கேரட்டுடன் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸுடன் சமையல் உணவுகளுக்கு மேலும் 7 சமையல் வகைகள்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும், அவற்றில் இருந்து உணவுகள் பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவை.

நொதித்தல் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். தயாரிப்பு, சமையலின் எளிமை மற்றும் வேகம் காரணமாக, பல இல்லத்தரசிகள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் கிடைக்கிறது மற்றும் சார்க்ராட்டிற்கு மாற்றாக பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கட்டுரையில் நீங்கள் பலவிதமான சூப்கள் (சூப், போர்ஷ்ட்), பை மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுடன் கூடிய சுவையான உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளையும் புகைப்படங்களையும் காணலாம்.

அத்தகைய முட்டைக்கோசிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

மரினேட் முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள், சூப்கள், பிரதான உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. இது எந்தவிதமான சூடான வெப்ப சிகிச்சையிலும் தன்னைக் கொடுக்கிறது: சுண்டவைத்தல், கொதித்தல், வறுக்கவும், பேக்கிங், மைக்ரோவேவில் சமைத்தல், மெதுவான குக்கர் மற்றும் இரட்டை கொதிகலன்.

வெள்ளை முட்டைக்கோசு மட்டுமல்ல, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வண்ணமயமான மற்றும் சிவப்பு வகைகளும் கூட.

உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

முட்டைக்கோஸ் ஒரு உணவு தயாரிப்பு, 100 கிராம் கொண்டவை:

• 47 கிலோகலோரி;
• 0,93gr. புரதம்;
• 3.7 gr. கொழுப்பு;
• 4.5 gr. கார்போஹைட்ரேட்.

முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது.

இதில் வைட்டமின்கள் பி, சி, யு, கே, பிபி, தாதுக்கள் (இரும்பு, அயோடின், கால்சியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம், செலினியம் போன்றவை) மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் (கரோட்டின், லைசின், பெக்டின்) நிறைந்துள்ளன.

பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்த ஊறுகாய் முட்டைக்கோசின் பயன்பாடு காட்டப்பட்டுள்ளது, கொழுப்பைக் குறைத்தல், நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடுவது, டூடெனனல் புண் மற்றும் வயிறு, கீல்வாதம், மலச்சிக்கல், இரைப்பை அழற்சி, குறைந்த அமிலத்தன்மை.

முட்டைக்கோசு கரடுமுரடான நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் வாய்வு ஏற்படக்கூடும். மாரடைப்பு, பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுடன் தயாரிப்பு பயன்பாட்டை கைவிடுவது அவசியம்.

குறைந்த அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி மேலும் கூறினோம்.

புகைப்படங்களுடன் சமையல் சமையல் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுடன் சமைப்பதற்கு முன், மாதிரியை உற்பத்தியில் இருந்து அகற்றுவது நல்லது.

குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டியது அவசியமா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம் (இது மிகவும் "வினிகர்" ஆக மாறக்கூடும், மற்ற பொருட்களின் சுவையை வெல்லலாம்).

கபுஸ்ட்னியாக் பாரம்பரியம்

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (400 gr);
• நீர் (3.5 எல்);
• ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (0.5 கிலோ);
• விளக்கை (2 துண்டுகள்);
• கேரட் (1 பிசி);
• வோக்கோசு வேர் (1 பிசி);
• உருளைக்கிழங்கு (3 துண்டுகள்);
• பூண்டு (2 கிராம்பு);
• கீரைகள் (ஏதேனும்);
• வெண்ணெய் (50 கிராம்);
• பன்றிக்கொழுப்பு (ஒரு சில துண்டுகள்);
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு முறை:

1. வெளிப்படையான குழம்பு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (கொதித்த பிறகு, முதல் குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு புதிய குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது). இறைச்சி தயாரானதும், அதை அகற்றி இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
2. முட்டைக்கோசு பிழிந்து, நறுக்கி, சுண்டவைக்கப்படுகிறது (சுண்டவைக்கும்போது முதல் குழம்பில் ஊற்றலாம்).
3. வெங்காயம், வோக்கோசு வேர், கேரட் ஆகியவை கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு வெண்ணெயில் ஒரு ப்ளஷ் வரை செல்லப்படுகின்றன.
4. பன்றிக்கொழுப்பு, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளுடன் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது.
5. குழம்பு தயாரானதும், அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படுகிறது (சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது), பின்னர் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, காய்கறி வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக குண்டு தேய்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் போர்ஷ்

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி (500 gr);
• நீர் (4 எல்);
• ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (400 gr);
• உருளைக்கிழங்கு (3-4 துண்டுகள்);
• பீட் (2-3 துண்டுகள்);
• தக்காளி பேஸ்ட் (2 டீஸ்பூன் எல்);
• வெங்காயம், கேரட் (தலா 1 பிசி);
• பூண்டு (2 கிராம்பு);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (2 எல்);
• கீரைகள், வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு முறை:

1. மாட்டிறைச்சி 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. குழம்புடன் மரினேட் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகின்றன. நடுத்தர வெப்பத்தை 15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கும்.
3. வெண்ணெய், வறுத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பீட்ரூட்டில் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்).
4. வறுத்தலை தக்காளி விழுது மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைத்து அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் (உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைத்தல்) குழம்புடன் தயார் வறுத்தல் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. சூப்பை அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப்

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (300 gr);
• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி (200 gr);
• உருளைக்கிழங்கு (5 துண்டுகள்);
• ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (400 gr);
• நீர் (3.5 எல்);
• விளக்கை வெங்காயம் (2 துண்டுகள்);
• பச்சை மிளகு (2 துண்டுகள்);
• தாவர எண்ணெய் (2 லிட்டர்);
• தக்காளி பேஸ்ட் (2 டீஸ்பூன் எல்);
• உப்பு, மிளகு, கீரைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு முறை:

1. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கழுவவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 1.5 மணி நேரம் தீ வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகு குண்டு தக்காளி விழுதுடன் 15-20 நிமிடங்கள் (நீங்கள் அரை கப் குழம்பு சேர்க்கலாம்).
3. தயாராக குழம்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சமைத்ததும், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கில் அரைத்து அரைக்கவும்.
4. பின்னர் குழம்பு முட்டைக்கோசில் போட்டு, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. முடிவில், ஜாஷர்கு, மூலிகைகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் தீயில் கொண்டு வாருங்கள்.

சாலட் "ஸ்பிரிங்"

பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் (500 gr);
• சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் மிளகு (2 துண்டுகள்);
• கேரட் (2 துண்டுகள்);
• சிவப்பு வெங்காயம் (2 துண்டுகள்);
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (5-6 துண்டுகள்);
• ஆலிவ் எண்ணெய் (2-3 லிட்டர்);
• சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி);
• எலுமிச்சை சாறு (1 டீஸ்பூன்);
• எள் (1 டீஸ்பூன்);
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டல்.

தயாரிப்பு முறை:

1. முட்டைக்கோஸை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. அரைத்த கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக இணைத்து, மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சுவையூட்டல்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. சாலட் பல மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் உருளும்

பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் (1 சிறிய தலை);
• கேரட் (7 துண்டுகள்);
• பூண்டு (2 கிராம்பு);
• உப்பு, மிளகு.

இறைச்சி:

• நீர் (0.5 எல்);
• வினிகர் (50-70 மில்லி);
• தாவர எண்ணெய் (70 மில்லி);
• சர்க்கரை, உப்பு (1 டீஸ்பூன்);
• வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு முறை:

1. முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, இலைகள் மென்மையாகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் பூண்டு தட்டி, சுவைக்கு மிளகு சேர்க்கவும்.
3. கேரட் நிரப்புதலை இலைகளில் வைத்து உறை கொண்டு உருட்டவும்.
4. இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கலவையில் பட்டாணி மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து சூடான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஊற்றவும். கொள்கலனின் மேல் அடக்குமுறைக்கு ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு சுமை வைக்கவும்.
5. பால்கனியில் கொள்கலனை வைத்து, 2-3 நாட்களில் ஒரு வசதியான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கேரட்டுடன் அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கான வீடியோ செய்முறை:

முட்டை பை

பொருட்கள்:

• மரினேட் முட்டைக்கோஸ் (400 gr).
• முட்டை (5-6 துண்டுகள்).
• வெங்காயம், கேரட் (1 பிசி.).
• வெண்ணெய் (30 கிராம்).
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
• மாவை (எந்த ஈஸ்ட் மாவை).

தயாரிப்பு முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் வெண்ணெய் (5-7 நிமிடம்) இறுதியாக நறுக்கி, குண்டு வைக்கவும்.
2. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சமைத்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. நிரப்புதலின் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மசாலா சேர்க்கவும்.
4. படிவத்தின் கீழ் மாவை உருட்டவும், திணிப்பு வைக்கவும். மாவை ஒரு அடுக்குடன் மேலே கேக்கை மூடி, அதில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி விளிம்பில் கிள்ளுங்கள்.
5. 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் படிவத்தை வைக்கவும்.

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸை நான் குடிக்கலாமா? காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் குண்டு மிகவும் சுவையான உணவாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மரினேட் முட்டைக்கோஸ் (500-600 gr).
• காளான்கள் (300-400 கிராம் - சாம்பின்கள், சிப்பி காளான்கள் மற்றும் எந்த வன காளான்களும் செய்யும்).
• தக்காளி பேஸ்ட் (3-4 எல்).
• வெங்காயம், கேரட் (1 பிசி.).
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள்.

காளான்களுடன் காய்கறிகளை எப்படி சுடுவது? தயாரிப்பு முறை:

1. அனைத்து தயாரிப்புகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டவை. கேரட் grater மீது தேய்க்கிறது.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது (10-15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது).
3. பின்னர் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது தீட்டப்பட்டு, அடித்தளத்துடன் கலக்கப்படுகிறது (மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன).
4. இறுதியில், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• மரினேட் முட்டைக்கோஸ் (400 gr).
• பன்றி இறைச்சி (300-400 gr).
• விளக்கை வெங்காயம் (1-2 துண்டுகள்).
• கேரட் (1 துண்டு).
• வெண்ணெய் (20 கிராம்).
• மசாலா மற்றும் கீரைகள்.
• மாவை (எந்த பாலாடை மாவையும் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

லென்டன் உணவுகளுக்கு, நீங்கள் இறைச்சியை காளான்களுடன் மாற்றலாம். இந்த செய்முறையில் உள்ள காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு முறை:

1. இறைச்சியை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தில் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோசு (15-20 நிமிடம்) சேர்க்க தயார் நிலையில், இறுதியில் தயாராக இறைச்சி, மசாலா மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. மாவை உருட்டவும், சுற்றுகள் செய்யவும், திணிப்பு போட்டு பாலாடை வகுக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். முழு தயார்நிலைக்கு, பாலாடை வேகவைக்க, வறுக்கவும் அல்லது நீராவி செய்யவும் தேவை.

ஊட்டம்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுடன் கூடிய உணவுகள் பெரும்பாலும் மேசையில் புளிப்பு கிரீம், கீரைகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் வழங்கப்படுகின்றன: சோயா, தக்காளி, தார்-தார், கிரீம், ஆப்பிள் மற்றும் பிற.

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் உங்கள் அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாக இருக்கலாம், ஒரு சுயாதீன உணவாக, மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து. இந்த உப்பு சமையல் கற்பனைக்கு பெரிய திறந்தவெளியை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் குறைந்த கலோரி மற்றும் பல வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இறைச்சி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.