மத்திய ரஷ்யாவில் பீட் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வேர் காய்கறி. இது சமையலில் மட்டுமல்ல - சூப்கள், சாலடுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளில் - ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை, உடல் பருமன் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களைத் தடுப்பது, தைராய்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சை, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், வைட்டமின் குறைபாடுகளை நிரப்புவதற்கும் பீட்ரூட் குறிக்கப்படுகிறது.
பீட் - எடை இழக்க விரும்பும் மக்களின் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கம்.
சமையலில் வேர் காய்கறிகளின் பயன்பாடு பெரும்பாலும் உணவுப் பழக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்றால், உணவு உணவில் பீட்ஸை சிகிச்சையளிக்கும் போது அல்லது சேர்க்கும்போது, கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது - இது பயன்படுத்துவது நல்லது, மூலமா அல்லது வேகவைத்ததா?
புதிய மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளின் ஒப்பீடு
பீட் ரசாயன கலவை, மூல மற்றும் வேகவைத்த, மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. மூல பீட்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று குறைவாக உள்ளது - வேகவைத்த 49 க்கு பதிலாக 40 கிலோகலோரி மட்டுமே. வெப்ப சிகிச்சையின் போது மற்ற அளவுருக்கள் அதிகமாக மாறாது. வேகவைத்த பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள், ரசாயன கலவை மற்றும் கலோரிக் உள்ளடக்கம் பற்றி மேலும் அறிக, இங்கே படியுங்கள், இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் மூல வேர் காய்கறிகளை உண்ண முடியுமா, எவ்வளவு சாப்பிடுவீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
மூல பீட்ஸின் கலவை:
- புரதம் 1.6 கிராம்.
- கொழுப்பு 0.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 9.6 கிராம்.
- உணவு நார் 2.8 கிராம்.
சமைத்த பீட்ஸின் கலவை:
- புரதங்கள் 1.7 கிராம்
- கொழுப்பு 0.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 10 கிராம்
- உணவு நார் 2 கிராம்
அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடியும் என, ஒரு பீட் சமைக்கும்போது, ஒரு சிறிய அளவு உணவு நார் அழிக்கப்பட்டு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மிகச்சிறிய அளவில் அதிகரிக்கிறது, இது இறுதியில் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.
சமைக்கும் போது, சில வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக, வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் சற்று குறைகிறது, ஆனால் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளில் பெரும்பாலானவை - அயோடின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பீட்டேன், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு - சரியான சமையலுடன் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும்.
வெப்ப சிகிச்சையின் போது உண்மையில் குறையும் ஒரே விஷயம் காய்கறிகளில் உள்ள பழ அமிலங்கள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம்., இது செரிமான குழாயின் நோய்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைக்கான போக்குகளுடன் கூட, வேகவைத்த பீட்ஸை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்
எல்லா நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், பீட்ஸில் சர்க்கரை, பழ அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால், இது உடலுக்கு கடினம், சில நோய்களில் அதன் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது.
உங்களிடம் இருந்தால், மூல பீட் சாப்பிட வேண்டாம்:
- நெஃப்ரோலிதியாசிஸ் (சிறுநீரக கற்கள்);
- நீரிழிவு;
- புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி உள்ளிட்ட செரிமான மண்டலத்தின் நீண்டகால நோய்கள்;
- உயர் ரத்த அழுத்தம்;
- சிறுநீரக செயலிழப்பு;
- காய்கறி ஒவ்வாமை.
வேகவைத்த வடிவத்தில் உள்ள பீட் குடல் எரிச்சலூட்டும் பழ அமிலங்களின் பெரும்பகுதியை இழக்கிறது, தவிர, சமைக்கும் போது, முக்கிய ஒவ்வாமை கொண்ட நைட்ரேட்டுகள், குழம்புக்குள் முற்றிலும் செல்கின்றன. எனவே, வேகவைத்த பீட் நடைமுறையில் ஒவ்வாமை அல்ல, மூல வேர் காய்கறிகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருந்தால் அவற்றை உண்ணலாம்.
செரிமானத்தின் நோய்களில் வேகவைத்த பீட் சிறிய அளவிலும் எச்சரிக்கையுடனும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறுநீரக கற்கள், நீரிழிவு நோய், ஹைபோடென்ஷன் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் முன்னிலையில், பச்சையாக வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.
நன்மைகள்
மூல அல்லது வேகவைத்த காய்கறி - உடலுக்கு அதிக நன்மை எது? வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக, புதிய அல்லது வேகவைத்த பீட் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். உணவுப் பழக்கத்தின் போது, மேலே பட்டியலிடப்பட்ட நோய்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், புதிய வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மூல பீட்ஸில், அதிக வைட்டமின்கள், சாலட் அல்லது சாறு அதிலிருந்து வரும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் உடலை வளர்க்கிறது மற்றும் நச்சுகளை சிறப்பாக சுத்தம் செய்கிறது. மூல பீட்ஸிலிருந்து வரும் சாலடுகள் புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாக்களின் உடலை அகற்றும் - அதிக எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு அமிலங்களின் செயல் காரணமாக.
கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இது குடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - புதிய அல்லது வேகவைத்த பீட்? வேகவைத்த காய்கறி குடல்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை மற்றும் அதன் மென்மையான காலியாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது, அதாவது மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு நல்ல டையூரிடிக் ஆகும்.
காயம்
மூல பீட்ஸின் முக்கிய தீங்கு:
- ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
- இது செரிமானத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது.
- பெரிய அளவில் பயன்படுத்தும்போது குமட்டல் மற்றும் தலைவலி ஏற்படலாம்.
முக்கிய தீங்கு வேகவைத்த பீட்:
- இது உடலில் கால்சியத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, அதனால்தான் அதன் பயன்பாடு அதன் பற்றாக்குறை உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
- வேகவைத்த ரூட் சர்க்கரையில் அதிக உள்ளடக்கம்.
- வலுவான போதுமான மலமிளக்கிய விளைவு.
பீட் சாப்பிடுவது எவ்வளவு, எந்த வடிவத்தில் சிறந்தது என்பது பற்றியும், மனித ஆரோக்கியத்திற்காக அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து என்ன நல்லது மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பது என்பதையும் பற்றி மேலும் படிக்க இங்கே.
எவ்வாறு பயன்படுத்துவது சிறந்தது, எப்போது?
வெவ்வேறு வகையான சூழ்நிலைகளில் எந்த வகையான பீட் மற்றும் எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். உடல் பருமன் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களில், மூல பீட் மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் மனித உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் பீட்டெய்ன், மூல காய்கறிகளில் கணிசமான அளவுகளில் காணப்படுகிறது. அதிக அளவு ஃபைபர் மற்றும் பழ அமிலங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை சிறப்பாக அகற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. பீட் என்பது ஏராளமான சாலட்களின் ஒரு பகுதியாகும், அவை குடல்களுக்கு ஒரு “தூரிகை” ஆகும், இது நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவிலிருந்து விடுவித்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களிலும், எரிவாயு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கான போக்கிலும், மூல பீட் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது., வேகவைத்ததில் இந்த முரண்பாடுகள் இல்லை. கர்ப்ப காலத்தில், பீட்ஸை வேகவைத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது குடல்களை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, கர்ப்ப காலத்தில் அடிக்கடி வரும் மலச்சிக்கலுடன் போராடுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் வேகவைத்த பீட்ஸில் எதிர்பார்க்கும் தாய்க்குத் தேவையில்லாத நைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.
தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்கள் மற்றும் பிற நோய்கள் இல்லாததால், ஒழுங்காக சமைத்த காய்கறியில் அயோடின் அளவு மிகக் குறைவு என்பதால் பீட்ரூட் மற்றும் வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக சாப்பிட முடியும்.
குழந்தைகளுக்கு மூல பீட் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது வீக்கம் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். அதே வேகவைத்த வடிவத்தில், எட்டு மாதங்களிலிருந்து படிப்படியாக தொடங்கி குழந்தைகளின் உணவில் பீட்ஸை அறிமுகப்படுத்த முடியும்.
இவ்வாறு, வெப்ப-சிகிச்சையைப் பயன்படுத்த பீட் போன்ற பயனுள்ள வேர் பயிரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - வேகவைத்தது. அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் அளவு மூல காய்கறிக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது, மேலும் இதற்கு மிகக் குறைவான முரண்பாடுகள் உள்ளன.
