ஒரு தனித்துவமான ஆலை - எலுமிச்சை துளசி. விளக்கம் மற்றும் புகைப்படங்கள், சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பு விதிகள்

எலுமிச்சை துளசி என்பது துளசி கலாச்சாரத்தின் அனைத்து குணங்களையும், சிட்ரஸ் பழங்களின் நறுமண பண்புகளையும் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான தாவரமாகும், இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் பிரகாசமான அலங்காரமாக அமைகிறது.

பல நாடுகளில், எலுமிச்சை துளசி ஒரு சுவையூட்டலாக மட்டுமல்லாமல், உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளின் முக்கிய அங்கமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த ஆலை உலர்த்திய பின் அல்லது உறைந்த பின் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காது. உணவில் எலுமிச்சை துளசியைப் பயன்படுத்துவது நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் மனித உணவை கணிசமாக வளப்படுத்த முடியும். சுவையான எலுமிச்சை வாசனை கொண்ட வற்றாத அல்லது வருடாந்திர துளசியை நீங்கள் அங்கீகரிப்பீர்கள்.

தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் தாவர காலம்

உற்பத்தித்திறன் ஒரு புதரிலிருந்து 300 கிராம் அடையும். ஆலை புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளுக்கு 4-5 ஆண்டுகள் சாத்தியமானதாக இருக்கும். வளர்ச்சி காலம் 45-60 நாட்கள். இந்த வகை உறைபனி எதிர்ப்பு இல்லை.

கதை

எலுமிச்சை துளசியின் தாயகம் தெற்காசியா, ஆப்பிரிக்கா, சீனா. இந்த ஆலை பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது, அது ஏற்கனவே பத்தொன்பதாம் தொடக்கத்தில் ரஷ்யாவிற்கு பரவியது. ஆரம்பத்தில், எலுமிச்சை துளசி ஒரு பாக்டீரிசைடு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக பயிரிடப்பட்டது, இது ஒரு மருத்துவ தாவரத்தின் நிலையை உறுதியாகப் பாதுகாத்தது.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கும், பழ இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும் எலுமிச்சை துளசி பயன்படுத்தப்பட்டது.

தோற்றம்

எலுமிச்சை துளசி 40 செ.மீ உயரம் வரை கிளைத்த நேரான தண்டு உள்ளது. ரூட் அமைப்பு மிதமாக, சுருக்கமாக உருவாக்கப்பட்டது, பல வெள்ளை மாற்றங்களுடன் ஒற்றை வெள்ளை மெல்லிய வேரால் குறிக்கப்படுகிறது. இலைகள் எலுமிச்சை-பச்சை, வெளிர் பச்சை, நீள்வட்டமானவை, செரேட்டட் விளிம்புகள் மற்றும் கூர்மையான குறிப்புகள், சிறிய குறுகிய முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், சிட்ரஸ் வாசனை உச்சரிக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தின் இரண்டு உதடுகள் பூக்கள் நுனி இலைகளின் அச்சுகளிலிருந்து வளரும். பூக்கும் காலம் நீண்டது, 2 வாரங்கள் முதல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை. பூக்கும் விளைவாக ஒரு பழம் உருவாகிறது, இதில் நான்கு கொட்டைகள் உள்ளன, இதில் பழுப்பு-பழுப்பு சிறிய விதைகள் உள்ளன.

புகைப்படம்

இந்த ஆலை எப்படி இருக்கும் என்பதை புகைப்படத்தில் காண்பீர்கள்:

பிற இனங்கள் மற்றும் வகைகளிலிருந்து வேறுபாடுகள்

1. தாவரத்தின் நிலப்பரப்பின் பிரகாசமான சிட்ரஸ் நறுமணம் இந்த வகைகளில் மட்டுமே இயல்பாக உள்ளது.
2. வாசனை மற்றும் சுவை இனிப்பு, பெர்ரி மற்றும் பழ உணவுகளை தயாரிப்பதில் எலுமிச்சை துளசி மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
3. ஒரு பெரிய மற்றும் அற்புதமான கோள புஷ் வடிவத்தில் வளரும் புதர் துளசி போலல்லாமல், எலுமிச்சை துளசி 40 செ.மீ உயரம் வரை நீளமான குறைந்த புஷ் வடிவத்தில் வளர்கிறது.
4. துருக்கிய துளசி போலல்லாமல், இது ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் சிறிய இலைகளையும், இலவங்கப்பட்டை வாசனை மற்றும் பெரிய சிவப்பு இலைகளைக் கொண்ட மெக்சிகன் துளசியையும் போலல்லாமல், இந்த வகையானது சிட்ரஸ் நறுமணத்தையும் இலைகளை குறுகிய ஓவல் வடிவத்திலும் கொண்டுள்ளது.
5. தாய் துளசி போலல்லாமல், இதன் சுவை மிளகு போன்றது, மற்றும் தாவரத்தின் நிறம் சிவப்பு, இந்த துளசி வெளிர் பச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சுவை கொண்டது.
6. ஊதா நிற பூக்கள் கொண்ட காட்டு மற்றும் ஊதா வகைகளைப் போலல்லாமல், எலுமிச்சை வகைகளில் வெள்ளை அல்லது வெள்ளை-மஞ்சள் பூக்கள் உள்ளன.
7. கியூபன் துளசி பசுமையாக காணப்படுகிறது, மற்றும் எலுமிச்சை துளசி இலைகள் திட பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

   எலுமிச்சை துளசி, மற்ற அனைத்து வகைகளைப் போலல்லாமல், சிட்ரஸ் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் போலவே அதன் கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது.

குணப்படுத்தும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

• இருதய அமைப்பின் இயல்பாக்கம்.
• குடல் சாறுகள் மற்றும் நொதிகளின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரைப்பைக் குழாயின் தூண்டுதல்.
• உச்சரிக்கப்படும் டானிக் விளைவு, மேம்பட்ட மனநிலை, மேம்பட்ட கவனம்.
• இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்.
• புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்.
• தசை பிடிப்பு நீக்குதல், நச்சுகளை நீக்குதல்.
• குருத்தெலும்பு திசுவை பலப்படுத்துதல்.
• கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் தோல் பிளாஸ்டிசிட்டியை அதிகரிக்கவும்.
• லிமோனல் காரணமாக எடை குறைப்பு - வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் ஏற்படுத்தும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் ஒரு கூறு.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ரசாயன கலவை

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 27 கிலோகலோரி.
• நீர் - 91 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4 ஆண்டுகள்
• புரதம் - 3.7 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.3 கிராம்
• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் - 0.04 கிராம்

சுவடு கூறுகள்:

1. உணவு நார் - 0.6 கிராம்;
2. சோடியம், 4 மி.கி;
3. பொட்டாசியம் - 278 மிகி;
4. கால்சியம் 16 மி.கி;
5. பாஸ்பரஸ் - 54 மி.கி;
6. மாங்கனீசு - 0.89 மிகி;
7. இரும்பு - 3.4 மிகி;
8. செலினியம் - 0.3 மிகி;
9. செம்பு - 237 எம்.சி.ஜி.

வைட்டமின்கள்:

1. தியாமின் - 0.03 மிகி;
2. பி 2 - 0.076 மிகி;
3. பி 9 - 76 µg;
4. அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 17 மி.கி;
5. டோகோபெரோல் - 0.7 மி.கி;
6. phylloquinone - 414 mcg;
7. நியாசின் - 0.9 மிகி;
8. கோலின் - 4 மி.கி;
9. ரெட்டினோல் - 265 எம்.சி.ஜி;
10. பி 5 - 0.3 மி.கி.

முரண்

• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
• ஃபீவர்.
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல்.
• உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரை.

எங்கு பயன்படுத்துவது, எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

எலுமிச்சை துளசி புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சிட்ரஸ் சுவை மற்றும் நறுமணம் காரணமாக, பழம் மற்றும் பெர்ரி உணவுகள், இனிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுடன் பயன்பாட்டின் வீச்சு விரிவடைகிறது, இது மற்ற வகைகளின் நுகர்வுக்கு பொதுவானதல்ல.

அதன் மூல வடிவத்தில், சாலட் மற்றும் சாண்ட்விச்களை தயாரிக்கவும், இறைச்சியில் ஒரு மூலப்பொருளாக மரைனேட் செய்யப்பட்டு, அதில் உலர்த்தவும், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், எலுமிச்சை துளசியின் இலைகள் ஆயத்த உணவுகளின் அழகான அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன.

எலுமிச்சை துளசி இதனுடன் நன்கு ஒத்திசைகிறது:

1. மீன் வெள்ளை வகைகள்;
2. பன்றி இறைச்சி;
3. உருளைக்கிழங்கு;
4. கேரட்;
5. வினிகர்;
6. ரோஸ்மேரி;
7. புதினா.

திறந்த புலத்தில் வளரும்போது எவ்வாறு கவலைப்படுவது?

• வெப்பநிலை. எலுமிச்சை துளசி ஒரு வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரமாகும். வளர உகந்த வெப்பநிலை பகலில் 25-28 டிகிரி, இரவில் 20-22 டிகிரி ஆகும். விதைகள் சூடான மண்ணில் நடப்படுகின்றன.
• நீர்குடித்தல். மண்ணின் மேல் அடுக்குகள் வறண்டு, படுக்கைகளை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அதிக ஈரப்பதமாக இல்லாததால் மண் பாய்ச்சப்படுகிறது. சூடான குடியேறிய நீரில் (28-30 டிகிரி) பாய்ச்சப்படுகிறது.
• லைட். ஒரு நாளின் குறைந்தபட்ச காலம் 7 ​​மணி நேரம். முளைப்பதற்கு முன் நடப்பட்ட விதைகளை இருண்ட பாதுகாப்புப் பொருளால் மூடலாம். விளக்குகள் இல்லாததால், இந்த வகை மெதுவாக வளர்ந்து அதன் சிறப்பியல்பு சுவையை இழக்கும்.
• உணவளித்தல். இந்த வகையை வளர்ப்பதற்கான மண் வளர்ச்சிக் காலத்தில் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது கனிம உரங்களால் வளப்படுத்தப்பட வேண்டும் - நாற்றுகள் தோன்றும்போது மற்றும் பூக்கும் தொடக்கத்தில். பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்கள் (சூப்பர் பாஸ்பேட், 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 20 கிராம்), மர சாம்பல் அல்லது உரம் (படுக்கைக்கு 1 வாளி) ஆகியவை விரும்பப்படுகின்றன.
• தளர்ந்து. ஒவ்வொரு நீர்ப்பாசனத்திற்கும் பிறகு இது மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் தளர்த்தல் இல்லாதது மண்ணின் அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.
• களையெடுத்தல். பத்து நாட்களில் குறைந்தது 2 தடவைகள் மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக மிகவும் வளர்ந்த வேர் அமைப்புடன் களைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
• கலைத்தல். நாற்றுகள் 10-15 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்போது, ​​அவை தாவரங்களுக்கு இடையில் 20 செ.மீ தூரத்திலும், படுக்கைகளின் வரிசைகளுக்கு இடையில் குறைந்தது 40 செ.மீ தொலைவிலும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
• கிள்ளுகிறேன். நாற்றுக்கு 6 க்கும் மேற்பட்ட உண்மையான இலைகள் இருக்கும்போது இது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. புஷ் கிள்ளியதற்கு நன்றி அகலத்தில் வளரும், மேலும் அது எட்டாது.

வீட்டு பராமரிப்பின் தனித்தன்மை

• வீட்டில், ஒரு சிறந்த வெப்பநிலை காணப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் துளசியின் அதிகப்படியான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த வழக்கில், தேவையற்ற பூப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக வளர்ந்து வரும் மொட்டுகளை தவறாமல் கிள்ளுதல் மற்றும் அகற்றுதல்.
• மண்ணின் வளத்தைப் பற்றி பல்வேறு வகைகள் சேகரிப்பதால், கனிம உரங்களுடன் மண்ணின் கூடுதல் செறிவூட்டலை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். நடவு செய்வதற்கு ஆயத்த மண்ணைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
• வீட்டில் வளர்க்கும்போது, ​​பால்கனிகளை விட சாளர சன்னல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் காற்றின் ஓட்டத்தை அனுமதிக்கக்கூடாது. ஆலை காற்றை பொறுத்துக்கொள்ளாது.
• வீட்டில் வளர்க்கும்போது, ​​மண்ணில் நீர்ப்பாசனம், மெல்லிய மற்றும் தளர்த்தல் ஆகியவை திறந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் அதே விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

நடவு மற்றும் இனப்பெருக்கம்

விதைகள்

1. 1 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் நாற்று பெட்டிகளில் ஏப்ரல் மாதம் உற்பத்தி செய்யப்படும் விதைகளை விதைத்தல்.
2. வரிசைகளுக்கு இடையிலான தூரம் 5-6 சென்டிமீட்டர்.
3. விதைத்த பிறகு, மண் லேசாக நனைக்கப்பட்டு ஒரு பாதுகாப்பு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. படம் வெப்பமான நேரத்தில் தினமும் பல மணி நேரம் அகற்றப்படுகிறது.

நாற்றுகள்

நாற்றுகள் 5 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும்போது, ​​அது ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது திறந்த நிலத்தில் இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது. நாளின் வெப்பநிலை 12 டிகிரிக்கு கீழே வராத மே மாத இறுதியில் இருந்ததை விட நாற்றுகள் தரையில் நடப்படுகின்றன. தரையிறங்கும் இடம் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, நாள் முழுவதும் நன்கு எரிகிறது.

graftage

எலுமிச்சை துளசி வெட்டுவதன் மூலம் நன்கு பிரச்சாரம் செய்யப்படுகிறதுஇதற்காக, தண்டு வெட்டப்பட்ட பாகங்கள் 1 வாரம் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வேர்கள் தோன்றிய பின் அவை தரையில் நடப்படுகின்றன, இது மகசூல் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு அனுமதிக்கிறது.

அறுவடை விதிகள்

தண்டுகள் குறைந்தது 15 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை (ஜூலை இறுதியில் இருந்து) அடையும் போது பசுமை அறுவடை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இலைகள் ஒவ்வொன்றாக கவனமாக பிரிக்கப்படுகின்றன, தண்டு மீது 5-6 துண்டுப்பிரசுரங்கள் எஞ்சியிருக்கும் வரை, அதன் மூலம் அது பக்கத் தளிர்களை அனுமதிக்கும். பருவத்தில் 4 டிரிம் வரை செய்யலாம்.

துளசி பூப்பதை அனுமதிக்க முடியாது (மொட்டுகள் முறையாக அகற்றப்பட வேண்டும்), ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் இலைகள் கடினமாகவும் உணவுக்கு தகுதியற்றதாகவும் மாறும்.

சேகரிக்கப்பட்ட பசுமையாக நிழலிலும் திறந்த வெளியிலும் உலர்த்தப்படுகிறது, அல்லது துளசியின் முழு மூட்டைகளும் கட்டப்பட்டு கூரையில் இருந்து தொங்கவிடப்படுகின்றன. உலர்ந்த எலுமிச்சை துளசி ஒன்றரை ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.

விதை எங்கே வாங்குவது?

விதைகளை ஆன்லைன் கடைகளில் 2 கிராம் காகித பைகளில் அல்லது மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள தோட்டக்கலை கடைகளில் வாங்கலாம்.

விலை 13 முதல் 28 ரூபிள் வரை மற்றும் சராசரியாக 20.5 ரூபிள் ஆகும். நாற்றுகள் முக்கியமாக தனியார் தோட்டக்காரர்களிடமிருந்து வாங்கப்படுகின்றன, 1 மரக்கன்றுகளின் விலை 15 முதல் 45 ரூபிள் வரை இருக்கும் (சராசரி விலை 30 ரூபிள்).

வாங்கும் போது, ​​விதைகளின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் (அவை உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது, சேதமில்லை, பணக்கார பழுப்பு-பழுப்பு நிறம்). நாற்றுகளை வாங்கும் போது வேர் அமைப்பின் நேர்மை மற்றும் தாவரத்தின் உச்சியை சரிபார்க்கவும்.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

எலுமிச்சை துளசி பாதிக்கப்படுகிறது:

• ஃபஸூரியம்;
• சாம்பல் அழுகல்;
• கருப்பு கால்.

தாவரத்தின் வேர்கள் மற்றும் இலைகளை சிதைப்பது மற்றும் படிப்படியாக உலர்த்துவதன் மூலம் இது வெளிப்படுகிறது.

கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளில் விதிகளைப் பின்பற்றுவது அடங்கும்:

1. பயிர் சுழற்சி;
2. வழக்கமான களையெடுத்தல்;
3. மெல்லிய மற்றும் தளர்த்தல்;
4. நோய்த்தொற்றின் முதல் அறிகுறிகளில் வெங்காய தலாம் அல்லது பூஞ்சைக் கொல்லிகளைக் கொண்டு சிகிச்சை.

இந்த பயிரின் பராமரிப்பு மற்றும் சாகுபடி எளிய விதிகளுக்கு இணங்குவது தோட்டம், கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் வீட்டில் நீண்ட மற்றும் அதிக மகசூலை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது, எந்தவொரு உணவையும் அலங்கரிப்பதும் பல தொற்று மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதும் நன்மை பயக்கும்.