குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் நாட்டில் உணவை எவ்வாறு வைத்திருப்பது?

டச்சாவில் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லை, அல்லது மின்சாரம் திடீரென அணைக்கப்பட்டால், ஒன்று அல்லது பல நாட்களுக்கு உணவை வேறு இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஸ்கிராப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல நாட்கள் தயாரிப்புகளை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும்..

புதிய தயாரிப்புகளின் சேமிப்பு மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடிய வகையைச் சேர்ந்தவை, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றை விலக்க வேண்டும்.

பாக்டீரியாக்களுக்கான சிறந்த இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடம் இருண்ட, சூடான மற்றும் ஈரமானதாக விவரிக்கப்படலாம். பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்க, மேலே உள்ள 1-2 நிபந்தனைகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும்.

நீர் குளியல்

தளத்தில் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியை உருவாக்குவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல

நீங்கள் ஒரு இலவச இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், எப்போதும் நிழல்களில்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய துளை தோண்ட வேண்டும், அங்கு நீங்கள் 5-10 லிட்டரில் பான் இறுக்கமாக வைக்கலாம்.

சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவைக் கொண்டு வழிநடத்தப்பட வேண்டும். குழியின் உயரம் ஒரு விளிம்புடன் கூடிய பானையை விட சற்றே சிறியது, தரை மட்டத்திலிருந்து 2-3 செ.மீ உயரும்.

பான் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட குழியில் வைக்கப்படுகிறது. இது தண்ணீர் குளியல் போன்ற சிறிய வாணலியை கொண்டுள்ளது. இது ஒரு வகையான குளிர்ந்த நீர் குளியல்.

பாதுகாக்கப்பட்ட பொருட்கள், அதாவது, புதிய இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த நிலையில் உள்ள தொத்திறைச்சி, மீன் மற்றும் சாலட்களை சிறிய வாணலியில் வைக்க வேண்டும்.. இதெல்லாம் கவனமாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு பெரிய தொட்டியில் மிகவும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றினார். பாத்திரங்கள் படலத்தின் பல அடுக்குகளால் மூடப்பட்டுள்ளன. உறைந்த உணவு கிடைத்தால், அது மேலும் குளிரையும், முடிந்தவரை சேர்க்கும்.

மோசமடையத் தொடங்கிய தயாரிப்புகளுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானதல்ல. சமைக்கத் தொடங்குங்கள், அல்லது அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நீரின் வெப்பநிலை ஒவ்வொரு மணி நேரமும் சரிபார்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

உலர் ஊறுகாய்

மேலே உள்ள முறைக்கு நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது தேவைப்படுகிறது, எனவே டச்சாக்களில் இத்தகைய குளிர்சாதன பெட்டிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

இந்த வழக்கில், படலம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் மாலை வரை சேமிக்கப்படும்..

மசாலா, இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கோழியைத் தேய்த்து, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த முறை உலர் ஊறுகாய் என்ற பெயரைப் பெற்றது. மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன், இறைச்சி கெட்டுவிடாது, ஆனால் marinated மற்றும் சுவையை மட்டுமே பெறுகிறது. வறுக்கவும் மசாலா கொண்ட இறைச்சி உங்களுக்கு பொருந்தாது என்றால், நீங்கள் அதை துவைக்க மற்றும் உலர வேண்டும்.

பூண்டு சுவையூட்டுதல்

நீங்கள் பூண்டு வாசனை விரும்பினால், அதை தட்டி மற்றும் கிரீஸ் தொத்திறைச்சி, கோழி மற்றும் இறைச்சி. அதன் பிறகு, படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, காற்றை கசக்கி, குளிர்ந்த இடத்தில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

உப்பு மடக்கு

மூல மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளை சேமிக்க, உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த மீன்கள் உப்பு உலர்ந்த துணியை திறம்பட பயன்படுத்துகின்றன. உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கவும், உலரவும் நேரமில்லை என்றால், உற்பத்தியை உப்புடன் தெளித்து உலர்ந்த அல்லது காகித துண்டுகளில் போர்த்தி வைக்கவும்.

இந்த முறை புதிய கோழியை சேமிக்க ஏற்றது, இது தாராளமாக உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது, பின்னர் பேக்கிங்கிற்காக அல்லது படலத்தில் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில் சருமம் மிகவும் உப்பாக மாறும் மற்றும் உணவுக்கு பொருந்தாது. இது ஒரு பொருட்டல்ல, ஏனென்றால் கோழி தோல் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு அல்ல.