூக்கர்களில், ஒரு விதியாக, இருக்க முடியும் சிறந்த வெப்பநிலை ஆட்சிகள்.

ஆப்பிள்கள் முன்னுரிமை இரண்டு நிலைகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன:

1. முதலில், வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும் 70 முதல் 80. C வரை திரவத்தின் 2/3 இழப்பு வரை. என்பதால், "பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்த முடியும் இது சிறப்பாக பொருந்துகிறது.
2. வெப்பநிலை ஆட்சி குறைந்த பிறகு 50-55. C வரை. இந்த கட்டத்தில் "வெப்பமாக்கல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.

கால

முழு செயல்முறை எடுக்கலாம் 10-12 மணி நேரம். மேலும், 70 ° C வெப்பநிலையில் உலர்த்தும் முதல் கட்டம் இரண்டு மணி நேரம் நீடிக்கும். உலர்ந்த பழங்களை குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பது எல்லாவற்றையும் வைத்திருக்கும் பயனுள்ள பண்புகள் பழம்.

தயார்நிலையைத் தீர்மானித்தல்

ஒழுங்காக உலர்ந்த ஆப்பிள்களுக்கு மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறம் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் வழி இல்லை இருட்டாக இருக்கக்கூடாது. இது நடந்தால், நீங்கள் உலர்ந்துவிட்டீர்கள். துண்டுகள் ஒழுங்கைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் 20% ஈரப்பதம், நன்றாக வளைந்து, ஆனால் உடைக்க வேண்டாம். அதே நேரத்தில் அவர்களிடமிருந்து சாறு ஒதுக்கப்படக்கூடாது, அவர்கள் கூடாது ஒட்டிக்கொள்ள கைகளுக்கு.

சமையல்

உலர்ந்த பழம்

சமைக்கும் போது ஆப்பிள் துண்டுகள் கருமையாவதைத் தடுக்க, உங்களால் முடியும் முன் சர்க்கரை. இது உலர்ந்த பழத்திற்கு இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை தரும், மேலும் நிறத்தை பாதுகாக்கும். மேலும், உலர்ந்த பழங்களை சமைக்கும் இந்த முறையால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

துண்டுகளை மெதுவான குக்கரில் வைப்பதற்கு முன், உங்களுக்கு அவை தேவை சர்க்கரை பாகில் ஊற வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 1 கப் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சிரப் காய்ச்சப்படுகிறது. பழத்தின் துண்டுகள் சூடான சிரப்பில் நனைக்கப்பட்டு வயதானவை. 8 மணி நேரம் வரை.

சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அப்புறப்படுத்தப்பட்ட பிறகு வடிகட்டி.

அனைத்து திரவமும் வடிகட்டப்படும்போது, ​​காய்களை உலர்த்துவதற்கு தீட்டலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழ துண்டுகள் மட்டுமே போடப்பட வேண்டும். காகிதத்தோல் காகிதத்தில். இல்லையெனில், சர்க்கரை எரியலாம்.

ஆப்பிள் சிப்ஸ்

இந்த செய்முறைக்கு பொருத்தமான ஆப்பிள்கள் புளிப்பு வகைகள். அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தட்டி. ஆப்பிள் ஷேவிங்ஸ் சுருக்கமாக உப்பு கரைசலில் மூழ்கி, பின்னர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது. அடுக்கு தடிமன் - 5-7 மில்லி. உலர்த்துவது வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் 50 ° C சுமார் 8 மணி நேரம்.

இலவங்கப்பட்டை வட்டங்கள்

பழங்களை மிக மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். தலாம் உரிக்க முடியாது. அடுத்த கட்டம் blanching துண்டுகள் இருட்டாக இருக்க லேசான உப்பு நீரில். பின்னர் நீங்கள் துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து கொடுக்க வேண்டும் நன்கு உலர.

சேமிப்பக நிலைமைகள்

அதிக ஈரப்பதம் உள்ள சூழலில் உலர்ந்த பழங்கள் விரைவாக மோசமடைகின்றன. மேலும், அவை உணவு அந்துப்பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், அவற்றின் பாதுகாப்பு உலர்ந்த பழங்களின் சேமிப்பு நிலைகளைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, உலர்ந்த பழங்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன இருண்டநன்கு காற்றோட்டமான இடம்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்களை தயாரிக்க வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சவில்லைஅவை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமான பொருத்தத்துடன் வைக்கப்படுகின்றன கவர். உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஆச்சரியம்: வருடத்தில், உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மட்டுமே இழக்கின்றன 3-5% ஊட்டச்சத்துக்கள்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் போதுமானவை பரந்த பயன்பாடு சமையலில்.

இவற்றில், நீங்கள் காம்போட்களை சமைக்கலாம், பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம், ம ou ஸ்கள் செய்யலாம் மற்றும் பழ சாலட்களுக்கான பொருட்களாக பயன்படுத்தலாம்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் நன்கு கழுவி 8-10 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். நினைவில் கொள்ள வேண்டும்உலர்ந்த பொருட்களுக்கு புதியதை விட மூன்று மடங்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது. மற்ற வீட்டு உபகரணங்களில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி என்ற கட்டுரையில் காணலாம்: "வீட்டு உபகரணங்களுடன் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்."